Lebkuchenwaffeln
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Was kann noch besser sein als der Duft und der Geschmack von knusprigen Waffeln? Schokoladige Lebkuchenwaffeln mit einer feinen Vanillecreme! Die Waffeln mit Quark und Schokolade werden mit dem zarten Aroma von Lebkuchengewürz zu einer weihnachtlichen Variante, die begeistert. Das Rezept schmeckt als Nachmittagssnack zum Kaffee oder als dekadentes Weihnachtsfrühstück am Wochenende.

Lebkuchenwaffeln
Lebkuchenwaffeln

Bei uns gibt es nur selten Waffeln, obwohl wir sie so gerne mögen. Vielleicht liegt es daran, dass wir ’nur‘ ein normales Herz-Waffeleisen haben und eigentlich total auf die dicken belgischen Waffeln stehen? Wir leihen uns das Gerät für die belgischen Waffeln dafür ab und zu von unseren Nachbarn aus. Und in der Vorweihnachtszeit haben wir überlegt wie wir die Waffeln passend zur Saison entwickeln können. Da sind uns die weihnachtlichen Gewürze in den Sinn gekommen und wir haben uns kurzerhand für Lebkuchenwaffeln mit Schokolade entschieden. Fakt ist auf jeden Fall, dass dieses Rezept aus jedem Waffeleisen gleich gut schmeckt!

Zugegeben ist dieses Rezept nicht das leichteste, aber ganz bestimmt eines der leckersten. Wenn ihr es etwas gesünder mögt, gefallen euch vielleicht auch unsere Skyr Waffeln oder unsere Low Carb Waffeln.

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Sterntaler Likör
Sterntaler Likör

Rezept für einen fruchtig-erfrischenden, sehr leckeren Likör mit Birne, Mandel, Vanille und Lillet, inspiriert von dem Märchen 'Sterntaler' der Gebrüder Grimm. Der Likör ist in gerad mal 30 Minuten fertig zubereitet und eignet sich, abgefüllt in eine schöne Flasche und mit unserem kostenlosen Etikett zum Ausdrucken versehen, prima als leckere und persönliche selbstgemachte Geschenkidee aus der Küche. Selbst Last Minute, wenn man mal schnell noch ein Geschenk oder Mitbringsel braucht. Birne, Mandel, Dattel, Vanille und Lillet Blanc harmonieren im Sterntaler Likör geschmacklich sehr gut miteinander. Dabei sorgt die Birne für fruchtigen Geschmack, der Dattelsirup für Süße, die Mandel für Konsistenz und der Lillet für Spritzigkeit und Geschmack. Alles in allem ein sehr abgerundeter, leckerer und süffiger Likör, der sogar den meisten Männern schmecken dürfte. Unten findet ihr das Rezept mit und ohne Thermomix.

Warum Du die Lebkuchen Waffeln ausprobieren solltest?

  • Waffeln mag doch eigentlich jeder, oder? Diese weihnachtlichen Lebkuchen Waffeln sind eine besondere Variante für die besinnliche Zeit.
  • Waffeln eignen sich gut zum Frühstück, als Nachtisch oder als Nachmittagssnack.
  • Das Quarkwaffel Rezept enthält nur Zutaten, die Du wahrscheinlich schon zuhause hast oder alternativ in jedem Supermarkt kaufen kannst. Auf eine lange Suche nach speziellen Zutaten kannst du getrost verzichten und die Zeit mit deinen Lieben verbringen.

Variationen der Quarkwaffeln mit Lebkuchen und Schokolade

  • Lebkuchen, Spekulatius oder doch lieber Glühweingewürz? Du hast die Wahl und kannst dich für deine liebste Geschmacksrichtung entscheiden!
  • Statt Vollmilchschokolade kannst du auch die etwas weniger süße Zartbitter- oder weiße Schokolade im Rezept verwenden. Dann würde ich das Kakaopulver aus den Zutaten durch die gleiche Menge Mehl ersetzen.
  • Wie wäre es dazu oder anstatt der Vanillecreme mit Glühweinkirschen? Hier findet ihr ein Rezept für die Glühweinkirschen (die Speisestärke im Rezept kann weggelassen werden).
Waffeln mit Lebkuchen
Waffeln mit Lebkuchengewürz und Vanillecreme
Lebkuchenwaffeln
Rezeptanleitung

Lebkuchenwaffeln

4,84 von 25 Bewertungen
Was ist noch besser als knusprige Waffeln? Schokoladige Lebkuchenwaffeln mit einer feinen Vanillecreme! Die Waffeln mit Quark und Schokolade werden mit dem zarten Aroma von Lebkuchengewürz zu einer weihnachtlichen Variante, die begeistert. Das Rezept schmeckt als Nachmittagssnack zum Kaffee oder als dekadentes Weihnachtsfrühstück am Wochenende.
Rezept für 5 belgische oder 8 herzförmige Waffeln.
Vorbereitungszeit: 5 Minuten
Zubereitungszeit: 15 Minuten

Benötigtes Zubehör

  • Küchenmaschine oder Handrührgerät
  • Wasserbad (z.B. Topf und Schüssel)
  • Waffeleisen (belgisches oder herzförmiges)
125g
Kalorien 394kcal
Kohlenhydrate 34g
Fett 27g
Eiweiß 9g
Angaben für 8 Waffeln

