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Entdeckt den unwiderstehlichen Genuss in unserem gesunden Brokkoli Auflauf: Mit frischen Brokkoliröschen, deftigem Hackfleisch, einer cremigen Käseschicht und einer knusprigen Kruste wird dieses Low Carb Rezept zu einem wahren Gaumenschmaus für die ganze Familie!
Taucht ein in die Welt des köstlichen und gleichzeitig gesunden Genusses mit unserem fantastischen Low Carb Brokkoli Auflauf! Zarte Brokkoliröschen vereinen sich in dieser einfachen und unglaublich leckeren Kreation mit einer dicken, cremigen Käseschicht. Unser einfacher Auflauf ist nicht nur ein Feierabend Highlight für die ganze Familie, sondern auch eine perfekte Wahl für alle, die auf eine kohlenhydratarme Ernährung setzen. Einmal probiert, werdet ihr diesen Auflauf bestimmt wie wir immer wieder machen. Ob mit Hackfleisch oder auch mal vegetarisch. Probiert gerne auch mal unseren Hüttenkäse Auflauf mit Tomaten. Unser Auflauf Rezept ist der Beweis dafür, dass gesunde Ernährung und Genuss Hand in Hand gehen können.
Auch unsere Low Carb Zucchini Lasagne, die Low Carb Pizza und unsere Low Carb Hackfleisch Tarte könnt ihr mal ausprobieren!
Was macht unser Brokkoli Auflauf Rezept so besonders?
Frische Brokkoliröschen: Die knackigen, grünen Röschen sind nicht nur gesund, sondern verleihen dem Auflauf auch eine angenehme Textur. Wer von dem grünen Gemüse nicht genug bekommen kann, sollte unbedingt auch mal unseren Brokkoli aus dem Airfryer probieren.
Cremige Käseschicht: Eine cremige Käseschicht ist das Geheimnis hinter dem unwiderstehlichen Geschmack unseres Brokkoli Auflaufs. Die sorgfältig ausgewählten Käsesorten verschmelzen während des Backens zu einer köstlichen Decke über den Brokkoli Röschen.
Eiweißreiche Basis: Statt auf Kohlenhydrate setzen wir mit Hackfleisch auf eine eiweißreiche Basis für unser Auflauf Rezept. Dies nicht nur im Sinne einer ausgewogenen Ernährung. Es macht den Auflauf auch sättigend und damit ideal für eine gesunde Lebensweise. Alternativ könnt ihr das Fleisch durch Kidneybohnen zum Teil oder ganz austauschen.
Knusprige Kruste: Der letzte Schliff unseres Auflaufs mit Brokkoli und Hackfleisch ist die knusprige Kruste, die sich während des Backens bildet. Diese goldene Schicht gibt dem Gericht nicht nur eine ansprechende Optik, sondern auch eine tolle knusprige Finesse.
Schnelles, einfaches Familienrezept: Nicht zuletzt ist es für uns alle doch am wichtigsten, dass das Feierabendgericht mit Gemüse fix gemacht ist. Außerdem soll es jedem schmecken und wenig Aufwand in der Küche verursachen. Hier ist auch unser Süßkartoffel-Hackfleisch-Auflauf mit Feta eine fantastische Möglichkeit.
Rezeptanleitung
Entdeckt den unwiderstehlichen Genuss in unserem gesunden Brokkoli Auflauf: Mit frischen Brokkoli Röschen, rezentem Hackfleisch, einer cremigen Käseschicht und einer knusprigen Kruste wird dieses Low Carb Gericht zu einem wahren Gaumenschmaus für die ganze Familie! Mit vegetarischer Option.
