Startseite Brot selber backen
35 Min
Vorbereitungszeit 15 Minuten
Zubereitungszeit 20 Minuten
Ruhezeit Teig (Gare) 12 Stunden 30 Minuten
Gesamtzeit 35 Minuten
Kefir Brot mit Sauerteig
Brot #134 – Kefir Brot
Dinkel Boule (rundes französisches Brot)
Unsere besten Brotrezepte mit Hefe ohne Sauerteig
45 Min
Vorbereitungszeit 15 Minuten
Zubereitungszeit 30 Minuten
Ruhezeit Teig (Gare) 13 Stunden
Gesamtzeit 45 Minuten
Vollkorn Sauerteigbrot mit Sonnenblumenkernen
Brot #133 – Vollkorn Sauerteigbrot mit Sonnenblumen­­kernen
3 h, 30 Min
Vorbereitungszeit 35 Minuten
Zubereitungszeit 25 Minuten
Ruhezeit 2 Stunden 30 Minuten
Gesamtzeit 3 Stunden 30 Minuten
Knoblauch Käse Brot
Knoblauchbrot mit Käse
35 Min
Vorbereitungszeit 15 Minuten
Zubereitungszeit 20 Minuten
Ruhezeit Teig (Gare) 14 Stunden
Gesamtzeit 35 Minuten
Dinkel Buttermilchbrot mit Sauerteig
Brot #132 – Dinkel Buttermilchbrot mit Sauerteig
35 Min
Vorbereitungszeit 15 Minuten
Zubereitungszeit 20 Minuten
Ruhezeit Teig (Gare) 4 Stunden
Gesamtzeit 35 Minuten
Einfache DInkel-Quark Brötchen
Brot #131 – Einfache Quarkbrötchen mit Dinkel
1 h, 45 Min
Vorbereitungszeit 25 Minuten
Ruhezeit 1 Stunde 20 Minuten
Gesamtzeit 1 Stunde 45 Minuten
Türkische Sesamringe Simit
Türkische Sesamringe (Simit)
35 Min
Vorbereitungszeit 15 Minuten
Zubereitungszeit 20 Minuten
Ruhezeit Teig (Gare) 14 Stunden
Gesamtzeit 35 Minuten
Kürbiskernbrot Rezept (Brot des Jahres 2023)
Brot #130 – Kürbiskernbrot (Brot des Jahres 2023)
35 Min
Vorbereitungszeit 15 Minuten
Zubereitungszeit 20 Minuten
Ruhezeit Teig (Gare) 2 Tage 4 Stunden
Gesamtzeit 35 Minuten
Kamut Emmer Vollkornbrot
Brot #129 – Kamut Emmer Vollkornbrot
1 h, 15 Min
Zubereitungszeit 30 Minuten
Ruhezeit 30 Minuten & Backzeit 15 Minuten 45 Minuten
Gesamtzeit 1 Stunde 15 Minuten
Calzone als gefülltes Brot vom Grill
Calzone als gefülltes Brot (Grill oder Backofen)
35 Min
Vorbereitungszeit 15 Minuten
Zubereitungszeit 20 Minuten
Ruhezeit Teig (Gare) 14 Stunden
Gesamtzeit 35 Minuten
Gesundes Dinkel Keimbrot Rezept
Brot #128 – Dinkel Keimbrot
40 Min
Vorbereitungszeit 20 Minuten
Zubereitungszeit 20 Minuten
Ruhezeit Teig (Gare) 4 Stunden 30 Minuten
Gesamtzeit 40 Minuten
Einfaches Dinkel Vollkornbrot mit Sauerteig
Brot #127 – Einfaches Dinkel Vollkornbrot mit Sauerteig
2 h, 5 Min
Vorbereitungszeit 20 Minuten
Zubereitungszeit 40 Minuten
Gehzeit 1 Stunde 5 Minuten
Gesamtzeit 2 Stunden 5 Minuten
Rezept für Bagels mit Mohn und Sesam
Einfaches Rezept für Bagels
2 Tage
Vorbereitungszeit 2 Tage 1 Stunde
Zubereitungszeit 20 Minuten
Backzeit 1 Stunde 20 Minuten
Gesamtzeit 2 Tage 2 Stunden 40 Minuten
Glutenfreies Buchweizenbrot ohne Mehl
Glutenfreies Buchweizen Joghurt Brot ohne Mehl
20 Min
Vorbereitungszeit 5 Minuten
Zubereitungszeit 15 Minuten
Backzeit 50 Minuten
Gesamtzeit 20 Minuten
Schnelles Eiweißbrot (Proteinbrot)
Brot #126 – Schnelles Eiweißbrot (Proteinbrot)
35 Min
Vorbereitungszeit 15 Minuten
Zubereitungszeit 20 Minuten
Ruhezeit Teig (Gare) 15 Stunden
Gesamtzeit 35 Minuten
Fonduebrot für Käsefondue Rezept
Brot #125 – Fonduebrot für Käsefondue

Brotbacken leicht gemacht

Dass es sich bei Brot um ein Grundnahrungsmittel handelt, ist unbestritten: Jeder Deutsche verzehrt etwa 87 Kilogramm pro Jahr. Aber wusstest du auch, dass Brot zu den vielfältigsten Nahrungsmitteln überhaupt gehört? Ob Weizenbrot, Dinkelbrot oder Roggenbrot: Nirgendwo gibt es so viele verschiedene Brotsorten wie hierzulande. Du kannst daheim alle Sorten problemlos nachbacken: ganz nach deinem Geschmack. Selbstverständlich hast du die Möglichkeit, auf fertige Brotbackmischungen zurückzugreifen. Das richtige Bäckerfeeling kommt jedoch erst dann auf, wenn du die Teige selber anrührst. Bei uns findest du klassische sowie ausgefallene Brotrezepte für jeden Geschmack.

Was muss ich beim Brotbacken beachten?

Wenn du durch unsere Brotrezepte stöberst, wird dir auffallen, dass wir zwischen Brot mit und ohne Sauerteig unterscheiden. Aber wo liegen die Unterschiede hinsichtlich der Zubereitung, der Haltbarkeit und des Geschmacks?

Brot mit Sauerteig zeichnet sich durch seine besonders herzhaft-aromatische Geschmacksnote aus. Außerdem ist es im Gegensatz zu Brot ohne Sauerteig bekömmlicher. Der Teig wird aus Mehl und Wasser angesetzt. Beim Gärungsprozess entsteht Kohlenstoffdioxid, welches den Teig auflockert. Sauerteige eignen sich vor allem für die Verarbeitung glutenhaltiger Getreidesorten wie z. B. Roggen. Brot mit Sauerteig ist zudem besonders lange haltbar.

Die Alternative zum Sauerteig ist Brot mit Hefe. Wie die Bezeichnung es bereits vermuten lässt, wird der Teig mit Hefekulturen angesetzt. Damit der Hefegeschmack nicht zu penetrant wird, solltest du diese jedoch stets sparsam dosieren. Brot mit Hefe ist zum schnellen Verzehr gedacht. Oftmals kommt diese Variante für Weizenteige zum Einsatz. Auch für süße Gebäcke eignet sich Hefeteig bestens.

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