Rezept für ein einfaches, sehr aromatisches und saftiges Skyrbrot mit Roggen, Dinkel und Weizen. Das eiweißreiche Brot wird hell ausgebacken, hat eine dünne, knusprige Kruste und eine feinporige, saftige Krume. Durch die Verwendung von gerade mal 0,5 Gramm Hefe und dafür 15 Stunden langer Teigruhe wird das Brot außerdem sehr bekömmlich. Alles in allem ein sehr leckeres, angenehmes und unaufdringliches Brot, das sich mit süßen ebenso wie mit herzhaften Belägen verträgt. Ein prima Brot für jeden Tag, das euch durch seinen Eiweißanteil auch bei einer sportlichen Ernährung unterstützen kann.
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Ein Kuchen ohne Backen: Nichts passt besser in die Sommerzeit. Heute möchten wir euch mit unserer Waffeltorte ein ganz besonders raffiniertes Waffelrezept vorstellen, das auch optisch einiges hermacht. Hochstapeln gehört sich nicht? Bei unserem Waffelkuchen mit Zitronencreme ist genau das Gegenteil der Fall. Und wenn sich das gemütliche Kaffeekränzchen etwas länger gestaltet, harmoniert der fruchtige Chardonnay der Gallo Family Vineyards perfekt zur Waffeltorte!
Knusprige Waffeln immer nur mit Puderzucker zu verzehren wird mit der Zeit ein wenig eintönig, zumal es so viel mehr kreative Möglichkeiten gibt. Wie wäre es mit einem Waffelkuchen oder besser gesagt einer Waffeltorte? Unser Waffelkuchen muss nicht gebacken werden und lässt sich daher gut vorbereiten und rasch zubereiten. Wenn ihr eure Gästen Gästen neben Kaffee auch einen Wein anbieten möchtet, dann serviert ihr die Waffelkreation am besten mit dem Chardonnay von Gallo Family Vineyards.
Naked Cake auf Waffelbasis: Ein Trend neu interpretiert! Von einem Naked Cake spricht man, wenn ein Kuchen ohne Glasur oder Ganache serviert wird. Die Füllung und die einzelnen Böden sind also zu sehen. Eine Waffeltorte eignet sich perfekt für die Neuinterpretation dieses Klassikers. Waffeln sind längst nicht nur bei Kindern beliebt. Frische Waffeln, geschichtet mit einer köstlichen Zitronencreme und frischen Beeren, überzeugen auch große Naschkatzen. Um dem Waffelkuchen ein edles Aussehen zu verleihen, können neben Beeren auch essbaren Blumen verwendet werden. Ein ebenfalls sehr feines Waffelrezept sind übrigens unseren einfach und schnell zubereiteten Blätterteigwaffeln oder die roten Herzwaffeln zum Muttertag oder Valentinstag.
Rezeptempfehlung des Tages
Brot #94 – Skyrbrot
Gallo Family Vineyards: Vollmundiger Wein für laue Sommerabende
Es muss nicht immer Kaffee zum Waffelkuchen mit frischen Beeren sein. Hin und wieder ist auch ein Glas Wein zum Dessert erlaubt. Die unkomplizierten Weine von Gallo Family Vineyards sind für jedermann ein Genuss. Besonders gut zur Sommerzeit passen leichte Weißweine wie der halbtrockene, satte Chardonnay mit feiner Pfirsich-Note. Ein Hauch von Honig und Vanille runden seinen vollmundigen Geschmack ab. Damit der Wein sein volles Aroma beibehält, solltet ihr ihn gut gekühlt bei 10 °C servieren.
Das Unternehmen Gallo Family Vineyards blickt auf eine lange Geschichte zurück: Die E. & J. Gallo Winery wurde im Jahre 1933 von den beiden Brüdern Ernest und Julio Gallo gegründet. Damals wie heute war es der Leitsatz des Unternehmens, mit seinen Weinen einen Begleiter für die besonderen Momente des Alltags zu schaffen. Ob ein runder Geburtstag, ein schönes Abendessen oder ein entspannter Grillabend mit Freunden: Gallo Family Vineyards bietet für jeden Anlass den passenden Wein. Seit nunmehr über 80 Jahren stehen die Weine für Qualität und Genuss.
Kuchen ohne Backen für die Sommerzeit
Das Repertoire an Sommertorten ist mit dem Waffelkuchen mit Zitronencreme natürlich noch längst nicht erschöpft. Wie wäre es beispielsweise mit einer erfrischenden Joghurttorte oder einem fruchtigen Eiskuchenparfait? Sauer macht bekanntlich lustig! Wenn du derselben Meinung bist, solltest du unbedingt unsere Zitronen-Biskuitrolle nachbacken. Unsere Rezepte für Himbeerkuchen und Blaubeerkuchen sind nicht nur vegan, sondern auch fruchtig und cremig. Der hohe Anteil an frischen Beeren sorgt zudem für eine Extraportion Vitamine.
Video zur Zubereitung der Waffeltorte mit Zitronencreme
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Rezeptanleitung
Ein Kuchen ohne Backen: Nichts passt besser in die Sommerzeit. Heute möchten wir euch mit unserer Waffeltorte ein ganz besonders raffiniertes Waffelrezept vorstellen, das auch optisch einiges hermacht. Hochstapeln gehört sich nicht? Bei unserem Waffelkuchen mit Zitronencreme ist genau das Gegenteil der Fall.
