Brotrezepte ohne Weizen

Brot ohne Weizen? Kann das überhaupt funktionieren und auch noch schmecken? Unsere vielfältigen Brotrezepte beweisen: Es gibt jede Menge köstliche Alternativen! Ganz gleich, ob ihr aufgrund von Unverträglichkeiten auf Weizen verzichten müsst oder ob ihr allgemein gesünder leben möchtet: Lasst euch von unserer Rezeptvielfalt an Brot und Brötchen ohne Weizen überraschen.

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20 h

Vorbereitungszeit 15 Minuten Minuten
Zubereitungszeit 20 Minuten Minuten
Ruhezeit Teig (Gare) 18 Stunden Stunden 30 Minuten Minuten
Gesamtzeit 20 Stunden Stunden

Rote Bete Brot (Brot #86)

1 h, 10 Min

Zubereitungszeit 10 Minuten Minuten
Backzeit 1 Stunde Stunde
Gesamtzeit 1 Stunde Stunde 10 Minuten Minuten

Hüttenkäse-Brot mit Haferflocken

35 Min

Vorbereitungszeit 15 Minuten Minuten
Zubereitungszeit 20 Minuten Minuten
Ruhezeit Teig (Gare) 4 Stunden Stunden
Gesamtzeit 35 Minuten Minuten

Brot #131 – Einfache Quarkbrötchen mit Dinkel

2 Tage

Vorbereitungszeit 2 Tage Tage 1 Stunde Stunde
Zubereitungszeit 20 Minuten Minuten
Backzeit 1 Stunde Stunde 20 Minuten Minuten
Gesamtzeit 2 Tage Tage 2 Stunden Stunden 40 Minuten Minuten

Glutenfreies Buchweizen Joghurt Brot ohne Mehl

20 Min

Vorbereitungszeit 5 Minuten Minuten
Zubereitungszeit 15 Minuten Minuten
Backzeit 50 Minuten Minuten
Gesamtzeit 20 Minuten Minuten

Brot #126 – Schnelles Eiweißbrot (Proteinbrot)

35 Min

Vorbereitungszeit 15 Minuten Minuten
Zubereitungszeit 20 Minuten Minuten
Ruhezeit Teig (Gare) 13 Stunden Stunden
Gesamtzeit 35 Minuten Minuten

Einfaches Roggenbrot für Anfänger Rezept

Brot #124 – Einfaches Roggenbrot

35 Min

Vorbereitungszeit 15 Minuten Minuten
Zubereitungszeit 20 Minuten Minuten
Ruhezeit Teig (Gare) 13 Stunden Stunden 30 Minuten Minuten
Gesamtzeit 35 Minuten Minuten

Brot #121 – Einfaches Dinkelbrot Rezept

13 h, 35 Min

Vorbereitungszeit 15 Minuten Minuten
Zubereitungszeit 20 Minuten Minuten
Ruhezeit Teig (Gare) 13 Stunden Stunden
Gesamtzeit 13 Stunden Stunden 35 Minuten Minuten

Spinatbrot mit Hefe oder Sauerteig (Brot #20)

35 Min

Vorbereitungszeit 15 Minuten Minuten
Zubereitungszeit 20 Minuten Minuten
Ruhezeit Teig (Gare) 19 Stunden Stunden 30 Minuten Minuten
Gesamtzeit 35 Minuten Minuten

Brot #111 – Dinkel Toastbrot mit Vollkorn

35 Min

Vorbereitungszeit 15 Minuten Minuten
Zubereitungszeit 20 Minuten Minuten
Ruhezeit Teig (Gare) 1 day day 1 Stunde Stunde
Gesamtzeit 35 Minuten Minuten

Dinkel Boule (rundes französisches Brot)

Brot #108 – Dinkel Boule (rundes Brot)

40 Min

Vorbereitungszeit 20 Minuten Minuten
Zubereitungszeit 20 Minuten Minuten
Ruhezeit Teig (Gare) 14 Stunden Stunden
Gesamtzeit 40 Minuten Minuten

Brot #106 – Dinkel Buchweizen Kruste (Buchweizenbrot)

