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Ob zum Steak, zu Gemüse oder als Aufstrich aufs frische Baguette, diese Tomatenbutter mit frischen Kräutern ist der Hit und bei jeder Grillparty. Und das Beste daran: Das Ganze dauert nicht mehr als 10 Minuten und lässt sich wunderbar variieren.
Eine selbstgemachte Kräuterbutter ist schnell und einfach gemacht und lohnt sich wirklich! Und das Beste daran ist, ihr könnt Sie ganz nach eurem Geschmack zubereiten. Bei der Auswahl der Kräuter sind Euch nämlich keine Grenzen gesetzt! Besonders gut lässt sich die Kräuterbutter in kleinen Gläschen transportieren. Das ist nicht nur praktisch, sondern sieht auch noch hübsch aus! Und für ein kleines Geschenk oder Mitbringsel haben wir ein passendes Etikett für euch!
Was genau steckt in der Tomatenbutter?
Butter: Der Hauptbestandteil dieses Rezeptes ist natürlich die Butter. Damit Ihr den Geschmack selber definieren könnt, kauft am besten ungesalzene Butter. Anstatt herkömmlicher Butter können auch vegane Alternativen wie Butter mit Sojamilch oder Frischkäse aus Mandeln verwendet werden. Wer möchte kann die Butter aus Sahne natürlich auch selber machen. Das cremige Tomatenmark wird in meinem Rezept zum Star! Die aus Tomaten hergestellte Paste wird normalerweise für die Herstellung von Saucen benutzt, verleiht aber auch meiner Kräuterbutter das gewisse Etwas.
Kräuter: Eurer Fantasie sind kaum Grenzen gesetzt! Je nachdem was Euch am besten schmeckt oder was zu Eurem Gericht passt, könnt Ihr die Kräuter anpassen. Knackig, frisch und gesund – Kräuter sind ein Hit! Für die Kräuterbutter, die ihr auf den Fotos sehen könnt, habe ich Petersilie, Oregano, Basilikum und Schnittlauch gewählt.
Gewürze: Auch bei den Gewürzen könnt Ihr Euch entscheiden was Euch am besten schmeckt. Ich habe Salz, Pfeffer und Paprikapulver hinzugefügt. Eine Zutat, die ich nicht missen wollen würde ist das Salz. Ein essentielles Würzmittel für eine köstliche Kräuterbutter!
Sei kreativ: Alternativen zum Kräuterbutter Rezept
Petersilie und Basilikum oder Schnittlauch mit Zitronenabrieb? Doch lieber scharf mit frischer Chili und Oregano? Was auch immer Euer Herz begehrt wird ganz einfach in den Mixer geworfen.
Wenn Ihr einen asiatischeren Touch haben wollt, könnt Ihr statt normalem Basilikum Thai Basilikum verwenden. Oder versucht es doch mal mit Koriander. Sehr lecker ist dann auch noch etwas Limettensaft und ein kleiner Schuss Thai-Fischsoße.
Ich persönlich liebe auch Ingwer. Mit einer Feinreibe gerieben und unter die Kräuterbutter gemischt, bekommt Ihr eine herrlich frische und zitronige Note dazu. Von den gesunden Eigenschaften des Ingwers ganz zu schweigen.
Das Anrichten der Tomatenbutter mit frischen Kräutern
Das Anrichten der Butter im Glas ist sicherlich die einfachste und praktischste Variante. Wenn Ihr einen Spritzbeutel zuhause habt, könnt Ihr auch kleine Kräuterbutter Rosetten spritzen. Alternativ könnt Ihr die Butter auch in ein Stück Backpapier einwickeln und in eine Rolle formen. Diese dann 30 Minuten vorm Servieren in den TK geben und darauf in 1cm dicke Scheiben schneiden. Die Kräuterbutter könnt Ihr dann separat, in kleinen Schälchen Euren Gästen reichen.
Oder ihr überrascht eure Gäste mit etwas ganz Besonderem: Einer Kräuterbutter Figur. Wie wäre es zum Beispiel mit einen Herz aus Butter oder einer Blume?
Sucht Euch einfach eine passende Silikonform* aus, gebt die weiche Butter nach dem Zubereiten dort hinein, presst etwas nach, damit die Luftblasen und -löcher rausgehen und gebt sie dann für eine Stunde in den Kühlschrank. Voilà, fertig ist Eure ganz besondere, selbstgemachte DIY Kräuterbutter. Und damit garantiert auch der Hingucker bei euren Gästen.
Das Besondere an der Tomatenbutter mit frischen Kräutern
Das Großartige an diesem Rezept für die Kräuterbutter ist, dass es so vielseitig ist. Je nachdem was Ihr kocht, könnt Ihr die Zutaten anpassen, damit es mit Eurem Gericht harmoniert.
