Name: Schokoladige Weihnachtsbrownies - Backmischung
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Ingredients: 150 g gemahlene Haselnüsse (alternativ Mandeln); 200 g brauner Zucker; 4 EL Kakao; 1 TL gemahlene Vanille; 1 TL gemahlene Orangenschale; 1 TL Spekulatiusgewürz; 250 g dunkle, geriebene Schokolade; 6 Eier; 220 g rote Beete

Was gibt es besseres als saftige Brownies, mit viel Schokolade, weihnachtlichen Gewürzen und dazu sind sie noch laktose- und glutenfrei?!

Ich glaube das kann man mit fast nichts mehr toppen. Bei mir zu Hause sind diese Brownies seit vielen Jahren fester Bestandteil in der Weihnachtsbäckerei. Deswegen habe ich auch beschlossen euch dieses Rezept nicht länger vorzuenthalten. Da ich sie schon etliche Male gebacken habe – habe ich auch ein paar Tipps hierbei für euch auf Lager. Denn man könnte fast behaupten – dies sind die gesündesten Weihnachtsbrownies überhaupt. 🙂

Sie enthalten keine Laktose, kein Getreide -sind somit glutenfrei, gute, dunkle Schokolade mit einem hohen Kakaoanteil und für die Saftigkeit ist Rote Beete verantwortlich. Da stört uns doch das bisschen Zucker nicht, oder?

Und übrigens keine Sorge- ihr schmeckt die Rote Beete nicht heraus, genauso wie man die Karotten im Karottenkuchen oder die Zucchini im Zucchinikuchen nicht erschmecken wird.

Noch ein kleiner Tipp- aus meiner Erfahrung- ihr solltet keine Rote Beete aus dem Glas verwenden, sondern vakuumierte Rote Beete. Das macht tatsächlich verdammt viel aus im Geschmack. 🙂

Zutaten für meine Weihnachtsbrownies (halbes Backblech; Backmischung 1l Weckglas):

150g gemahlene Haselnüsse alternativ gemahlene Mandeln
200g brauner Zucker
4 EL Kakao
1TL gemahlene Vanille
1TL getrocknete, geriebene Orangenschale
1TL Spekulatiusgewürz
250g geriebene Zartbitterschokolade (vegan- ohne Milchbestandteile)

Füllempfehlung für die Backmischung: 75g gemahlene Nüsse, 100g Zucker, Kakao, Gewürze, 75g gemahlene Nüsse, 100g Zucker, geriebene Schokolade

Bitte noch dazu geben:

6 Eier
220g rote Beete

Zubereitung der Weihnachtsbrownies:

Den Backofen auf Ober- und Unterhitze 175 Grad vorheizen.

Die Eier schaumig schlagen und die rote Beete sehr fein hacken. Hier entweder Handschuhe tragen oder die Arbeit von einer Küchenmaschine übernehmen lassen.

Nun in die trockenen Zutaten/die Backmischung, die feine rote Beete und die Eier miteinander vermischen.

Eine Auflaufform mit Backpapier auslegen und die Brownies für ca. 30 Minuten backen.

Mit diesem weihnachtlichen Rezept und der Geschenkidee hüpfe ich auf den Blog Castlemaker und beteilige mich an der Blogparade.