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Dieses Rezept ist genau die richtige Nachspeise für eure nächste Weihnachtseinladung oder Heiligabend. Mit cremiger Schokolade, aromatischem Spekulatiusgewürz und einer fluffigen Konsistenz bringt unsere Spekulatius Creme Vorfreude auf die Weihnachtszeit! Getoppt wird das Dessert mit karamellisierten Birnen und mit Honig gesüßten Pekannüssen. Himmlisch und einfach!
Wer ist kein Fan von einer klassischen Mousse au Chocolat? Richtig – ich glaube niemand:-) Die luftig-leichte Konsistenz erfreut wahrscheinlich jeden! Um das schaumige Dessert weihnachtstauglich zu machen, heben wir ein wenig Spekulatiusgewürz unter die Creme und schon duftet es nach Advent. Wir haben das Rezept vor kurzem für unsere Freunde gemacht und haben viel Lob dafür erhalten! Probiert auch mal unsere Mini Spekulatius Muffins und die Spekulatius Pralinen, wenn ihr das weihnachtliche Gewürz so gerne mögt wie wir.
Warum Du die Spekulatius Creme unbedingt ausprobieren solltest
- Zu einem guten Essen gehört für uns auch immer ein Nachtisch. Passend zur Saison schlagen wir für diese Weihnachten diese feine Spekulatius Creme vor.
- Das Rezept ist gleichzeitig schnell, einfach und super lecker!
- Dabei wird die Spekulatiuscreme durch die Deko zu einem besonderen Dessert: Als schnelle Variante könnt ihr eure Plätzchen verwenden und wer es aufwändiger mag, kann noch Birnen karamellisieren und Pekannüsse anrösten.
Was steckt in der Spekulatius Creme?
Spekulatiusgewürz
Ohne Spekulatiusgewürz, keine Spekulatius Creme. Diese Gewürzmischung gibt es fertig im Supermarkt zu kaufen. Alternativ könnt ihr auch 3-4 Spekulatiuskekse im Mixer fein mahlen und unterheben. Denkt jedoch daran, dass die Schokoladenmasse ein wenig fester wird, da sich in den Keksen ja Mehl verbirgt.
Karamellisierte Birne
Um dem ganzen einen feinen Touch zu geben, haben wir eine Birne in dünne Scheiben geschnitten und diese im Ofen ein wenig karamellisiert. Macht sich als Deko und auch vom Geschmack her sehr gut zur winterlichen Mousse au Chocolat!
Honig Pekannüsse
Außerdem harmonieren unsere Honignüsse sehr gut zu der Spekulatius Mousse. Entweder ihr röstet die Nüsse in einer Pfanne und beträufelt sie mit ein wenig Honig oder ihr schaut euch direkt mal unser leckeres Rezept für Honignüsse an! Dieses findet ihr hier.
Variationen & Alternativen für die Spekulatius Creme
- Ob ihr die winterliche Mousse au Chocolat pur mit Puderzucker und Keks Deko, wie wäre es mit einem selbst gebackenen Spekulatius Keks, oder ein wenig aufwendiger mit karamellisierter Birne und Honig-Nüssen serviert bleibt euch überlassen!
- Kleiner Tipp fürs Anrichten: Ihr könnt die Mousse entweder in einem hübschen Gläschen, in einem Drahtbügelglas oder in einer großen Schüssel, die ihr euren Gästen auf dem Tisch präsentiert, servieren.
Rezept für eine Spekulatius Creme
Schwierigkeit: Einfach (♦ ◊ ◊)
Dauert: 40 Minuten
Rezept ergibt: 4 Portionen
Zubehör: Küchenmaschine oder Handrührgerät, 4 Gläschen oder eine große Schüssel zum Servieren,
Rezeptanleitung
Die Spekulatius Creme ist der perfekte Nachtisch an Weihnachten. Das Dessert erinnert an eine weihnachtliche Mousse au Chocolat und wird mit Plätzchen oder mit karamellisierten Birnen und Pekannüssen dekoriert.
