Rezept für ein schwarzes Weizenbrot mit Aktivkohle aus Bambus. Mit wenig Hefe und langer Gare ist es sehr lecker und bekömmlich und schmeckt, trotz der tiefschwarzen Farbe, wie ein ganz normales Weizenbrot.
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Die klassische Linsensuppe mit Speck ist einfach gemacht und herrlich würzig! Vollgepackt mit Karotten, Sellerie, Kartoffeln, Speck und Linsen schmeckt das herzhafte Linsen Gericht der ganzen Familie. Besonders in der kälteren Jahreszeit wärmt der herzhafte Suppen Klassiker von innen. Ob Ihr den Linseneintopf mit Würstchen oder vegetarisch serviert, entscheidet Ihr ja nach Lust und Laune – unser Rezept lässt sich wunderbar anpassen.
So eine wärmende Linsensuppe ist doch genau das Richtige für die Seele, wenn die Tage wieder kälter werden! Das Gericht ist recht schnell vorbereitet und köchelt dann eine Stunde lang auf dem Herd vor sich hin. Während die würzigen Aromen durch die Wohnung strömen, bleibt neben der Vorfreude auf den Eintopf noch ausreichend Zeit, um den Tisch zu decken und ein paar liegengebliebene Aufgaben zu erledigen.
Wenn wir besonders hungrig sind, schnippeln wir in die klassische Linsensuppe noch einige Würstchen und genießen sie mit einer frischen Scheibe Brot. Als wir keinen Speck mehr im Kühlschrank hatten, haben das Linseneintopf Rezept auch schon als vegane Gemüsesuppe abgewandelt – und waren davon ebenso überzeugt! Nur eines ist für mich (Tina) ganz klar: Ein Extralöffel Essig gehört in jedem Fall in die Suppe. Wie schmeckt Euch das Linsen Gericht am besten?
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Was passt zu einer klassischen Linsensuppe?
- Einige Saitenwürstchen machen aus der Suppe einen richtig habhaften, extrawürzigen Linseneintopf.
- Aber auch andere in Scheiben geschnittene Würstchen (wie z.B. Debrecziner, Chorizo oder geräucherte vegane Würstchen) schmecken uns hervorragend in der Linsensuppe.
- Auch ein bereits vorgegartes Kasseler Fleisch passt perfekt zum Linseneintopf.
- Als Beilage empfehlen wir Euch selbstgemachtes Bauernbrot.
- Hier findet ihr das Grundrezept für eine klare Gemüsebrühe, die Ihr ebenfalls gut für die Zubereitung der Linsensuppe verwenden könnt.
Linseneintopf vegetarisch oder vegan – einfach abgewandelt!
Für eine vegetarische bzw. vegane Linsensuppe kann der Speck im Rezept einfach weggelassen werden. Zum Anbraten des Gemüses benötigt Ihr dann ggf. etwas mehr Öl. Alternativ könnt Ihr den Speck durch geräucherte Tofuwürfel ersetzen oder auch zusätzlich mit geräuchertem Paprikapulver würzen. Auch mehr Gemüse wie z.B. Tomatenwürfel, die zum Schluss noch kurz mit erhitzt werden, geben der Gemüsesuppe eine besondere Note!
Falls Ihr mal ein anderes veganes Linsen Gericht ausoprobieren möchtet, könnt Ihr Euch auch mal unsere anderen Rezepte anschauen: Roter Linsensalat, Türkische Linsensuppe oder Veganer Linsen Eintopf.
Rezeptanleitung
Die klassische Linsensuppe mit Speck ist einfach gemacht und herrlich würzig! Vollgepackt mit Karotten, Sellerie, Kartoffeln, Speck und Linsen schmeckt der herzhafte Eintopf der ganzen Familie. Besonders in der kälteren Jahreszeit wärmt der herzhafte Suppen Klassiker von innen. Ob Ihr die Linsensuppe mit Würstchen oder vegetarisch serviert, entscheidet Ihr ja nach Lust und Laune – unser Rezept lässt sich wunderbar anpassen.
