Ein leckeres Hackfleisch Rezept für alle, die auf der Suche nach einem deftigen und herzhaften Low Carb Gericht sind. Der Boden der Hackfleisch Tarte besteht aus Mandelmehl, ist getreidefrei und somit glutenfrei. Aromatische Champignons und saftige Tomaten kommen zur Füllung hinzu. Der herzhafte Kuchen wird mit einer schönen Portion Käse überbacken. Das unkomplizierte Hackfleisch Gericht schmeckt auch kalt hervorragend und lässt sich gut mit einem kleinen Salat oder ein paar Gemüsesticks zum Meal Prep ins Büro einpacken.
Wir gestehen, dass wir große Fans von Hackfleisch Gerichten sind! Ob als Burger, Low Carb Suppe, gefüllten Kürbis oder Tarte – mit Hackfleisch bekommt man uns immer:-) Hackfleisch ist so vielseitig in der Zubereitung und gut geeignet für Low Carb Rezepte. Oft gibt es auch eine Variante mit weniger Fett. Diese ist mit nur etwa 100 Kalorien pro 100g sehr leicht.
Das Hackfleisch Rezept hat übrigens allen sehr gut geschmeckt! Und niemand hat vermutet, dass es Low-Carb oder glutenfrei ist. Habt ihr auch schon erlebt, dass manche Menschen prinzipiell Vorurteile haben, wenn ein Rezept bewusst weniger Kohlenhydrate enthält? Diese Hackfleisch Tarte hat bisher allen gut geschmeckt!
Warum Du das Hackfleisch Rezept unbedingt ausprobieren solltest
Ein total leckeres Rezept, bei dem gar nicht auffällt, dass der Boden getreidefrei und low carb ist!
Die Tarte ist glutenfrei.
Das Hackfleisch Gericht ist Low Carb, getreide- und glutenfrei
Die herzhafte Hackfleisch Tarte schmeckt auch kalt am nächsten Tag gut und eignet sich dadurch auch gut als Meal Prep z.B. fürs Büro, Fingerfood Buffet, Picknick etc.
Besonderheiten bei der Zubereitung des Tarte Rezepts mit Hackfleisch
Die Mengenangaben beziehen sich auf eine kleine Backform (ca. 18cm Durchmesser). Wenn Ihr sie in einer großen Springform backt, dann bitte einfach die Zutaten-Mengen verdoppeln.
Anstatt einem üblichen Boden aus Getreide haben wir Mandelmehl verwendet. Achtung: Mandelmehl ist nicht das gleiche wie gemahlene Mandeln. Das Mehl ist meist entölt und genau das würde ich euch auch empfehlen, denn der Fettgehalt ist dann nur noch bei etwa 14%. Hier bekommt ihr dieses entölte Mandelmehl.
Der Boden kann durch die Verwendung von Mandeln ein klein wenig krümeliger sein als ein klassischer Boden aus Weizenmehl (das liegt am Fehlen der bindenden Eigenschaften des Klebereiweißes im Mehl) schmeckt aber hervorragend!
Für eine laktosefreie Alternative auf entsprechende Zutaten achten.
Benötigtes Zubehör
- 1 Backform (Durchmesser ca. 18-20cm)
Zutatenliste
Für den Boden
- 125 g Mandelmehl (optional gemahlene Mandeln)
- 1 Ei
- 40 g Butter
Für die Füllung
- 250 g Hackfleisch
- 1 Zwiebel
- 125 g Champignons
- 100 g Tomaten
- 1 TL Oregano
- 1 TL Paprika
- Salz, Pfeffer
- Chili (nach Geschmack)
Für das Topping
- 2 Eier
- 150 g Sauerrahm
- 125 g geriebener Käse
Zubereitung
- Aus dem Mandelmehl, einem Ei und der Butter bereitet ihr einen Mürbeteig zu und gebt ihn in eine eingefettete Backform. Diese kommt nun bei 180 Grad Umluft für 10-15 Minuten in den Ofen.125 g Mandelmehl, 1 Ei, 40 g Butter
- Währenddessen schwitzt ihr die Zwiebel in der Pfanne an und gebt das Hackfleisch dazu. Das Ganze kurz anbraten, die Champignons und Cocktailtomaten klein schneiden und dazu geben. Mit Salz, Pfeffer, Paprika, Chili und Oregano abschmecken.250 g Hackfleisch, 1 Zwiebel, 125 g Champignons, 100 g Tomaten, 1 TL Oregano, 1 TL Paprika, Salz, Pfeffer, Chili
- Eier und Sauerrahm mischen und gut miteinander verrühren. Das Hackfleisch auf die Tarte geben, anschließend die Sauerrahm-Masse darüber geben und mit Käse bestreuen.2 Eier, 150 g Sauerrahm, 125 g geriebener Käse
- Die Tarte nochmals für etwa 20 Minuten im Ofen backen.
Notizen
- Die Mengenangaben beziehen sich auf eine kleine Backform (ca. 18cm Durchmesser). Wenn Ihr sie in einer großen Springform backt, dann bitte einfach die Zutaten-Mengen verdoppeln.
- Anstatt einem üblichen Boden aus Getreide haben wir Mandelmehl verwendet. Achtung: Mandelmehl ist nicht das gleiche wie gemahlene Mandeln. Das Mehl ist meist entölt und genau das würde ich euch auch empfehlen, denn der Fettgehalt ist dann nur noch bei etwa 14%. Hier bekommt ihr dieses entölte Mandelmehl.
- Der Boden kann durch die Verwendung von Mandeln ein klein wenig krümeliger sein als ein klassischer Boden aus Weizenmehl (das liegt am Fehlen der bindenden Eigenschaften des Klebereiweißes im Mehl) schmeckt aber hervorragend!
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Über uns
Wir sind Tina und Alex, die Gesichter hinter dem Foodblog SELBSTGEMACHT aus München und Freiburg. Seit 2014 entwickeln wir unsere Rezepte selbst, fotografieren sie selbst und schreiben jeden Text selbst. Über 1.500 sind mittlerweile daraus geworden: Brot und Sauerteig, herzhafte Alltagsküche, Desserts, Getränke und Geschenkideen aus der Küche. Jedes Rezept testen wir so lange, bis Mengen, Zeiten und Handgriffe auch in einer ganz normalen Küche zuverlässig gelingen. Erst dann kommt es auf den Blog. Wie aus einem kleinen Hobby in München unser Foodblog wurde, erzählen wir euch in unserer Geschichte. Schön, dass ihr hier seid: schaut euch um, probiert aus und lasst es euch schmecken.
Kommentiert dieses Rezept
Hallo Ihr Lieben,
die Hackfleischtarte sieht ja echt lecker aus. Wer Low Carb isst/kocht, achtet bestimmt auch sein Gewicht und isst kleinere Portionen. Aber dieses Rezept soll 4 Portionen ergeben? Davon wird m.E. höchstens ein Kleinkind satt, oder verstehe ich da was vollkommen falsch?
Hallo liebe Anja,
wir essen die Hackfleisch Tarte in der Regel zusammen mit einem großen Salat oder einer Portion Gemüse. Dann passen die Portionsangaben für vier Personen ziemlich gut. 😊
Aber ich verstehe, was Du meinst. Wenn man nur die Tarte ist, sind die Portionen zu klein. Daher habe ich die Angaben im Rezept auf 2 Portionen geändert. Damit sollte man gut satt werden. 😁
Viele liebe Grüße, Alex