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Brotrezepte mit Dinkel
Die besten Brotrezepte mit Hefe ohne Sauerteig
Unsere besten Brotrezepte mit Hefe ohne Sauerteig
45 Min
Vorbereitungszeit 15 Minuten
Zubereitungszeit 30 Minuten
Ruhezeit Teig (Gare) 13 Stunden
Gesamtzeit 45 Minuten
Vollkorn Sauerteigbrot mit Sonnenblumenkernen
Brot #133 – Vollkorn Sauerteigbrot mit Sonnenblumen­­kernen
35 Min
Vorbereitungszeit 15 Minuten
Zubereitungszeit 20 Minuten
Ruhezeit Teig (Gare) 14 Stunden
Gesamtzeit 35 Minuten
Dinkel Buttermilchbrot mit Sauerteig
Brot #132 – Dinkel Buttermilchbrot mit Sauerteig
35 Min
Vorbereitungszeit 15 Minuten
Zubereitungszeit 20 Minuten
Ruhezeit Teig (Gare) 4 Stunden
Gesamtzeit 35 Minuten
Einfache DInkel-Quark Brötchen
Brot #131 – Einfache Quarkbrötchen mit Dinkel
35 Min
Vorbereitungszeit 15 Minuten
Zubereitungszeit 20 Minuten
Ruhezeit Teig (Gare) 14 Stunden
Gesamtzeit 35 Minuten
Kürbiskernbrot Rezept (Brot des Jahres 2023)
Brot #130 – Kürbiskernbrot (Brot des Jahres 2023)
35 Min
Vorbereitungszeit 15 Minuten
Zubereitungszeit 20 Minuten
Ruhezeit Teig (Gare) 14 Stunden
Gesamtzeit 35 Minuten
Gesundes Dinkel Keimbrot Rezept
Brot #128 – Dinkel Keimbrot
40 Min
Vorbereitungszeit 20 Minuten
Zubereitungszeit 20 Minuten
Ruhezeit Teig (Gare) 4 Stunden 30 Minuten
Gesamtzeit 40 Minuten
Einfaches Dinkel Vollkornbrot mit Sauerteig
Brot #127 – Einfaches Dinkel Vollkornbrot mit Sauerteig
35 Min
Vorbereitungszeit 15 Minuten
Zubereitungszeit 20 Minuten
Ruhezeit Teig (Gare) 13 Stunden 30 Minuten
Gesamtzeit 35 Minuten
Einfaches Dinkelbrot Rezept mit Hefe
Brot #121 – Einfaches Dinkelbrot Rezept
35 Min
Vorbereitungszeit 15 Minuten
Zubereitungszeit 20 Minuten
Ruhezeit Teig (Gare) 14 Stunden
Gesamtzeit 35 Minuten
Dinkel Hafer Müslibrot
Brot #120 – Müslibrot (Frühstücksbrot)
35 Min
Vorbereitungszeit 15 Minuten
Zubereitungszeit 20 Minuten
Ruhezeit Teig (Gare) 1 day
Gesamtzeit 35 Minuten
Brot #117 – Kartoffelbrot mit Dinkel
35 Min
Vorbereitungszeit 15 Minuten
Zubereitungszeit 20 Minuten
Ruhezeit Teig (Gare) 14 Stunden
Gesamtzeit 35 Minuten
Brot #114 – Weltmeisterbrötchen
35 Min
Vorbereitungszeit 15 Minuten
Zubereitungszeit 20 Minuten
Ruhezeit Teig (Gare) 13 Stunden
Gesamtzeit 35 Minuten
Spinatbrot
Brot #20 – Spinatbrot mit oder ohne Sauerteig
35 Min
Vorbereitungszeit 15 Minuten
Zubereitungszeit 20 Minuten
Ruhezeit Teig (Gare) 19 Stunden 30 Minuten
Gesamtzeit 35 Minuten
Dinkeltoastbrot mit Vollkorn
Brot #111 – Dinkel Toastbrot mit Vollkorn
35 Min
Vorbereitungszeit 15 Minuten
Zubereitungszeit 20 Minuten
Ruhezeit Teig (Gare) 1 day 1 Stunde
Gesamtzeit 35 Minuten
Dinkel Boule (rundes französisches Brot)
Brot #108 – Dinkel Boule (rundes Brot)
40 Min
Vorbereitungszeit 15 Minuten
Zubereitungszeit 25 Minuten
Ruhezeit Teig (Gare) 13 Stunden 15 Minuten
Gesamtzeit 40 Minuten
Einfache Frühstücksbrötchen
Brot #107 – Einfache Frühstücksbrötchen
40 Min
Vorbereitungszeit 20 Minuten
Zubereitungszeit 20 Minuten
Ruhezeit Teig (Gare) 14 Stunden
Gesamtzeit 40 Minuten
Dinkel Buchweizen Kruste (Buchweizen Brot)
Brot #106 – Dinkel Buchweizen Kruste (Buchweizenbrot)

Es gibt verschiedene Typen von Dinkelmehl, die sich jeweils für bestimmte Brote eignen. Type 630 ist das hellste Dinkelmehl und eignet sich besonders gut für helle Brote, Baguette oder Brötchen. Die dunkle Type 1050 ist ein beliebtes Dinkelmehl für Graubrote und Mischbrote. Beim dieser Type erkennt man auch kleine dunkle Pünktchen, was die Schalenanteile des Dinkelkorns sind. Je höher die Mehltype, desto höher der Schalenanteil und damit bleiben die Backwaren auch länger frisch und saftig, da dieses Mehl mehr Wasser binden kann.

Vor einiger Zeit habe ich mich gefragt, seit wann es Brot überhaupt gibt. Die Geschichte beginnt schon vor 11.000 Jahren mit beginnender Sesshaftigkeit und Ackerbau. Früher wurden die Körner der Vorfahren von heutigem Getreide noch roh verspeist. Bis die Menschen begannen, diese zu zerstoßen und mit Wasser zu einem Brei zu vermischen. Als der erste Brei dann auf einem heißen Stein getrocknet wurde, entstand der erste Fladen. Das erste richtige Brot entstand vermutlich 5.000 Jahre später. Und zwar im alten Ägypten. In dieser Hochkultur entstanden sogar die ersten Öfen und Bäckereien. Und luftiges Brot. Durch Zufall entdeckten die alten Ägypter, dass Brot luftig wird, wenn man den Teig gehen lässt. Und genau auf diesem chemischen Prozess der Gärung beruht auch der Name „Brot“. Er kommt aus dem Althochdeutschen ‚Prôt‘ und bedeutet soviel wie ‚Gegorenes‘. Nicht zuletzt Dank der Ägypter genießen wir heute also täglich unser geliebtes Brot und mittlerweile gibt es in Deutschland über 300 Brotsorten.

Auf dieser Seite findet ihr nun verschiedene Brotrezepte mit Dinkelmehl. Probiert sie gerne aus und gebt uns Feedback wie es euch geschmeckt hat. Hinterlasst hierfür gerne einen Kommentar unter dem jeweiligen Rezept oder verlinkt uns auf Instagram mit @habeichselbstgemacht. Wir freuen uns immer sehr darüber.

Und falls ihr auf der Suche nach Rezepten mit anderen Mehlsorten seid, könnt ihr diese hier finden: Brotrezepte mit Weizenmehlmit Roggenmehlohne Getreide oder mit Vollkorn. Und hier kommt ihr zu allen unseren Brotrezepten.

Wir wünschen euch viel Spaß beim Nachbacken! :)

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