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Wir sind Alex & Tina, die Gesichter hinter dem Foodblog München und Freiburg. Als Gründer und kreative Köpfe teilen wir hier all unsere Küchenschätze und Rezeptlieblinge mit euch. Auf „Selbstgemacht – Der Foodblog“ finden sich hunderte köstliche und doch meist einfache Rezepte, die jeder nachmachen kann. Unser Angebot reicht von Brot über süße Leckereien, herzhafte Köstlichkeiten und Getränke bis hin zu Geschenkideen aus der Küche. Unsere Rezepte sind manchmal klassisch, vereinzelt außergewöhnlich, oft etwas gesünder, immer aber erprobt und lecker. Schön, dass Ihr bei uns seid – schaut euch um, nehmt Platz und fühlt euch ganz wie Zuhause!

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Diese herzhaften Low Carb Muffins sind schnell gemacht, sättigend und wunderbar unkompliziert. Unser proteinreiches Muffin Rezept mit Hüttenkäse eignet sich perfekt als Frühstück, für den Feierabend, zum Mitnehmen ins Büro oder als herzhafter Snack zwischendurch. Ein Muffin hat nur 100g Kalorien bei 10g Eiweiß und 5% Kohlenhydraten. Zur Bindung der Muffins verwenden wir heute das Mandelmehl von der @bauckmuehle. Mandelmehl ist mit 52% Eiweiß sehr proteinreich. Da es aus entölten Mandeln besteht ist es zudem fettarm, außerdem enthält es viele Ballaststoffe und ist glutenfrei. Und bei Bauck wie immer in hochwertiger Bio-Qualität! Anstatt Mandelmehl könnt ihr auch Hafermehl (=gemahlene Haferflocken) oder herkömmliches Weizen-/ Dinkelmehl verwenden. Alle Varianten bekommt ihr ebenfalls bei Bauck! zum Rezept: https://www.habe-ich-selbstgemacht.de/herzhafte-low-carb-muffins-rezept ZUTATEN (8 Muffins) 4 Eier Gr. M 2 EL Mandelmehl (1 EL = ca. 15g) 200 g Hüttenkäse 100 g Reibekäse 1 TL Backpulver ½ TL Salz 1 Prise Pfeffer Optional 2 EL gehackte Kräuter 100 g TK Erbsen ZUBEREITUNG 🧀Backofen auf 180 Grad Ober-/ Unterhitze vorheizen. Eine Muffinform einfetten oder mit Papierförmchen auslegen. 🧀Alle Zutaten in einer Schüssel gut mischen und auf die Muffinformen verteilen. Bei 180 Grad Ober-/ Unterhitze im vorgeheizten Ofen 25 Minuten backen. 🧀Ggf. am Schluss nochmal kurz die Grillfunktion nutzen bis die gewünschte Bräune erreicht ist. Achtung, dabei bleiben, die Muffins bräunen sehr schnell.
Glühlillet als heißer Drink für eure Weihnachtsfeier, Silvester Party oder einen gemütlichen Abend zu zweit. Der Hot Lillet schmeckt dank Beeren- und Orangensaft fruchtig lecker! ZUTATEN (4 Gläser) 2 Orangen 1 Handvoll Beeren (frisch oder aufgetaut) 600 ml Beerensaft (z.B.: Johannisbeersaft, Himbeer-Apfelsaft, Traubensaft) 3 Nelken 2 Sternanis 2 Zimtstangen 300 ml Lillet 4 Zweige Salbei ZUBEREITUNG 🫐Eine Orange auspressen, die andere in Scheiben schneiden. Frische Beeren waschen oder gefrorene Beeren auftauen lassen. 🫐Beerensaft, Orangensaft, die Hälfte der Orangenscheiben, Nelken, Sternanis und Zimtstangen im Topf erhitzen und 10 Minuten ziehen lassen. 🫐Lillet dazu geben, erneut vorsichtig erhitzen aber nicht kochen (max. Temperatur 78 Grad) und ca. 5 Minuten ziehen lassen. 🫐4 Gläser mit frischen Beeren, je einer Orangenscheibe und Salbei dekorieren und den Hot Lillet in 4 hitzebeständige Gläser füllen. #hotdrinks #glühwein #lillet #hotlillet
Anzeige | Jeder möchte das Rezept haben! Unsere Balsamico Perlen erinnern an Kaviar, sind aber zu 100% vegan und sehen sowas von genial aus. Die Perlen werten jede Vor- und Hauptspeise auf und verleihen den Gerichten einen ganz besonderen Touch. Perfekt für das Weihnachtsmenü! Und pssst, nicht verraten: Auch wenn der Balsamico Kaviar aussieht wie aus dem Sternerestaurant, ist er ganz einfach gemacht! Hier geht's zum Beitrag: https://www.habe-ich-selbstgemacht.de/balsamico-perlen-kaviar-einfach-selber-machen/ Die Zubereitung ist ganz einfach: 1. Balsamico aufkochen. Durch den Glasdeckel der Phi Collection® von @fisslerDE seht ihr sofort, wenn es kocht. Dann hängt ihr den Deckel ein. So könnt ihr fortfahren, während das kondensierte Wasser wieder in den Topf läuft. 2. Agar-Agar hinzufügen und nochmal kurz aufkochen. 3. Die Balsamico-Mischung mit einer Pipette ins eiskalte Öl tropfen. Die Perlen sieben und fertig! ZUTATEN (4-6 Portionen) 500 ml Öl (Rapsöl oder Sonnenblumenöl) 100 ml Balsamico 3 g Agar-Agar ZUBEREITUNG 🤩 Das Öl mindestens 30 Minuten ins Gefrierfach stellen. 🤩 Den Balsamico-Essig einmal kurz aufkochen. Agar-Agar hinzugeben, verrühren, bis keine Klümpchen mehr vorhanden sind und nochmal kurz aufkochen. 🤩 Das Öl aus dem Tiefkühlfach nehmen und in ein hohes (Glas-) Gefäß umfüllen. Die heiße Flüssigkeit in kleine Spritzflaschen oder Pipetten einfüllen und in das gekühlte Öl tropfen lassen. 🤩 Zum Schluss gießt ihr alles durch ein feines Sieb und fangt die Perlen auf. Sollten die Perlen noch nicht fest genug sein, könnt ihr sie noch in kaltem Wasser kühlen. Das war bei uns nicht notwendig. 🤩 Sofort genießen oder maximal 3-5 Tage in einem luftdicht verschließbaren Gefäß im Kühlschrank lagern. #balsamicoperlen #balsamicokaviar #weihnachtsessen #fissler #fürdaswaszählt #fissler180years #foodblogger_de
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