Rezept für ein einfaches Kürbiskernbrot (Mischbrot aus Weizen, Dinkel und Roggen mit Kürbiskernen) mit Sauerteig als Triebmittel. Das Kürbiskernbrot hat eine krachende Kruste, eine fluffige, saftige Krume und einen nussigen Geschmack.
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Wer hat Lust auf traumhaft leckere grüne Pistazien Plätzchen mit einem köstlichen weißen Schoko-Topping als Blickfang? Die Aromen von feinen nussigen Pistazien, frischer Limette und weißer Schokolade harmonieren perfekt miteinander. Die Nuss Makronen sind super saftig, aromatisch und dank Eischnee himmlisch leicht. So stellen diese grünen Weihnachtsplätzchen fast schon die klassischen Nuss und Kokos Makronen in den Schatten!
Grün, grün, grün ist alles, was wir lieben…! Wir sind tatsächlich schwer verliebt in unsere neuen Kreationen: Pistazienmakronen. Pistazie ist eine unserer liebsten Zutaten. Nicht nur wegen der genialen Farbe. Sie sind auch mindestens genauso lecker wie sie aussehen. Einfach etwas ganz vielseitiges und besonderes, das sich perfekt für die Weihnachtsbäckerei anbietet!
Wichtig bei unserem Nuss Plätzchen Rezept sind hochwertige Zutaten, und vor allem grüne (und nicht braune) Pistazien. Zugegeben, die sind nicht so günstig wie gemahlene Haselnüsse, aber es lohnt sich! Bei koro könnt Ihr die Pistazien zu einem sehr guten Preis-Leistungsverhältnis kaufen und mit dem Code ’selbstgemacht‘ erhaltet ihr 5% Rabatt. Wir selbst kaufen auch die meisten unserer Nüsse dort und können den Onlinehändler mit allerbestem Gewissen empfehlen. Die Qualität und die Preise sind einfach unschlagbar.
Rezeptempfehlung des Tages
Brot #130 – Kürbiskernbrot (Brot des Jahres 2023)
Warum Du das Makronen Rezept unbedingt ausprobieren solltest
- Pistazien Makronen sind was ganz Besonderes und mal etwas anderes als klassische Kokosmakronen
- Die Weihanchtsplätzchen sehen richtig hübsch grün aus und schmecken durch die Limette himmlich frisch
- Wir machen die Makronen ganz schnell und einfach ohne Oblaten und ohne Spritztüte
- Für Nuss Makronen tauscht Ihr die Pistazien gegen Haselnüsse oder auch Mandeln aus
- Gute Nachricht für Unverträglichkeiten: das Weihnachtsgebäck ist von Natur aus glutenfrei und laktosefrei
- Ein geniales Rezept auch für übrig gebliebenes Eiweiß von anderen Plätzchen
Passende Rezeptempfehlungen
Variationen & Alternativen der leckeren Weihnachtskekse mit Pistazien
- Nuss Plätzchen bzw. Haselnuss Makronen: Ihr könnt die Pistazien gegen die gleiche Menge Nüsse Eurer Wahl austauschen.
- Mandel Makronen: Ihr könnt die Piszazien ebenso gut gegen blanchierte gemahlene Mandeln ersetzen. Mit ein paar Tropfen Bittermandelaroma erhaltet Ihr in dem Fall außerdem einen ganz feinen Marzpian Geschmack.
- Bei der Dekoration des Toppings sind Euch keine Grenzen gesetzt! Getrocknete roséfarbene Rosenblätter, kandierte Orangen, pinkfarbene gefriergetrocknete Himbeeren, bunte Zuckerperlen…
- Übrigens: Wenn Eure Pistazien nicht ganz so grün sind wie Ihr Euch das wünscht… Ein vorsichtig dosierter Tropfen Lebensmittelfarbe kann da Abhilfe schaffen ;-)
- Bietet euren Gästen doch ein Glas selbst gemachten Pistazienlikör dazu an!
Pistazien Makronen als Geschenkidee aus der Küche
Sind die Pistazien Makronen nicht eine hübsche und ausgefallene Idee für ein Mitbringsel aus der Küche für Weihnachten? Sie sehen mit ihrer grünen Farbe außerdem so schön weihnachtlich aus. Mit Geschenkeband fix ein Etikett drangebunden und fertig ist Euer (Last Minute) Geschenk aus der Küche!
Etikett zum selbst Ausdrucken
Ihr findet hier ein schönes Etikett für Eure Makronen zum Runterladen, damit Ihr die Weihnachtskekse stilvoll überreichen könnt: Einfach auf einer Klebefolie* und/ oder einem Fotopapier* (oder einem normalen Papier) ausdrucken, aufkleben oder mit einer schönen Schnur am Glas befestigen.
Rezept für Pistazien Makronen mit Limette und weißer Schokolade
Schwierigkeit: Einfach (♦ ◊ ◊)
Dauert: 30 Minuten (zzgl. 1 Stunde Kühlzeit und 12-14 Minuten Backzeit)
Rezept ergibt: 35 Plätzchen
Zubehör: Küchenmaschine oder Handrührgerät mit Schneebesen, Backofen
Rezeptanleitung
Unsere Pistazien Makronen bestehen aus aromatischen Pistazien in Kombination mit locker-leichtem Eischnee, frischer Limette und einem Topping aus weißer Schokolade. Ein von Natur aus gluten- und laktosefreies Rezept, das genial lecker schmeckt und auch optisch frische Akzente setzt!
