Anzeige
Herzhafter Linsensalat mit frischer Tomate, Gurke sowie Feta und cremiger Avocado: Köstlicher und gesünder kann eine leichte Mahlzeit kaum sein. Der kalte Linsensalat mit Feta ist ruckzuck zubereitet und ideal als Hauptmahlzeit, zum Grillen oder als Meal Prep.
Wenn es draußen langsam immer wärmer wird, wächst die Lust auf leichte Küche. Insbesondere Salate in allen Variationen stehen bei uns in den Sommermonaten hoch im Kurs. Unser Feta-Linsensalat schmeckt nicht nur köstlich, sondern liefert außerdem reichlich Vitamine und Proteine. Ihr könnt den kalten Linsensalat als leichte Hauptmahlzeit verzehren oder als Beilage zu Gegrilltem reichen. Auch zum Mitnehmen ins Büro eignet sich der Linsensalat wie auch unser Kichererbsensalat oder der Quinoasalat wunderbar. Und wenn ihr euch proteinreich ernähren wollt, schaut euch mal unseren Low Carb Tomatensalat mit Hüttenkäse an.
Tipp: Habt ihr Lust auf noch mehr leckere Linsenrezepte? Dann probiert unbedingt unsere einfachen Linsen Pfannkuchen aus 2 Zutaten und unsere Linsenbällchen aus dem Backofen aus.
Auf das richtige Equipment kommt es an: Der Messerschärfer T-1 von Tormek
Keine Frage: Beim Zubereiten von Salaten fällt jede Menge „Schnibbelarbeit“ an. Damit dies mühelos gelingt und idealerweise sogar Spaß macht, braucht ihr ein scharfes Küchenmesser. Ist das Messer zu stumpf, werden Tomaten und Co. leicht zerdrückt, worüber wir uns in der Vergangenheit des Öfteren geärgert haben. Seit wir den Tormek T-1 Kitchen Knife Sharpener verwenden, gehört zerdrücktes Gemüse der Vergangenheit an.
Der Tormek T-1 Kitchen Knife Sharpener ist die erste professionelle Messerschleifmaschine auf dem Markt, die speziell für Hobbyköche konzipiert wurde. Wir müssen unsere Messer also nicht mehr außer Haus zum Schleifen geben, sondern können dies nun selber machen. Im Gegensatz zu einem Wetzstahl oder Handschleifer wird die komplette Fase geschliffen, was für optimale Schärfe sorgt. Den Schleifwinkel könnt ihr exakt einstellen. Der Materialabtrag beschränkt sich hierbei auf ein Minimum. Probiert es aus – ihr werdet begeistert sein!
Hier findet ihr einen ausführlichen Produkttest für den Messerschärfer T-1.
Linsensalat mit Feta: Was passt dazu?
Wie bereits erwähnt eignet sich unser kalter Linsensalat sowohl als leichtes Hauptgericht sowie auch als Beilage. Ihr könnt ihn als Hauptmahlzeit z. B. mit einem ofenfrischen Baguette und grünem Blattsalat servieren. Als Beilage ist der mediterrane Salat ebenfalls ein wahrer Alleskönner: Er schmeckt zu Fisch und Fleisch aller Art. Auch zum Grillen ist kalter Linsensalat beliebt. Übrigens: Linsen sind gut verdaulich und reich an Ballaststoffen und halten damit lange satt.
Wie lässt sich der Linsensalat mit Feta variieren?
Für unser Linsensalat Rezept haben wir Berglinsen verwendet. Alternativ eignen sich auch Belugalinsen wie bei unserem Belugalinsen Salat oder Tellerlinsen. Die Verwendung von roten Linsen würden wir euch hingegen nicht empfehlen, da diese beim Kochen schnell zerfallen und entsprechend matschig werden (hier haben wir aber auch ein Rezept für roten Linsensalat mit Falafel). Darüber hinaus könnt ihr verschiedene Dressings ausprobieren. Wie wäre es mit einem frischen Joghurtdressing, einer aromatischen Vinaigrette oder Basilikumdressing?
Ihr sucht nach mehr Abwechslung? Probiert gerne mal unseren asiatisch angehauchten Edamame Salat oder unseren Rote Bete Linsen Salat.
Rezeptanleitung
Herzhafter Linsensalat mit frischer Tomate, Gurke sowie Feta und cremiger Avocado: Köstlicher und gesünder kann eine leichte Mahlzeit kaum sein. Linsensalat mit Feta ist außerdem ruckzuck zubereitet.
