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Herzhaft gefüllte Zwiebeln mit cremigem Schmand und knusprigem Speck: Allein der Duft lässt großen und kleinen Feinschmeckern das Wasser im Munde zusammenlaufen. Unsere überbackenen Zwiebeln sind unkompliziert zubereitet und eignen sich als Vorspeise oder als Mittag- oder Abendessen mit Brot.
Gefüllte Tomaten, gefüllte Zucchini und gefüllten Kürbis kennen vermutlich alle von euch. Aber wie wäre es zur Abwechslung mal mit gefüllten Zwiebeln mit Schmand und Speck? Zwiebeln können viel mehr, als nur Gerichten Würze zu verleihen. Wir haben insbesondere die roten Zwiebeln als beliebte Hauptzutat entdeckt. Herzhaft gefüllt und pikant gewürzt sind überbackene Zwiebeln eine leckere Mahlzeit, die sich ohne viel Aufwand zubereiten lässt und auch unerfahrenen Köchen garantiert gelingt. Für alle die von Zwiebeln nicht genug bekommen können, sollten auch mal unsere Nudeln mit karamellisierten Zwiebeln ausprobieren.
Überbackene Zwiebeln mit Schmand und Speck: Darum solltet ihr das Rezept unbedingt ausprobieren
- Gefüllte Zwiebeln sind ein unkompliziertes und unaufwendiges Gericht, das auch Kochanfängern ohne Erfahrung gelingt.
- Ihr benötigt nur wenige Zutaten, von denen sich die meisten bereits in eurem Vorrat befinden.
- Zwiebeln mit Schmand und Speck sind ein kostengünstiges Rezept.
- Gefüllte Zwiebeln lassen sich variantenreich zubereiten, sodass für jeden Geschmack etwas dabei ist.
Habt ihr Lust auf weitere köstliche Zwiebelrezepte? Dann solltet ihr unbedingt unsere überbackene Zwiebelsuppe und unseren herzhaften Zwiebelkuchen ausprobieren.
So gelingen euch die Zwiebeln aus dem Ofen perfekt: Tipps und Tricks für die Zubereitung
Gefüllte Zwiebeln mit Schmand und Speck zählen zu den gelingsicheren Rezepten. Dennoch gibt es ein paar Tipps zu beachten. Verwendet für das Rezept unbedingt große Zwiebeln, da diese sich aufgrund ihrer Größe wesentlich besser füllen lassen. Der Speck wird besonders knusprig, wenn ihr ihn gründlich in der Pfanne auslasst und anschließend noch einmal mit Küchenpapier abtupft. In diesem Fall solltet ihr ihn zunächst separat anbraten.
Rezeptanleitung
Herzhaft gefüllte Zwiebeln mit cremigem Schmand und knusprigem Speck: Allein der Duft lässt Feinschmeckern das Wasser im Munde zusammenlaufen. Unsere gefüllten Zwiebeln sind unkompliziert zubereitet und eignen sich als Vorspeise oder als Mittag- oder Abendessen mit Brot.
Benötigtes Zubehör
- 1 Ofenfeste Auflaufform (20 x 20 cm)
Angaben für 6 Zwiebeln
Zutatenliste
Zwiebeln
- 6 große Rote Zwiebeln
- 150 ml Gemüsebrühe
- ½ EL Olivenöl (hoch erhitzbar)
Füllung
- 1 EL Butter
- Pfeffer
- 80 g Speckwürfel
- 100 g Schmand
- 30 g Reibekäse (z. B. Emmentaler, Gouda oder Mozzarella)
Füllung 2
- 3 EL Semmelbrösel (ca. 30g)
- 25 g Butter (zimmerwarm)
- 1 Knoblauchzehe
- 20 g Parmesan
- 1 TL gemischte Kräuter (z. B. italienische Kräuter, Knoblauch, Paprika) (optional, wahlweise getrocknet oder frisch)
- Salz, Pfeffer
Zubereitung
Vorbereitung
- Den Backofen auf 180 °C Ober-und Unterhitze vorheizen.