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Benötigtes Zubehör
- 1 Topf
Angaben für 4 Portionen
Zutatenliste
- 300 g braune Linsen
- 150 g Speck (durchwachsen)
- 1 Zwiebel (mittelgroß)
- 2 Karotten (mittelgroß)
- 2 Kartoffeln (mittelgroß)
- ½ Stange Lauch
- 1 Scheibe Sellerie
- 2 l Brühe (oder Wasser und Brühwürfel)
- 1 Lorbeerblatt
- 1 TL Majoran
- 1 Prise Salz, Pfeffer
- 1 EL Butterschmalz, Schweineschmalz oder neutrales Pflanzenöl
- 1 EL Tomatenmark
Optional
- 2 EL Essig
- Saitenwürstchen oder gekochtes Kasseler Fleisch
Zubereitung
- Die Zwiebeln schälen und in kleine Würfel schneiden. Karotten und Sellerie ebenfalls waschen, schälen und würfeln. Den Lauch in dünne Ringe schneiden.1 Zwiebel, 2 Karotten, 1 Scheibe Sellerie, ½ Stange Lauch
- Den Speck in Würfel schneiden.150 g Speck
- Das Gemüse mit dem Fett und dem Speck in einem großen Topf anschwitzen.1 EL Butterschmalz, Schweineschmalz oder neutrales Pflanzenöl
- Die Linsen waschen und mit der Brühe, dem Lorbeerblatt, dem Majoran und dem Tomatenmark in den Topf geben. Etwa 45 Minuten bei geringer Hitze köcheln bzw. ziehen lassen.300 g braune Linsen, 2 l Brühe, 1 Lorbeerblatt, 1 TL Majoran, 1 EL Tomatenmark
- Die Kartoffeln waschen, schälen und in Würfel schneiden. Zur Linsensuppe geben und noch etwa 15 Minuten mitköcheln lassen, bis Kartoffeln und Linsen durch sind. Danach mit Salz, Pfeffer abschmecken. Wer mag, kann die Suppe mit 1-2 EL Essig würzen.2 Kartoffeln, 1 Prise Salz, Pfeffer, 2 EL Essig
Optional:
- Wenn Ihr Würstchen oder Kasseler zugeben möchtet, könnt Ihr diese nach Zugabe der Kartoffeln 5-10 Minuten mit in der Suppe ziehen lassen. Die Haut der Würstchen platzt bei zu hohen Temperaturen, daher nur zum Ende hin in der Suppe erwärmen und nicht mehr kochen.Saitenwürstchen oder gekochtes Kasseler Fleisch
Notizen
Hinweise:
- Die Kochzeit von unterschiedlichen Linsen variiert zum Teil deutlich. Ein kurzer Blick auf die Kochzeit auf der Packung verhindert zu weiche oder noch harte Linsen.
- Erst zum Schluss mit Salz würzen: Linsen werden nämlich beim Kochen in Salzwasser oft nicht oder erst nach sehr langer Kochzeit weich.
- Für eine vegetarische bzw. vegane Linsensuppe kann der Speck im Rezept einfach weggelassen werden. Zum Anbraten des Gemüses benötigt Ihr dann ggf. etwas mehr Öl.
- Alternativ könnt Ihr den Speck durch geräucherte Tofuwürfel ersetzen oder auch zusätzlich mit geräuchertem Paprikapulver würzen. Auch mehr Gemüse wie z.B. Tomatenwürfel geben dem Eintopf eine extra Note! Tofu oder Tomate erst zum Schluss zur Suppe geben und etwa 5 Minuten ziehen lassen.
- Die Linsensuppe schmeckt übrigens auch aufgewärmt noch hervorragend.
Hast du dieses Rezept ausprobiert?Erwähne @habeichselbstgemacht oder tagge #habeichselbstgemacht
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Nährwertangaben
Einfache klassische Linsensuppe
Portionsgröße:
700 g
Angaben je Portion:
Kalorien
577
% der empfohlenen Tagesmenge*
Fett
20
g
31
%
Gesättigte Fettsäuren
5
g
31
%
Trans-Fettsäuren
0.1
g
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren
4
g
Einfach ungesättigte Fettsäuren
9
g
Cholesterol
25
mg
8
%
Natrium
343
mg
15
%
Kalium
1472
mg
42
%
Kohlenhydrate
74
g
25
%
Ballaststoffe
27
g
113
%
Zucker
6
g
7
%
Eiweiß
27
g
54
%
Vitamin A
5330
IU
107
%
Vitamin B1
1
mg
67
%
Vitamin B2
0.3
mg
18
%
Vitamin B3
5
mg
25
%
Vitamin B5
2
mg
20
%
Vitamin B6
1
mg
50
%
Vitamin B12
0.2
µg
3
%
Vitamin C
31
mg
38
%
Vitamin D
0.1
µg
1
%
Vitamin E
2
mg
13
%
Vitamin K
28
µg
27
%
Calcium
107
mg
11
%
Eisen
7
mg
39
%
Magnesium
140
mg
35
%
Zink
5
mg
33
%
*Tagesmengen basieren auf einer täglichen Ernährung mit 2000 kcal.
Pinterest Flyer für die Linsensuppe
Linsensuppe klassisch
Klassischer Linsen Eintopf
Deftiger Linseneintopf
Klassische Linsensuppe
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Über uns
Wir sind Alex & Tina, die Gesichter hinter dem Foodblog München und Freiburg. Als Gründer und kreative Köpfe teilen wir hier all unsere Küchenschätze und Rezeptlieblinge mit euch. Auf „Selbstgemacht – Der Foodblog“ finden sich hunderte köstliche und doch meist einfache Rezepte, die jeder nachmachen kann. Unser Angebot reicht von Brot über süße Leckereien, herzhafte Köstlichkeiten und Getränke bis hin zu Geschenkideen aus der Küche. Unsere Rezepte sind manchmal klassisch, vereinzelt außergewöhnlich, oft etwas gesünder, immer aber erprobt und lecker. Schön, dass Ihr bei uns seid – schaut euch um, nehmt Platz und fühlt euch ganz wie Zuhause!
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