Zutatenliste

Waffeln

  • 150 g Mehl (Helles Weizen- oder Dinkelmehl)
  • 120 g Milch (1,5% oder 3,8% Fett)
  • 50 g Butter (weich)
  • 100 g Quark
  • 50 g Haselnüsse (gemahlen)
  • 2 Eier
  • 15 g Kakaopulver (Backkakao)
  • 50 g Schokolade (Vollmilch oder Zartbitter)
  • ½ TL Backpulver
  • ½ TL Lebkuchengewürz
  • 40 g Honig (Alternativ Zucker oder Agavendicksaft)

Vanillecreme

  • 200 g Sahne (sehr kalt)
  • 100 g Frischkäse
  • 2 Pckg. Vanillezucker

Deko

  • 1 Granatapfel
  • 30 g Mini Lebkuchenmännchen

Zubereitung

Vorbereitung

  • Granatapfelkerne aus dem Granatapfel lösen. Wir empfehlen dies in einer großen, mit Wasser gefüllten, Schüssel zu machen. Unter Wasser spritzt der Granatapfel nicht durch die Küche.
    1 Granatapfel
  • Ein Waffeleisen vorheizen und bei Bedarf etwas einfetten.

Lebkuchenwaffeln

  • Die Schokolade langsam bei niedriger Hitze im Wasserbad schmelzen.
    50 g Schokolade
  • Die Eier trennen und das Eiweiß zu Eischnee aufschlagen.
    2 Eier
  • Alle Zutaten für die Waffeln inkl. der geschmolzenen Schokolade außer dem Eiweiß mit einem Rührgerät zu einem glatten Teig verarbeiten. Den Eischnee vorsichtig unter den Teig heben.
    150 g Mehl, 120 g Milch, 50 g Butter, 100 g Quark, 50 g Haselnüsse, 15 g Kakaopulver, ½ TL Backpulver, ½ TL Lebkuchengewürz, 40 g Honig, 50 g Schokolade
  • Die Waffeln nacheinander im Waffeleisen ausbacken, bis sie Außen leicht knusprig sind. Das dauert etwa 5 Minuten.

Vanillecreme

  • Für die Creme wird die Sahne steif geschlagen, und mit dem Frischkäse und dem Vanillezucker vermischt.
    200 g Sahne, 100 g Frischkäse, 2 Pckg. Vanillezucker
  • Die Waffeln mit der Creme bestreichen, die Granatapfelkerne und optional weitere Deko darauf geben.
    1 Granatapfel, 30 g Mini Lebkuchenmännchen

Notizen

Das Rezept ergibt ca. 5 große belgische Waffeln oder 8 Waffelherzen.
Hast du dieses Rezept ausprobiert?Erwähne @habeichselbstgemacht oder tagge #habeichselbstgemacht
Nährwertangaben
Lebkuchenwaffeln
Portionsgröße:
 
125 g
Angaben je Portion:
Kalorien
394
% der empfohlenen Tagesmenge*
Fett
 
27
g
42
%
Gesättigte Fettsäuren
 
14
g
88
%
Trans-Fettsäuren
 
1
g
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren
 
2
g
Einfach ungesättigte Fettsäuren
 
9
g
Cholesterol
 
103
mg
34
%
Natrium
 
125
mg
5
%
Kalium
 
277
mg
8
%
Kohlenhydrate
 
34
g
11
%
Ballaststoffe
 
4
g
17
%
Zucker
 
15
g
17
%
Eiweiß
 
9
g
18
%
Vitamin A
 
782
IU
16
%
Vitamin C
 
4
mg
5
%
Calcium
 
76
mg
8
%
Eisen
 
2
mg
11
%
*Tagesmengen basieren auf einer täglichen Ernährung mit 2000 kcal.

Weitere weihnachtliche Rezepte

Wenn der Duft von Lebkuchen und Spekulatius durch die Küche weht, ist die Weihnachtszeit angekommen. Wir haben hier einige weihnachtliche Rezeptideen für die besinnliche Jahreszeit für euch gesammelt.

Ihr kommt direkt zum Rezept, indem ihr auf das jeweilige Bild klickt:

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Wir sind Alex & Tina, die Gesichter hinter dem Foodblog München und Freiburg. Als Gründer und kreative Köpfe teilen wir hier all unsere Küchenschätze und Rezeptlieblinge mit euch. Auf „Selbstgemacht – Der Foodblog“ finden sich hunderte köstliche und doch meist einfache Rezepte, die jeder nachmachen kann. Unser Angebot reicht von Brot über süße Leckereien, herzhafte Köstlichkeiten und Getränke bis hin zu Geschenkideen aus der Küche. Unsere Rezepte sind manchmal klassisch, vereinzelt außergewöhnlich, oft etwas gesünder, immer aber erprobt und lecker. Schön, dass Ihr bei uns seid – schaut euch um, nehmt Platz und fühlt euch ganz wie Zuhause!

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Evi
Evi
1 Jahr zuvor

Sie richtig toll aus. Werde ich gerne probieren. Wo sind denn die süssen Lebkuchenmännchen her? Ganz liebe Grüße

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