Leckere, gesunde Low Carb Spinatpizza ganz ohne Mehl und somit natürlich glutenfrei. Mit einem Boden aus Spinat gibt es eine extra Portion Gemüse!
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Dieses Rezept für unsere außergewöhnlichen Kokosmakronen in der Form von Santas Weihnachtsmütze wird nicht nur die Kleinen begeistern. In weiße Schokolade getunkt und mit einem Sternchen dekoriert, machen die Weihnachtsplätzchen ordentlich was her und sind ein Must-Have für die diesjährige Adventszeit! Fruchtige Kokosnuss, erfrischende Zitrone, aromatische Vanille und fluffiger Baiser...
Kokosmakronen kennt und liebt fast jeder! Wir wollten unser Rezept für diesen leckeren Weihnachtsplätzchen Klassiker ein wenig aufpimpen und als Weihnachtsmütze dekoriert in unsere diesjährige Plätzchendose legen. So niedlich wie dieses Weihnachtsplätzchen aussieht, so gut schmeckt es auch! Dabei steckt hinter ‚Santas Weihnachtsmütze‘ eigentlich eine klassische Kokosmakrone, die hier in neuem Gewand erscheint.
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Warum Du diese Weihnachtsplätzchen unbedingt ausprobieren solltest
- Die Baisermasse mit Kokos ist so schnell gezaubert und auf die Oblaten gespritzt, dass dieses Rezept für jeden, der auf der Suche nach einem leckeren aber auch fixen Weihnachtsplätzchen ist, ein Must Have für die Adventszeit ist!
- Desweiteren sind die wenigen Zutaten günstig und leicht zu bekommen.
- Es macht außerdem Spaß dieses besondere Plätzchen mit dem klassischen Geschmack herzustellen und zu verschenken!
- Kokosmakronen schmecken einfach unglaublich lecker und gehören auf jeden Plätzchen Teller! :)
- Anstatt oder zusätzlich zur Lebensmittelfarbe könnt ihr auch Himbeerpulver aus getrockneten Früchten verwenden. Das färbt schön rosa (aber nicht ganz so pink) und schmeckt fruchtig-fein zum Kokos.
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Was steckt in den Kokosmakronen (Weihnachtsmützen)?
Baiser
Eiweiß, eine Prise Salz und Zucker. Lediglich diese drei Zutaten benötigt ihr, um ein Baiser zu zaubern. Auf eins müsst ihr jedoch achten! Die Schüssel und auch der Quirl eures Mixers müssen sauber sein. Weder Fettrückstände noch Spülmittel dürfen sich in der Schüssel befinden. Am besten ihr nehmt euch ein Küchenpapier, tunkt es in ein wenig Weißweinessig und säubert die benötigten Gegenstände hiermit.
Geschmack & Look
Für dem fruchtigen Geschmack der Kokosmakronen (Weihnachtsmützen) benötigt ihr selbstverständlich Kokosraspeln aber auch Zitronenabrieb und Vanilleextrakt. Die Farbe entsteht durch einen ordentlichen Klecks Lebensmittelfarbe. Am besten ihr holt euch eine Paste, da eine flüssige Farbe die Konsistenz des Baisers verändern kann.
Dekoration
Das Makrönchen wird dann auf eine Oblate gespritzt und mit weißer Schokolade und Ministernchen veredelt. Ein wahrer Hingucker ist dieses besondere Weihnachtsplätzchen!
Rezept für Kokosmakronen (Weihnachtsmützen) als Weihnachtsplätzchen
Schwierigkeit: Einfach (♦ ◊ ◊)
Dauert: 55 Minuten
Rezept ergibt: 50 bis 60 Weihnachtsplätzchen
Zubehör: Handrührgerät, Spritzbeutel mit großer runder Tülle, 50-60 Oblaten
Rezeptanleitung
Fruchtige Kokosnuss, erfrischende Zitrone, aromatische Vanille und fluffiges Baiser. Dieses Rezept für unsere außergewöhnlichen Kokosmakronen in der Form von Santa's Weihnachtsmütze wird nicht nur die Kleinen begeistern. In weiße Schokolade getunkt und mit einem Sternchen dekoriert macht das Plätzchen ordentlich was her und ist ein Must Have für die diesjährige Adventszeit!
