Brotrezepte mit Vollkorn

Auf dieser Seite findet ihr eine inzwischen recht ansehnliche Sammlung von Brotrezepten mit Vollkornmehl. Probiert sie gerne aus und lasst uns wissen, wie sie euch geschmeckt haben. Wir freuen uns immer total über euer Feedback. :) Ganz besonders, wenn dann noch ein Bild von eurem Brot angehängt ist. Wenn ihr wollt, könnt ihr das ganz einfach über die Kommentarfunktion unter den jeweiligen Rezepten hochladen.

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Die besten Brotrezepte mit Hefe ohne Sauerteig

Unsere besten Brotrezepte mit Hefe ohne Sauerteig

45 Min

Vorbereitungszeit 15 Minuten Minuten
Zubereitungszeit 30 Minuten Minuten
Ruhezeit Teig (Gare) 13 Stunden Stunden
Gesamtzeit 45 Minuten Minuten

Brot #133 – Vollkorn Sauerteigbrot mit Sonnenblumenkernen

35 Min

Vorbereitungszeit 15 Minuten Minuten
Zubereitungszeit 20 Minuten Minuten
Ruhezeit Teig (Gare) 2 Tage Tage 4 Stunden Stunden
Gesamtzeit 35 Minuten Minuten

Brot #129 – Kamut Emmer Vollkornbrot

35 Min

Vorbereitungszeit 15 Minuten Minuten
Zubereitungszeit 20 Minuten Minuten
Ruhezeit Teig (Gare) 14 Stunden Stunden
Gesamtzeit 35 Minuten Minuten

Brot #128 – Dinkel Keimbrot

40 Min

Vorbereitungszeit 20 Minuten Minuten
Zubereitungszeit 20 Minuten Minuten
Ruhezeit Teig (Gare) 4 Stunden Stunden 30 Minuten Minuten
Gesamtzeit 40 Minuten Minuten

Brot #127 – Einfaches Dinkel Vollkornbrot mit Sauerteig

35 Min

Vorbereitungszeit 15 Minuten Minuten
Zubereitungszeit 20 Minuten Minuten
Ruhezeit Teig (Gare) 13 Stunden Stunden
Gesamtzeit 35 Minuten Minuten

Einfaches Roggenbrot für Anfänger Rezept

Brot #124 – Einfaches Roggenbrot

35 Min

Vorbereitungszeit 15 Minuten Minuten
Zubereitungszeit 20 Minuten Minuten
Ruhezeit Teig (Gare) 1 day day
Gesamtzeit 35 Minuten Minuten

Brot #123 – Landbrot im Römertopf

35 Min

Vorbereitungszeit 15 Minuten Minuten
Zubereitungszeit 20 Minuten Minuten
Ruhezeit Teig (Gare) 13 Stunden Stunden 30 Minuten Minuten
Gesamtzeit 35 Minuten Minuten

Brot #122 – Einfaches Weizenbrot mit Hefe

35 Min

Vorbereitungszeit 15 Minuten Minuten
Zubereitungszeit 20 Minuten Minuten
Ruhezeit Teig (Gare) 13 Stunden Stunden 30 Minuten Minuten
Gesamtzeit 35 Minuten Minuten

Brot #121 – Einfaches Dinkelbrot Rezept

35 Min

Vorbereitungszeit 15 Minuten Minuten
Zubereitungszeit 20 Minuten Minuten
Ruhezeit Teig (Gare) 14 Stunden Stunden
Gesamtzeit 35 Minuten Minuten

Brot #119 – Einfaches Weizen Vollkornbrot

35 Min

Vorbereitungszeit 15 Minuten Minuten
Zubereitungszeit 20 Minuten Minuten
Ruhezeit Teig (Gare) 12 Stunden Stunden
Gesamtzeit 35 Minuten Minuten

