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Spitzkohlpfanne mit Hackfleisch und Curry

Schnelle Spitzkohlpfanne mit Hackfleisch
30.08.2023
30 Min
Vorbereitungszeit 10 Minuten
Zubereitungszeit 20 Minuten
Gesamtzeit 30 Minuten
Zum Rezept
Schnelle Spitzkohlpfanne mit Hackfleisch

Spitzkohlpfanne mit Hackfleisch und Curry

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Die schnelle Spitzkohlpfanne mit Hackfleisch ist in 30 Minuten zubereitet, enthält viel Gemüse und ist Low Carb. Kein Wunder, dass das Spitzkohlcurry zu den Lieblingsgerichten Vieler zählt.

Spitzkohlcurry mit Hackfleisch
Low Carb Spitzkohlpfanne

Deftiges Essen und gesunde Ernährung schließen sich keinesfalls aus. Daher haben wir uns ein köstliches Low Carb Rezept für Spitzkohlcurry überlegt. Die Aromen von Curry, Ingwer und Chili verleihen unserer Spitzkohlpfanne mit Hack nicht nur ordentlich Feuer, sondern regen gleichzeitig den Stoffwechsel an. Übrigens: Falls es nicht zwingend die Low Carb Variante sein muss, schmecken Reis oder Kartoffeln köstlich zur Spitzkohlpfanne mit Hackfleisch.

Tipp: Habt ihr Appetit auf weitere deftige Low Carb Gerichte? Dann probiert unbedingt unser Rezept für einen bunten Gemüseauflauf mit Camembert, eine Low Carb Zucchinilasagne und unsere Zoodles mit Hackfleisch aus.

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Spitzkohlcurry zubereiten in der Ceratal® Comfort Pfanne von Fissler

Wie jeder Künstler braucht auch ein (Hobby-)Koch das richtige Werkzeug, um seine Kreationen zuzubereiten. Wir haben seit einiger Zeit die etablierte Marke Fissler für uns entdeckt. Hierbei handelt es sich um ein deutsches Traditionsunternehmen, das seit 1845 hochwertiges Kochgeschirr herstellt. Ob Pfannen, (Schnell-)Kochtöpfe oder Küchenhelfer: Bei Fissler finden wir alles, was wir zum Kochen benötigen.

Für die Zubereitung unserer Spitzkohlpfanne mit Hack können wir euch die Ceratal® Comfort Pfanne von Fissler wärmstens empfehlen. Diese verfügt über eine Keramik-Antihaftbeschichtung und ist somit sowohl zum krossen Anbraten von Hackfleisch als auch zum sanften Garen von Spitzkohl bestens geeignet. Der energieeffiziente Fissler CookStar® Boden gewährleistet eine optimale Wärmeverteilung. Besonders überzeugt hat uns außerdem die extra große Bratfläche. So können wir unser Spitzkohlcurry für 4 Personen in einer Pfanne zubereiten und auch mal etwas schwungvoller umrühren, ohne anschließend den Küchenboden wischen zu müssen.

Schnelle Spitzkohlpfanne: Ein Grundrezept mit vielen Variationsmöglichkeiten

Kaum ein herzhaftes Rezept ist so wandelbar wie unsere Spitzkohlpfanne mit Hack. Die Vegetarier unter euch können das Rezept anstelle von Hackfleisch beispielsweise mit Kartoffeln, Kürbis oder (roten) Linsen zubereiten. Wer sich nicht Low Carb ernährt, serviert Reis, Kartoffeln oder geröstetes Brot zum Spitzkohlcurry. Apropos Curry: Was die Würzung anbetrifft, könnt ihr eurer Kreativität ebenfalls freien Lauf lassen. Wie scharf oder mild die Spitzkohlpfanne mit Hackfleisch werden soll, entscheidet ihr allein. Statt Curry und Chili passen Muskat, Paprikagewürz und frische Petersilie ebenfalls wunderbar zu diesem deftigen Klassiker. Besonders köstlich schmeckt die schnelle Spitzkohlpfanne, wenn ihr sie kurz vor dem Servieren mit einem Klecks Naturjoghurt oder griechischem Joghurt verfeinert.

Spitzkohlpfanne mit Hackfleisch: Tipps und Tricks für die Zubereitung

Spitzkohlpfanne mit Hack gehört zu den einfachen Rezepten, die euch auch als Kochanfänger gelingen. Die größte Herausforderung besteht vermutlich darin, den Spitzkohl auf den Punkt zu garen. Schließlich soll er weder zu hart noch zu matschig sein. In unserem Rezept braten wir den Spitzkohl an, damit er ein schönes Röstaroma bekommt. Sobald der Kohl leicht gebräunt ist, solltet ihr die Flüssigkeit hinzugeben: in unserem Fall Kokosmilch und Gemüsebrühe. Wartet mit der Zugabe von Flüssigkeit nicht zu lange, damit der Kohl nicht verbrennt! Weiterhin empfehlen wir, das Hackfleisch separat anzubraten und erst zum Schluss wieder unterzumengen.

