Startseite Herzhafte Rezepte Pizza, Pasta und Burger Nudeln mit Pilzen in 20 Minuten
Nudeln mit Pilzen in 20 Minuten
Enthält Werbung

Pasta mit Pilzen sind eine unschlagbar köstliche Kombination, die große und kleine Feinschmecker begeistert. Mit unserer einfachen Pilzsoße steht das Nudelgericht in weniger als 30 Minuten auf dem Tisch. Nudeln mit Champignons oder mit gemischten Pilzen – was wählt ihr für die Nudeln mit Pilzsoße?

Nudeln mit Champignons in 20 Minuten
Nudeln mit Pilzen

In der kalten Jahreszeit ist eine herzhafte Mahlzeit, die schön von innen durchwärmt, überaus wohltuend. Allerdings möchten wir dafür nicht allzu lange in der Küche stehen. Unsere Pilzpfanne ist cremig, aus wenigen Zutaten und so einfach gemacht! Sie hält also alles bereit, was das Feinschmeckerherz begehrt – und das ganz ohne Fleisch. Sogar eine komplett vegane Zubereitung ist möglich.

Weitere vegetarische Nudelrezepte für den Feierabend sind: 15 Minuten Zucchini Nudeln mit Pesto und Burrata, Gnocchi al forno mit Pilzen, Nudeln mit Kürbis, Spaghetti Carbonara ohne Sahne und unsere Vegetarische Bolognese ohne Linsen und Tofu.

Passende Rezeptempfehlung

Nudeln mit karamellisierten Zwiebeln
Nudeln mit karamellisierten Zwiebeln in 30 Minuten

Der neueste Foodtrend sind Nudeln mit karamellisierten Zwiebeln. Dieses herzhafte vegetarische Nudelgericht muss man einfach probiert haben. Das Beste: Die karamellisierten Zwiebeln mit Spaghetti stehen in 30 Minuten auf dem Tisch und werden aus wenigen Zutaten zubereitet.

Nudeln mit Pilzen: Welche Nudelsorte eignet sich?

Für Nudeln mit Pilzen nehmt ihr am besten lange Nudeln, die die Soße schön aufnehmen. Gut geeignet sind beispielsweise Tagliatelle oder Spaghetti mit Pilzen. Auch Tortellini, Penne oder Fussili harmonieren bestens zur Pilzsoße. Letztendlich bleibt die Wahl der Nudelsorte aber eurem persönlichen Geschmack überlassen.

Welche Pilze eignen sich für Nudeln mit Pilzsoße?

Die Basis unserer Pilznudeln bildet unsere einfache Pilzsoße, für welche wir gemischte Pilze der Saison verwenden wie z. B. Pfifferlinge, Steinpilze und Champignons. Wer mag, kann natürlich auch nur Nudeln mit Champignons in Rahmsoße zubereiten. Tipp: Braune Champignons haben ein etwas kräftigeres Aroma als ihre weißen Vettern. Selbstverständlich könnt ihr die Pasta mit Pilzen bzw. die Nudeln mit Champignons auch mit gesammelten Exemplaren direkt aus dem Wald zubereiten. Allerdings solltet ihr euch fachkundig beraten lassen, bevor ihr euch auf Pilzsuche begebt. Manche Giftpilze sehen den Speisepilzen zum Verwechseln ähnlich.

Wie lassen sich die Pilznudeln variieren?

Unsere Nudeln mit Pilzen bietet jede Menge Variationsmöglichkeiten. Zum Einen könnt ihr die Pasta mit Pilzen vegan zubereiten, indem ihr die Sahne durch eine pflanzliche Alternative wie z. B. Sojasahne ersetzt. Für die frische und farbliche Komponente verwenden wir Erbsen, Karotten und Petersilie. Alternativ passen auch andere Gemüsesorten und Kräuter wie Kirschtomaten, Paprika, Kresse und Rucola.

Welche Beilagen schmecken zu Nudeln mit Pilzsoße?

Unsere Pasta mit Pilzen ist bereits ein vollwertiges Hauptgericht, sodass es keiner Beilagen mehr bedarf. Wenn ihr möchtet, könnt ihr die Nudeln mit Pilzen durch die Zugabe von Hähnchen-, Puten- oder Schweinegeschnetzeltem noch ein wenig aufpeppen. Hier findet ihr unser Rezept für eine einfache Pilzsoße und hier das für Geschnetzeltes mit Pilzen.

