Handkäse mit Musik ist ein Klassiker der hessischen Küche. Der herzhafte Genuss ist im Nu zubereitet und eignet sich bestens für eine zünftige Brotzeit oder als Vorspeise. Dekorativ in kleinen Gläsern angerichtet, wirst du deine Gäste begeistern.
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Diese cremige Süßkartoffelsuppe mit Kokosmilch und Ingwer ist die perfekte Feierabend-Suppe: Sie wärmt nicht nur von innen, sondern bringt auch durch ihre schöne Farbe Wärme an den Tisch. Schnell gemacht mit einer großen Portion gesunden Gemüse stärkt sie dabei auch die Abwehrkräfte. Genau das Richtige für die kalte, dunkle Jahreszeit!
Eine wärmende Suppe ist einfach ein absolutes Wohlfühlessen….an nassen, kalten Tagen, wenn es draußen schon früh dunkel wird und sogar der Hund der Meinung ist, dass Gassi gehen nicht zwingend notwendig ist. Dann ist es wirklich Zeit für ein Essen, welches von innen wärmt, sowie gesund und lecker ist.
Abwechslung ist uns dabei wichtig! Mit unserer Kokossuppe fühlen wir uns fast für einen kleinen Moment nach Thailand versetzt, die einfache Maissuppe mit Kokosmilch erinnert uns an Mexiko, die schnelle Pilzcremesuppe an einen Ausflug in den Wald und die Linsen-Kokos-Bowl lässt das warme Indien nicht mehr ganz so fern erscheinen. Asiatische Gewürze und Aromen wie Ingwer und Kokosmilch spielen auch in diesem Süßkartoffelsuppen Rezept eine Rolle.
Rezeptempfehlung des Tages
Handkäse mit Musik
Warum Du die Gemüsesuppe unbedingt ausprobieren solltest
- Die Suppe steckt voll von gesundem Gemüse, das sich auch günstig in Bioqualität besorgen lässt.
- Die Süßkartoffelsuppe ist nach einem langen Tag ganz schnell und einfach gemacht!
- Sie schmeckt herrlich cremig-würzig und wärmt (auch durch den Ingwer und wem das nicht reicht Chili) richtig schön von innen heraus.
- Die Suppe versorgt den Körper mit einer Extraportion Gemüse, ist vegan, laktose- und glutenfrei.
- Als Hauptmahlzeit schmeckt sie lecker mit einigen Croutons, einem Stück Brot oder einem kleinen Salat. Ihr könnt die cremige Suppe schön dekoriert mit einigen Sprossen auch gut als Vorspeise bei einem Menü servieren.
Passende Rezeptempfehlungen
Was steckt in der Süßkartoffelsuppe?
Süßkartoffel
Die Süßkartoffeln tragen zwar den Namen der Kartoffel sind aber nicht mit ihr verwandt. Trotz ihres hohen Zuckergehalts sind sie sehr gesund, das sie kalorienarm sowie fettarm sind. Sie enthalten viele Beta Carotine, welche die Vorstufe zu Vitmain A sind. Diese können am besten mit etwas Fett aufgenommen werden und sind gut für unsere Abwehrkräfte und wirken zellschützend. Außerdem enthält die Süßkartoffel viel Vitamin E sowie Kalium, welches blutdrucksenkend wirken kann.
Ingwer
Ingwer ist nicht nur lecker, sondern vor allem auch sehr gesund. Der Hauptbestandteil von Ingwer ist Gingerol und hat eine entzündungshemmende und antioxidative Wirkung auf unseren Körper. Er enthält darüber hinaus Kalium, Natrium, Magnesium, Eisen, Kalzium und Phosphor. Zusätzlich ist Ingwer wie auch die Orangen, die wir verwenden, reich an Vitamin C.
Wie Ihr die Süßkartoffelsuppe variieren könnt
- Croutons in Herzform statt kleiner Würfel – wie süß ist das denn…?
- Reichen Eure Süßkartoffeln von der Menge nicht ganz oder möchtet Ihr mal was Neues ausprobieren? Karotten und Pastinaken bieten sich zum Mischen mit den Süßkartoffeln an.
- Für eine kleine Fleischbeilage könnt Ihr ein Spießchen mit Hühnerbrustwürfeln in der Pfanne anbraten. Auch eine herzhafte geröstete Scheibe Schweinespeck oder eine Garnele macht sich toll auf der Süßkartoffelsuppe.