So wird das Spitzkohlcurry zubereitet

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Schnelle Spitzkohlpfanne mit Hackfleisch
Rezeptanleitung

Spitzkohlpfanne mit Hackfleisch

4,73 von 40 Bewertungen
Die schnelle Spitzkohlpfanne mit Hackfleisch ist in 30 Minuten zubereitet, enthält viel Gemüse und ist Low Carb. Kein Wunder, dass das Spitzkohlcurry zu den Lieblingsgerichten Vieler zählt.
Vorbereitungs­zeit: 10 Minuten
Zubereitungs­zeit: 20 Minuten
Arbeits­zeit: 30 Minuten
400g
Kalorien 481kcal
Kohlenhydrate 14g
Fett 38g
Eiweiß 25g
Angaben für 4 Portionen

Zutatenliste

  • 1 Zwiebel
  • 4 EL Öl (zum Anbraten)
  • 400 g Hackfleisch (vom Rind)
  • 1 kl. Spitzkohl (ca. 600g)
  • 3 kl. Karotten
  • 2 cm Ingwer (frisch)
  • 1 Chili (mild oder scharf nach Geschmack)
  • 1 EL Currypulver (nach Geschmack mehr)
  • 350 ml Kokosmilch
  • 200 ml Gemüsebrühe
  • Salz
  • Pfeffer
  • 1 Handvoll Petersilie (gehackt als Deko)

Zubereitung

Vorbereitung

  • Die Zwiebel schälen und in Würfel schneiden. Die Karotten schälen und in Ringe schneiden. Den Ingwer schälen und wie die Chili fein hacken. Alles separat beiseite legen.
    1 Zwiebel, 3 kl. Karotten, 2 cm Ingwer, 1 Chili
    Gemüse zubereiten
  • Den Spitzkohl waschen und vierteln. Die äußeren Blätter sowie den Strunk entfernen und in möglichst feine Streifen schneiden.
    1 kl. Spitzkohl
    Spitzkohl zubereiten

Zubereitung

  • 2 EL Öl in einer großen Pfanne erhitzen. Sobald das Öl heiß ist, die Zwiebelwürfel, den Ingwer und das Hackfleisch in der Pfanne verteilen und anbraten. Erst wenden, wenn das Hackfleisch auf der Unterseite angebraten ist.
    4 EL Öl, 400 g Hackfleisch
    Hackfleisch braten für Spitzkohlpfanne
  • Nach dem Wenden ca. 3-5 Minuten braten, bis das Fleisch durch und schön gebräunt ist. Das Hackfleisch nach dem Anbraten aus der Pfanne auf einen Teller geben.
    Hackfleisch braten für Spitzkohlpfanne
  • Die gleiche Pfanne mit den restlichen 2 EL Öl erneut erhitzen und den Spitzkohl sowie die Möhren darin ca. 5 Minuten bei mittlerer Hitze anbraten. Dabei ab und zu umrühren.
    4 EL Öl
    Spitzkohl braten für Spitzkohlcurry
  • Die Kokosmilch sowie die Gemüsebrühe und einen Esslöffel Currypulver hinzufügen. Kurz aufkochen, dann mit Deckel ca. 5 Minuten leicht köcheln lassen, bis das Gemüse bissfest ist. Wenn ihr das Gemüse lieber weicher habt, weitere 3 Minuten köcheln lassen.
    350 ml Kokosmilch, 200 ml Gemüsebrühe, 1 EL Currypulver
    One Pot Spitzkohlcurry
  • Fleisch hinzugeben und unterheben.
    One Pot Spitzkohlcurry
  • Das Spitzkohl Curry mit Chili, Salz und Pfeffer abschmecken und heiß mit frisch gehackter Petersilie und optional Reis oder Kartoffeln servieren.
    Salz, Pfeffer, 1 Handvoll Petersilie
    Low Carb Spitzkohlpfanne

Notizen

Für die Zubereitung unserer Spitzkohlpfanne mit Hack können wir euch die Ceratal® Comfort Pfanne von Fissler wärmstens empfehlen. 
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Lisa Langmann
Lisa Langmann
6 Monate zuvor

Das klingt nach einem super leckeren Curry, das werden wir direkt Mal am Wochenende testen!

Alex
Admin
Reply to  Lisa Langmann
6 Monate zuvor

Hallo Lisa,
das freut uns sehr! Berichte uns dann gerne, wie es Dir geschmeckt hat. :)
Liebe Grüße, Alex

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