Weihnachtliche Quark Stollen Muffins Backmischung im Glas

Ich bin ganz süchtig nach diesen leckeren Muffins. Denn ein selbstgemachter Quark-Stollen hat nichts mit dem gekauften gemeinsam- den mag ich nämlich gar nicht. Aber dieses tolle Rezept hat Suchtfaktor :-).

Selbstgemachte Backmischung im Glas für Stollen Muffins

Für die Backmischung schichtet ihr folgende Zutaten in ein schönes Glas:

Zutaten für 12 Muffins.

– 250g Mehl
– 1 Päckchen Backpulver
– 40g brauner Zucker
– 1 Päckchen Vanillezucker
– 1TL Zitronenaroma (z.B: von RUF): Vorsicht es muss ein Pulver sein!
– 1TL Lebkuchengewürz
– 50g gemahlene Haselnüsse
– 100g gehackte Mandeln
– 100g getrocknete, klein geschnittene Aprikosen
– 100g Cranberries

Bitte noch dazu geben:

– 200g Quark
– 8 EL Öl
– 8 EL Sahne

Für die Verzierung:

– etwas geschmolzene Butter
– Puderzucker
– Aprikosen zum Halbieren und Ausstechen

Für die laktosefreie Variante einfach wieder laktosefreie Milchprodukte verwenden.

Zubereitung:

Alle Zutaten gut miteinander vermengen und in Muffinförmchen füllen.

Bei 150 Grad Umluft etwa 30 Minuten backen.

Danach mit Butter bestreichen und mit Puderzucker bestäuben sowie die Aprikosen-Deko leicht aufdrücken.