Einfaches Rezept für einen cremigen Rote Bete Aufstrich. Der leckere Brotaufstrich ist aus wenigen Zutaten schnell zubereitet und macht mit seiner leuchtend roten Farbe auch optisch einiges her.
Enthält Werbung
Nudeln mit Lachs in einer frischen Zitronensoße sind perfekt geeignet für ein köstliches und schnell zubereitetes Hauptgericht, das der ganzen Familie schmeckt. Lachsnudeln sind zudem nicht nur lecker, sondern liefern auch Omega-3-Fettsäuren.
Wir sind der Meinung: Nudelgerichte gehen immer. Dies liegt vor allem daran, dass die möglichen Variationen überaus vielfältig sind. Unsere Lachsnudeln in zitroniger Sahnesoße sind ein Geheimtipp für Feinschmecker. Ihr benötigt nur wenige Zutaten, wovon sich die meisten – abgesehen vom Lachs – bereits in eurem Vorrat befinden dürften. Ihr könnt „normale“ Nudeln für das Rezept verwenden oder wie auf unseren Bildern zu sehen ist, Kräuternudeln selber zubereiten.
Wenn ihr Appetit auf weitere köstliche und unkomplizierte Nudelgerichte habt, dann probiert unbedingt auch unsere Zitronennudeln mit Artischocken, die 15 Minuten Nudeln mit Pesto, Burrata und Zucchini, die einfachen Nudeln mit Pilzen oder unsere Fettuccine Alfredo aus.
Rezeptempfehlung des Tages
Rote-Bete-Aufstrich einfach selber machen
Tipps und Tricks: So gelingen euch eure Lachsnudeln mit Zitronensoße perfekt
Lachs mit Nudeln ist ein Rezept, das sich mit wenig Aufwand abwandeln lässt. Wenn ihr keine klassische Sahne verwenden möchtet, könnt ihr die Nudeln mit Lachs wahlweise auch mit Hafersahne oder Sojasahne zubereiten. Essen Kinder mit, ersetzt ihr den im Rezept angegebenen Weißwein einfach durch dieselbe Menge Gemüsebrühe. Anstelle von frischem oder aufgetauten Lachsfilet könnt ihr auch Räucherlachs verwenden. Dieser wird zum Ende unter die Sauce gemischt und muss nicht angebraten werden.
Lachs mit Nudeln: Welche Nudelsorte passt am besten?
Ob Spaghetti, Bandnudeln oder Tagliatelle: Für welche Nudelsorte ihr euch entscheidet, bleibt selbstverständlich eurem persönlichen Geschmack überlassen. Am allerbesten schmeckt das Rezept jedoch mit selbstgemachten Nudeln. Wenn es einmal schnell gehen muss, könnt ihr die Nudel mit Lachs selbstverständlich auch mit gekauften Nudeln zubereiten. In diesem Fall steht das Gericht innerhalb von 20 Minuten auf dem Tisch. Aber wer sagt überhaupt, dass es immer Nudeln sein müssen? Die zitronige Sahnesoße mit Lachs harmoniert auch wunderbar zu Kartoffeln oder Reis.
Nudeln selber machen: So einfach geht es
Mit unserem Nudelteigrezept könnt ihr Spaghetti, Bandnudeln sowie jede andere Nudelsorte eurer Wahl zubereiten. Für 4 Portionen reduziert ihr das Rezept einfach auf 400 g Mehl, 4 Eier, 33 g Olivenöl und 1 TL Wasser. Vielleicht habt ihr auch schon gesehen, dass die Nudeln etwas grün enthalten? Wir haben hier ganz besondere Kräuternudeln zubereitet – das Rezept findet ihr ebenfalls hier auf dem Blog.
Rezeptanleitung
Nudeln mit Lachs in einer frischen Zitronensoße sind perfekt geeignet für ein köstliches und schnell zubereitetes Mittagessen, das der ganzen Familie schmeckt. Lachsnudeln sind zudem nicht nur lecker, sondern liefern auch Omega-3-Fettsäuren.
Passende Rezeptempfehlungen
Benötigtes Zubehör
- Großer Topf
- Pfanne
Angaben für 4 Portionen
Zutatenliste
Nudeln
- 400 g Nudeln (z.B. Bandnudeln, Tagliatelle oder Spaghetti)
Zitronen-Sahne Sauce
- 500 g Lachsfilet (ohne Haut)
- 1 Zwiebel
- 1 Knoblauchzehe
- 3 EL Olivenöl
- 50 g Zitronensaft (Saft von ca. 1-2 Zitronen)
- 150 g Sahne
- 100 g Trockener Weißwein (alternativ Gemüsebrühe)
- ¼-½ TL Speisestärke oder Weizenmehl (optional)
- Salz
- Pfeffer
Deko
- 2 EL Dill (gehackt)
- 1 EL Zitronenabrieb (einer Bio-Zitrone, optional)
Zubereitung
Nudeln kochen
- Reichlich Wasser in einem großen Topf zum Kochen bringen, salzen und die Nudeln (z.B. Bandnudeln oder Spaghetti) nach Packungsanleitung al dente kochen.400 g Nudeln
- Während das Wasser aufheizt, wird die Zitronen-Sahnesoße zubereitet.
