Die berühmte Donauwelle besteht aus einem saftigen Rührteig, süß-sauren Kirschen, einer cremigen Vanille-Schicht und einer knackigen Schokoladenglasur. Anders als klassisch auf dem Blech serviert, backen wir unsere Donauwelle im Glas.
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Der Osterhase ist da und hat einen Osterkuchen mitgebracht! Von Außen überhaupt nicht sichtbar, kommt die süße Überraschung erst beim Anschneiden zum Vorschein. Es handelt sich um einen klassischen Rührkuchen, der statt der typischen Marmorierung ein Osterhasen-Motiv zeigt. Das Osterrezept für den Osterhasen Kuchen kommt bei uns jedes Jahr gut an.
[Der Artikel für den Osterkuchen erschien erstmals im Märt 2019 auf unserem Foodblog aus Baden-Württemberg und wurde im März 2023 neu überarbeitet und aktualisiert]
Jedes Jahr nehme ich mir vor einen Kuchen mit einem Ostermotiv zu backen und dieses Jahr haben wir uns für einen Osterhasen Kuchen entschieden: Das Ostermotiv könnt ihr selbstverständlich je nach Gelegenheit austauschen, beispielsweise gegen ein Herz, einen Stern, Weihnachtsmann oder -baum für Weihnachten oder eine Zahl zum Geburtstag (zumindest wenn es noch ein einstelliger Geburtstag ist;)).
Dieser Osterhasen Kuchen besteht aus einem klassischen Rührteig. Durch die Kombination von hellem und dunklem Teig entsteht üblicherweise ein Marmorkuchen, bei uns gibt es heute einen Motivkuchen mit süßem Osterhasen. Ganz besonders gut gefällt mir, dass der Kuchen von Außen ganz unscheinbar aussieht und die süße Überraschung erst beim Anschneiden sichtbar ist.
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Rührkuchen Rezept
Für unseren Osterkuchen haben wir ein klassisches Rührkuchen Rezept für einen Marmorkuchen zubereitet. Rührkuchen ist einfach und gelingsicher und besteht aus wenigen Grundzutaten. Wichtig zu beachten bei der Zubereitung des Osterhasen Kuchens ist, zimmerwarme Zutaten zu verwenden. Dabei werden zunächst Butter und Zucker richtig schaumig geschlagen, dann die restlichen Zutaten hinzugegeben. Nach dem Zubereiten des Teigs für den Osterkuchen muss der Kuchen sofort gebacken werden, damit das Backpulver seine Triebwirkung nicht verliert.
Und dann ist da natürlich noch der Osterhase im Osterhasen Kuchen. Dafür bereitet ihr zunächst den dunklen Teil zu und stecht daraus Hasen aus. Diese werden in eine Kastenform gestellt und mit dem hellen Rührkuchenteig ummantelt. Wem das zu lange dauert, der kann auch einen Schokorührkuchen fertig kaufen für den eigenen Osterkuchen.
Anstatt Vanillezucker kann man auch gut eine (selbst gemachte) Vanilleessenz im Rezept verwenden!
Tipps und Tricks für den Osterhasen Kuchen
Ganz einfach ist es nicht, den Osterkuchen so zu backen, dass das Motiv schön aussieht und z.B. auch mittig ist. Daher möchte ich euch ein paar Tipps an die Hand geben, mit denen ihr garantiert ein tolles Ergebnis erhaltet:
- Achtet darauf, dass das Ausstechmotiv kleiner ist als die Kastenform (ja das klingt logisch, aber glaubt mir, ich habe diesen Fehler zunächst gemacht!
- Das Motiv sollte keine zu dünnen Stellen haben, sonst bricht es schnell.
- Setzt das Motiv am Besten direkt auf den Boden bzw. auf eine ganz dünne Teigschicht. Da der Teig sehr stark aufgeht verschiebt es sich sonst.
- Das Motiv sollte komplett mit Teig bedeckt sein.
