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An diesem Rezept für selbst gemachtes Schokoladen Fudge aus nur 4 Zutaten kommt kein Schokofan vorbei. Das cremig schmelzende Schokoladenkonfekt lässt sich ganz schnell und einfach zubereiten und kann garantiert nicht schief gehen. Egal ob auf dem Plätzchenteller zu Weihnachten, als kleines Mitbringsel oder als Snack zu einem heißen Espresso, dieses Schokoladen Fudge mit Spekulatius müsst ihr einfach ausprobieren.
Hier bekommt ihr ein einfaches Rezept für ein opulentes Schokoladen Fudge, das mit knusprigen Spekulatius und herben Walnüssen perfekt in die Weihnachtsbäckerei passt. Das Schoko-Fudge ist in nur 15 Minuten fertig und wird weder gekocht noch gebacken. Noch schneller und einfacher gehen wohl nur unsere selbstgemachten Schoko Crossies. Als Spekulatius Fudge ist es eine perfekte Alternative zu klassischen Weihnachtsplätzchen für alle, die cremig-süße Plätzchen mit viel Schokolade lieben! Und wem das Fudge so gut schmeckt, dass er es nach Weihnachten nochmal machen möchte, der verwendet statt Spekulatius einfach andere Kekse oder Karamell!
Was ist Schokoladen Fudge?
„Fudge“ bezeichnet im Deutschen eine Art weiches Karamell- oder Schokoladenkonfekt, welches gerade in der angloamerikanischen Küche sehr beliebt ist. Schokoladen-Fudge bekommt seine schokoladige Note durch die namensgebende Schokolade oder Kakao und ist härter als Karamell, aber weicher als Schokolade und überzeugt durch seinen intensiv süßen und schokoladigen Geschmack mit einem leicht cremigen Schmelz. Für das fertige Fudge werden die Zutaten bei niedriger Temperatur zusammen erwärmt, vermischt und anschließend in eine Form gegossen. Nach dem Abkühlen wird es in kleine, verzehrfertige Stücke geschnitten.
Was ist der Unterschied zwischen Fudge und Toffee?
Fudge und Toffee sind beides süße Konfekts. Ihr Hauptunterschied liegt in der Kochtemperatur und der daraus resultierenden Konsistenz. Fudge wird bei niedriger Temperatur erwärmt und ist weich und cremig, während Toffee auf Grund der höheren Kochtemperatur eher hart und knusprig wird und oft etwas zäh ist.
Nur 4 Zutaten für unser Schokoladen Fudge Rezept
Für unser selbst gemachtes Schokoladen Fudge benötigt es nur 4 Grundzutaten. Gesüßte Kondensmilch bildet zusammen mit Zartbitterschokolade die Basis. Die Schokolade verleiht dem Fudge seinen charakteristischen Geschmack und die typisch dunkle Farbe. Ergänzt haben wir unser Schokoladenkonfekt mit weihnachtlichen Spekulatius und knackigen Walnüssen, die für einen schönen Biss sorgen.
Wem bei der Kombination aus Nüssen, Schokolade und Karamell schon das Wasser im Mund zusammen läuft, der sollte unbedingt auch mal unser Rezept für Schokokekse mit Karamell ausprobieren. Für die Dekoration haben wir zusätzlich zerbröselte Spekulatius, bunte Zuckerperlen und kleinen Marshmallows verwendet. So sehen unsere Spekulatius Fudges besonders schön und weihnachtlich aus. Hier könnt ihr euch aber kreativ austoben und dekorieren wie es euch gefällt. Wem das alles etwas zu viel ist, sollte mal unsere Krokant Riegel mit Nüssen und Schokolade selbst machen.
Warum Du unser Schokoladen Fudge unbedingt ausprobieren solltest
- Das selbst gemachte Schokoladen Fudge mit den mürbe-krossen Spekulatius-Keksstückchen ist der pure Genuss für jeden Schokoladenfan.
- Mal was anderes als klassische Weihnachtsplätzchen. Eine köstliche Alternative ist auch unsere saftiges Schokoladenbrot.
- Die Schoko-Fudges eignen sich perfekt als kleines Geschenk aus der Küche. Sie lassen sich ohne großen Mehraufwand in doppelter Menge zubereiten, so bleibt auch etwas für euch übrig.
- Wir stellen Euch hier eine ganz einfache und schnelle Fudge Version vor, die absolut gelingsicher ist.
- Ihr benötigt für die Zubereitung weder Backofen noch Thermometer.
- Das Schokoladen Fudge ist mit wenigen Zutaten schnell und einfach zusammengerührt.
- Das Fudge passt nicht nur gut mit anderen Weihnachtskeksen auf den Plätzchenteller, sondern lässt sich auch prima als Dessert zu einem Espresso nach dem Essen reichen.
