Enthält Werbung
Der herzhafte Gemüse Eintopf wird mit Grünkohl, Kartoffeln und einigen Stücken deftigem Speck verfeinert. Das schnelle und einfache One Pot Gericht tut an kalten Tagen besonders gut. Mit ein paar wenigen Handgriffen lässt sich das Grünkohl Rezept auch als vegane und leichtere Suppe variieren.
Wenn die Tage kürzer und kälter werden, ist ein wärmendes One Pot Gericht doch genau das Richtige für die Seele! So ein Gemüse Eintopf ist ein dankbares Gericht: Es ist recht schnell gemacht, verzeiht auch einige Minuten länger auf dem Herd und versorgt den Körper mit gesunden Nährstoffen.
Unsere liebsten Gemüse Eintopf Rezepte sind unser Linsen Eintopf, das Kichererbsencurry und unsere rote Linsen Bowl mit Putenbrust. Das Schöne an den Schmorgerichten ist die Wandelbarkeit: Man kann die eine oder andere Zutat immer gut austauschen. An manchen Tagen kochen wir die Rezept vegan ohne Fleisch und wenn uns danach ist, dann fügen wir etwas Speck oder Wurst hinzu. So funktioniert auch unser neustes Rezept, der Grünkohl Gemüse Eintopf. Super lecker mit deftigem Speck oder magerem Schinken, aber genauso gut als vegetarische Gemüse Suppe. Und wenn ihr gleich ein paar Kartoffeln mehr zubereitet, könnt ihr diese am Folgetag sehr gut direkt in unserem leckeren Kartoffelbrot verarbeiten.
Grünkohl Eintopf
- Ein leckeres, einfaches, schnelles One Pot Gericht!
- Das Rezept hat unter 500 Kalorien
- der Grünkohl Eintopf gehört definitiv zu den gesünderen Gerichten
- das Gemüse Rezept schmeckt dabei super deftig durch den Speck
- Der Speck lässt sich durch mageren Schinken oder auch Hackfleisch oder Würstchen wie in unserem einfachen Kartoffeleintopf ersetzen.
- Die Kartoffeln sättigen. Bei großem Hunger einfach etwas mehr zugeben oder Brot dazu servieren. Richtig lecker für den großen Hunger ist auch unser Kartoffel-Möhren-Eintopf.
- Das Grünkohl Rezept kann auch einfach vegetarisch/ vegan umgesetzt werden (Tipps siehe unten)
Wie wird aus dem Gemüse Eintopf ein leichteres oder veganes Gericht?
Das Grünkohl Rezept kann ganz einfach auch vegetarisch/ vegan ohne den Speck zubereitet werden! Um das rauchige Aroma des Specks zu ersetzen, könnt Ihr geräuchertes Paprikapulver und geräucherten Tofu verwenden. In Stücke geschnittene vegane Würstchen oder Seitan-Würste machen sich ebenfalls sehr gut in dem One Pot Gericht.
Außerdem schmeckt der Gemüse Eintopf aber auch mit dicken Bohnen und geriebenem Parmesan anstelle des Fleischs sehr lecker. Sie ergänzen den frischen Grünkohl Eintopf mit den weichen Kartoffeln optimal. Im Sommer schmecken aromatische Tomaten hervorragend dazu und geben dem Eintopf einen frischen Touch.
Rezeptanleitung
Der herzhafte Gemüse Eintopf wird mit Grünkohl, Kartoffeln und einigen Stücken deftigem Speck verfeinert. Das schnelle und einfache One Pot Gericht tut kalten Tagen besonders gut, aber lässt sich mit ein paar wenigen Handgriffen auch als vegane und leichtere Suppe variieren.
