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Mit diesem Rezept kocht ihr eine köstliche Käse-Lauch-Suppe mit Hackfleisch wie von Oma. In nur 30 Minuten habt ihr ganz einfach eine herrlich cremige Suppe auf dem Tisch stehen, die wunderbar wärmt und euch lange satt hält. Egal ob als schnelles Abendessen, als Vorspeise oder für eure nächste Party: die Käse-Lauch-Suppe mit Hackfleisch ist ein echtes Multitalent.
Die Käse-Lauch-Suppe mit Hackfleisch ist ein echter Klassiker, der immer wieder begeistert. Sie ist würzig, cremig und wärmt von Innen – perfekt also für kalte Wintertage. Die Suppe lässt sich als größere Portion prima auch gleich für 2 oder 3 Tage vorbereiten oder als Meal Prep mit ins Büro nehmen. Und sie ist eine mindestens ebenso perfekte Partysuppe wie unsere Mitternachtssuppe. Der Mehraufwand hält sich sehr in Grenzen, ihr müsst lediglich ein klein wenig mehr Gemüse schnippeln.
Die Zutaten für unsere Käse-Lauch-Suppe mit Hackfleisch
Mit wenigen Zutaten, die ihr alle im Supermarkt bekommt, ist das Rezept für unsere Käse-Lauch-Suppe mit Hackfleisch ganz einfach zubereitet und gelingt garantiert:
- Lauch, auch Porree genannt, bildet zusammen mit Zwiebeln und Knoblauch die Basis für unsere Suppe und verleiht ihr den typisch deftigen Geschmack. Das gesunde Gemüse kommt meist aus heimischen Anbau und ist ganzjährig erhältlich.
- Hackfleisch: Ob ihr reines Rinderhack oder gemischtes Hackfleisch verwendet, ist ganz eurem Geschmack überlassen. Gemischtes Hackfleisch ist etwas saftiger.
- Gemüsebrühe: Wer etwas Zeit hat kann seine Gemüsebrühe natürlich selber kochen. Wir verwenden gerne unsere fertig vorbereitete Suppenwürze. Ihr könnt diese natürlich auch fertig im Supermarkt kaufen.
- Wir nutzen Frischkäse anstatt Schmelzkäse, das schmeckt uns nicht nur besser, sondern ist auch gesünder. Wusstet ihr übrigens, dass ihr ganz einfach Frischkäse aus Milch oder Quark selber herstellen könnt?
- Salz, Pfeffer und Muskatnuss reichen als Gewürz für unsere aromatische Suppe völlig aus.
- Mehlig kochende Kartoffeln machen die Suppe besonders sättigend.
5 Tipps für die beste Käse-Lauch-Suppe mit Hackfleisch
- Bratet das Hackfleisch gut an: So bekommt ihr tolle Röstaromen für eure Käse-Lauch-Suppe.
- Frischkäse variieren: Frischkäse mit Chili oder Kräutern sorgt für einen spannende Geschmacksnote und Abwechslung.
- Gut durchziehen lassen: Lasst die Suppe vor dem Servieren 10 Minuten ziehen – so intensiviert sich der Geschmack zusätzlich.
- Vegetarische Variante: Statt Hackfleisch könnt ihr auch problemlos veganes Hack nutzen oder einfach mehr Gemüse verwenden. Ebenfalls vegetarisch, cremig und sehr lecker ist unsere Kürbissuppe mit Kokosmilch.
- Kartoffeln machen die Suppe extra sättigend. Nutzt dafür am besten mehlig kochende Kartoffeln wie für unsere Kartoffelcremesuppe.
- Mit frischen Kräutern garnieren: Frisch gehackte Petersilie oder Schnittlauch sorgen für etwas Farbe und schmecken besonders lecker.
Die häufigsten Fragen zu unserer Käse-Lauch-Suppe mit Hackfleisch
Wie lange hält sich die Käse Lauch Suppe und wie viele Kalorien hat sie? Das sind die häufigsten gestellten Fragen zu unserer Suppe. Wir haben die Antworten für euch zusammengefasst:
Im Kühlschrank hält sich die Suppe problemlos 2-3 Tage. Achte darauf, sie komplett abkühlen zu lassen, bevor du sie in den Kühlschrank gibst. Im Gefrierschrank hält sie sich bis zu 6 Monaten.