Brot #118 – Einfaches Emmer Vollkornbrot

35 Min

Vorbereitungszeit 15 Minuten Minuten
Zubereitungszeit 20 Minuten Minuten
Ruhezeit Teig (Gare) 3 Stunden Stunden 45 Minuten Minuten
Gesamtzeit 35 Minuten Minuten

Brot #112 – Einfaches Sauerteigbrot aus dem Römertopf

35 Min

Vorbereitungszeit 15 Minuten Minuten
Zubereitungszeit 20 Minuten Minuten
Ruhezeit Teig (Gare) 19 Stunden Stunden 30 Minuten Minuten
Gesamtzeit 35 Minuten Minuten

Brot #111 – Dinkel Toastbrot mit Vollkorn

35 Min

Vorbereitungszeit 15 Minuten Minuten
Zubereitungszeit 20 Minuten Minuten
Ruhezeit Teig (Gare) 1 day day
Gesamtzeit 35 Minuten Minuten

Brot #110 – Grahambrot

35 Min

Vorbereitungszeit 15 Minuten Minuten
Zubereitungszeit 20 Minuten Minuten
Ruhezeit Teig (Gare) 12 Stunden Stunden 30 Minuten Minuten
Gesamtzeit 35 Minuten Minuten

Brot #109 – Einfaches Sauerteigbrot über Nacht

40 Min

Vorbereitungszeit 20 Minuten Minuten
Zubereitungszeit 20 Minuten Minuten
Ruhezeit Teig (Gare) 14 Stunden Stunden
Gesamtzeit 40 Minuten Minuten

Brot #106 – Dinkel Buchweizen Kruste (Buchweizenbrot)

Durchschnittliche Bewertung der Kategorie "Brotrezepte mit Vollkorn": 4.74
(3.938 Bewertungen)

Vollkorn ist, wie der Name schon sagt, das komplette Getreidekorn. Das heißt, die Schale wird nicht vom Samen entfernt. Das macht Vollkornbrot in seinen Eigenschaften auch so einzigartig. Schale und Keimlinge eines Getreidekorns enthalten viele Ballaststoffe, Mineralstoffe, Vitamine und essenzielle Fettsäuren. Zum einen wird dadurch die Verdauung angeregt, zum anderen hält Brot mit Vollkorn länger satt. Echtes Vollkornbrot besteht zwar aus dem ganzen Korn, aber es ist vermahlen. Deshalb können Vollkornbrote auch relativ fein sein. Nachdem das ganze Korn vermahlen ist, hat es auch eine hellere Färbung. Lasst euch also nicht verunsichern, wenn euer Vollkornbrot heller ist als erwartet. Oftmals kommt die dunkle Farbe bei gekauften Broten tatsächlich von Malzextrakt, der zur Färbung eingesetzt wird.

Unter anderem zwei Dinge müsst ihr beim Backen mit Vollkornmehl beachten: Vollkornmehl bindet mehr Wasser als hellere Mehltypen. Aus diesem Grund müsst ihr mehr Flüssigkeit als bei diesen verwenden, da das Brot ansonsten schnell trocken wird. Dadurch wird auch der Teig oft etwas flüssiger. Unser Tipp: Wenn ihr euch mit dem Rundwirken (Formen) des flüssigen Teigs schwer tut, backt Euer Vollkornbrot einfach in einer Backform. Außerdem hat Vollkornmehl schlechtere Backeigenschaften. Das bedeutet, dass der Teig eine geringere Stabilität aufweist und weniger Triebkraft hat. Wundert euch also nicht, wenn die Krume feiner und dichter ist als bei hellem Brot.

Auf dieser Seite findet ihr eine Auswahl an Brotrezepten mit Vollkorn. Teilt uns unter den jeweiligen Rezepten gerne mit wie es euch geschmeckt hat. Wir freuen uns immer sehr darüber. Ihr könnt uns auch liebend gerne auf Instagram mit @habeichselbstgemacht verlinken, wenn ihr ein Brot nachgebacken habt.

Alle unsere Brotrezepte findet ihr hier.

Brotrezepte mit Vollkorn

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