1 Grundrezept – 4 Rezepte aus der Pilzrahmsoße

Aus einer einfachen Pilzrahmsoße lassen sich gleich mehrere Rezepte zubereiten: Pur mit Nudeln servieren, Rahmgeschnetzeltes, eine Pilzcremesuppe oder Jägerschnitzel.

Nudeln mit Pilzen in 20 Minuten
Rezeptanleitung

Nudeln mit Pilzen

4,80 von 5 Bewertungen
Nudeln mit Pilzen sind eine unschlagbar köstliche Kombination, die große und kleine Feinschmecker begeistert. Mit unserer einfachen Pilzsoße steht die Nudel Pilz Pfanne in weniger als einer halben Stunde auf dem Tisch.
Zubereitungs­zeit: 20 Minuten
Arbeits­zeit: 20 Minuten

Benötigtes Zubehör

  • Schneidebrett und Messer
  • große Pfanne
600g
Kalorien 740kcal
Kohlenhydrate 97g
Fett 29g
Eiweiß 20g
Angaben für 4 Portionen

Zutatenliste

Pilzrahmsoße

  • 800 g Pilze (z.B. Champignons oder gemischte Pilze)
  • 1 Knoblauchzehe
  • 1 Zwiebel
  • 40 g Butter (zum Anbraten, alternativ Öl)
  • 1 EL Mehl (optional glutenfrei (z.B. Maisstärke))
  • 1 EL Tomatenmark
  • 150 ml Weißwein (trocken)
  • 300 ml Gemüsebrühe (alternativ Geflügelfond)
  • 200 ml Sahne
  • Salz, Pfeffer, Muskatnuss
  • 1 TL Thymian (optional, oder 2-3 Zweige frischen Thymian)
  • 1 EL Petersilie (frisch gehackt)

Nudeln

Zubereitung

Vorbereitung

  • Die Pilze mit einem Pinsel oder mit einem Küchentuch vorsichtig säubern und je nach Größe halbieren, vierteln oder in Scheiben schneiden.
    800 g Pilze
    Pilze putzen
  • Die Zwiebel schälen und in feine Würfel schneiden, den Knoblauch ebenfalls schälen und fein pressen oder schneiden.
    1 Zwiebel, 1 Knoblauchzehe

Nudeln

  • Wasser für die Nudeln (oder Reis/ Gnocchi…) in einem großen Topf erhitzen. Sobald das Wasser kocht, Salz hinzufügen und die Nudeln nach Packungsbeilage al dente kochen.
    400 g Nudeln, 1 TL Salz
  • Während das Wasser erhitzt und die Nudeln gekocht werden, wird die Pilzsoße zubereitet.

Zubereitung

  • Eine große Pfanne mit Butter oder Öl erhitzen und die Pilze sowie die Zwiebeln darin 10-15 Minuten auf hoher Stufe anbraten, bis die Pilze stark zusammengefallen sind und leicht braun werden. Den Knoblauch gegen Ende der Bratzeit hinzufügen. Tipps zum fettarmen Braten siehe Notizen.
    40 g Butter
  • Optional ein paar Pilze für die Deko aus der Pfanne nehmen.
  • Das Mehl und Tomatenmark zu den Pilzen geben und gut vermischen.
    1 EL Mehl, 1 EL Tomatenmark
  • Die angebratenen Pilze mit dem Weißwein und der Gemüsebrühe ablöschen, optional Thymian hinzugeben und kurz köcheln lassen. Die Sahne hinzufügen und erhitzen.
    150 ml Weißwein, 300 ml Gemüsebrühe, 200 ml Sahne, 1 TL Thymian
  • Je nachdem wie flüssig die Sauce sein soll, kann sie entweder mit offenem Deckel noch 5 Minuten eingekocht werden oder ihr fügt noch etwas mehr Gemüsebrühe hinzu.
  • Vor dem Servieren mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss würzen.
    Salz, Pfeffer, Muskatnuss, 1 EL Petersilie
    Einfache Pilzrahmsoße
  • Die Nudeln sowie die Pilzsoße auf den Tellern mit frisch gehackter Petersilie und den zuvor beiseite gelegten, angebrateten Pilzen anrichten.