Benötigtes Zubehör
- Handrührgerät
- Spritzbeutel mit großer runder Tülle
- 50-60 Oblaten
Angaben für 50 Portionen
Zutatenliste
Kokosmakrone
- 4 Eiweiß
- 1 Prise Salz
- 200 g Zucker (Weiß)
- Mark einer Vanilleschote
- ½ TL Lebensmittelfarbe (Rot)
- 200 g Kokosraspel
- 1 TL Zitronenabrieb
- 50-60 Oblaten (optional ohne Oblaten für eine glutenfreie Version)
Dekoration
- 200 g Kuvertüre (Weiß)
- 60 Ministerne
Zubereitung
Kokosmakronen
- Ofen auf 150 Grad Ober- und Unterhitze vorheizen.
- Die Schüssel einer Küchenmaschine oder eines Handrührgeräts mit Hilfe eines Küchenpapiers, welches ihr vorab in ein wenig Weißweinessig tunkt, säubern. Den Quirl des Mixers ebenso mit dem Küchenpapier säubern.
- Eier trennen. Es darf kein Eigelb im Eiweiß sein!
- Eiweiß und Salz in die Schüssel geben und auf mittlerer Stufe anfangen zu rühren. Den Zucker währenddessen löffelweise hinzufügen.4 Eiweiß, 1 Prise Salz
- Wenn der ganze Zucker in der Schüssel ist stellt ihr den Mixer auf eine höhere Stufe und rührt die Mischung für 8-15 Minuten, bis sie fest ist.200 g Zucker
- Das Mark einer Vanilleschote und Lebensmittelfarbe hinzugeben und gut vermengen. Mit einem Spachtel Kokosraspeln und Zitronenabrieb unter die Masse heben und in einen Spritzbeutel mit großer runter Tülle geben.Mark einer Vanilleschote, ½ TL Lebensmittelfarbe, 200 g Kokosraspel, 1 TL Zitronenabrieb
- Zwei Backbleche mit Backpapier auslegen und 50-60 Oblaten darauf verteilen. Masse in dem Spritzbeutel auf die Oblaten verteilen. Beim Spritzen nach oben ziehen, sodass eine Hutform entsteht.50-60 Oblaten
- Für 20 Minuten im vorgeheizten Ofen backen, herausnehmen und vor der Weiterverarbeitung vollständig abkühlen lassen.
Dekoration
- Weiße Kuvertüre im Wasserbad bei niedriger Temperatur langsam schmelzen. Falls diese zu dickflüssig ist hilft ein klein wenig Kokosöl (Achtung: Kokosöl wird bei Raumtemperatur flüssig und die Plätzchen sollten dann kühl gelagert werden).200 g Kuvertüre
- Die abgekühlten Makronen mit der Spitze in die Schokolade tunken und einen Ministern auf die Schokolade kleben. Sobald die Spitze getrocknet ist, die Makrone mit der Seite der Oblate leicht in der Schokolade wälzen. Im Kühlschrank abkühlen lassen.60 Ministerne
Notizen
- Das Rezept ergibt ca. 50-60 Kokosmakronen.
- Anstatt oder zusätzlich zur Lebensmittelfarbe kann auch 1 EL getrocknetes Himbeerpulver zugegeben werden. Die Kokosmakronen werden durch das Himbeerpulver ohne Lebensmittelfarbe allerdings nur leicht rosa.
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Nährwertangaben
Kokosmakronen (Weihnachtsmützen)
Portionsgröße:
15 g
Angaben je Portion:
Kalorien
65
% der empfohlenen Tagesmenge*
Fett
4
g
6
%
Gesättigte Fettsäuren
3
g
19
%
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren
1
g
Einfach ungesättigte Fettsäuren
1
g
Cholesterol
1
mg
0
%
Natrium
18
mg
1
%
Kalium
51
mg
1
%
Kohlenhydrate
7
g
2
%
Ballaststoffe
1
g
4
%
Zucker
6
g
7
%
Eiweiß
1
g
2
%
Vitamin A
1
IU
0
%
Vitamin C
1
mg
1
%
Calcium
13
mg
1
%
Eisen
1
mg
6
%
*Tagesmengen basieren auf einer täglichen Ernährung mit 2000 kcal.
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Ich würde gerne wissen welche Lebensmittelfarbe genutz wurde. Denn meine Mützen sehen nicht im geringsten Rot aus, habe sogar schon mehr Farbe genommen.
Hallo Miriam,
wir nutzen die Farbe von „Sugar Flair“ – die können wir sehr empfehlen!
Liebe Grüße
Tina