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Frische Eier versunken in einer fruchtigen Tomatensoße, fein abgeschmeckt mit Paprika und Zwiebel: Allein der Duft des israelischen Nationalgerichts Shakshuka lässt einem förmlich das Wasser im Munde zusammenlaufen.
Wie ihr wisst, stellen wir uns in der Küche immer mal wieder neuen Herausforderungen. Shakshuka gehört definitiv dazu, denn damit das Eiergericht perfekt gelingt, gibt es einiges zu beachten. Umso köstlicher ist jedoch das Ergebnis. Traditionell wird Shakshuka in Israel übrigens zum Frühstück gegessen. Wir finden jedoch, dass die köstliche Eierspeise auch als leichtes Mittag- oder Abendessen geeignet ist. Wir essen das orientalische Gericht gerne mit Brot. Wenn ihr darauf verzichtet, handelt es sich sogar um ein Low Carb Rezept. Man spricht es übrigens „Schakschuka“ aus.
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Shakshuka gilt als israelisches Nationalgericht, stammt aber vermutlich aus dem nordafrikanischen Raum. Man geht davon aus, dass das Rezept in den 50er-Jahren von maghrebinischen Juden nach Israel eingeführt wurde, wo es aber erst in den 90er-Jahren seine heutige Beliebtheit erlangte. Traditionell verzehrt man es dort zum Frühstück, aber natürlich schmeckt die warme und würzige Eierspeise auch zu jeder anderen Tageszeit. Die Bezeichnung „schakschuka“ stammt aus dem Arabischen und bedeutet wörtlich übersetzt „Mischung“.
Tipps und Tricks: So gelingt euch das Shakshuka Rezept perfekt
Obwohl es sich um ein Rezept mit relativ simplen Zutaten handelt, erfordert die Zubereitung ein wenig Übung. Damit euch das perfekte Shakshuka gelingt, solltet ihr Folgendes beachten:
- Bereitet das Gericht in der Pfanne und keinesfalls in einem Kochtopf zu. In der Pfanne kann sich die Hitze besser verteilen, was wichtig ist, damit die Eier wie gewünscht stocken.
- Lasst die Tomatensoße langsam bei kleiner Hitze einkochen, bevor ihr die Eier hinzufügt. Ansonsten kann es leicht passieren, dass die Konsistenz der Soße zu flüssig bleibt.
- Schlagt die Eier vorsichtig am Pfannenrand auf, sodass sie in die Soße gleiten. Hier ist Fingerspitzengefühl gefragt! Anschließend schiebt ihr die Pfanne ohne Deckel in den Ofen.
Unser Tipp: Ihr könnt das Rezept nach Belieben abwandeln. Wer mag, fügt beispielsweise noch Kräuter oder Schafskäse hinzu. Besonders beliebt ist auch die Variante mit Sucuk oder Chorizo.
Benötigtes Zubehör
- 1 Pfanne (groß und ofenfest (ohne Plastikgriff))
Zutatenliste
Shakshuka
- 800 g Frische Datteltomaten oder Tomaten aus der Dose (wir empfehlen Datterini aus der Dose)
- 4 Eier
- 1 Paprika (rot)
- 2 Zwiebeln (ca. 180g)
- 1 Knoblauchzehe
- 2 EL Rapsöl
- 1 TL Kreuzkümmel
- 1 TL Paprikapulver (edelsüß)
- Chili (optional und nach Geschmack)
- Pfeffer, Salz
Sonstiges
- 100 g Feta
- Koriander (gehackt)
Zubereitung
- Paprika in dünne Scheiben schneiden, Zwiebeln halbieren und in gleich große Scheiben schneiden, Knoblauchzehe durch die Knoblauchpresse geben oder fein hacken.1 Paprika, 2 Zwiebeln, 1 Knoblauchzehe
- Öl in eine große Pfanne geben. Paprika, Zwiebel und Knoblauch ca. 15 Minuten bei mittlerer Stufe dünsten.2 EL Rapsöl
- Zwischenschritt bei frischen Tomaten: Während das Gemüse dünstet, Tomaten kreuzförmig an schnitzen und 30 Sekunden in kochendes Wasser geben. Die Tomaten aus dem Wasser nehmen und im Eiswasser abschrecken. Danach die Haut der Tomaten vollständig abziehen.800 g Frische Datteltomaten oder Tomaten aus der Dose
- Nebenbei Backofen auf 180 Grad Ober- und Unterhitze vorheizen.
- Gemüse mit Kreuzkümmel, Paprikapulver, Chili (optional), Salz und Pfeffer würzen. Gut mischen und 3 Minuten rösten.1 TL Kreuzkümmel, 1 TL Paprikapulver, Chili, Pfeffer, Salz
- Tomaten zum Gemüse geben und 10 Minuten bei mittlerer Stufe kochen, bis die Sauce dickflüssiger wird.
- Mit einem Kochlöffel 4 kleine Mulden formen und Eier in die jeweilige Mulde geben. Dann die ofenfeste Pfanne in den Ofen geben und 10-15 Minuten lang backen. Nach 10 Minuten sind die Eier weich. Nach 15 Minuten wachsweich und nach 20 Minuten hart.
- Die Pfanne aus dem Ofen nehmen (Vorsicht! Heiß) und Shakshuka auf 2 Tellern verteilen. Mit Feta und Koriander dekorieren und nach Geschmack salzen.100 g Feta, Koriander
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