Eine Piadina ist ein italienischer Teigfladen, der ohne Fett in der Pfanne ausgebacken und entweder als Beilage gegessen oder mit Schinken, Käse, Spinat, Salat etc. gefüllt, zusammengeklappt und aus der Hand gegessen. Unsere Piadina Variante ist mit einer Hühnchen-Gemüse Füllung und kann auch einfach vegetarisch zubereitet werden.
Piadina? Was ist das eigentlich? Ich muss gestehen, dass ich diesen italienischen Snack bis vor ein paar Wochen nicht kannte. Aber ich habe ihn auf der Karte im Café bei mir um die Ecke entdeckt und aus Neugier gleich bestellt. Es war wirklich unglaublich lecker und so dachte ich mir, das muss ich selber mal ausprobieren. Heraus kam ein Grundrezept für Piadine (Piadine ist die Mehrzahl für Piadina), welche ihr nach Lust und Laune oder eurem “Kühlschrankinhalt” füllen könnt! Bei mir gibt es gefüllte Piadine mit Hühnchen und Gemüse – so cremig und würzig!
Das tolle an dem Rezept ist, dass ihr das Fladenbrot nach Geschmack belegen könnt. Meine Piadina habe ich heute mit Hühnchen und verschiedenen Gemüsesorten, die ich noch im Kühlschrank hatte, gefüllt. Dieses Gericht ist also perfekt zum Resteessen! Die Hühnchen Sauce habe ich mit Frischkäse und Weißwein verfeinert und es war so lecker, dass ich es unbedingt mit euch teilen möchte! Und wenn es noch schneller gehen soll, gefällt euch bestimmt auch unsere angeröstete Stulle mit Fetacreme und Gemüse.
Was ist eine Piadina?
Eine Piadina ist ein italienischer Teigfladen, welcher ohne Fett in der Pfanne getoastet wird. Der Fladen wird entweder als Beilage serviert oder mit verschiedenen Toppings belegt, zusammengeklappt und aus der Hand gegessen.
Einfacher geht es nicht! Die Zutaten, die ihr für ein selbstgemachten Piadina Teig benötigt habt ihr wahrscheinlich sogar bei euch zu Hause. Mehl, Öl, Backpulver, Milch, Salz und Wasser. Wichtig ist, dass ihr den Teig sehr dünn ausrollt, damit es auch wirklich super schmeckt.
Falls ihr das Fladenbrot schon vor der Füllung fertig machen möchtet habe ich hier noch einen Tipp für euch. Nehmt ein frisches Küchentuch, gebt die heißen Piadinas hinein und besprüht das Tuch mit Wasser. So bleiben sie schön weich und härten euch nicht aus.
Ebenso lecker und ein Klassiker der italienischen Küche ist übrigens unser Focaccia Rezept. Und wenn ihr mal Gäste zum Käsefondue einladet, solltet ihr unbedingt unser Fonduebrot probieren. Das Rezept ist sehr einfach, aber trotzdem richtig lecker.
Gefüllte Piadina
Piadina mit Hühnchen und Gemüse Füllung
Macht die Welt wie sie euch gefällt! Je nachdem was euch am besten schmeckt könnt ihr die Piadina nach Lust und Laune belegen. Im Kühlschrank sind noch Gemüsereste vom Vortag? Super! Ich habe aus meinen Resten im Kühlschrank ein cremiges Hühnchen Topping gemacht. Die Sauce habe ich mit Frischkäse und Weißwein verfeinert und es war so lecker, dass ich es unbedingt mit euch teilen möchte! Ihr habt Lust auf Veggie? Dann lasst einfach das Hühnchen beim Braten der Füllung weg. Die Piadina ist der perfekte Snack für die Resteverwertung.
Eine Piadina ist ein gefülltes Fladenbrot aus Italien. Die Piadina sind mit Hühnchen und Gemüse gefüllt und eine tolle italienische Mahlzeit oder ein Snack auf die Hand.
Vorbereitungszeit: 30 MinutenMinuten
Zubereitungszeit: 20 MinutenMinuten
Gesamtzeit: 50 MinutenMinuten
Benötigtes Zubehör
Küchenmaschine mit Knethaken (Alternativ von Hand kneten)
Alle Zutaten in einer großen Schüssel per Hand oder mit Hilfe einer Küchenmaschine zu einem homogenen Teig verkneten und diesen mindestens 30 Minuten ruhen lassen.
Währenddessen die Füllung zubereiten.
Eine große Pfanne erhitzen, die Fladen mit je 50g möglichst dünn ausrollen und in einer Pfanne ohne Öl von beiden Seiten goldbraun backen. Achtet darauf die Fladen zügig zu wenden, da es bei der erhitzten Pfanne sehr schnell gehen kann.
Füllung
Das Gemüse (Zucchini, Paprika, Frühlingszwiebeln, Tomaten) waschen, putzen und schneiden.
Das Fleisch in Streifen schneiden. Das Öl in einer Pfanne erhitzen und das Fleisch mit dem geschnittenen Gemüse anbraten. Mit dem Weißwein ablöschen und Hitze ein wenig reduzieren.
Nun den Frischkäse und die Gewürze sowie den Honig dazu geben und die Flüssigkeit bei mittlerer Hitze reduzieren.
