Eine Piadina ist ein italienischer Teigfladen, der ohne Fett in der Pfanne ausgebacken und entweder als Beilage gegessen oder mit Schinken, Käse, Spinat, Salat etc. gefüllt, zusammengeklappt und aus der Hand gegessen. Unsere Piadina Variante ist mit einer Hühnchen-Gemüse Füllung und kann auch einfach vegetarisch zubereitet werden.
Gefüllte Piadina
Piadina? Was ist das eigentlich? Ich muss gestehen, dass ich diesen italienischen Snack bis vor ein paar Wochen nicht kannte. Aber ich habe ihn auf der Karte im Café bei mir um die Ecke entdeckt und aus Neugier gleich bestellt. Es war wirklich unglaublich lecker und so dachte ich mir, das muss ich selber mal ausprobieren. Heraus kam ein Grundrezept für Piadine (Piadine ist die Mehrzahl für Piadina), welche ihr nach Lust und Laune oder eurem “Kühlschrankinhalt” füllen könnt! Bei mir gibt es gefüllte Piadine mit Hühnchen und Gemüse – so cremig und würzig!
Das tolle an dem Rezept ist, dass ihr das Fladenbrot nach Geschmack belegen könnt. Meine Piadina habe ich heute mit Hühnchen und verschiedenen Gemüsesorten, die ich noch im Kühlschrank hatte, gefüllt. Dieses Gericht ist also perfekt zum Resteessen! Die Hühnchen Sauce habe ich mit Frischkäse und Weißwein verfeinert und es war so lecker, dass ich es unbedingt mit euch teilen möchte! Und wenn es noch schneller gehen soll, gefällt euch bestimmt auch unsere angeröstete Stulle mit Fetacreme und Gemüse.
Was ist eine Piadina?
Eine Piadina ist ein italienischer Teigfladen, welcher ohne Fett in der Pfanne getoastet wird. Der Fladen wird entweder als Beilage serviert oder mit verschiedenen Toppings belegt, zusammengeklappt und aus der Hand gegessen.
Einfacher geht es nicht! Die Zutaten, die ihr für ein selbstgemachten Piadina Teig benötigt habt ihr wahrscheinlich sogar bei euch zu Hause. Mehl, Öl, Backpulver, Milch, Salz und Wasser. Wichtig ist, dass ihr den Teig sehr dünn ausrollt, damit es auch wirklich super schmeckt.
Falls ihr das Fladenbrot schon vor der Füllung fertig machen möchtet habe ich hier noch einen Tipp für euch. Nehmt ein frisches Küchentuch, gebt die heißen Piadinas hinein und besprüht das Tuch mit Wasser. So bleiben sie schön weich und härten euch nicht aus.
Ebenso lecker und ein Klassiker der italienischen Küche ist übrigens unser Focaccia Rezept. Und wenn ihr mal Gäste zum Käsefondue einladet, solltet ihr unbedingt unser Fonduebrot probieren. Das Rezept ist sehr einfach, aber trotzdem richtig lecker.
Macht die Welt wie sie euch gefällt! Je nachdem was euch am besten schmeckt könnt ihr die Piadina nach Lust und Laune belegen. Im Kühlschrank sind noch Gemüsereste vom Vortag? Super! Ich habe aus meinen Resten im Kühlschrank ein cremiges Hühnchen Topping gemacht. Die Sauce habe ich mit Frischkäse und Weißwein verfeinert und es war so lecker, dass ich es unbedingt mit euch teilen möchte! Ihr habt Lust auf Veggie? Dann lasst einfach das Hühnchen beim Braten der Füllung weg. Die Piadina ist der perfekte Snack für die Resteverwertung.
Gefüllte Piadina
Rezept für gefüllte Piadina
Schwierigkeit: Einfach (♦ ◊ ◊)
Dauert: 50 Minuten
Rezept ergibt: ca. 13 italienische Fladenbrote
Zubehör: Küchenmaschine mit Knethaken oder per Hand, Pfanne
Eine Piadina ist ein gefülltes Fladenbrot aus Italien. Die Piadina sind mit Hühnchen und Gemüse gefüllt und eine tolle italienische Mahlzeit oder ein Snack auf die Hand.
Vorbereitungszeit: 30 MinutenMinuten
Zubereitungszeit: 20 MinutenMinuten
Arbeitszeit: 50 MinutenMinuten
Benötigtes Zubehör
Küchenmaschine mit Knethaken (Alternativ von Hand kneten)
Alle Zutaten in einer großen Schüssel per Hand oder mit Hilfe einer Küchenmaschine zu einem homogenen Teig verkneten und diesen mindestens 30 Minuten ruhen lassen.
Währenddessen die Füllung zubereiten.
Eine große Pfanne erhitzen, die Fladen mit je 50g möglichst dünn ausrollen und in einer Pfanne ohne Öl von beiden Seiten goldbraun backen. Achtet darauf die Fladen zügig zu wenden, da es bei der erhitzten Pfanne sehr schnell gehen kann.
Füllung
Das Gemüse (Zucchini, Paprika, Frühlingszwiebeln, Tomaten) waschen, putzen und schneiden.