Benötigtes Zubehör
- Kochtopf
- Große Schüssel
- Schneidebrett und scharfes Messer
Angaben für 4 Portionen
Zutatenliste
Linsensalat
- 300 g Linsen (getrocknet) (z.B. Berglinsen)
- 300 g Cocktailtomaten
- ½ Gurke (ca. 250g)
- 1 Avocado
- 1 kleine Mango
- 3 Frühlingszwiebeln
- 1 Bund Petersilie (ca. 15g)
- 200 g Feta (aus Kuh- oder Schaf-/ Ziegenmilch nach Geschmack)
Dressing
- 8 EL Olivenöl
- 4 EL Balsamico
- 1 TL Senf (mittelscharf)
- 1 TL Honig
- ½ TL Italienische Kräuter
Zubereitung
Linsensalat
- Die Linsen nach Packungsanleitung ca. 25 Minuten bissfest kochen.300 g Linsen (getrocknet)
- Während die Linsen kochen wird das Gemüse gewaschen und geschnitten: Tomate, Gurke, Avocado und Mango in kleine Würfel, Frühlingszwiebeln in feine Ringe und die Petersilie hacken. Den Feta ebenfalls in Würfel schneiden oder mit den Händen zerbröseln.300 g Cocktailtomaten, ½ Gurke, 1 Avocado, 1 kleine Mango, 3 Frühlingszwiebeln, 1 Bund Petersilie, 200 g Feta
- Tipp: Besonders hübsch sieht es aus, wenn das Gemüse in möglichst gleichgroße, feine Würfel geschnitten wird.
Dressing
- Balsamico, Honig, Senf, Salz, Pfeffer sowie getrocknete italienische Kräuter in einer Schüssel gut verrühren.4 EL Balsamico, 1 TL Senf, 1 TL Honig, ½ TL Italienische Kräuter
- Dann das Öl langsam unter ständigem Rühren zugeben. So verbinden sich die Zutaten zu einer cremigen homogenen Salatsoße, ohne dass sich Essig und Öl absetzen.8 EL Olivenöl
- Die Linsen etwas abkühlen lassen und mit dem geschnittenen Gemüse und dem Dressing in einer großen Schüssel gut vermengen. Lauwarm oder kalt servieren.
Video
Notizen
- Das Rezept eignet sich für 3-4 Personen als Hauptmahlzeit oder 6-8 Personen als Beilage.
- Zum Schneiden des Gemüses braucht ihr ein scharfes Küchenmesser. Der Messerschärfer T-1 von Tormek ist ideal für den professionellen Einsatz zuhause! Damit sind eure Messer in einer Minute wieder richtig scharf.
- Der Salat kann gut vorbereitet werden. Wir empfehlen nur die Avocado erst kurz vor dem Servieren hinzuzugeben, damit diese nicht braun wird.
Hast du dieses Rezept ausprobiert?Erwähne @habeichselbstgemacht oder tagge #habeichselbstgemacht
Unser neuestes Rezept
Eiskaffee selber machen in 5 Minuten
Zum Rezept
Selbstgemachter Eiskaffee ist mit unserem Rezept in 5 Minuten fertig. Der Klassiker braucht nur kräftigen Kaffee, Eiswürfel, zwei Kugeln Vanilleeis und etwas Sahne. So bleibt euer Eiskaffee cremig und kräftig, ganz ohne Wartezeit im Kühlschrank.SELBSTGEMACHT online bei Google bevorzugeni Eiskaffee gehört zu den Rezepten, die niemand nachschlagen müsste, und trotzdem gelingt er zuhause selten richtig […]
Pinterest Flyer
Empfohlene Beiträge
* Hinweis: Dieser Beitrag enthält Affiliate Links, zum Beispiel zu Amazon.de. Das bedeutet, dass wir eine kleine Provision erhalten, sobald ihr über den Link etwas kauft. Für euch oder am Preis ändert sich dadurch nichts. Wir empfehlen Produkte außerdem ausschließlich, wenn wir von ihnen überzeugt sind.
Über uns
Wir sind Tina und Alex, die Gesichter hinter dem Foodblog SELBSTGEMACHT aus München und Freiburg. Seit 2014 entwickeln wir unsere Rezepte selbst, fotografieren sie selbst und schreiben jeden Text selbst. Über 1.500 sind mittlerweile daraus geworden: Brot und Sauerteig, herzhafte Alltagsküche, Desserts, Getränke und Geschenkideen aus der Küche. Jedes Rezept testen wir so lange, bis Mengen, Zeiten und Handgriffe auch in einer ganz normalen Küche zuverlässig gelingen. Erst dann kommt es auf den Blog. Wie aus einem kleinen Hobby in München unser Foodblog wurde, erzählen wir euch in unserer Geschichte. Schön, dass ihr hier seid: schaut euch um, probiert aus und lasst es euch schmecken.
Kommentiert dieses Rezept
Hab den Salat schon mehrfach gemacht und alle waren begeistert. Hab den Link auch schon mehrfach geteilt. Vielen Dank für das tolle Rezept!
Vielen lieben Dank für Dein tolles Feedback! Es freut uns sehr, dass Dir unser Linsensalat Rezept so gut schmeckt. Wir lieben ihn auch! :)
Hab den leckeren Linsensalat neulich fürs Geburtstagsbuffet mit Dressing mit roten Linsen ausprobiert . Er kam richtig gut an bei alt und jung.
Kann das Rezept empfehlen, schnell, einfach und gesund ❤.
Hallo liebe Sylvia, ganz lieben Dank für Dein tolles Feedback! Wir freuen uns, dass Dir und Deinen Gästen der Linsensalat so gut geschmeckt hat! :)