Rezept für eine Türkische Linsensuppe mit roten Linsen, Karotten und Tomaten. Durch orientalische Gewürze, Chili, Limette und frische Minze wird die Suppe herrlich geschmackvoll und gleichzeitig erfrischend. Die perfekte Suppe für heiße, wie für kalte Tage. Pro Portion hat die Türkische Linsensuppe gerade mal 172 kcal, macht durch die enthaltenen Linsen aber trotzdem ordentlich satt. Damit eignet sie sich auch gut zum Abnehmen, zum Entschlacken oder für eine Detox Woche. Das Rezept ist sehr einfach zuzubereiten, die Suppe in gerade mal 35 Minuten fertig und wenn man gleich einen großen Topf macht, hat man noch für 2 weitere Tage zu Essen. Insbesondere da sie, gut durchgezogen, am zweiten Tag fast noch besser schmeckt als am ersten. In schöne Gläser oder einen Wärmebehälter abgefüllt, lässt sich die Linsensuppe auch sehr gut mit ins Büro nehmen - Stichwort: Meal Prep. Und da wir so oft entsprechende Nachfragen erhalten, findet ihr unten das Rezept in 2 Varianten: Einmal mit und einmal ohne Thermomix.
Winterliche Rotkohl Suppe
Vorbereitungszeit 10 Minuten MinutenZubereitungszeit 20 Minuten MinutenGesamtzeit 30 Minuten Minuten
Rezept für eine leuchtend lilafarbene, super-leckere Gute-Laune-Rotkohl Suppe. Kalorienarm, ballaststoffreich, mit Vitamin C und Eisen genau das Richtige für einen kalten, verschnupften Januar. Und durch die außergewöhnliche Farbe auch eine tolle Idee wenn ihr Eure Gäste überraschen wollt.
Wie so oft im Münchner Januar, hält uns ein frostiger Winter fest im Griff. Was gibt es da schöneres, als eine kräftige, warme Suppe. Und wenn sie dann noch so farbenfroh leuchtend lila ist wie unsere Rotkohl Suppe, ist das kalte, graue Wetter vor der Haustür ganz schnell vergessen. Als kleine Highlights und Frühlingsboten haben wir im Supermarkt außerdem noch ein paar essbare Blüten entdeckt, die unserer Suppe den letzten Schliff geben.
Detox und Abnehmen
Der Januar ist bei uns auch der Monat, an dem wir unseren Körpern nach der ernährungstechnisch doch etwas sündigeren Vorweihnachts- und Weihnachtszeit, wieder etwas Gutes tun wollen. Dazu zählt bei uns Detox, hauptsächlich durch selbstgemachte frisch gepresste Säfte, aber auch ein wenig Abnehmen. Denn der nächste Badeurlaub ist gar nicht mehr so weit entfernt :-)
Und diese Suppe unterstützt unser Vorhaben ganz besonders, mit gerade mal 100 kcal je Portion :-)
Rotkohl ist gesund
Und auch hier passt die Rotkohl Suppe perfekt ins Konzept. Rotkohl (oder auch Rotkraut oder Blaukraut genannt) ist sehr gesund. Er ist mit gerade einmal 31 kcal je 100g sehr kalorienarm, dafür aber ballaststoffreich, reich an Vitamin C und dem Mineralstoff Eisen, sowie an sekundären Pflanzenstoffen, denen einen Stärkung des Immunsystems sowie entzündungshemmende Wirkung nachgesagt wird. Genau das Richtige also, wenn auf der Arbeit mal wieder eine Erkältungswelle die Runde macht. Hier findet ihr übrigens unser Rezept für eine einfache Rotkohlsuppe mit Kokosmilch.
Rezeptempfehlung des Tages
Rezept für eine winterliche Rotkohl Suppe
Verfeinert haben wir die Suppe mit geräuchertem Paprikapulver sowie Sauerkirschsaft. Das daraus entstehende rauchig-säuerlich-süße Aroma steht der Suppe ausgesprochen gut!