Benötigtes Zubehör
- Backofen
- Backblech mit Backpapier
- Küchenmaschine oder Handrührgerät
Angaben für 40 Plätzchen
Zutatenliste
Makronen
- 200 g Pistazien (geschält und gemahlen)
- 50 g Mandeln (blanchiert und gemahlen)
- 150 g Puderzucker
- 2 Eiweiß (Größe S)
- 1 EL Limettenabrieb (von ca 1 Limette, am besten Bioqualität)
- 3 EL Limettensaft (frisch gepresst)
- 1 Prise Salz
Dekoration
- 100 g weiße Schokolade (bzw. Backschokolade / Kuvertüre)
- 1 EL Limettenabrieb (von ca 1 Limette, am besten Bioqualität)
- 3 EL Zuckerstreusel, Pistazien o.ä. (OPTIONAL)
Zubereitung
Pistazien Makronen
- Die Pistazien und Mandeln fein mahlen (wenn Ihr sie nicht bereits gemahlen gekauft habt) und mischen.200 g Pistazien, 50 g Mandeln
- Den Limettensaft über die Nüsse / Mandeln träufeln, so dass er vollständig aufgenommen wird und die Mischung nicht verwässert. Limettenabrieb von 1 Limette ebenfalls untermischen.3 EL Limettensaft, 1 EL Limettenabrieb
- Die Eiweiße mit einer kleinen Prise Salz aufschlagen und den Puderzucker hinzufügen.2 Eiweiß, 1 Prise Salz, 150 g Puderzucker
- Das Pistazien/Mandel-Gemisch unter die Eischneemasse heben.
- Diese Mischung gut durchkühlen lassen, min. ½ Stunde.
- Den gekühlten Teig zu kleinen Kugeln formen und diese auf ein Backblech mit Backpapier setzen. Ihr könnt die Kugeln nun nochmal ½ Stunde kühlen und dabei etwas antrocknen lassen (damit sie beim Backen nicht so zerlaufen). Wenn Ihr nicht ausreichend Platz im Kühlschrank habt, geht das bei kalten Temperaturen auch draußen.
- Den Ofen auf 160 Grad Celsius Ober-/ Unterhitze vorheizen und die Makronen dann 12-14 Minuten backen, so dass die Pistazienmakronen noch keine bräunliche Farbe angenommen haben. Vor dem Dekorieren vollständig auskühlen lassen.
Dekoration
- Die weiße Schokolade vorsichtig im Wasserbad oder in der Mikrowelle bei niedriger Temperatur schmelzen. Zum Aromatisieren den Abrieb von einer Limette dazugeben.100 g weiße Schokolade, 1 EL Limettenabrieb, 3 EL Zuckerstreusel, Pistazien o.ä.
- Damit die Pistazien Makronen dekorieren, ggf. nach Lust und Laune noch Zuckerstreusel oder Pistazien darüberstreuen. Zum Servieren oder Aufbewahren vollständig trocknen lassen.
Notizen
Tipps:
- Je kälter und fester die Makronen in den Backofen kommen, desto eher behalten sie beim Backen die Form und zerlaufen nicht. Wenn Ihr das Gefühl habt, der Teig ist trotz Ruhen und Kühlen zu flüssig, könnt Ihr noch 1-2 EL gemahlene Pistazien oder Mandeln dazugeben.
- Wenn Euch die Farbe nicht grün genug ist, könnt Ihr vorsichtig 1 Tropfen Lebensmittelfarbe hinzufügen.
- Für die gluten-/ laktosefreie Zubereitung gut auf entsprechende Zutaten (insbesondere Schokolade) achten.
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Nährwertangaben
Pistazien Makronen
Portionsgröße:
15 g
Angaben je Portion:
Kalorien
64
% der empfohlenen Tagesmenge*
Fett
4
g
6
%
Gesättigte Fettsäuren
1
g
6
%
Trans-Fettsäuren
1
g
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren
1
g
Einfach ungesättigte Fettsäuren
2
g
Cholesterol
1
mg
0
%
Natrium
15
mg
1
%
Kalium
70
mg
2
%
Kohlenhydrate
7
g
2
%
Ballaststoffe
1
g
4
%
Zucker
6
g
7
%
Eiweiß
2
g
4
%
Vitamin A
22
IU
0
%
Vitamin C
1
mg
1
%
Calcium
14
mg
1
%
Eisen
1
mg
6
%
*Tagesmengen basieren auf einer täglichen Ernährung mit 2000 kcal.
Weitere außergewöhnliche Plätzchen Rezepte
Hier stellen wir auch noch andere leckere neue Rezepte für selbstgemachte Weihnachtsplätzchen vor. Schau doch mal rein! Diese eignen sich wie die Pistazien Makronen ebenfalls prima als kleine Geschenkidee aus der Küche oder als Mitbringsel, wenn man eingeladen ist.
Du kommst direkt zum Rezept, indem Du auf das jeweilige Bild klickst.
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