Die Avocado entkernen und das Fleisch in einer kleinen Schüssel mit der Gabel zerdrücken. Den Rucola waschen und abtropfen lassen.
Piadina zusammen stellen
Die Fladen mit der Avocadocreme bestreichen und mit der Fleisch Gemüse Mischung, Rucola sowie gehobeltem Parmesan belegen und anschließend zusammen klappen und genießen.
Notiz
Aus dem Rezept bekommt ihr ca. 13 kleine Piadinas á 50g oder ca. 8 große Piadinas á 80g.
Notizen
Falls ihr das Fladenbrot schon vor der Füllung fertig machen möchtet habe ich hier noch einen Tipp für euch. Nehmt ein frisches Küchentuch, gebt die heißen Fladen hinein und besprüht das Tuch mit Wasser. So bleiben sie schön weich und härten euch nicht aus.
Tequila Sunrise bringt mit Tequila, Orangensaft und Grenadine Urlaubsfeeling nach Hause. Der Sirup sinkt langsam nach unten und zaubert den Farbverlauf, der dem Longdrink seinen Namen gibt. Der Tequila Sunrise ist in 5 Minuten direkt im Glas gemixt.SELBSTGEMACHT online bei Google bevorzugeni Der Tequila Sunrise schmeckt fruchtig und frisch, mit seiner leuchtenden Farbe passt er […]
* Hinweis: Dieser Beitrag enthält Affiliate Links, zum Beispiel zu Amazon.de. Das bedeutet, dass wir eine kleine Provision erhalten, sobald ihr über den Link etwas kauft. Für euch oder am Preis ändert sich dadurch nichts. Wir empfehlen Produkte außerdem ausschließlich, wenn wir von ihnen überzeugt sind.
Über uns
Wir sind Tina und Alex, die Gesichter hinter dem Foodblog SELBSTGEMACHT aus München und Freiburg. Seit 2014 entwickeln wir unsere Rezepte selbst, fotografieren sie selbst und schreiben jeden Text selbst. Über 1.500 sind mittlerweile daraus geworden: Brot und Sauerteig, herzhafte Alltagsküche, Desserts, Getränke und Geschenkideen aus der Küche. Jedes Rezept testen wir so lange, bis Mengen, Zeiten und Handgriffe auch in einer ganz normalen Küche zuverlässig gelingen. Erst dann kommt es auf den Blog. Wie aus einem kleinen Hobby in München unser Foodblog wurde, erzählen wir euch in unserer Geschichte. Schön, dass ihr hier seid: schaut euch um, probiert aus und lasst es euch schmecken.
Unser Buch
Werft gerne einen Blick hinein und lasst euch inspirieren!
Wie hat euch das Rezept gefallen? Wir freuen uns sehr über eure Bewertung und euren Kommentar. Eure Tipps, Variationen und Fragen helfen unserer ganzen Foodblog SELBSTGEMACHT-Community. Eure E-Mail-Adresse wird nicht veröffentlicht, alle erforderlichen Felder sind mit * markiert.
Besonders schön werden selbstgemachte Geschenke aus der Küche mit einem individuellen Etikett. Bei uns findet ihr zu den meisten unserer Geschenkideen welche, die ihr kostenlos herunterladen und ausdrucken könnt.
Herzhafte Geschenkideen
Süße Geschenkideen
Unser Newsletter
Neue Rezepte, Freebies und Geschenkideen direkt in euer Postfach.
Küchenmaschine mit Knethaken (Alternativ von Hand kneten)
Pfanne
1
Alle Zutaten in einer großen Schüssel per Hand oder mit Hilfe einer Küchenmaschine zu einem homogenen Teig verkneten und diesen mindestens 30 Minuten ruhen lassen.
2
Währenddessen die Füllung zubereiten.
3
Eine große Pfanne erhitzen, die Fladen mit je 50g möglichst dünn ausrollen und in einer Pfanne ohne Öl von beiden Seiten goldbraun backen. Achtet darauf die Fladen zügig zu wenden, da es bei der erhitzten Pfanne sehr schnell gehen kann.
4
Das Gemüse (Zucchini, Paprika, Frühlingszwiebeln, Tomaten) waschen, putzen und schneiden.
5
Das Fleisch in Streifen schneiden. Das Öl in einer Pfanne erhitzen und das Fleisch mit dem geschnittenen Gemüse anbraten. Mit dem Weißwein ablöschen und Hitze ein wenig reduzieren.
6
Nun den Frischkäse und die Gewürze sowie den Honig dazu geben und die Flüssigkeit bei mittlerer Hitze reduzieren.
7
Die Avocado entkernen und das Fleisch in einer kleinen Schüssel mit der Gabel zerdrücken. Den Rucola waschen und abtropfen lassen.
8
Die Fladen mit der Avocadocreme bestreichen und mit der Fleisch Gemüse Mischung, Rucola sowie gehobeltem Parmesan belegen und anschließend zusammen klappen und genießen.
9
Aus dem Rezept bekommt ihr ca. 13 kleine Piadinas á 50g oder ca. 8 große Piadinas á 80g.
Vielen Dank, dass du mit uns gekocht hast! :) Wie hat dir das Rezept gefallen?