35 Min

Vorbereitungszeit 15 Minuten Minuten
Zubereitungszeit 20 Minuten Minuten
Ruhezeit Teig (Gare) 11 Stunden Stunden
Gesamtzeit 35 Minuten Minuten

Brot #101 – Kräuter Faltenbrot (Zupfbrot)

45 Min

Vorbereitungszeit 15 Minuten Minuten
Zubereitungszeit 30 Minuten Minuten
Ruhezeit Teig (Gare) 14 Stunden Stunden 30 Minuten Minuten
Gesamtzeit 45 Minuten Minuten

Brot #99 – Dinkel Roggen Sauerteigbrot

35 Min

Vorbereitungszeit 15 Minuten Minuten
Zubereitungszeit 20 Minuten Minuten
Ruhezeit Teig (Gare) 16 Stunden Stunden
Gesamtzeit 35 Minuten Minuten

Roggen Dinkel Vollkornbrot mit Sauerteig

Brot #97 – Roggen Dinkel Vollkornbrot

35 Min

Vorbereitungszeit 15 Minuten Minuten
Zubereitungszeit 20 Minuten Minuten
Ruhezeit Teig (Gare) 6 Stunden Stunden
Gesamtzeit 35 Minuten Minuten

Brot #96 – Dreikornbrot (Brot des Jahres 2021)

45 Min

Vorbereitungszeit 15 Minuten Minuten
Zubereitungszeit 30 Minuten Minuten
Ruhezeit Teig (Gare) 14 Stunden Stunden
Gesamtzeit 45 Minuten Minuten

Brot #92 – Roggen Vitalbrot

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Es gibt viele Gründe, um weniger Weizen zu sich zu nehmen: Im Gegensatz zu anderen Getreidesorten liefert Weizen relativ wenig Nährstoffe und hält nicht lange satt. Daher wird vor allem im Rahmen einer Ernährungsumstellung oftmals empfohlen, zu Brot ohne Weizen zu greifen. Das bedeutet jedoch keineswegs, dass ihr auf Genuss verzichten müsst.

Ein Sonntagsfrühstück ohne Brötchen ist für euch unvorstellbar? Das können wir gut nachvollziehen. Dann probiert doch mal unsere einfachen Quarkbrötchen mit Dinkel aus. Die Brötchen ohne Weizen sind spielend leicht nachzubacken und gelingen daher auch unerfahren Brotbäckern problemlos. Darüber hinaus eignen sich die weizenfreien Quark-Dinkel-Brötchen bestens zum Mitnehmen. Ihr wollt nicht nur auf Weizen verzichten, sondern auch Kohlenhydrate in eurer Ernährung reduzieren? Dann werdet ihr von unseren fluffigen glutenfreien Low Carb Brötchen auf Basis von Frischkäse und Eiern begeistert sein.

Die Auswahl an Brot ohne Weizen ist sogar noch größer. Ob mild, kräftig oder mit Körnern: Für jeden ist das richtige Rezept dabei. Wie wäre es beispielsweise mit einem einfachen Roggenbrot oder einem selbst gemachten Vollkornbrot? Wenn ihr Wert auf eine besonders knusprige Kruste legt, dann werdet ihr von unserem Dinkel Buchweizenbrot und von unserem Dinkel Roggen Krustenbrot ohne Sauerteig begeistert sein.

Mögt ihr gerne Brot mit Körnern? Insbesondere mit herzhaftem Belag ist Körnerbrot eine wahre Delikatesse. Wenn ihr es im Supermarkt oder auch beim Bäcker kauft, ist jedoch Vorsicht geboten: Wusstet ihr, dass nicht jedes Brot, das dunkel aussieht und mit Körnern bestreut wird, automatisch gesund ist? In vielen Fällen handelt es sich um mit Melasse eingefärbtes Weizenbrot. Ein Grund mehr, weizenfreies Brot selber zu backen. Wie wäre es beispielsweise mit einem Dinkel Vollkornbrot mit Kernen oder einem Dreikornbrot? Darf es ein wenig ausgefallener sein? Dann probiert doch unser Spinatbrot oder unser Rote Beete Dinkelbrot aus.

Brotrezepte ohne Weizen

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