Benötigtes Zubehör
- Küchenmaschine oder Handrührgerät
- 4 Schüsselchen oder eine große Schüssel zum Servieren
Angaben für 4 Personen
Zutatenliste
- 150 g Schokolade (Edelbitter)
- 3 Eier
- 15 g Zucker
- 100 g Sahne
- 1 TL Spekulatiusgewürz (Je nach Geschmack 1 bis 2 TL)
- 1 Birne
- 4 EL Brauner Zucker
- 8 Pekannüsse
- 1 TL Honig
Dekoration
- 2 Zweige Rosmarin (Dekoration)
- 1 EL Puderzucker (Dekoration)
- Plätzchen (optional)
Zubereitung
Dekoration
- Den Backofen auf 150 Grad Ober- und Unterhitze vorheizen und ein Backblech mit Backpapier belegen.1 Birne
- Die Birne in dünne Scheiben schneiden, auf ein Backblech mit Backpapier geben und mit braunem Zucker bestreuen. 20 Minuten im Ofen backen, die Birnenscheiben umdrehen und von der anderen Seite ebenso mit braunem Zucker bestreuen und weitere 10 Minuten im Ofen backen.4 EL Brauner Zucker
- In der Zwischenzeit die Pekannüsse in einer Pfanne rösten und den Honig darüber geben. Birnen und Pekannüsse abkühlen lassen.8 Pekannüsse
Spekulatius Creme
- Die Schokolade bei niedriger Hitze im Wasserbad schmelzen. Das Spekulatiusgewürz in die geschmolzene Schokolade rühren und etwas abkühlen lassen.150 g Schokolade, 1 TL Spekulatiusgewürz
- Die Eier trennen und das Eigelb mit Zucker verrühren. Die ein wenig abgekühlte Schokolade unter die Ei-Zuckermasse heben.3 Eier, 15 g Zucker
- Die Sahne steif schlagen und vorsichtig unter die Schoko-Masse heben. Anschließend das Eiweiß in einem sehr sauberen Gefäß steif schlagen und ebenfalls unter die Schoko-Masse heben.100 g Sahne
- Die Creme auf 4 Gläschen verteilen und kalt stellen. Direkt vor dem Servieren mit den Birnenscheiben und den Nüssen oder mit Plätzchen dekorieren. Optional mit Puderzucker bestäuben.
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Nährwertangaben
Spekulatius Creme
Portionsgröße:
130 g
Angaben je Portion:
Kalorien
185
% der empfohlenen Tagesmenge*
Fett
13
g
20
%
Gesättigte Fettsäuren
7
g
44
%
Trans-Fettsäuren
1
g
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren
1
g
Einfach ungesättigte Fettsäuren
4
g
Cholesterol
157
mg
52
%
Natrium
57
mg
2
%
Kalium
126
mg
4
%
Kohlenhydrate
13
g
4
%
Ballaststoffe
2
g
8
%
Zucker
10
g
11
%
Eiweiß
5
g
10
%
Vitamin A
577
IU
12
%
Vitamin C
2
mg
2
%
Kalzium
50
mg
5
%
Eisen
1
mg
6
%
*Tagesmengen basieren auf einer täglichen Ernährung mit 2000 kcal.
Weitere Desserts für Weihnachten
An Weihnachten gibt es wahrscheinlich in allen Familien ein feines Dessert! Mögt ihr es lieber leicht und fruchtig oder schön schokoladig? Wir haben euch hier eine kleine Auswahl an Desserts im Glas und weiteren weihnachtlichen Rezepten zusammengestellt.
Ihr kommt direkt zum Rezept, indem ihr auf das jeweilige Bild klickt:
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Über uns
Wir sind Tina und Alex, die Gesichter hinter dem Foodblog SELBSTGEMACHT aus München und Freiburg. Seit 2014 entwickeln wir unsere Rezepte selbst, fotografieren sie selbst und schreiben jeden Text selbst. Über 1.500 sind mittlerweile daraus geworden: Brot und Sauerteig, herzhafte Alltagsküche, Desserts, Getränke und Geschenkideen aus der Küche. Jedes Rezept testen wir so lange, bis Mengen, Zeiten und Handgriffe auch in einer ganz normalen Küche zuverlässig gelingen. Erst dann kommt es auf den Blog. Wie aus einem kleinen Hobby in München unser Foodblog wurde, erzählen wir euch in unserer Geschichte. Schön, dass ihr hier seid: schaut euch um, probiert aus und lasst es euch schmecken.
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