Startseite Brot selber backen Mischbrot Rezepte
Mischbrot Rezepte
35 Min
Vorbereitungszeit 15 Minuten
Zubereitungszeit 20 Minuten
Ruhezeit Teig (Gare) 13 Stunden
Gesamtzeit 35 Minuten
Brot #137 – Eiweißbrötchen (Proteinbrötchen)
Die besten Brotrezepte mit Hefe ohne Sauerteig
Unsere besten Brotrezepte mit Hefe ohne Sauerteig
45 Min
Vorbereitungszeit 15 Minuten
Zubereitungszeit 30 Minuten
Ruhezeit Teig (Gare) 13 Stunden
Gesamtzeit 45 Minuten
Vollkorn Sauerteigbrot mit Sonnenblumenkernen
Brot #133 – Vollkorn Sauerteigbrot mit Sonnenblumen­­kernen
35 Min
Vorbereitungszeit 15 Minuten
Zubereitungszeit 20 Minuten
Ruhezeit Teig (Gare) 14 Stunden
Gesamtzeit 35 Minuten
Kürbiskernbrot Rezept (Brot des Jahres 2023)
Brot #130 – Kürbiskernbrot (Brot des Jahres 2023)
35 Min
Vorbereitungszeit 15 Minuten
Zubereitungszeit 20 Minuten
Ruhezeit Teig (Gare) 2 Tage 4 Stunden
Gesamtzeit 35 Minuten
Kamut Emmer Vollkornbrot
Brot #129 – Kamut Emmer Vollkornbrot
35 Min
Vorbereitungszeit 15 Minuten
Zubereitungszeit 20 Minuten
Ruhezeit Teig (Gare) 1 day
Gesamtzeit 35 Minuten
Einfaches Landbrot im Römertopf Rezept
Brot #123 – Landbrot im Römertopf
40 Min
Vorbereitungszeit 15 Minuten
Zubereitungszeit 25 Minuten
Ruhezeit Teig (Gare) 13 Stunden 15 Minuten
Gesamtzeit 40 Minuten
Einfache Frühstücksbrötchen
Brot #107 – Einfache Frühstücksbrötchen
40 Min
Vorbereitungszeit 20 Minuten
Zubereitungszeit 20 Minuten
Ruhezeit Teig (Gare) 14 Stunden
Gesamtzeit 40 Minuten
Dinkel Buchweizen Kruste (Buchweizen Brot)
Brot #106 – Dinkel Buchweizen Kruste (Buchweizenbrot)
35 Min
Vorbereitungszeit 15 Minuten
Zubereitungszeit 20 Minuten
Ruhezeit Teig (Gare) 14 Stunden
Gesamtzeit 35 Minuten
Roggenmischbrot
Brot #104 – Roggenmischbrot
35 Min
Vorbereitungszeit 15 Minuten
Zubereitungszeit 20 Minuten
Ruhezeit Teig (Gare) 9 Stunden
Gesamtzeit 35 Minuten
Joghurtbrot
Brot #102 – Joghurtbrot (vegan)
25 Min
Vorbereitungszeit 5 Minuten
Zubereitungszeit 20 Minuten
Ruhezeit Teig (Gare) 10 Stunden 30 Minuten
Gesamtzeit 25 Minuten
Hausbrot Rezept
Brot #100 – Unser Hausbrot
45 Min
Vorbereitungszeit 15 Minuten
Zubereitungszeit 30 Minuten
Ruhezeit Teig (Gare) 14 Stunden 30 Minuten
Gesamtzeit 45 Minuten
Dinkel Roggen Sauerteigbrot
Brot #99 – Dinkel Roggen Sauerteigbrot
35 Min
Vorbereitungszeit 15 Minuten
Zubereitungszeit 20 Minuten
Ruhezeit Teig (Gare) 16 Stunden
Gesamtzeit 35 Minuten
Roggen Dinkel Vollkornbrot mit Sauerteig
Brot #97 – Roggen Dinkel Vollkornbrot
35 Min
Vorbereitungszeit 15 Minuten
Zubereitungszeit 20 Minuten
Ruhezeit Teig (Gare) 6 Stunden
Gesamtzeit 35 Minuten
Dreikornbrot mit Sauerteig
Brot #96 – Dreikornbrot (Brot des Jahres 2021)
35 Min
Vorbereitungszeit 15 Minuten
Zubereitungszeit 20 Minuten
Ruhezeit Teig (Gare) 15 Stunden 30 Minuten
Gesamtzeit 35 Minuten
Skyrbrot Titelbild
Brot #94 – Skyrbrot
30 Min
Vorbereitungszeit 20 Minuten
Zubereitungszeit 30 Minuten
Ruhezeit Teig (Gare) 20 Stunden
Schwedisches Brot Schonenbrot
Brot #91 – Schwedisches Brot (Schonenbrot)
Durchschnittliche Bewertung der Kategorie "Mischbrot Rezepte": 4.77
(3.932 Bewertungen)