- Aus den Kuchen“resten“, die nach dem Ausstechen übrig bleiben, könnt ihr einfach ein leckeres Dessert im Glas oder Cake-Pops machen:-)
Rezeptanleitung
Der Osterhase ist da und hat sich im Osterhasen Kuchen. Von Außen überhaupt nicht sichtbar, kommt die süße Überraschung erst beim Anschneiden zum Vorschein. Es handelt sich um einen klassischen Rührkuchen als Osterkuchen.
Benötigtes Zubehör
- Kastenform Länge 25cm, höher als die Ausstechform
- Ausstecher in Hasenform nicht höher als die Kastenform
Angaben für 12 Portionen
Zutatenliste
Für die Osterhasen im Kuchen
- 300 g Mehl (z.B. Weizen)
- 180 g Zucker
- 3 Stück Eier (zimmerwarm)
- 100 ml Milch (zimmerwarm)
- 150 g Butter (zimmerwarm)
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 0.5 Päckchen Backpulver
- 1 Prise Salz
- 3 EL Kakaopulver
Für den Kuchen
- 300 g Mehl (z.B. Weizen)
- 150 g Zucker
- 3 Stück Eier (zimmerwarm)
- 100 ml Milch (zimmerwarm)
- 150 g Butter (zimmerwarm)
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 0,5 Päckchen Backpulver
- 1 Prise Salz
Zubereitung
Für die Osterhasen im Kuchen
- Zunächst die Osterhasenform für den Kuchen zubereiten. Den Backofen auf 180 Grad Umluft vorheizen. Eine Kastenform einfetten oder mit Backpapier auslegen.
- Die zimmerwarme Butter schaumig schlagen und während des Schlagens den Zucker und Vanillezucker und eine Prise Salz hinzugeben. Sobald eine schaumige Masse entsteht, bei weiterem Rühren die Eier nach und nach hinzufügen.180 g Zucker, 150 g Butter, 1 Päckchen Vanillezucker, 1 Prise Salz, 3 Stück Eier
- Anschließend das Mehl mit dem Backpulver, dem Kakaopulver und der Milch bei weiterem Rühren löffelweise zugeben.300 g Mehl, 0.5 Päckchen Backpulver, 3 EL Kakaopulver, 100 ml Milch
- Den Teig in die Backform geben und bei 180°C Ober- und Unterhitze ca. 50-60 Minuten backen und mit einem Stäbchen testen, ob der Kuchen fertig ist. Anschließend abkühlen lassen.
- Sobald der Kuchen ganz ausgekühlt ist, in ca. 1-2cm dicke Scheiben schneiden und aus jeder Scheibe einen Osterhasen (oder eine beliebige Form) ausstechen.
Für den Kuchen
- Den Backofen auf 180 Grad Umluft vorheizen. Eine Kastenform einfetten oder mit Backpapier auslegen.
- Für den hellen Teig die zimmerwarme Butter schaumig schlagen und während des Schlagens den Zucker und Vanillezucker und eine Prise Salz hinzugeben. Sobald eine schaumige Masse entsteht, bei weiterem Rühren die Eier nach und nach hinzufügen.150 g Zucker, 150 g Butter, 1 Päckchen Vanillezucker, 1 Prise Salz, 3 Stück Eier
- Anschließend das Mehl mit dem Backpulver und der Milch bei weiterem Rühren löffelweise zugeben.300 g Mehl, 0,5 Päckchen Backpulver, 100 ml Milch
- Eine kleine Menge Teig auf dem Boden der Backform verteilen. Die Hasen werden dann ganz dicht aneinander darauf gestellt. Den Teig vorsichtig um die Hasen herum in die Backform geben (z.B. mit einem Spritzbeutel) und bei 180°C Umluft ca. 50-60 Minuten backen und mit einem Stäbchen testen, ob der Kuchen fertig ist. Abdecken, falls er zu dunkel wird. Anschließend abkühlen lassen.
Notizen
Tipps & Tricks
- Achtet darauf, dass das Ausstechmotiv kleiner ist als die Kastenform
- Das Motiv sollte keine zu dünnen Stellen haben, sonst bricht es schnell
- Der Teig sollte das Motiv nicht ganz bedecken
- Aus den Teigresten von der Ausstechform kann man toll Desserts im Glas oder Cake-Pops herstellen.
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