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Die einfache Maissuppe mit Kokosmilch schmeckt der ganzen Familie. Schnelle Zubereitung in unter 30 Minuten mit Mais aus der Dose. Die amerikanische Corn Soup kann alternativ auch mit frischem Mais oder in Kombination mit Kartoffeln zubereitet werden.
Auf die Idee eine Maissuppe mit Kokosmilch zuzubereiten wäre ich nie gekommen. Zum Glück sind nicht nur Alex und ich (Tina) experimentierfreudig, sondern auch unsere ganze Familie. Dieses Rezept für eine amerikanische Corn Soup stammt also nicht von uns, sondern von meiner Schwester. Sie liebt Suppen (und hat auch schon fast alle von unserem Blog ausprobiert!) und hat mit der Maissuppe eine Weile experimentiert, bis sie zufrieden war. Glücklicherweise hat sie das Rezept mit uns geteilt, so dass wir es heute euch zur Verfügung stellen können!
Weitere Lieblingssuppen meiner Schwester neben der Maissuppe sind die einfache Kürbissuppe mit Kokosmilch und die cremige Maronen Suppe.
Maissuppe mit Kokosmilch oder doch amerikanische Corn Soup?
Ist das Rezept für die Maissuppe nun amerikanisch abgeleitet von der dort beliebten Corn Soup? Oder ist es ein mexikanisches Rezept wegen des Mais als Hauptzutat? Oder doch ein asiatisches, da es sich um eine Maissuppe mit Kokosmilch handeln? Die Frage können wir nicht beantworten, aber wir garantieren euch, dass die Suppe hervorragend schmeckt!
Einfache Zubereitung der Maissuppe mit Kokosmilch
Schnell und einfach lautet zur Zeit unser Motto, das auch ganz auf die Maissuppe zutrifft. Ihr schneidet zunächst Zwiebeln und presst Knoblauch. Nachdem beides angebraten ist, wird eine Gemüse- oder Geflügelbrühe hinzugefügt und der Mais ca. 20 Minuten gekocht. Nach dem Pürieren wird noch die Kokosmilch hinzugefügt und schon ist die Maissuppe mit Kokosmilch fertig! Ihr könnt die Suppe als Vorspeise oder als Hauptspeise genießen. Sie schmeckt auch hervorragend nochmal aufgewärmt am nächsten Tag, z.B. im Büro (Stichwort Meal Prep). Ebenso übrigens unsere Karottensuppe mit Ingwer.
Wer möchte kann auch die Kokosmilch durch Sahne (oder eine vegane Variante) austauschen oder Kartoffeln zur Suppe hinzufügen.
Wie wird die Maissuppe mit Kokosmilch dekoriert?
Unser Favorit für die Dekoration der Maissuppe ist Popcorn! Die Zubereitung dauert aber natürlich wieder ein paar Minuten. Schneller geht es daher, wenn ihr einfach frischen oder angebratenen Mais auf die Suppe gebt und dazu frisch gehackten Koriander und feine Chiliringe (Achtung, dass diese nicht zu scharf sind). Wer eine Fleischbeilage möchte, kann noch Speckwürfel oder Salsiccia anbraten und zur Suppe geben.
Und wenn es etwas wärmer ist? Auch da wollen wir nicht auf Mais verzichten und lieben Maiskolben aus dem Airfryer.
Rezeptanleitung
Die einfache Maissuppe schmeckt der ganzen Familie. Schnelle Zubereitung in unter 30 Minuten mit Mais aus der Dose und cremiger Kokosmilch. Die amerikanische Corn Soup kann alternativ auch mit frischem Mais oder in Kombination mit Kartoffeln zubereitet werden.