Zu was passt Kräuterbutter am besten?
Ganz besonders gut schmeckt eine selbstgemachte Kräuterbutter beim Grillen! Ob auf einem Stück Baguette, einem Steak, zu Gemüse oder zum Fisch, die cremige Grillbutter wertet das Gericht immer auf.
Selbstgemachte Tomatenbutter als Geschenkidee aus der Küche
Ihr braucht noch ein schönes Geschenk? Oder vielleicht ein Mitbringsel zu einer Grillparty? Dann seid ihr hier genau richtig! Denn was gibt es schöneres als etwas selbstgemachtes! Da das Auge ja bekanntlich mit isst, findet ihr hier verschiedene Etiketten für eure selbstgemachte Kräuterbutter. Einfach auf einer Klebefolie* und/ oder einem Fotopapier* (oder einem normalen Papier) ausdrucken, aufkleben oder mit einer schönen Schnur am Glas befestigen und fertig ist euer Geschenk aus der Küche.
Kräuterbutter Video:
Rezeptanleitung
Die Grillsaison ist in vollem Gange. Und was gibt es Besseres zum Grillsteak oder Gemüse als eine leckere Kräuterbutter? Natürlich selbstgemacht mit Tomaten, ein paar Gewürzen und frischen Kräutern aus dem Garten. Die Tomatenbutter ist ein echter Genuss! Und das Beste daran: Das Ganze dauert nicht mehr als 10 Minuten und lässt sich wunderbar variieren – je nach Geschmack.
Angaben für 10 Portionen
Zutatenliste
- 125 g Butter (weich)
- 50 g Tomatenmark
- 1 Handvoll Kräuter (frisch, z.B. Petersilie, Basilikum, Schnittlauch, Oregano)
- 1 Prise Salz ((Menge nach Geschmack))
- 1 Prise Pfeffer ((Menge nach Geschmack))
- 0,5 TL Paprikapulver (geräuchert)
Zubereitung
- Kräuter mit einem scharfen Messer klein hacken.Die weiche Butter in einer Küchenmaschine oder mit einem Handrührgerät ca. 2 Minuten lang schaumig-weiß aufschlagen. Tomatenmark, die geschnittenen Kräuter, Salz, Pfeffer und Paprika dazugeben und das Ganze kurz durchrühren.
- In ein hübsches Schälchen oder Glas umfüllen oder zu einer Rolle formen und nochmal eine Stunde in den Kühlschrank geben, damit die Butter wieder fest wird.
- Vor dem Servieren mit frischen Kräutern garnieren.
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Nährwertangaben
Tomatenbutter mit frischen Kräutern
Angaben je Portion:
Kalorien
94
% der empfohlenen Tagesmenge*
Fett
10
g
15
%
Gesättigte Fettsäuren
6
g
38
%
Cholesterol
26
mg
9
%
Natrium
167
mg
7
%
Kalium
50
mg
1
%
Kohlenhydrate
1
g
0
%
Vitamin A
390
IU
8
%
Vitamin C
1.1
mg
1
%
Kalzium
5
mg
1
%
Eisen
0.1
mg
1
%
*Tagesmengen basieren auf einer täglichen Ernährung mit 2000 kcal.
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Über uns
Wir sind Tina und Alex, die Gesichter hinter dem Foodblog SELBSTGEMACHT aus München und Freiburg. Seit 2014 entwickeln wir unsere Rezepte selbst, fotografieren sie selbst und schreiben jeden Text selbst. Über 1.500 sind mittlerweile daraus geworden: Brot und Sauerteig, herzhafte Alltagsküche, Desserts, Getränke und Geschenkideen aus der Küche. Jedes Rezept testen wir so lange, bis Mengen, Zeiten und Handgriffe auch in einer ganz normalen Küche zuverlässig gelingen. Erst dann kommt es auf den Blog. Wie aus einem kleinen Hobby in München unser Foodblog wurde, erzählen wir euch in unserer Geschichte. Schön, dass ihr hier seid: schaut euch um, probiert aus und lasst es euch schmecken.
Kommentiert dieses Rezept
Hallo, bei der Rezepte Beschreibung fehlt wann das Tomatenmark reinkommt :)
Danke liebe Lisa:-)
Wie lange ist die Butter denn ca. haltbar?
Hallo Vanessa,
im Kühlschrank aufbewahrt, hat sich die Kräuterbutter bei uns problemlos 2 Wochen gehalten. Dann war sie aufgegessen. :)
Viele liebe Grüße, Alex
Sieht super lecker aus, muss ich auch probieren :)