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Da kommt Urlaubsfeeling auf: Würziges Zitronenhühnchen mit Couscous. Inspiriert von der marokkanischen Küche ist die saftige Hühnchen Tajine – mit fruchtiger Zitronennote und im Lehmtopf geschmort – ein unglaublich aromatisches Geschmackserlebnis!
Urlaub für die Geschmacksknospen gefällig? Manchmal muss man gar nicht in weite Ferne reisen, um kulinarisch mal wieder so richtig die Seele baumeln zu lassen.
Wie wäre es mit indisch angehauchtem saftigem Hähnchencurry mit süßer Ananas und cremiger Kokosmilch? Oder leckeren Spaghetti Aglio e Olio, inspiriert von der Küche Italiens? Und zum Nachtisch eine fluffige Pistazien-Babka, angelehnt an den süßen, osteuropäischen Hefekuchen? Wir lieben es, andere Kulturen immer wieder auf kulinarische Art und Weise kennenzulernen!
Daher präsentieren wir heute unser Zitronenhühnchen mit Couscous! Die wohlduftende Spezialität der nordafrikanischen Küche wird traditionell in einer Tajine zubereitet. Für den authentischen Geschmack des marokkanischen Hähnchens sorgen im Normalfall sogenannte Salzzitronen. Die gehören quasi zur Standardausstattung der marokkanischen Landesküche. Sie werden über mehrere Wochen eingelegt und verleihen der Hühnchen Tajine eine ordentliche Portion Würze. Ganz klassisch servieren wir unser marokkanisches Hähnchen mit köstlichem Couscous. Und genießen mit jedem Bissen unsere kleine kulinarische Auszeit!
Marrakesch-Porzellan von tischwelt
Das Auge isst mit: Unser würziges Zitronenhühnchen mit Couscous kommt auf außergewöhnlich strahlendem Geschirr daher – und wird vom Gaumenschmaus zusätzlich zum absoluten Hingucker!
Mit ihrer lebhaften Marrakesch-Kollektion, die aus wenigen Basics mit klarer Formsprache besteht, folgt tischwelt dem Trend des zwanglosen Handmade-Looks. Ob Teller oder Schüssel, hier ist jedes Stück ein Unikat. Sommerliches Aqua, edles Pfeffer, orientalisches Safran, blaue Agave und warme Olive: Die farbenfrohen Naturtöne des Porzellans stehen für die vielfältige Palette der bunten Genusswelten, die Marrakesch zu bieten hat. Fröhlich gemixt, edel monochrom oder mit klasse Kontrasten trifft das Marrakesch-Porzellan von tischwelt garantiert die richtige Stimmung.
Einzigartige Kulisse für gutes Essen
Die Mitarbeitenden bei tischwelt verbindet besonders die Liebe und Leidenschaft für die Themen rund um Kochen, Backen, Genuss und Tischkultur. Seit 2004 bietet tischwelt den Kundinnen und Kunden ein vielfältiges und ausgewähltes Sortiment, vom hochwertigen Markengeschirr über Küchenzubehör bis hin zu Tischdeko. Und das zu einmaligen Preisen! Für tischwelt ist klar: Gutes Essen verdient eine einzigartige Kulisse. Mit ihrem robusten Marrakesch-Geschirr in fünf faszinierenden Farben verwandelt sie jede Mahlzeit in eine optische Glücksoase. Unser spritziges Zitronenhühnchen mit Couscous versetzt uns dank der wunderschönen Schalen und Teller direkt in Urlaubslaune – Genuss pur!
Tipps für das Zitronenhühnchen mit Couscous
- Keine Tajine im Schrank? Kein Problem. Wem in seinem Kochgeschirr-Sammelsurium ein solches lehmgebranntes Schmorgefäß (noch) fehlt, der kann als Alternative auch einen Schmorkochtopf oder eine Gusseisenpfanne mit Deckel verwenden oder einfach auf einen normalen Topf zurückgreifen.
- Auf den Geschmack gekommen, aber keine Salzzitronen zur Hand? Dann nutze einfach Bio-Zitronen und gib für die Marinade der Hähnchen Tajine eine ordentliche Portion Salz dazu. Ungeduldige Feinschmecker können die nordafrikanische Delikatesse aber auch online oder im (Bio-)Supermarkt erwerben.
- Pimp your Couscous. Wem die leckeren Getreidekügelchen nur mit den von uns gewählten Gewürzen als Beilage zur Hühnchen Tajine doch noch zu fad sind, der kann sie nach marokkanischer Art beispielsweise auch mit Rosinen, Minze und Mandeln genießen!
- Heiß, heißer, Harissa: Wer es gerne scharf und pikant mag, der toppt das Zitronenhühnchen mit Couscous zusätzlich noch mit unserer feurigen selbstgemachten Gewürzpaste. Das Rezept für den großartigen Dip findet ihr hier.
Video zur Zubereitung des Zitronenhühnchens
Rezept:
Rezeptanleitung
Da kommt Urlaubsfeeling auf: Würziges Zitronenhühnchen mit Couscous. Inspiriert von der marokkanischen Küche ist die saftige Hühnchen Tajine – mit fruchtiger Zitronennote und im Lehmtopf geschmort – ein unglaublich aromatisches Geschmackserlebnis!