Zugegeben, kalorienarm ist die Käse-Lauch-Suppe nicht gerade. Eine Portion von 600g als Hauptmahlzeit enthält ca. 550 Kalorien. Das sind 92kcal/100g verteilt auf 7g Eiweiß, 5g Fett und 6g Kohlenhydrate. Wer gerne etwas auf die Kalorien achten möchte, findet auf unserem Blog eine ganze Reihe an köstlichen kalorienarmen Rezepten.
Die Suppe lässt sich portionsweise in Gefrierdosen oder -beuteln einfrieren. Diese solltet ihr zu ca. 2/3 befüllen, da sich die Flüssigkeit noch etwas ausdehnt. Die Suppe lasst ihr am besten über Nacht im Kühlschrank auftauen. Wenn es schneller gehen muss, geht das auch bei sehr niedriger Hitze auf dem Herd. Vergesst nicht einen kleinen Schluck Flüssigkeit hinzuzufügen und ab und zu umzurühren, damit nichts anbrennt.
Benötigtes Zubehör
- Thermomix, Pürierstab oder Mixer
Zutatenliste
- 250 g Kartoffeln (mehlig kochend)
- 800 ml Gemüsebrühe
- 400 g Lauch
- 300 g Frischkäse
- 600 g Hackfleisch
- 1 Zwiebel (mittelgroß, ca. 100g)
- 2 Knoblauchzehen
- 2 EL Bratöl
- 1 Prise Muskatnuss
- Salz (nach Geschmack)
- Pfeffer (nach Geschmack)
Zubereitung
- Kartoffeln säubern, eventuell schälen, in kleine Stücke schneiden und zusammen mit der Gemüsebrühe in einen ausreichend großen Topf geben. 10 Minuten kochen lassen.250 g Kartoffeln, 800 ml Gemüsebrühe
- Währenddessen den Lauch säubern und in Ringe schneiden. Die Zwiebel in kleine Würfel schneiden und den Knoblauch hacken. Alles beiseite stellen.400 g Lauch, 1 Zwiebel, 2 Knoblauchzehen
- Frischkäse, Pfeffer und Muskatnuss in die Suppe geben und mit einem Stabmixer pürieren.300 g Frischkäse, 1 Prise Muskatnuss, Pfeffer
- Die Lauchringe hinzugeben und 8 Minuten bei mittlerer Hitze köcheln lassen. Anschließend mit Salz abschmecken.400 g Lauch, Salz
- Währenddessen das Hackfleisch zusammen mit den Zwiebeln und dem Knoblauch in 2 EL Bratöl in einer Pfanne scharf anbraten. Mit Salz abschmecken.600 g Hackfleisch, 1 Zwiebel, 2 Knoblauchzehen, 2 EL Bratöl, Salz
- Die Suppe in Tellern anrichten, das Hackfleisch obenauf geben und genießen.
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Wir sind Alex & Tina, die Gesichter hinter dem Foodblog München und Freiburg. Als Gründer und kreative Köpfe teilen wir hier all unsere Küchenschätze und Rezeptlieblinge mit euch. Auf „Selbstgemacht – Der Foodblog“ finden sich hunderte köstliche und doch meist einfache Rezepte, die jeder nachmachen kann. Unser Angebot reicht von Brot über süße Leckereien, herzhafte Köstlichkeiten und Getränke bis hin zu Geschenkideen aus der Küche. Unsere Rezepte sind manchmal klassisch, vereinzelt außergewöhnlich, oft etwas gesünder, immer aber erprobt und lecker. Schön, dass Ihr bei uns seid – schaut euch um, nehmt Platz und fühlt euch ganz wie Zuhause!
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Hi, ich bin neu hier und habe euch auf Instagram gesehen. Heute habe ich euer Rezept heute nach gekocht und bin begeistert von der Variante, die Kartoffeln in der Brühe zu kochen und so die Basis Suppe herzustellen. Kannte ich so noch nicht – werde es aber beibehalten.
Wir mögen es gerne etwas würziger und haben einen Anteil der Brühe mit Weißwein ersetzt 2/1. Die Säure tut der Suppe gut.
Da das Hackfleisch angebraten ist bringt es noch mal mehr Röst Aroma mit, das hat mir gut gefallen.
Wir lieben die Suppe und darum habe ich sie gleich auf Vorrat gekocht.
Vielen Dank!
Hallo Angela, vielen Dank für Dein tolles Feedback und die Variante mit Weißwein! Das klingt auch sehr lecker. Es freut uns sehr, dass Dir unsere Käse-Lauch-Suppe so gut schmeckt. :)
Viele liebe Grüße, Alex