Alternativen und Variationen für das Schokoladen Fudge
Wenn Euch das Schokoladen Fudge so gut schmeckt, dass Ihr es gleich nochmal machen möchtet, dann könnte euch auch unsere Rocky Road gefallen. Hier haben wir außerdem richtige leckere Ideen für verschiedene Fudge Variationen:
Karamell Fudge/ Salzkaramell Fudge: Hier geht es zu unserer köstlichen Karamellsauce. Ihr könnt sie mit in das Fudge geben und mit der Schokomasse durchmarmorieren. Schmeckt uns ganz hervorragend in Kombination mit gerösteten Nüssen wie Erdnüssen, Haselnüssen oder Macadamia.
Die Spekulatius könnt Ihr außerdem durch Lotus Biscoff Kekse, Butterkekse oder Eure Lieblingskekse austauschen. Dann schmeckt das Fudge nicht so weihnachtlich, aber dennoch keksig-kross.
Die Spekulatius und Walnüsse lassen sich durch (gefrier-) getrocknete Früchte (Aprikosen, Himbeeren… ) oder für einen Nougat Fudge auch durch Nougat ersetzen.
Die Zartbitterschokolade lässt sich auch durch Vollmilchschokolade oder weiße Schokolade austauschen. Um die typisch dunkle Farbe zu erhalten, kann hier etwas Kakao hinzugefügt werden.
Rezeptanleitung
An diesem Rezept für selbst gemachtes Schokoladen Fudge aus nur 4 Zutaten kommt kein Schokofan vorbei. Das cremig schmelzende Schokoladenkonfekt lässt sich ganz schnell und einfach zubereiten und kann garantiert nicht schief gehen. Auch toll als Weihnachtsplätzchen
Benötigtes Zubehör
- 1 Topf für Wasserbad (alternativ: Mikrowelle)
- 1 Auflaufform ca. 20x20cm groß
- 1 Backpapier
Angaben für 36 Stücke
Zutatenliste
Fudge:
- 300 g Zartbitterschokolade (alternativ: weiße oder Vollmilchschokolade)
- 350 g gesüßte Kondensmilch (z.B. Milchmädchen)
- 100 g Spekulatius (alternativ: Eure Lieblingskekse)
- 100 g Walnüsse (alternativ: Eure Lieblingsnüsse)
Zubereitung
- Bereitet eine Kuchen- oder Auflaufform vor, die Ihr mit Backpapier auslegt. Das ist wichtig, damit Ihr den Fudge hinterher mit dem Papier aus der Form heben und schön in Quadrate schneiden könnt.
- Gebt nun die Kuvertüre und die Kondensmilch in eine Schüssel ins Wasserbad oder in die Mikrowelle und schmelzt die Schokolade behutsam bei niedriger Temperatur. Sobald die Schoko zu heiß wird, zersetzt sie sich.
- Wenn die Mischung etwas abgekühlt ist, fügt die Nüsse und die etwas zerkleinerten Kekse dazu, vermengt alles gut und verteilt die Mischung in Eurer Kuchen-/ Auflaufform.
- OPTIONAL: Wenn Ihr Lust habt, könnt Ihr den Fudge in der Form nun mit Nüssen, Schokostücken, Marshmallows, Zuckerstreuseln etc. dekorieren.
- Lasst alles mindestens zwei Stunden oder besser noch über Nacht zugedeckt erkalten, und schneidet den Fudge zum Servieren in kleine Stückchen.
Notizen
Tipps:
- Zum Schneiden das Messer immer wieder in heißes Wasser tauchen und säubern. Dann sehen die Schnitte noch präziser und schöner aus.
- Wenn Ihr statt Zartbitter lieber weiße oder Vollmilchschokolade verwendet (die meistens ja cremiger sind), empfehlen wir Euch statt 300g besser 350g zu verwenden, damit das Fudge nicht zu weich wird!
- mit glutenfreien/laktosefreien Keksen und Schokolade könnt Ihr den Fudge auch mit entsprechenden Unverträglichkeiten vereinbaren.
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Über uns
Wir sind Tina und Alex, die Gesichter hinter dem Foodblog SELBSTGEMACHT aus München und Freiburg. Seit 2014 entwickeln wir unsere Rezepte selbst, fotografieren sie selbst und schreiben jeden Text selbst. Über 1.500 sind mittlerweile daraus geworden: Brot und Sauerteig, herzhafte Alltagsküche, Desserts, Getränke und Geschenkideen aus der Küche. Jedes Rezept testen wir so lange, bis Mengen, Zeiten und Handgriffe auch in einer ganz normalen Küche zuverlässig gelingen. Erst dann kommt es auf den Blog. Wie aus einem kleinen Hobby in München unser Foodblog wurde, erzählen wir euch in unserer Geschichte. Schön, dass ihr hier seid: schaut euch um, probiert aus und lasst es euch schmecken.
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