Benötigtes Zubehör
- Tajine ((alternativ: großer Topf mit Deckel))
- Schüsseln
Angaben für 4 Personen
Zutatenliste
Zutaten Marinade
- 800 g Hähnchenbrustfilet
- 1 Zitrone (Bio, 1 große oder 2 kleine Zitronen)
- 10 g Petersilie
- 10 g Koriander
- 3 Knoblauchzehen
- 15 g Ingwer
- 2 TL Paprikapulver
- ½ TL Kreuzkümmel (gemahlen)
- ½ TL Zimt
- 1 TL Ras el Hanout
- 1 TL Salz
- ¼ TL Pfeffer
- 6 EL Olivenöl
Zutaten Tajine
Zutaten Couscous
- 300 g Couscous
- 5 g Kreuzkümmel (gemahlen)
- 5 g Koriander (gemahlen)
- 1 TL Paprikapulver
- 5 g Salz
- Wasser
Optional
- 4 EL Harissa
Zubereitung
Marinade
- Hühnchen in 2-3cm große Stücke schneiden. Zitrone in Spalten schneiden und Zitronenfleisch mit einem Messer von der Haut entfernen. Haut für später beiseite legen. Zitronenfleisch, Petersilie, Koriander, Knoblauch und Ingwer klein hacken.800 g Hähnchenbrustfilet, 1 Zitrone, 10 g Petersilie, 10 g Koriander, 3 Knoblauchzehen, 15 g Ingwer
- Zitrone, Petersilie, Koriander, Knoblauch und Ingwer in eine Schüssel geben. Restliche Zutaten hinzufügen und gut vermengen. Zu guter Letzt das Hühnchen mit der Paste bedecken und ca. 1 Stunde marinieren lassen.2 TL Paprikapulver, ½ TL Kreuzkümmel, ½ TL Zimt, 1 TL Ras el Hanout, 1 TL Salz, ¼ TL Pfeffer, 6 EL Olivenöl
Tajine
- Hälfte der Zwiebel fein reiben, andere Hälfte klein hacken. In eine Tajine oder einen großen Topf mit Deckel Olivenöl geben, Zwiebel hinzufügen und mit Salz und Kurkuma würzen.250 g Zwiebeln, 3 EL Olivenöl, ½ TL Salz, 1 TL Kurkuma
- Mariniertes Hühnchen auf die Zwiebeln legen und mit geschlossenem Deckel bei mittlerer Hitze 15 bis 20 Minuten köcheln lassen.
- Hitze nun auf niedrig stellen und 1 Stunde lang köcheln lassen bis das Hühnchen zart und durch ist.
- Oliven, Aprikosen, entkernte Zitronenspalten, Zitronensaft und Salz hinzugeben, unterheben. Ohne Deckel 25 Minuten köcheln lassen bis die Sauce eingedickt ist. Während das Zitronenhühnchen kocht, das Couscous zubereiten.160 g Oliven, 100 g Aprikosen, 2 EL Zitronensaft, ½ TL Salz
Couscous
- Couscous in eine hitzebeständige Schüssel geben, mit Kreuzkümmel, Koriander, Paprikapulver und Salz würzen und gut mischen.300 g Couscous, 5 g Kreuzkümmel, 5 g Koriander, 1 TL Paprikapulver, 5 g Salz
- Wasser kochen und Couscous hiermit bedecken. Nur so viel Wasser hinzugeben bis der Couscous gerade so bedeckt ist. Ein Küchentuch über die Schüssel geben und 5 Minuten ziehen lassen.Wasser
- Nach 5 Minuten Couscous auflockern und erneut 5 Minuten ziehen lassen.
Anrichten
- Couscous auf 4 Teller verteilen, mit Zitronenhühnchen bedecken und mit Harissa servieren.4 EL Harissa
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Nährwertangaben
Zitronenhühnchen mit Couscous
Portionsgröße:
477 g
Angaben je Portion:
Kalorien
937
% der empfohlenen Tagesmenge*
Fett
45
g
69
%
Gesättigte Fettsäuren
7
g
44
%
Trans-Fettsäuren
1
g
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren
5
g
Einfach ungesättigte Fettsäuren
30
g
Cholesterol
128
mg
43
%
Natrium
2743
mg
119
%
Kalium
1286
mg
37
%
Kohlenhydrate
79
g
26
%
Ballaststoffe
10
g
42
%
Zucker
8
g
9
%
Eiweiß
55
g
110
%
Vitamin A
1852
IU
37
%
Vitamin B1
1
mg
67
%
Vitamin B2
1
mg
59
%
Vitamin B3
24
mg
120
%
Vitamin B5
4
mg
40
%
Vitamin B6
2
mg
100
%
Vitamin B12
1
µg
17
%
Vitamin C
36
mg
44
%
Vitamin D
1
µg
7
%
Vitamin E
8
mg
53
%
Vitamin K
76
µg
72
%
Kalzium
125
mg
13
%
Eisen
4
mg
22
%
Magnesium
121
mg
30
%
Zink
2
mg
13
%
*Tagesmengen basieren auf einer täglichen Ernährung mit 2000 kcal.
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Über uns
Wir sind Tina und Alex, die Gesichter hinter dem Foodblog SELBSTGEMACHT aus München und Freiburg. Seit 2014 entwickeln wir unsere Rezepte selbst, fotografieren sie selbst und schreiben jeden Text selbst. Über 1.500 sind mittlerweile daraus geworden: Brot und Sauerteig, herzhafte Alltagsküche, Desserts, Getränke und Geschenkideen aus der Küche. Jedes Rezept testen wir so lange, bis Mengen, Zeiten und Handgriffe auch in einer ganz normalen Küche zuverlässig gelingen. Erst dann kommt es auf den Blog. Wie aus einem kleinen Hobby in München unser Foodblog wurde, erzählen wir euch in unserer Geschichte. Schön, dass ihr hier seid: schaut euch um, probiert aus und lasst es euch schmecken.
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