Startseite Herzhafte Rezepte Gefüllte Zwiebeln mit Schmand und Speck

Gefüllte Zwiebeln mit Schmand und Speck

Gefüllte Zwiebel mit Schmand und Speck
31.10.2023
1 h, 30 Min
Vorbereitungszeit 15 Minuten
Zubereitungszeit 15 Minuten
Backzeit 1 Stunde 10 Minuten
Gesamtzeit 1 Stunde 30 Minuten
Zum Rezept
Gefüllte Zwiebel mit Schmand und Speck

Gefüllte Zwiebeln mit Schmand und Speck

Zum Rezept
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Herzhaft gefüllte Zwiebeln mit cremigem Schmand und knusprigem Speck: Allein der Duft lässt großen und kleinen Feinschmeckern das Wasser im Munde zusammenlaufen. Unsere überbackenen Zwiebeln sind unkompliziert zubereitet und eignen sich als Vorspeise oder als Mittag- oder Abendessen mit Brot.

Gefüllte rote Zwiebeln
Gefüllte Zwiebeln mit Schmand und Speck

Gefüllte Tomaten, gefüllte Zucchini und gefüllten Kürbis kennen vermutlich alle von euch. Aber wie wäre es zur Abwechslung mal mit gefüllten Zwiebeln mit Schmand und Speck? Zwiebeln können viel mehr, als nur Gerichten Würze zu verleihen. Wir haben insbesondere die roten Zwiebeln als beliebte Hauptzutat entdeckt. Herzhaft gefüllt und pikant gewürzt sind überbackene Zwiebeln eine leckere Mahlzeit, die sich ohne viel Aufwand zubereiten lässt und auch unerfahrenen Köchen garantiert gelingt. Für alle die von Zwiebeln nicht genug bekommen können, sollten auch mal unsere Nudeln mit karamellisierten Zwiebeln ausprobieren.

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Überbackene Zwiebeln mit Schmand und Speck: Darum solltet ihr das Rezept unbedingt ausprobieren

  • Gefüllte Zwiebeln sind ein unkompliziertes und unaufwendiges Gericht, das auch Kochanfängern ohne Erfahrung gelingt.
  • Ihr benötigt nur wenige Zutaten, von denen sich die meisten bereits in eurem Vorrat befinden.
  • Zwiebeln mit Schmand und Speck sind ein kostengünstiges Rezept.
  • Gefüllte Zwiebeln lassen sich variantenreich zubereiten, sodass für jeden Geschmack etwas dabei ist.
Gefüllte Zwiebel mit Schmand und Speck
Rezeptanleitung

Gefüllte Zwiebeln mit Schmand und Speck

4,86 von 7 Bewertungen
Herzhaft gefüllte Zwiebeln mit cremigem Schmand und knusprigem Speck: Allein der Duft lässt Feinschmeckern das Wasser im Munde zusammenlaufen. Unsere gefüllten Zwiebeln sind unkompliziert zubereitet und eignen sich als Vorspeise oder als Mittag- oder Abendessen mit Brot.
Vorbereitungs­zeit: 15 Minuten
Zubereitungs­zeit: 15 Minuten
Backzeit: 1 Stunde 10 Minuten
Arbeits­zeit: 1 Stunde 30 Minuten
100g
Kalorien 192kcal
Kohlenhydrate 10g
Fett 14g
Eiweiß 8g
Angaben für 6 Zwiebeln

Zutatenliste

Zwiebeln

Füllung

  • 1 EL Butter
  • Pfeffer
  • 80 g Speckwürfel
  • 100 g Schmand
  • 30 g Reibekäse (z. B. Emmentaler, Gouda oder Mozzarella)

Füllung 2

  • 3 EL Semmelbrösel (ca. 30g)
  • 25 g Butter (zimmerwarm)
  • 1 Knoblauchzehe
  • 20 g Parmesan
  • 1 TL gemischte Kräuter (z. B. italienische Kräuter, Knoblauch, Paprika) (optional, wahlweise getrocknet oder frisch)
  • Salz, Pfeffer

Zubereitung

Vorbereitung

  • Den Backofen auf 180 °C Ober-und Unterhitze vorheizen.
  • Die Zwiebeln unten ein wenig abschneiden, damit sie gut stehen und den Deckel ebenfalls abschneiden.
    6 große Rote Zwiebeln
  • Den unteren Teil der Zwiebel schälen, beim Deckel die Schale nicht entfernen. Die Zwiebeln mit Deckel mit Öl einstreichen.
    Rote Zwiebeln
  • Heiße Gemüsebrühe in die Auflaufform füllen und Zwiebeln in die Auflaufform geben. Im Ofen für ca. 30 Minuten backen.
    150 ml Gemüsebrühe, ½ EL Olivenöl
    Rote Zwiebeln

Füllung Teil 2

  • Während die Zwiebeln im Ofen sind, wird die Füllung zubereitet: Die groben Semmelbrösel mit zimmerwarmer Butter, Kräutern, Knoblauch und geriebenem Parmesan mischen, leicht mit Salz und Pfeffer würzen. Beiseite stellen.
    3 EL Semmelbrösel, 25 g Butter, 1 Knoblauchzehe, 20 g Parmesan, Salz, Pfeffer, 1 TL gemischte Kräuter (z. B. italienische Kräuter, Knoblauch, Paprika)
    Semmelbrösel Mischung

Gefüllte Zwiebeln mit Schmand und Speck

  • Die Butter in der Pfanne zerlassen, Zwiebelwürfel und Speck darin anbraten. Bei fettem Speck kann die Butter weggelassen werden.
    1 EL Butter, 80 g Speckwürfel
  • Das Innere der Zwiebeln nach dem Backen mit einer Gabel herausnehmen und hacken. Dabei 1-2 Lagen Zwiebeln stehen lassen. Die Zwiebeln lassen sich eventuell besser von unten als von oben aushöhlen. Achtung, die Zwiebeln sind heiß!
    Rote Zwiebeln
  • Die Pfanne vom Herd nehmen, die Zwiebel-Speck-Masse mit dem Schmand vermischen und den Reibekäse untermischen. Pfeffer und optional Salz hinzufügen. Achtung: Speck und Reibekäse sind meist salzig genug!
    Pfeffer, 100 g Schmand, 30 g Reibekäse
    Speck und Schmand
  • Die ausgehöhlten Zwiebeln wieder in die Auflaufform setzen. Die Zwiebeln erst mit der Schmandmasse füllen.
    Zwiebeln mit Speck füllen
  • Dann die vorbereitete Semmelbrösel-Mischung darauf geben.
    Zwiebeln mit Speck und Semmelbrösel
  • Die gefüllten Zwiebeln ohne Deckel erneut ca. 40 Minuten im Ofen backen.
    Gefüllte Zwiebeln backen
  • Zum Servieren den Deckel wieder aufsetzen. Dazu passt ein grüner Salat und frisches Brot.
    Gefüllte Gemüsezwiebeln

Notizen

Tipp:
  • Wenn es besonders schnell gehen soll, könnt ihr die Zwiebeln auch vorkochen statt backen. Die Zwiebeln in dem Fall schälen und in einem großen Kochtopf in leicht gesalzenem Wasser etwa 10 Minuten garen, dann das Innere herausnehmen.
  • Die Menge der Füllung hängt stark von der Größe der Zwiebeln ab. Solltet ihr noch Füllung übrig haben, schmeckt diese (auch am nächsten Tag kalt) aufs Brot!
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Zubereitung der überbackenen Zwiebeln

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