Rezept für selber eingelegte Oliven mit Knoblauch, Peperoni, frischen Kräutern und Gewürzen, Tomaten und Olivenöl. Die eingelegten Oliven sind in wenigen Minuten gemacht, schmecken sehr lecker und eignen sich, in einem schönen Glas verpackt, auch toll als schöne Geschenkidee aus der Küche. Wenn es sein muss auch als Last-Minute-Geschenk.
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Mit unserem Eierlikör Pralinen Rezept könnt ihr diese ganz einfach selber machen (ohne gekauften Hohlkörper). Unser Rezept beinhaltet verschiedene Variationen, sowie ein hübsches Freebie Etikett zum stilvollen Verschenken der selbst gemachten Pralinen.
Heute dreht sich alles um die unwiderstehlichen handgemachten Eierlikörpralinen. Für uns ist das Selbermachen der feinen Köstlichkeiten jedes Mal aufs Neue ein Spaß. Pralinen sind nämlich ein schönes kleines Projekt: Sie sind recht schnell gemacht, es sind nur wenige gelingsichere Schritte nötig und das Ergebnis ist einfach so lecker. Taucht mit uns ein in die süße Welt der selbstgemachten Trüffelpralinen!
Selbstgemachter Eierlikör übertrifft einen gekauften übrigens um Längen! Wer mag, kann den Likör für die Pralinen mit unseren Rezepten zum besten selbstgemachten Eierlikör, fruchtigen Maracuja-Eierlikör und Schoko-Eierlikör selbermachen. Mit der Wahl des Likörs bestimmt ihr gleichzeitig die Geschmacksrichtung Eurer selbstgemachten Pralinen.
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Selbst eingelegte Oliven im Glas
Warum Eierlikör Pralinen selbermachen?
Das Selbermachen von Eierlikör Pralinen macht nicht nur Spaß, sondern hat auch viele andere Vorteile:
- Ihr habt die volle Kontrolle über die Zutaten, was besonders wichtig ist, wenn es um gute Schokolade und feinen Eierlikör geht. Ihr könnt hochwertige, frische Komponenten auswählen und sicherstellen, dass eure Eierlikörpralinen frei von Zusatz- oder Konservierungsstoffen sind.
- Ihr könnt außerdem kreativ mit unterschiedlichen Geschmacksrichtungen experimentieren und damit genau euren persönlichen Geschmack treffen. Ihr könnt zum Beispiel die Süße, den Alkoholgehalt und die Aromen anpassen, was eure Trüffelpralinen einzigartig und individuell macht.
- Das Teilen der selbstgemachten Leckereien kann ganz besondere Momente und Erinnerungen für eure Lieben schaffen. Sei es beim Verschenken an Freunde und Familie oder beim gemeinsamen Genießen der Eierlikör Pralinen.
Wie werden Eierlikör Pralinen selber gemacht?
Das Herstellen von Eierlikörpralinen ist ganz einfach! Die fertigen Trüffelpralinen sind ein selbstgemachter Genuss, der nicht nur euren Gaumen erfreut, sondern auch eine persönliche Note in die Nascherei bringt.
Ihr beginnt mit der Zubereitung einer einfachen Eierlikör Ganache, indem ihr hochwertige weiße Schokolade mit Eierlikör verschmelzt. Damit der Likörgeschmack in der hellen Schoko nicht untergeht, fügen wir noch einen Schuss Rum hinzu. Außerdem könnt ihr hier optional ganz kreativ Aromen wie z.B. Zitronenzesten, Bittermandelaroma oder geriebene Tonkabohne zugeben. Dieser zartschmelzende Kern bildet die Grundlage für die Pralinenfüllung. Formt anschließend kleine Kugeln aus der gekühlten Ganache und taucht sie in geschmolzene Schokolade, um eine feine Hülle zu schaffen. Ihr könnt die Pralinen mit einer Gabel über ein Gitter rollen und damit ein schönes Muster kreieren. In der Chocolaterie nennt man diesen Vorgang „Igeln“.