Bei den Mengenangaben für die Flüssigkeit sind wir absichtlich flexibel geblieben. Wenn ihr Eure Suppe eher flüssig wollt, nehmt einen Liter Wasser. Bei einem halben Liter wird sie eher fester und sämig. Ungefähr vergleichbar mit einer Tomatensauce für Nudeln. Die Fotos sind mit 0,5 Liter Wasser entstanden.
Bei den Mengenangaben für die Flüssigkeit sind wir absichtlich flexibel geblieben. Wenn ihr Eure Suppe eher flüssig wollt, nehmt einen Liter Wasser. Bei einem halben Liter wird sie eher fester und sämig. Ungefähr vergleichbar mit einer Tomatensauce für Nudeln. Die Fotos sind mit 0,5 Liter Wasser entstanden.
Zutaten:
- ½ Rotkohl
- 0,5 – 1.0 Liter Wasser
- 0,4 Liter Sauerkirschsaft
- 1-2 Gemüse Brühwürfel
- 2 Knoblauchzehen
- 1 TL geräuchertes Paprikapulver
- 3 EL Olivenöl
- etwas Salz und Pfeffer (je nach Geschmack)
Zubereitung
- Den Strunk vom Rotkohl entfernen und in kleine Stücke schneiden.
- Den Knoblauch klein schneiden oder pressen und kurz im Olivenöl anbraten.
- Den Rotkohl dazu geben und weitere 5 Minuten anbraten. Dabei gelegentlich umrühren.
- Anschließend ca. 800ml der Flüssigkeit (500ml Wasser und 300ml Kirschsaft) hinzugeben und 30 Minuten leicht köcheln.
- Der Rotkohl sollte komplett mit Flüssigkeit bedeckt sein. Je nach Menge des Rotkohls ggf. noch mehr Flüssigkeit hinzufügen.
- Danach den Rotkohl mit der Flüssigkeit pürieren. Dafür entweder einen Stabmixer (dann wird die Konsistenz etwas grober) oder einen Standmixer (dann wird die Suppe feiner) verwenden. Für den Standmixer die Suppe vorher etwas abkühlen lassen.
- Zuletzt die 2 Gemüsebrühwürfel und das Paprikapulver hinzufügen, gut verrühren und noch einmal kurz aufkochen.
Farbexplosion – Winterliche Rotkohl Suppe
Zutatenliste
- 0,5 Rotkohl
- 1 l Wasser
- 0,4 l Sauerkirschsaft
- 1 Gemüse Brühwürfel
- 2 Knoblauchzehen
- 1 TL Geräuchertes Paprikapulver
- 3 EL Olivenöl
- 1 Prise Salz
- 1 Prise Pfeffer
Zubereitung
- Den Strunk vom Rotkohl entfernen und in kleine Stücke schneiden.Den Knoblauch klein schneiden oder pressen und kurz im Olivenöl anbraten.Den Rotkohl dazu geben und weitere 5 Minuten anbraten. Dabei gelegentlich umrühren.Anschließend ca. 800ml der Flüssigkeit (500ml Wasser und 300ml Kirschsaft) hinzugeben und 30 Minuten leicht köcheln.Der Rotkohl sollte komplett mit Flüssigkeit bedeckt sein. Je nach Menge des Rotkohls ggf. noch mehr Flüssigkeit hinzufügen.Danach den Rotkohl mit der Flüssigkeit pürieren. Dafür entweder einen Stabmixer (dann wird die Konsistenz etwas grober) oder einen Standmixer (dann wird die Suppe feiner) verwenden. Für den Standmixer die Suppe vorher etwas abkühlen lassen.Zuletzt die 2 Gemüsebrühwürfel und das Paprikapulver hinzufügen, gut verrühren und noch einmal kurz aufkochen.
Mit diesem einfachen Rezept macht ihr im Handumdrehen den besten Chia Schoko Pudding. Er ist unglaublich cremig und schmeckt herrlich schokoladig und ist in nur 5 Minuten vorbereitet. Der Chia Schoko Pudding eignet sich perfekt als süßes Frühstück oder zum Mitnehmen ins Büro. Ein Schoko Pudding mit Chiasamen – kann das mit einem herkömmlichen Pudding […]
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Weitere Suppen Rezepte
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