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Orzo Salat (auch als Meal Prep)

Orzo Salat
12.02.2024
45 Min
Vorbereitungszeit 15 Minuten
Zubereitungszeit 30 Minuten
Gesamtzeit 45 Minuten
Zum Rezept
Orzo Salat

Orzo Salat (auch als Meal Prep)

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Kross gebratenes Hühnchen auf einem leckeren Orzo Salat, fein abgeschmeckt mit Minze und Petersilie, dazu noch frischer Zaziki: Was kann es Köstlicheres geben? Der griechische Reisnudel-Salat eignet sich übrigens auch bestens als Meal Prep fürs Büro.

Meal Prep Salat mit Orzo
Orzo Salat

Kennt ihr die griechische Nudelspezialität Orzo, auch bekannt unter der Bezeichnung griechische Nudeln, Kritharaki oder Risoni? Hierbei handelt es sich um Nudeln in Reiskornform, aus denen man viele köstliche Gerichte wie unseren griechischen Nudelsalat zaubern kann. An Tagen, an denen wir wenig Zeit zum Kochen haben, schätzen wir das köstliche Rezept besonders: Es lässt sich wunderbar vorbereiten, in Schraubgläser abfüllen und mitnehmen.

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Griechischer Orzo Salat: Darum solltet ihr das Rezept unbedingt ausprobieren

  • Der Orzo Salat schmeckt warm und kalt: Ihr könnt ihn entweder frisch gekocht verzehren oder als Meal Prep fürs Büro mitnehmen. In ein Schraubglas abgefüllt und gut gekühlt hält sich der Salat etwa drei Tage.
  • Das Gericht ist kalorienarm, vitaminreich und liegt nicht schwer im Magen. Das Hähnchen liefert zudem jede Menge Eiweiß: perfekt für Sportler.
  • Ihr könnt das Rezept gerne nach Geschmack abwandeln: Experimentiert ruhig mit Kräutern und Gewürzen oder tauscht die vorgeschlagenen Gemüsesorten aus.
  • Der Reisnudelsalat lässt sich kinderleicht zubereiten. Die griechischen Reisnudeln werden wie normale Nudeln gekocht. Ihr könnt wahlweise gekauften oder selbst gemachten Zaziki verwenden.

Wo bekommt man Orzo?

Zugegeben, im heimischen Nudelregal sticht einem Orzo nicht sofort ins Auge. Vor allem dann nicht, wenn man nicht bewusst darauf achtet. In gut sortierten Supermärkten könnt ihr dennoch fündig werden. Oder vielleicht gibt es sogar ein griechisches Feinkostgeschäft in eurer Nähe? Alternativ besteht natürlich die Möglichkeit, die griechischen Reisnudeln online zu bestellen*.

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Orzo Salat
Rezeptanleitung

Orzo Salat (auch als Meal Prep)

5 von 7 Bewertungen
Vorbereitungs­zeit: 15 Minuten
Zubereitungs­zeit: 30 Minuten
Arbeits­zeit: 45 Minuten

Benötigtes Zubehör

  • Topf groß
  • Pfanne
  • Schüssel
  • 6 Meal Prep Gläser á 500ml Fassungsvermögen
570g
Kalorien 722kcal
Kohlenhydrate 88g
Fett 23g
Eiweiß 42g
Angaben für 4 Personen

Zutatenliste

  • 400 g Orzo ((Orzo = Kritharaki = Risoni))
  • 2 TL Salz
  • 20 ml Olivenöl
  • 450 g Hühnchenbrustfilet
  • 2 TL Salz
  • 1 Gurke
  • 1 rote Zwiebel
  • 200 g Cocktailtomaten
  • 5 g Minze (frisch)
  • 5 g Petersilie (frisch)
  • 20 g Zitronensaft
  • 1 TL Salz
  • 1 Prise Pfeffer
  • 400 g Zaziki (Gekauft oder selbstgemacht)

Zubereitung

  • Die Orzo in Salzwasser 12 Minuten al dente kochen. Währenddessen mit dem Rezept fortfahren. Die Orzo abgießen und mit kaltem Wasser abschrecken.
    400 g Orzo, 2 TL Salz
  • Das Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und das Hühnchen mit Salz einreiben.
    20 ml Olivenöl, 450 g Hühnchenbrustfilet, 2 TL Salz
  • Das Hühnchen von beiden Seiten 4 ½ Minuten scharf anbraten. Die Hitze reduzieren und bei mittlerer Hitze je nach Dicke der Hühnchenbrust 15-20 Minuten durchbraten.
  • Das Hühnchen ein wenig abkühlen lassen, in dünne Scheiben schneiden und beiseitelegen.
  • Während das Hühnchen brät und die Orzo kochen, die Gurke, die rote Zwiebel und die Cocktailtomaten sehr klein würfeln. Die Minze und die Petersilie fein hacken. Das Gemüse in eine große Schüssel geben und mit dem Zitronensaft, dem Salz und dem Pfeffer würzen. Sobald die Orzo fertig sind, diese unterheben.
    1 Gurke, 1 rote Zwiebel, 200 g Cocktailtomaten, 5 g Minze, 5 g Petersilie, 20 g Zitronensaft, 1 TL Salz, 1 Prise Pfeffer
  • Den Orzo Salat auf 4 Tellern verteilen. Das Zaziki auf einer Seite anrichten und das Hühnchen darauf platzieren.
    400 g Zaziki
    Orzo Salat

Meal Prep Alternative im Glas

  • Das Zaziki auf 6 Gläsern verteilen. Den Orzo Salat auf dem Zaziki verteilen. Das Hühnchen auf dem Orzo verteilen.
    400 g Zaziki
    Meal Prep Salat mit Orzo
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