Wir haben darüber hinaus auch eine ganz einfache, schnelle und unkomplizierte Variante für Anfänger entwickelt, bei der nichts schief gehen kann. Die Pralinen lassen sich auf diese Art viel einfacher verarbeiten. Für diese gebt ihr zusätzlich gemahlene Mandeln in die warme Ganache. Lasst die Pralinenmasse abkühlen und leicht antrocknen, bevor ihr Kugeln rollt. Diese werden nach Belieben in gemahlenen Mandeln, Kokosraspeln, Zucker oder Fruchtpulver gewälzt, anstatt sie mit Schoko zu überziehen.
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Gratis Etikett für das Pralinen Rezept als liebes Geschenk aus der Küche
Ihr braucht noch ein kleines Oster -oder Muttertags-Geschenk? Oder vielleicht ein Mitbringsel zu einer Einladung? Hier findet ihr verschiedene florale Etiketten für eure selbstgemachten Eierlikörpralinen. Einfach auf einer Klebefolie* und/ oder einem Fotopapier* (oder einem normalen Papier) ausdrucken, aufkleben oder mit einer schönen Schnur am Glas befestigen und fertig ist euer Geschenk aus der Küche.
Eierlikör Pralinen Etikett
zum Verschenken
Rezeptanleitung
Mit unserem Eierlikör Pralinen Rezept könnt ihr diese ganz einfach selber machen (ohne gekauften Hohlkörper). Unser Rezept beinhaltet verschiedene Variationen, sowie ein hübsches Freebie Etikett zum stilvollen Verschenken der selbst gemachten Pralinen.
Benötigtes Zubehör
- 1 Wasserbad (Topf mit Schüssel)
- 1 Tablett mit Backpapier
- 1 Gabel und Gitter optional
Angaben für 34 Stück
Zutatenliste
Eierlikörpralinen Grundrezept
- 70 g Eierlikör
- 1 EL Rum
- 50 g Puderzucker
- 30 g Butter
- 200 g weiße Schokolade (hochwertig, alternativ auch Vollmilch oder Zartbitter)
- 1 Prise Zitronen-/ Orangenabrieb, Mark einer Vanilleschote, 1 Prise geriebene Tonkabohne etc. (optional zum Aromatisieren)
Option 1: Zusätzlich für die KLASSISCHE VARIANTE
- 150 g hochwertige Schokolade (für den Überzug)
Option 2: Zusätzlich für EINFACHE PRALINEN
- 100 g gemahlene Mandeln
- gehackte Nüsse, Kokosraspeln, Kakaopulver, Fruchtpulver (für den Überzug)
Zubereitung
Eierlikör Pralinen Grundrezept
- Vermengt in einer Schüssel Eierlikör, Rum, gesiebten Puderzucker und weiche Butter. Erhitzt die Masse über dem Wasserbad unter Rühren, bis die Butter geschmolzen und die Masse heiß ist.70 g Eierlikör, 50 g Puderzucker, 30 g Butter, 1 EL Rum
- Nehmt die Masse vom Herd. Gebt die Hälfte der Schokolade zu und rührt, bis sie komplett geschmolzen ist, verfahrt dann mit der restlichen Schokolade genauso. Sollte die Masse zu kühl sein, gebt sie nochmals kurz auf das Wasserbad, ohne dass die Schokolade zu heiß wird. Nun könnt ihr die Masse nach Belieben mit Vanille, Zitronen- oder Orangenabrieb aromatisieren.200 g weiße Schokolade, 1 Prise Zitronen-/ Orangenabrieb, Mark einer Vanilleschote, 1 Prise geriebene Tonkabohne etc.