Passende Rezeptempfehlungen
Benötigtes Zubehör
- Waffeleisen
- Spritzbeutel mit großer Tülle
Angaben für 10 Portionen
Zutatenliste
Waffeln
- 125 g Butter (weich)
- 100 g Zucker
- 1 Pckg. Vanillezucker
- 3 Eier (Gr. M oder L, zimmerwarm)
- 250 g Mehl
- 1 Prise Salz
- 1 TL Backpulver
- 200 g Milch (zimmerwarm)
Zitronencreme und Deko
- 600 g Sahne (sehr kalt)
- 3 Pckg. Sahnesteif
- 750 g Quark
- 100 g Puderzucker
- 2 EL Lemoncurd
- 500 g Beeren (frisch)
- 1 Zweig Minze
- 1 Zitrone (in halbierten/ geviertelten Scheiben)
Zubereitung
Zitronencreme
- Die Sahne nach Packungsanleitung mit dem Sahnesteif steif schlagen.600 g Sahne, 3 Pckg. Sahnesteif
- Quark mit Puderzucker und Lemoncurd vermischen und die Sahne vorsichtig unterheben.750 g Quark, 100 g Puderzucker, 2 EL Lemoncurd
- Die Creme bis zur Verwendung im Kühlschrank kühlen.
Waffeln
- Weiche Butter, Zucker, Vanillezucker und Eier 3 Minuten schaumig schlagen.125 g Butter, 100 g Zucker, 1 Pckg. Vanillezucker, 3 Eier
- Mehl, Salz und Backpulver unter Rühren löffelweise hinzugeben. Dazwischen die Milch portionsweise hinzugeben.250 g Mehl, 1 Prise Salz, 1 TL Backpulver
- Die Waffeln im vorgeheizten Waffeleisen goldbraun backen.
- Tipps: Die Waffeln sollten lieber etwas zu trocken als zu weich sein. Das Rezept ergibt 6 Waffeln – für die Torte benötigen wir 5 Waffeln. Die 6. Waffel kann als Ersatz verwendet werden, wenn eine nicht gelingt oder alternativ dem Bäcker als Kostprobe dienen;)
Waffeltorte
- Tipp: Die Waffeltorte direkt auf dem Servierteller schichten.
- Die Zitronencreme in eine Spritztüte mit sehr großer Tülle füllen und die erste Waffel damit bespritzen. Beeren gleichmäßig verteilen und mit einer Waffel bedecken. Diesen Schritt mit insgesamt 5 Waffeln wiederholen und die Torte mit Beeren, Zitronenscheiben und Minze dekorieren.
- Tipps: Wir empfehlen die Waffeltorte direkt nach dem Schichten zu genießen! Zum Servieren können Kuchenstücke geschnitten werden oder die Torte wird von oben nach unten abgetragen und jeweils eine Schicht Waffel mit Creme angeboten.
Notizen
Es muss nicht immer Kaffee zum Waffelkuchen mit frischen Beeren sein. Hin und wieder ist auch ein Glas Wein zum Dessert erlaubt. Die unkomplizierten Weine von Gallo Family Vineyards sind für jedermann ein Genuss.
Hast du dieses Rezept ausprobiert?Erwähne @habeichselbstgemacht oder tagge #habeichselbstgemacht
Unser neuestes Rezept
Falafel selber machen – einfaches Rezept
Zum Rezept
Mit unserem einfachen Rezept macht ihr die perfekten Falafel ganz einfach selber. Außen knusprig und innen weich, könnt ihr sie in der Pfanne oder im Ofen zubereiten. Die proteinreichen Falafel Bällchen sind vegan, gluten- und laktosefrei und schmecken unglaublich lecker als Beilage, Snack oder Hauptmahlzeit. Falafel sind der Inbegriff von gesunder, orientalischer Küche. Die kleinen […]
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Alkoholfreier Hugo -
Ostertorte (Eierlikörtorte) mit Step-by Step Anleitung
Nährwertangaben
Waffeltorte mit Zitronencreme
Portionsgröße:
230 g
Angaben je Portion:
Kalorien
588
% der empfohlenen Tagesmenge*
Fett
34
g
52
%
Gesättigte Fettsäuren
21
g
131
%
Trans-Fettsäuren
0.4
g
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren
2
g
Einfach ungesättigte Fettsäuren
9
g
Cholesterol
145
mg
48
%
Natrium
207
mg
9
%
Kalium
221
mg
6
%
Kohlenhydrate
55
g
18
%
Ballaststoffe
2
g
8
%
Zucker
33
g
37
%
Eiweiß
17
g
34
%
Vitamin A
1334
IU
27
%
Vitamin B1
0.2
mg
13
%
Vitamin B2
0.4
mg
24
%
Vitamin B3
2
mg
10
%
Vitamin B5
1
mg
10
%
Vitamin B6
0.1
mg
5
%
Vitamin B12
0.4
µg
7
%
Vitamin C
7
mg
8
%
Vitamin D
1
µg
7
%
Vitamin E
1
mg
7
%
Vitamin K
11
µg
10
%
Calcium
104
mg
10
%
Eisen
2
mg
11
%
Magnesium
17
mg
4
%
Zink
1
mg
7
%
Folsäure
39
µg
*Tagesmengen basieren auf einer täglichen Ernährung mit 2000 kcal.
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Über uns
Wir sind Alex & Tina, die Gesichter hinter dem Foodblog München und Freiburg. Als Gründer und kreative Köpfe teilen wir hier all unsere Küchenschätze und Rezeptlieblinge mit euch. Auf „Selbstgemacht – Der Foodblog“ finden sich hunderte köstliche und doch meist einfache Rezepte, die jeder nachmachen kann. Unser Angebot reicht von Brot über süße Leckereien, herzhafte Köstlichkeiten und Getränke bis hin zu Geschenkideen aus der Küche. Unsere Rezepte sind manchmal klassisch, vereinzelt außergewöhnlich, oft etwas gesünder, immer aber erprobt und lecker. Schön, dass Ihr bei uns seid – schaut euch um, nehmt Platz und fühlt euch ganz wie Zuhause!
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