Griechisches Joghurt Mousse mit Honignüssen

Dieses köstliche Dessert ist schnell und einfach ins Glas gezaubert und soooo cremig lecker. Nachdem ich nun endlich einen cremigen laktosefreien griechischen Joghurt gefunden habe, konnte ich meiner Kreativität bei der Kreation eines neuen Desserts freien Lauf lassen. Griechischer Joghurt hat einen höheren Fettgehalt als ein normaler Joghurt und zeichnet sich durch seine köstliche Cremigkeit aus. Vielleicht kennen viele von euch ja den Dessert Klassiker beim Griechen “Joghurt mit Honig und Nüssen”. Diesen ursprünglichen Klassiker habe ich ein wenig abgewandelt. Indem der durch aufgeschlagene Sahne ein wenig luftiger wird und köstliche Himbeeren sorgen für eine fruchtige Note.

Zutaten für 4 Gläser:

• 400g griechischer, laktosefreier Joghurt
• 400g laktosefreie Sahne
• 1 Päckchen Vanillezucker
• 1 Mark einer Vanilleschote
• 10 Tropfen Rosenwasser (optional)
• 3 Blatt Gelatine
• 100g Nüsse (z.B.: Walnüsse, Haselnüsse, Madeln)
• 100g (etwa 6 EL) Honig
• 200g TK Himbeeren

Zubereitung:

Die Gelatine in einer Schale mit kaltem Wasser etwa 10 Minuten einweichen. Die Gelatine in einem Topf mit etwa 4 Esslöffel griechischem Vermengen und erwärmen bis sich die Gelatine vollständig auflöst.

Die Sahne mit dem Sahnesteif und Vanillezucker steif schlagen und dann unter den Joghurt rühren sowie die aufgelöste Gelatine untermischen.

Die Nüsse hacken, in einer Pfanne ohne Öl anrösten und anschließend mit dem Honig vermischen.

Die Himbeeren auftauen und mit einer Gabel zerdrücken. Wenn ihr keine Körnchen haben möchtet, dann könnt ihr die Himbeeren durch ein Sieb streichen (passieren).

Nun die unterschiedlichen Schichten in vier schöne Gläser (ca. 0,2l) füllen. Nun für etwa 4 Stunden im Kühlschrank fest werden lassen.

Vor dem Servieren noch mit frischen Himbeeren und ein paar Nüssen in Honig dekorieren.

Tipp: Wenn man die Mousse fester haben möchte, dann sollte man 5 Blatt Gelatine verwenden.

Griechisches Joghurt Mousse mit Honignüssen