- Rührt optional gemahlene Mandeln unter (NUR BEI DER EINFACHEN VARIANTE)100 g gemahlene Mandeln
- Lasst diese Masse nun mindestens eine Stunde im Kühlschrank ruhen (besser 2-3 Stunden), bis sie fest genug ist, um geformt werden zu können.
- Formt mit den Händen kleine Kugeln und setzt diese auf ein mit Backpapier ausgelegtes Tablett. Geht dabei möglichst schnell vor, da die Masse in den Händen sehr schnell warm wird. Mit Handschuhen erwärmen sich die Pralinen etwas langsamer und lassen sich einfacher rollen.
- Kühlt die Kugeln nochmal mindestens eine halbe bis ganze Stunde, bevor ihr sie ummantelt.
KLASSISCHE VARIANTE
- Nun werden die Pralinen mit Schokolade überzogen. Dafür die zusätzliche Schokolade im Wasserbad vorsichtig schmelzen. Die Schokolade darf dabei nicht heiß werden. Die Kugeln werden Stück für Stück in die Schokolade getaucht. Am arbeitet ihr in Etappen: Beginnt mit ¼ der Ganache Kugeln und lasst die restlichen in der Zwischenzeit im Kühlschrank. Wenn die Schokolade zu fest wird, nochmals kurz über dem Wasserbad erwärmen.150 g hochwertige Schokolade
- Ihr könnt die Pralinen nach dem Schoko-Bad "igeln" (also Stück für Stück zuerst in Schoko tauchen, dann direkt mit einer Gabel auf einem Pralinen- oder Kuchen-Gitter wälzen).
EINFACHE VERSION
- Stellt eine Ganache wie oben beschrieben her, aber mischt gemahlene Mandeln unter, sobald die Schokolade geschmolzen ist. Kühlt die Masse sehr gut durch und formt dann Pralinen-Kugeln.
- Wälzt die Pralinen nun in gemahlenen Mandeln, gehackten Nüssen, Kokosraspeln, Kakaopulver oder Fruchtpulver wälzen.gehackte Nüsse, Kokosraspeln, Kakaopulver, Fruchtpulver
Notizen
Selbstgemachter Eierlikör übertrifft einen gekauften um Längen! Wer mag, kann den Likör für die Pralinen mit unseren Rezepten zum besten selbstgemachten Eierlikör, fruchtigen Maracuja-Eierlikör und Schoko-Eierlikör selbermachen. Mit der Wahl des Likörs bestimmt ihr gleichzeitig die Geschmacksrichtung Eurer selbstgemachten Pralinen.
Tipps für Pralinen Anfänger:
- Weiße Schokolade ist schwieriger zu verarbeiten als Vollmilch oder dunkle Schokolade. Als Anfänger tut ihr euch mit einem Überzug aus Vollmilch oder Zartbitter Schoko etwas leichter!
- Die Schokolade darf auf keinen Fall heiß werden, sondern nur warm.
- Ihr könnt unter die Schokomasse optional gemahlene Mandeln mischen. Die Ganache schmilzt dann nicht mehr ganz so zart im Mund, aber die Pralinen sind sehr viel einfacher herzustellen.
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Über uns
Wir sind Alex & Tina, die Gesichter hinter dem Foodblog München und Freiburg. Als Gründer und kreative Köpfe teilen wir hier all unsere Küchenschätze und Rezeptlieblinge mit euch. Auf „Selbstgemacht – Der Foodblog“ finden sich hunderte köstliche und doch meist einfache Rezepte, die jeder nachmachen kann. Unser Angebot reicht von Brot über süße Leckereien, herzhafte Köstlichkeiten und Getränke bis hin zu Geschenkideen aus der Küche. Unsere Rezepte sind manchmal klassisch, vereinzelt außergewöhnlich, oft etwas gesünder, immer aber erprobt und lecker. Schön, dass Ihr bei uns seid – schaut euch um, nehmt Platz und fühlt euch ganz wie Zuhause!
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