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Unser Spritzgebäck Rezept funktioniert ideal für Spritzbeutel – ganz ohne Fleischwolf! Hier trifft mürbes Spritzgebäck auf fruchtige Marmelade! So ist das Spritzgebäck mit dem Spritzbeutel ein besonders saftiges und fruchtiges Weihnachtsgebäck.
Spritzgebäck erobert nicht nur in der Vorweihnachtszeit die Herzen hierzulande. Ich (Tina) war bisher ehrlich kein Fan des klassischen Weihnachtsgebäcks. Ich kannte nur das trockene Gebäck, das im Mund schon fast zu Staub zerfällt. Und weil mit Marmelade alles besser schmeckt, haben wir dieses gelingsichere Spritzgebäck Rezept mit einem Spritzbeutel zubereitet und gefüllt. Das Spritzgebäck lässt sich übrigens auch ohne Fleischwolf zubereiten, denn der Teig ist besonders weich und lässt sich gut von Hand als mit Spritzbeuteln verarbeiten. Alternativ könnt ihr auch einfach einen Gefrierbeutel mit großer Tülle verwenden. So gelingt das Plätzchenrezept ganz einfach! Unser Tipp: Nicht zu lang im Ofen lassen, damit sie schön mürbe bleiben.
Weitere Plätzchenrezepte mit Marmelade sind unsere Kokosmakronen mit Lemon Curd, die gefüllten Lebkuchenherzen, Linzer Plätzchen sowie die kleinen Streuselplätzchen.
Warum du unser Spritzgebäck für Spritzbeutel Rezept unbedingt ausprobieren solltest
- Alle lieben den soften Mürbeteig mit fruchtiger Marmelade.
- Die Marmeladenkekse sind durch die 3 verschiedenen Füllungen außerdem optisch ein Highlight.
- Ihr könnt die Kekse variabel mit unterschiedlicher Marmelade herstellen. Zum Beispiel ganz klassisch mit Aprikosen-, Erdbeer- oder Himbeerkonfitüre. Wir mögen sie auch sehr gern mit unserer süß-sauren Bratapfelmarmelade oder der Wintermarmelade mit Gewürzbeeren.
- Die Plätzchen haben keine Kühlzeit, können gleich weiterverarbeitet werden und sind damit schnell gemacht.
- Das Plätzchenrezept ist auch für alle geeignet, die keine Geduld haben aufwändige Formen (wie z.B. Vanillekipferl) zu formen! Die Ungeduldigen unter euch sollten unbedingt auch unsere Kekse von der Rolle ausprobieren.
- Praktisch, dass man kein spezielles Zubehör benötigt für das Spritzgebäck mit Spritzbeutel ganz ohne Fleischwolf.
- Dieses Spritzgebäck lässt sich außerdem auch noch super mit Streuseln oder Kuvertüre verzieren.
Rezeptanleitung
Mürbes Spritzgebäck trifft auf fruchtige Marmelade! So einfach könnt ihr Spritzgebäck ohne Fleischwolf zubereiten. Stattdessen wird das Spritzgebäck mit Spritzbeuteln gemacht. Durch die Marmelade wird das klassische Weihnachtsgebäck besonders saftig und fruchtig.
Benötigtes Zubehör
- Küchenmaschine oder Handrührgerät
- Spritzbeutel mit großer sternförmiger Tülle
Angaben für 30 Kekse
Zutatenliste
- 250 g Butter (weich)
- 100 g Puderzucker
- 350 g Weizenmehl (Typ 405)
- 1 Ei (Gr. M)
- 40 g Milch
- 100 g Marmelade (nach Geschmack)
Zubereitung
- Den Backofen auf 180 Grad Ober- und Unterhitze vorheizen und 2 Bleche mit Backpapier auslegen.
- Die weiche Butter mit dem Zucker ca. 1-2 Minuten mit einem Schneebesen gut verrühren.250 g Butter, 100 g Puderzucker
- Mehl, ein Ei und die Milch hinzugeben und mit einem Rührgerät mit Knethaken zu einem geschmeidigen Teig verrühren.350 g Weizenmehl, 1 Ei, 40 g Milch
- Den Teig (evtl. auf zweimal) in einen Spritzbeutel mit großer sternförmiger Tülle füllen.
- Aus dem Teig ca. 30 Kreise spritzen. Darauf achten, dass in der Mitte ebenfalls Teig ist, damit die Marmelade nicht auf dem Backblech festklebt.
- Mit dem runden Ende eines Holzkochlöffels kleine Mulden in die Mitte drücken.
- Die Marmelade mit Hilfe eines Spritzbeutels oder mit 2 Löffeln in die Mulde geben.100 g Marmelade
- Die Plätzchen ca. 10-12 Minuten bei 180 Grad Ober- und Unterhitze backen. Die Plätzchen sind dann noch weich und härten beim Auskühlen nach.
Video
Notizen
Tipp: Sollte euer Teig zu fest zum Spritzen sein, ist er zu kalt und ihr müsst ihn leicht erwärmen!
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Über uns
Wir sind Tina und Alex, die Gesichter hinter dem Foodblog SELBSTGEMACHT aus München und Freiburg. Seit 2014 entwickeln wir unsere Rezepte selbst, fotografieren sie selbst und schreiben jeden Text selbst. Über 1.500 sind mittlerweile daraus geworden: Brot und Sauerteig, herzhafte Alltagsküche, Desserts, Getränke und Geschenkideen aus der Küche. Jedes Rezept testen wir so lange, bis Mengen, Zeiten und Handgriffe auch in einer ganz normalen Küche zuverlässig gelingen. Erst dann kommt es auf den Blog. Wie aus einem kleinen Hobby in München unser Foodblog wurde, erzählen wir euch in unserer Geschichte. Schön, dass ihr hier seid: schaut euch um, probiert aus und lasst es euch schmecken.
Kommentiert dieses Rezept
hallo, meine Plätzchen sind total zerlaufen. Was habe ich falsch gemacht. Aber lecker waren sie trotzdem. Lg
Hallo Swetlana,
kann es sein, dass dein Ei Größe L hatte? Ansonsten war es entweder etwas zu viel Milch oder vielleicht eine Halbfett statt „normaler“ Butter?
Liebe Grüße
Tina
Vielen Dank
Direkt gleich gebacken
Super geworden
Funktioniert super. Danke für das Rezept
Guten Morgen Jennifer, Deine Plätzchen sehen toll aus! :)
Viele liebe Grüße und Dir ein schönes Adventswochenende,
Alex
Schmecken tun sie meeeegalecker. Mit Kirsch-Spekulatius-Marmelade
Danke für dein Feedback!