- Die Zwiebeln unten ein wenig abschneiden, damit sie gut stehen und den Deckel ebenfalls abschneiden.6 große Rote Zwiebeln
- Den unteren Teil der Zwiebel schälen, beim Deckel die Schale nicht entfernen. Die Zwiebeln mit Deckel mit Öl einstreichen.
- Heiße Gemüsebrühe in die Auflaufform füllen und Zwiebeln in die Auflaufform geben. Im Ofen für ca. 30 Minuten backen.150 ml Gemüsebrühe, ½ EL Olivenöl
Füllung Teil 2
- Während die Zwiebeln im Ofen sind, wird die Füllung zubereitet: Die groben Semmelbrösel mit zimmerwarmer Butter, Kräutern, Knoblauch und geriebenem Parmesan mischen, leicht mit Salz und Pfeffer würzen. Beiseite stellen.3 EL Semmelbrösel, 25 g Butter, 1 Knoblauchzehe, 20 g Parmesan, Salz, Pfeffer, 1 TL gemischte Kräuter (z. B. italienische Kräuter, Knoblauch, Paprika)
Gefüllte Zwiebeln mit Schmand und Speck
- Die Butter in der Pfanne zerlassen, Zwiebelwürfel und Speck darin anbraten. Bei fettem Speck kann die Butter weggelassen werden.1 EL Butter, 80 g Speckwürfel
- Das Innere der Zwiebeln nach dem Backen mit einer Gabel herausnehmen und hacken. Dabei 1-2 Lagen Zwiebeln stehen lassen. Die Zwiebeln lassen sich eventuell besser von unten als von oben aushöhlen. Achtung, die Zwiebeln sind heiß!
- Die Pfanne vom Herd nehmen, die Zwiebel-Speck-Masse mit dem Schmand vermischen und den Reibekäse untermischen. Pfeffer und optional Salz hinzufügen. Achtung: Speck und Reibekäse sind meist salzig genug!Pfeffer, 100 g Schmand, 30 g Reibekäse
- Die ausgehöhlten Zwiebeln wieder in die Auflaufform setzen. Die Zwiebeln erst mit der Schmandmasse füllen.
- Dann die vorbereitete Semmelbrösel-Mischung darauf geben.
- Die gefüllten Zwiebeln ohne Deckel erneut ca. 40 Minuten im Ofen backen.
- Zum Servieren den Deckel wieder aufsetzen. Dazu passt ein grüner Salat und frisches Brot.
Video
Notizen
Tipp:
- Wenn es besonders schnell gehen soll, könnt ihr die Zwiebeln auch vorkochen statt backen. Die Zwiebeln in dem Fall schälen und in einem großen Kochtopf in leicht gesalzenem Wasser etwa 10 Minuten garen, dann das Innere herausnehmen.
- Die Menge der Füllung hängt stark von der Größe der Zwiebeln ab. Solltet ihr noch Füllung übrig haben, schmeckt diese (auch am nächsten Tag kalt) aufs Brot!
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Über uns
Wir sind Tina und Alex, die Gesichter hinter dem Foodblog SELBSTGEMACHT aus München und Freiburg. Seit 2014 entwickeln wir unsere Rezepte selbst, fotografieren sie selbst und schreiben jeden Text selbst. Über 1.500 sind mittlerweile daraus geworden: Brot und Sauerteig, herzhafte Alltagsküche, Desserts, Getränke und Geschenkideen aus der Küche. Jedes Rezept testen wir so lange, bis Mengen, Zeiten und Handgriffe auch in einer ganz normalen Küche zuverlässig gelingen. Erst dann kommt es auf den Blog. Wie aus einem kleinen Hobby in München unser Foodblog wurde, erzählen wir euch in unserer Geschichte. Schön, dass ihr hier seid: schaut euch um, probiert aus und lasst es euch schmecken.
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