Benötigtes Zubehör
Angaben für 4 Portionen
Zutatenliste
Maissuppe
- 1 gr. Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- 2 EL Öl (hocherhitzbar)
- 1 TL Currypulver (mild oder scharf nach Geschmack)
- 800 g Mais (aus der Dose)
- 800 ml Geflügelfond (oder Gemüsefond)
- 200 ml Kokosmilch
- ½ Limette (frisch gepresst)
Optional mit Fleischbeilage
- 100 g Speck oder Salsiccia
Deko
- 2 EL Koriander (gehackt)
- Chili, Mais, Avocado, Popcorn, Feta (nach Geschmack)
Zubereitung
Vorbereitung
- Zwiebel und Knoblauch schälen, die Zwiebel würfeln und den Knoblauch pressen. Eine Limette halbieren und pressen. Alles separat beiseite stellen.1 gr. Zwiebel, 2 Knoblauchzehen
- Den Mais aus der Dose in ein Sieb geben, die Flüssigkeit abtropfen lassen und kurz mit frischem Wasser abspülen.800 g Mais
Maissuppe zubereiten
- Die Zwiebelwürfel in einem Topf mit etwas Olivenöl ca. 2 Minuten anbraten. Den Knoblauch hinzugeben und weitere 2-3 Minuten glasig anbraten, aber nicht bräunen lassen.2 EL Öl
- Mit der Brühe ablöschen. Den Mais sowie die Gewürze hinzugeben und ca. 20 Minuten leicht köcheln lassen.1 TL Currypulver, 800 ml Geflügelfond
- Optional etwas Mais für die Deko beiseitestellen und in einer Pfanne leicht braun anrösten.
- Die Suppe in einem Standmixer oder mit einem Stabmixer so fein wie möglich pürieren. Falls der Mixer nicht stark genug sein sollte, empfehlen wir die Suppe durch ein Sieb zu geben.
- Kokosmilch hinzufügen, die Suppe mit Salz und Pfeffer abschmecken und kurz auf die gewünschte Temperatur erhitzen.200 ml Kokosmilch
- Den Limettensaft unterrühren.½ Limette
Optional mit Speck
- Wer möchte, kann noch etwas Speck oder Salsiccia in einer Pfanne mit etwas Öl anbraten. Die Salsiccia Wurst aus der Pelle drücken und in kleine Stücke zupfen. Die Pelle entsorgen. Sollte die Wurst an der Pelle haften, könnt ihr sie mit einem stumpfen Messer gut herausschaben.100 g Speck oder Salsiccia
Servieren
- Die Suppe auf 4 Teller verteilen und nach Geschmack mit Chilis, Avocado, Mais, Popcorn, Croutons oder Speck/ Salsiccia servieren.Chili, Mais, Avocado, Popcorn, Feta
- Frisch gehackten Koriander darüber geben.2 EL Koriander
Notizen
Tipps:
- Die Suppe reicht für 2 Personen (mit Brot) als Hauptspeise oder für 4 Personen als Vorspeise.
- Wer möchte, kann auch Kartoffeln mit Mais kombinieren. In dem Fall einfach die Hälfte vom Mais durch kleine geschälte Kartoffelstückchen ergänzen und die Suppe ggf. 5 Minuten länger köcheln lassen vor dem Pürieren.
- Dazu passt auch eine Fleischbeilage wie z.B. scharf angebratene Speckwürfel oder Salsiccia.
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Maissuppe mit Kokosmilch
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Über uns
Wir sind Tina und Alex, die Gesichter hinter dem Foodblog SELBSTGEMACHT aus München und Freiburg. Seit 2014 entwickeln wir unsere Rezepte selbst, fotografieren sie selbst und schreiben jeden Text selbst. Über 1.500 sind mittlerweile daraus geworden: Brot und Sauerteig, herzhafte Alltagsküche, Desserts, Getränke und Geschenkideen aus der Küche. Jedes Rezept testen wir so lange, bis Mengen, Zeiten und Handgriffe auch in einer ganz normalen Küche zuverlässig gelingen. Erst dann kommt es auf den Blog. Wie aus einem kleinen Hobby in München unser Foodblog wurde, erzählen wir euch in unserer Geschichte. Schön, dass ihr hier seid: schaut euch um, probiert aus und lasst es euch schmecken.
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