Was ist ein Mischbrot?

Spricht man von einem Mischbrot, regional auch als Graubrot bekannt, so ist hiermit meist ein Weizen- oder Roggenmischbrot gemeint. Bei einem Weizenmischbrot liegt der Weizenmehlanteil bei 51 bis 89 %, der restliche Bestandteil ist Roggen. Bei einem Roggenmischbrot verhält es sich genau umgekehrt. Die Vielfalt an Mischbroten geht jedoch weit über Roggenmischbrot und Weizenmischbrot hinaus. Wir haben für euch die besten Rezepte für Mischbrote zusammengestellt.

Mischbrot mit Sauerteig oder Hefe

Mischbrot kann aus Sauerteig oder Hefeteig gebacken werden. Mischbrote aus Sauerteig haben den Vorteil, dass sie länger haltbar und besonders bekömmlich sind. Zu den beliebtesten Mischbroten aus Sauerteig gehören unser mildes Dinkel-Roggen-Sauerteigbrot sowie unser helles Sauerteig Mischbrot. Auch originelle Mischbrotrezepte mit Sauerteig findet ihr in unserem Repertoire. Wie wäre es beispielsweise mit einem Sauerteig Mischbrot mit Karotte und Brombeere?

Mit unseren Sauerteig Partybrötchen aus Weizen, Roggen und Dinkel begeistert ihr eure Partygäste oder eure Familie beim Sonntagsfrühstück. Wusstet ihr außerdem, dass Rezepte für Mischbrote – als Backmischung im Glas – eine originelle Geschenkidee sind?

Mischbrote mit Hefeteig erfreuen sich ebenfalls großer Beliebtheit. Wie wäre es beispielsweise mit einfachen Frühstücksbrötchen? Ihr bereitet den Hefeteig bereits am Vorabend zu und müsst die Brötchen dann am Morgen nur noch backen. Besonders kräftig und aromatisch schmeckt unser schwedisches Brot mit Sauermilch und Hefe. Unsere Rezepte für Mischbrote aus Hefeteig sind abwechslungsreich und gelingen selbst Brotbackanfängern spielend leicht.

Doch wer sagt überhaupt, dass ihr euch zwischen Mischbrot aus Sauerteig und Mischbrot aus Hefeteig entscheiden müsst? Unser köstliches Marmorbrot kombiniert dunkles Roggen Sauerteigbrot mit hellem Weizen Hefebrot. Diese Mischung macht nicht nur geschmacklich, sondern auch optisch einiges her. Bei den Kindern ist unser Zebrabrot daher besonders beliebt.

Mischbrote sind für eine abwechslungsreiche und gesunde Ernährung bestens geeignet. Zahlreiche unserer Rezepte für Mischbrote sind reich an Ballaststoffen und an Proteinen. Wenn ihr euch besonders eiweißreich ernähren wollt, solltet ihr unbedingt unser Mischbrotrezept mit Skyr ausprobieren. Unser gesundes Sechskorn Vollkornbrot ist hingegen besonders reich an wichtigen Mineralien und Ballaststoffen. Oder wie wäre es mit einem köstlichen Fitnessbrot aus Sauerteig, das reichlich Eiweiß und Ballaststoffe liefert?

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Der Herbst ist da, die Temperaturen werden wieder kühler und es geht tatsächlich schon wieder in großen Schritten auf Weihnachten zu. Genau die richtige Zeit, um sich mit deftigen warmen Aufläufen und heißen Drinks aufzuwärmen. :)

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