- Wenn Euch Kokosmilch in der Süßkartoffelsuppe nicht schmeckt, gar kein Problem! Ersatzweise könnt Ihr Sahne oder veganen Sahneersatz verwenden.
- Zur Deko sind auch bunte Sprossen superlecker und frisch!
- Zum Nachwürzen empfehlen wir unsere Gewürzmischungen – da ist für jeden Geschmack was dabei!
Rezeptanleitung
Diese cremige Süßkartoffelsuppe mit Kokosmilch und Ingwer ist die perfekte Feierabend-Suppe: Sie wärmt nicht nur von innen, sondern bringt auch durch ihre schöne Farbe Wärme an den Tisch. Schnell gemacht mit einer großen Portion gesunden Gemüses stärkt sie dabei die Abwehrkräfte. Genau das Richtige für die kalte, dunkle Jahreszeit!
Benötigtes Zubehör
- 1 Topf ca. 3 Liter
- 1 Pürierstab oder Standmixer
- 1 Pfanne
Angaben für 4 Portionen
Zutatenliste
Süßkartoffelsuppe
- 800 g Süßkartoffeln
- 2 Karotten (mittelgroß, ca. 75g je Karotte)
- 400 g Kokosmilch
- 1 Zwiebel (mittelgroß)
- 1 Knoblauchzehe
- 1 EL Tomatenmark
- 1 Liter Gemüsebrühe
- 1 EL Ingwer (frisch, ca. 2cm langes Stück)
- 1 TL Kreuzkümmel
- 2 EL Olivenöl zum Braten (hocherhitzbar)
- Salz, Pfeffer
Zubereitung
- Die Zwiebel schälen und in kleine Würfel schneiden, den Knoblauch schälen und ebenfalls kleinschneiden oder durch eine Knoblauchpresse drücken. Beides in einer Pfanne mit Öl bei mittlerer Hitze glasig anbraten.1 Zwiebel, 2 EL Olivenöl zum Braten, 1 Knoblauchzehe
- Die Süßkartoffeln schälen, Karotten und Ingwer putzen und alles kleinschneiden. Dann zusammen mit der Gemüsebrühe, Tomatenmark, Kreuzkümmel und den angebratenen Zwiebeln und Knoblauch in einen großen Topf geben und ca. 20 Minuten bei mittlerer Hitze kochen, bis das Gemüse weich ist.800 g Süßkartoffeln, 2 Karotten, 1 EL Tomatenmark, 1 Liter Gemüsebrühe, 1 EL Ingwer, 1 TL Kreuzkümmel
- Die Kokosmilch hinzugeben, die Suppe erneut aufkochen und anschließend mit dem Pürierstab oder einem Standmixer pürieren.400 g Kokosmilch
- Mit Salz und Pfeffer abschmecken und servieren.Salz, Pfeffer
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Nährwertangaben
Süßkartoffelsuppe
Portionsgröße:
500 g
Angaben je Portion:
Kalorien
482
% der empfohlenen Tagesmenge*
Fett
29
g
45
%
Gesättigte Fettsäuren
20
g
125
%
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren
1
g
Einfach ungesättigte Fettsäuren
6
g
Natrium
1171
mg
51
%
Kalium
1083
mg
31
%
Kohlenhydrate
55
g
18
%
Ballaststoffe
8
g
33
%
Zucker
16
g
18
%
Eiweiß
6
g
12
%
Vitamin A
34063
IU
681
%
Vitamin B1
0.2
mg
13
%
Vitamin B2
0.2
mg
12
%
Vitamin B3
2
mg
10
%
Vitamin B5
2
mg
20
%
Vitamin B6
1
mg
50
%
Vitamin C
11
mg
13
%
Vitamin E
2
mg
13
%
Vitamin K
12
µg
11
%
Calcium
101
mg
10
%
Eisen
5
mg
28
%
Magnesium
106
mg
27
%
Zink
1
mg
7
%
*Tagesmengen basieren auf einer täglichen Ernährung mit 2000 kcal.
Weitere leckere Suppen Rezepte
Hier findet Ihr weitere Rezepte für wärmende Suppen und Bowls. Ihr kommt direkt zum Rezept, indem Ihr auf das jeweilige Bild klickt:
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