Notizen

Tipps & Tricks
  • Alkoholfrei könnt ihr den Weißwein durch mehr Gemüsebrühe und/ oder Sahne ersetzen.
  • Das Gericht wird etwas fettärmer, wenn ihr die Pilze in der Pfanne zuerst in etwas Wasser statt Öl „anbratet“, bis sie gut zusammengefallen sind. Anschließend können sie in etwas Öl noch kurz angebraten werden, um das Röstaroma zu erhalten.
Hast du dieses Rezept ausprobiert?Erwähne @habeichselbstgemacht oder tagge #habeichselbstgemacht
Unser neuestes Rezept
Frozen Erdbeer Daiquiri
Frozen Erdbeer (Strawberry) Daiquiri

Ein eiskalter Erdbeer Daiquiri ist einfach unschlagbar fruchtig und frisch. Mit einem Mixer gelingt das Frozen Strawberry Daiquiri Rezept auch schnell und einfach in größeren Mengen für einen Mädelsabend oder Aperitif mit Gästen! Eine verlockende Fusion von saftigen Erdbeeren und eisgekühltem Rum – das ist unser erfrischender Frozen Erdbeer Daiquiri! Das aromatische Sommergetränk schmeckt fruchtig […]

Zum Rezept

Diese Rezepte könnten Dir auch gefallen

Pinterest Flyer

Nudeln mit Pilzen
Nudeln mit Pilzsoße
Pasta mit Pilzen
Schnelle Nudel-Pilz Pfanne

* Hinweis: Dieser Beitrag enthält Affiliate Links, zum Beispiel zu Amazon.de. Das bedeutet, dass wir eine kleine Provision erhalten, sobald ihr über den Link etwas kauft. Für euch oder am Preis ändert sich dadurch nichts. Wir empfehlen Produkte außerdem ausschließlich, wenn wir von ihnen überzeugt sind.

Anzeige schließen

Über uns

Wir sind Alex & Tina, die Gesichter hinter dem Foodblog München und Freiburg. Als Gründer und kreative Köpfe teilen wir hier all unsere Küchenschätze und Rezeptlieblinge mit euch. Auf „Selbstgemacht – Der Foodblog“ finden sich hunderte köstliche und doch meist einfache Rezepte, die jeder nachmachen kann. Unser Angebot reicht von Brot über süße Leckereien, herzhafte Köstlichkeiten und Getränke bis hin zu Geschenkideen aus der Küche. Unsere Rezepte sind manchmal klassisch, vereinzelt außergewöhnlich, oft etwas gesünder, immer aber erprobt und lecker. Schön, dass Ihr bei uns seid – schaut euch um, nehmt Platz und fühlt euch ganz wie Zuhause!

Unser Buch

Werft gerne einen Blick hinein und lasst euch inspirieren!

Auf Amazon kaufen

Newsletter

Verpasse kein neues Rezept, Freebie oder Geschenkidee mehr!

Jetzt anmelden
Folge uns auf:

Schreibe uns einen Kommentar

Dir hat mein Rezept gefallen? Du hast es nachgekocht und noch individuell verfeinert? Dann schreibe mir gerne einen Kommentar. Deine E-Mail-Adresse wird nicht veröffentlicht und alle erforderliche Felder sind mit * markiert.

Abonnieren
Benachrichtige mich bei
guest
Rezept Bewertung




0 Comments
Inline Feedbacks
View all comments

Lieblingsrezept teilen!

Teile das Rezept mit Freunden, Familie und Followern. Wir freuen uns, dass dir das Rezept gefällt.

Share

116 mal geteilt

Folge uns auf:

Aktuelle Empfehlungen

Der Herbst ist da, die Temperaturen werden wieder kühler und es geht tatsächlich schon wieder in großen Schritten auf Weihnachten zu. Genau die richtige Zeit, um sich mit deftigen warmen Aufläufen und heißen Drinks aufzuwärmen. :)

Unser Newsletter

Melde dich zu unserem Newsletter an und verpasse kein neues Rezept.

Jetzt anmelden

Aktuelle Empfehlungen

Besonders schön werden selbstgemachte Geschenke aus der Küche mit einem individuellen Etikett. Bei uns findet ihr zu den meisten unserer Geschenkideen welche, die ihr kostenlos herunterladen und ausdrucken könnt.

Unser Newsletter

Melde dich zu unserem Newsletter an und verpasse kein neues Rezept.

Jetzt anmelden
Send this to a friend