Benötigtes Zubehör
Angaben für 4 Portionen
Zutatenliste
- 150 g Grünkohl (alternativ Spinat)
- 4 Kartoffeln (mittelgroß)
- 200 g Speck (alternativ: Schinken oder Hackfleisch, vegetarische Würstchen, Seitan, geräucherter Tofu, Tomate, Backerbsen)
- 1,5 l Brühe (Fleisch- oder Gemüsebrühe)
- 1 Zwiebel
- 1 Handvoll Petersilie (oder Schnittlauch)
- 1 Zweig Rosmarin
Zubereitung
- Den Speck und die Zwiebel in Würfel schneiden. Im Topf zusammen glasig dünsten. Wenn der Speck nicht fett genug ist ggf. 1 EL Öl verwenden. Rosmarin klein zupfen und dazu geben.200 g Speck, 1 Zwiebel, 1 Zweig Rosmarin
- Mit der Brühe ablöschen.1,5 l Brühe
- Die Kartoffeln schälen und in ca. 1,5cm große Würfel schneiden. Zur Suppe geben. Aufkochen und knapp unter dem Siedepunkt ziehen lassen.4 Kartoffeln
- Den Grünkohl waschen, vom Strunk lösen und grob zerkleinern. Kurz bevor die Kartoffeln durch sind zur Suppe geben und etwa 5 Minuten mitziehen lassen.150 g Grünkohl
- Mit klein geschnittenen Kräutern, Backerbsen, geriebenem Parmesan oder Brot servieren.1 Handvoll Petersilie
Hast du dieses Rezept ausprobiert?Erwähne @habeichselbstgemacht oder tagge #habeichselbstgemacht
Unser neuestes Rezept
Brotsalat: unsere italienische Panzanella
Zum Rezept
Italienischer Brotsalat ist der Beweis, dass aus ein paar Scheiben trockenem Brot ein richtig guter Sommersalat wird. Bei unserer Panzanella treffen knusprig geröstete Brotwürfel auf aromatische Tomaten, Mini-Mozzarella und frischen Pfirsich. Dazu kommt ein einfaches Basilikum-Dressing. Unser Tipp: Das Brot kommt erst kurz vor dem Servieren in die Schüssel, sonst weicht es durch.SELBSTGEMACHT online bei […]
Nährwertangaben
Gemüse Grünkohl Eintopf mit Speck
Portionsgröße:
700 g
Angaben je Portion:
Kalorien
416
% der empfohlenen Tagesmenge*
Fett
21
g
32
%
Gesättigte Fettsäuren
7
g
44
%
Trans-Fettsäuren
0.1
g
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren
4
g
Einfach ungesättigte Fettsäuren
9
g
Cholesterol
33
mg
11
%
Natrium
1855
mg
81
%
Kalium
1170
mg
33
%
Kohlenhydrate
47
g
16
%
Ballaststoffe
7
g
29
%
Zucker
6
g
7
%
Eiweiß
12
g
24
%
Vitamin A
4592
IU
92
%
Vitamin B1
0.4
mg
27
%
Vitamin B2
0.2
mg
12
%
Vitamin B3
5
mg
25
%
Vitamin B5
1
mg
10
%
Vitamin B6
1
mg
50
%
Vitamin B12
0.3
µg
5
%
Vitamin C
80
mg
97
%
Vitamin D
0.2
µg
1
%
Vitamin E
0.5
mg
3
%
Vitamin K
155
µg
148
%
Kalzium
133
mg
13
%
Eisen
3
mg
17
%
Magnesium
71
mg
18
%
Zink
1
mg
7
%
*Tagesmengen basieren auf einer täglichen Ernährung mit 2000 kcal.
Pinterest Flyer für unseren Grünkohl Gemüse Eintopf mit Speck
Gemüse Eintopf
Grünkohl Gemüse Eintopf
Deftiges One Pot Gericht
Schneller Gemüse Eintopf
Empfohlene Beiträge
* Hinweis: Dieser Beitrag enthält Affiliate Links, zum Beispiel zu Amazon.de. Das bedeutet, dass wir eine kleine Provision erhalten, sobald ihr über den Link etwas kauft. Für euch oder am Preis ändert sich dadurch nichts. Wir empfehlen Produkte außerdem ausschließlich, wenn wir von ihnen überzeugt sind.
Über uns
Wir sind Tina und Alex, die Gesichter hinter dem Foodblog SELBSTGEMACHT aus München und Freiburg. Seit 2014 entwickeln wir unsere Rezepte selbst, fotografieren sie selbst und schreiben jeden Text selbst. Über 1.500 sind mittlerweile daraus geworden: Brot und Sauerteig, herzhafte Alltagsküche, Desserts, Getränke und Geschenkideen aus der Küche. Jedes Rezept testen wir so lange, bis Mengen, Zeiten und Handgriffe auch in einer ganz normalen Küche zuverlässig gelingen. Erst dann kommt es auf den Blog. Wie aus einem kleinen Hobby in München unser Foodblog wurde, erzählen wir euch in unserer Geschichte. Schön, dass ihr hier seid: schaut euch um, probiert aus und lasst es euch schmecken.
Kommentiert dieses Rezept