Das Fleisch in Streifen schneiden. Das Öl in einer Pfanne erhitzen und das Fleisch mit dem geschnittenen Gemüse anbraten. Mit dem Weißwein ablöschen und Hitze ein wenig reduzieren.
Nun den Frischkäse und die Gewürze sowie den Honig dazu geben und die Flüssigkeit bei mittlerer Hitze reduzieren.
Die Avocado entkernen und das Fleisch in einer kleinen Schüssel mit der Gabel zerdrücken. Den Rucola waschen und abtropfen lassen.
Piadina zusammen stellen
Die Fladen mit der Avocadocreme bestreichen und mit der Fleisch Gemüse Mischung, Rucola sowie gehobeltem Parmesan belegen und anschließend zusammen klappen und genießen.
Notiz
Aus dem Rezept bekommt ihr ca. 13 kleine Piadinas á 50g oder ca. 8 große Piadinas á 80g.
Notizen
Falls ihr das Fladenbrot schon vor der Füllung fertig machen möchtet habe ich hier noch einen Tipp für euch. Nehmt ein frisches Küchentuch, gebt die heißen Fladen hinein und besprüht das Tuch mit Wasser. So bleiben sie schön weich und härten euch nicht aus.
Die besten Koreanischen Pfannkuchen mit Gemüse (Yachaejeon)
Koreanische Pancakes sind herzhafte Pfannkuchen mit viel buntem Gemüse. Das Rezept ist schnell und einfach aus wenigen Zutaten zubereitet und schmeckt als Beilage, Hauptgericht oder Snack. Probiert die koreanischen Gemüsepfannkuchen namens Yachaejeon mal mit verschiedenem Gemüse aus. Wenn ihr Pfannkuchen liebt, dann ist das Rezept für diese Koreanischen Pancakes für euch: Mit einer bunten Mischung […]
*Tagesmengen basieren auf einer täglichen Ernährung mit 2000 kcal.
Noch mehr Lust auf Italien? Hier findet ihr weitere italienische Rezepte
Du kommst direkt zum Rezept, indem Du auf das jeweilige Bild klickst:
Pasta mit AntipastiBrotsalat (Panzanella)Italienisches FocacciaKlassisches BruschettaSauerteig PizzaSpaghetti Aglio e OlioItalienische Rezepte
Diese Beiträge könnten Dich auch interessieren:
Pinterest Flyer
Gefüllte Piadina – Pinterest Flyer
* Hinweis: Dieser Beitrag enthält Affiliate Links, zum Beispiel zu Amazon.de. Das bedeutet, dass wir eine kleine Provision erhalten, sobald ihr über den Link etwas kauft. Für euch oder am Preis ändert sich dadurch nichts. Wir empfehlen Produkte außerdem ausschließlich, wenn wir von ihnen überzeugt sind.
Anzeige schließen
Über uns
Wir sind Alex & Tina, die Gesichter hinter dem Foodblog München und Freiburg. Als Gründer und kreative Köpfe teilen wir hier all unsere Küchenschätze und Rezeptlieblinge mit euch. Auf „Selbstgemacht – Der Foodblog“ finden sich hunderte köstliche und doch meist einfache Rezepte, die jeder nachmachen kann. Unser Angebot reicht von Brot über süße Leckereien, herzhafte Köstlichkeiten und Getränke bis hin zu Geschenkideen aus der Küche. Unsere Rezepte sind manchmal klassisch, vereinzelt außergewöhnlich, oft etwas gesünder, immer aber erprobt und lecker. Schön, dass Ihr bei uns seid – schaut euch um, nehmt Platz und fühlt euch ganz wie Zuhause!
Unser Buch
Werft gerne einen Blick hinein und lasst euch inspirieren!
Dir hat mein Rezept gefallen? Du hast es nachgekocht und noch individuell verfeinert? Dann schreibe mir gerne einen Kommentar. Deine E-Mail-Adresse wird nicht veröffentlicht und alle erforderliche Felder sind mit * markiert.
Der Herbst ist da, die Temperaturen werden wieder kühler und es geht tatsächlich schon wieder in großen Schritten auf Weihnachten zu. Genau die richtige Zeit, um sich mit deftigen warmen Aufläufen und heißen Drinks aufzuwärmen. :)
Herbstliche Aufläufe
Heiße Winterdrinks
Unser Newsletter
Melde dich zu unserem Newsletter an und verpasse kein neues Rezept.
Besonders schön werden selbstgemachte Geschenke aus der Küche mit einem individuellen Etikett. Bei uns findet ihr zu den meisten unserer Geschenkideen welche, die ihr kostenlos herunterladen und ausdrucken könnt.
Süße Geschenkideen
Herzhafte Geschenkideen
Unser Newsletter
Melde dich zu unserem Newsletter an und verpasse kein neues Rezept.
Bao Buns – gefüllte und gedämpfte asiatische Teigtaschen
Tomatenbutter mit frischen Kräutern
Selbstgemachte Gnocchi mit Parmaschinken und Gorgonzolasauce
