Name: Low Carb Protein Kekse
Prep time: 5 min
Cook time: 20 min
Total time: 25 min
Yield: 25 Kekse
Ingredients: 50 g Eiweißpulver (z.B. Vanille); 250 g Magerquark; 2 Eier; 100 g Mandeln (gehackt/ gestiftet); 30 g Zuckerersatz (z.B. Erythrit); 20 g Flohsamenschalen; 1/2 TL Vanille (oder Tonkabohne); 1/2 TL Zimt; 1 TL Backpulver

Ab und zu wollen wir doch alle mal einen kleinen, süßen Snack verspeisen. Diese leckeren und wirklich ganz schnell zubereiteten Low-Carb Protein Kekse bieten hierfür die perfekte Möglichkeit. Denn sie enthalten kaum Kohlenhydrate und Fett, dafür umso mehr Eiweiß, das gut für unser Muskelwachstum ist. Dabei schmecken die Kekse richtig gut und nicht nur gesund!

Dies ist ein überarbeiteter Artikel aus dem Jahr 2017 und einer unserer besten Rezepte. Durch eure Kommentare und Bewertungen haben wir noch etwas Süße im Rezept ergänzt, ansonsten ist das Rezept identisch geblieben. Dafür haben wir die Fotos neu gemacht, um sie dem aktuellen Layout anzupassen. Danke euch für euer Feedback, um unsere Rezepte noch besser zu machen!

Zur Zeit mache ich wieder etwas mehr Sport. Und da achtet man doch gleich automatisch wieder mehr auf seine Ernährung. Statt Burger und Pommes, muss etwas Gesundes her. Naja, zumindest werden die Sünden etwas seltener:-). Diese kleinen Protein Kekse sind wirkliche Eiweißbomben und damit eine tolle Alternative zu “normalen” Keksen oder Protein Shakes. Und das besonders für Sportler, aber nicht nur für diese. 1 Keks wiegt etwa 20g, hat 45 Kalorien und dabei nur 2g (10%) Kohlenhydrate und satte 4g (20%) Eiweiß. Das Eiweiß kommt aus dem Magerquark, dem Proteinpulver, den Eiern sowie den Mandeln.

Die Kekse können also ohne schlechtes Gewissen und mit viel Genuss geknuspert werden:-)! Die Kekse eignen sich auch ganz toll zum Mitnehmen, wenn der kleine Hunger oder Appetit kommt. Bei mir ist das meist am Nachmittag, dass ich einen kleinen Snack brauche, um wieder voll leistungsfähig zu sein. Da möchte ich immer vorbereitet sein, denn sonst greife ich zum nächstbesten Snack.

Warum ist Eiweiß in der Ernährung so wichtig?

Eiweiß, auch Protein genannt, ist einer der wichtigsten Bausteine des Körpers: Proteine sind der Stoff, aus dem unter anderem Zellen gemacht werden und elementar für den Muskelaufbau. Für manche Funktionen benötigt der Körper Eiweiß aus Lebensmitteln, da er diese nicht selbst herstellen kann.

Um die Muskeln wachsen zu lassen, braucht der Körper daher genügend Proteine, wie z.B. aus diesen leckeren Protein Keksen. Je mehr Muskelaufbau/ Sport ihr betreibt, desto mehr Eiweiß benötigt euer Körper. Ein Richtwert ist von ca. 0,8g/ Kilogramm Körpergewicht für Nicht-Sportler und bis zu 1,3g/ kg für Sportler. Für alle, die Shakes nicht so gerne trinken, sind diese Protein-Kekse eine klasse Alternative. Außerdem machen Proteine lange satt und der Körper benötigt mehr Energie, als bei Kohlehydraten, diese zu verstoffwechseln.

Zutaten

Das Rezept findet ihr unten auf der Seite. Neben den eiweißreichen Zutaten Magerquark, Eiern, Eiweißpulver, Mandeln und Eiern enthalten die Protein Kekse noch Vanille, etwas Backpulver, Zimt und Flohsamenschalen.

Die Flohsamenschalen binden viel Wasser und sorgen dafür, dass die Kekse eine gute Konsistenz erhalten, da wir kein Mehl verwendet haben.

Variationen

1 zerdrückte Banane mit dazu geben
50g Low Carb Schokostücke
2 EL Kakaopulver

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