Zitronen-Sahne Soße
- Das Lachsfilet in Würfel schneiden. Die Zwiebel schälen und würfeln, den Knoblauch ebenfalls schälen und durch eine Presse geben oder fein hacken.500 g Lachsfilet, 1 Zwiebel, 1 Knoblauchzehe
- Eine Pfanne mit Olivenöl erhitzen und Lachs von allen Seiten scharf anbraten.3 EL Olivenöl
- Die Hitze reduzieren und Zwiebelwürfel 2-3 Minuten hinzugeben. Glasig (aber nicht braun) anbraten. Den Knoblauch hinzugeben und eine weitere Minute braten.
- Den frisch gepressten Zitronensaft, die Sahne und den Weißwein (alternativ die Gemüsebrühe) hinzugeben und ca. 5 Minuten leicht köcheln lassen.50 g Zitronensaft, 150 g Sahne, 100 g Trockener Weißwein
- Tipp: Je nach Geschmack empfehlen wir zunächst etwas weniger Zitronensaft zu verwenden und bei Bedarf mehr hinzuzufügen.
- Mit Salz und Pfeffer würzen.Salz, Pfeffer
- Optional: Wer die Sauce dickflüssiger mag, kann 1 TL Speisestärke oder Weizenmehl in etwas (kalter!) Gemüsebrühe/ Weißwein auflösen, in die Pfanne geben und nur kurz aufkochen, bis es andickt. Die Speisestärke nicht in die heiße Soße geben, sonst gibt es Klümpchen.¼-½ TL Speisestärke oder Weizenmehl
Anrichten
- Sobald die Nudeln al dente sind, das Wasser abgießen und die Nudeln mit der Zitronen-Sahne Soße vermischen.
- Die Nudeln auf 4 Tellern verteilen. Mit Dill und Zitronenabrieb anrichten.2 EL Dill, 1 EL Zitronenabrieb
Notizen
Tipps & Tricks
- Hier findet ihr ein Rezept für selbstgemachte Nudeln.
- Hier findet ihr das Rezept für Kräuternudeln.
- Statt 500g Lachsfilet könnt ihr auch 300g Räucherlachs verwenden. Dieser wird zum Ende unter die Sauce gemischt.
Hast du dieses Rezept ausprobiert?Erwähne @habeichselbstgemacht oder tagge #habeichselbstgemacht
Unser neuestes Rezept
Süßkartoffelsuppe – das beste Rezept!
Zum Rezept
Unser Rezept für die beste Süßkartoffelsuppe ist ein echtes Wohlfühlgericht. Egal ob als Vorspeise oder leichtes Hauptgericht – die Suppe steckt voller Vitamine und ist somit ideal für kalte ungemütliche Tage. Die cremige Süßkartoffelsuppe mit Möhren, Kokosmilch und Ingwer ist schnell und einfach zubereitet und eignet sich auch perfekt zum Vorkochen. Suppen sind einfach das […]
Diese Rezepte könnten Dir auch gefallen
Passende Rezeptempfehlungen für Dich
Pinterest Flyer Lachsnudeln in Zitronensoße
* Hinweis: Dieser Beitrag enthält Affiliate Links, zum Beispiel zu Amazon.de. Das bedeutet, dass wir eine kleine Provision erhalten, sobald ihr über den Link etwas kauft. Für euch oder am Preis ändert sich dadurch nichts. Wir empfehlen Produkte außerdem ausschließlich, wenn wir von ihnen überzeugt sind.
Über uns
Wir sind Alex & Tina, die Gesichter hinter dem Foodblog München und Freiburg. Als Gründer und kreative Köpfe teilen wir hier all unsere Küchenschätze und Rezeptlieblinge mit euch. Auf „Selbstgemacht – Der Foodblog“ finden sich hunderte köstliche und doch meist einfache Rezepte, die jeder nachmachen kann. Unser Angebot reicht von Brot über süße Leckereien, herzhafte Köstlichkeiten und Getränke bis hin zu Geschenkideen aus der Küche. Unsere Rezepte sind manchmal klassisch, vereinzelt außergewöhnlich, oft etwas gesünder, immer aber erprobt und lecker. Schön, dass Ihr bei uns seid – schaut euch um, nehmt Platz und fühlt euch ganz wie Zuhause!
Send this to a friend