Benötigtes Zubehör
- 1 Auflaufform (etwa 21*30cm)
- 1 Sieb
- 1 Messer und Schneidebrett
Angaben für 4 Portionen
Zutatenliste
- 1 Tomate
- ½ Zwiebel
- 2 Zehen Knoblauch
- 400 g Hackfleisch (mager)
- 2 Eier
- 1 EL Tomatenmark
- ½ TL Paprikapulver
- 1 Prise Salz, Pfeffer, Kräuter der Provence
- 300 g Brokkoli
- 250 g Hüttenkäse
- 200 g Reibekäse
Zubereitung
- Heizt den Backofen auf 180 Grad Celsius Ober- und Unterhitze auf.
- Wascht und viertelt die Tomate, entfernt den wässrigen Teil. Schneidet sie in kleine Stücke und gebt sie dann in eine Schüssel.1 Tomate
- Schneidet die Zwiebel in Würfel und und den Knoblauch in feine Scheiben und gebt diese zu den Tomatenwürfeln.½ Zwiebel, 2 Zehen Knoblauch
- Zerbröckelt das Hackfleisch etwas und verteilt es gleichmäßig darüber.400 g Hackfleisch
- Schlagt die Eier auf und gebt diese dazu.2 Eier
- Gebt auch die Hälfte des Hüttenkäses und die Hälfte des Reibekäses in die Schüssel. Würzt und verrührt die Mischung gut mit Tomatenmark und den restlichen Gewürzen. Danach wird sie in eine Auflaufform gefüllt.½ TL Paprikapulver, 1 Prise Salz, Pfeffer, Kräuter der Provence, 250 g Hüttenkäse, 200 g Reibekäse, 1 EL Tomatenmark
- OPTIONAL: Wascht den Brokkoli. Bringt Wasser in einem Topf zum Kochen, haltet den Brokkoli am Strunk und gebt den Kopf ins kochende Wasser. Lasst ihn etwa 3 Minuten im heißen Wasser köcheln. Nehmt ihn raus, lasst ihn sehr gut abtropfen. Schneidet dann mit einem großen Messer die Röschen sehr klein ab. Legt den verbleibenden Strunk nochmals für 5 Minuten ins heiße Wasser (er benötigt längere Kochzeit als die feinen Röschen). Ist auch dieser vorgekocht, dann schneidet auch den Strunk in ganz kleine Stücke.300 g Brokkoli
- Verteilt den optional vorgekochten und ausgedämpften Brokkoli über die anderen Zutaten, so dass eine gleichmäßig ebene Fläche entsteht. Ihr könnt auch einen rohen Brokkoli in kleine Röschen teilen und ohne Vorkochen etwas länger backen.
- Mischt den restlichen Hüttenkäse mit dem restlichen Reibekäse und gebt die Mischung über den Brokkoli in die Auflaufform.250 g Hüttenkäse, 200 g Reibekäse
- Backt den Auflauf für ca. 25-30 Minuten mit vorgekochtem Gemüde oder ca. 40 Minuten mit rohem Gemüse, bis der Brokkoli sich mit einer Gabel schön weich einstechen lässt und die Oberfläche goldbraun überbacken ist. Sollte der Auflauf dunkel werden, könnt ihr ihn mit einer Alufolie abdecken.
Notizen
Das Hackfleisch lässt sich für eine vegetarische Version durch Kidneybohnen aus der Dose oder gekochte Kartoffeln ersetzen (der Auflauf ist dann nicht mehr Low Carb). Diese mit der Gabel etwas zerdrücken, ansonsten wie im Rezept beschrieben verfahren.
Ihr müsst den Brokkoli nicht unbedingt vorkochen. Wenn ihr ihn roh verwendet, sollte der Brokkoli auf jeden Fall sehr klein geschnitten werden, damit er nach der Backzeit durch ist (diese verlängert ihr ggf. auf 40-45 Minuten). Wer mag, kann den Käse dann etwas später auf den Auflauf geben.
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Über uns
Wir sind Tina und Alex, die Gesichter hinter dem Foodblog SELBSTGEMACHT aus München und Freiburg. Seit 2014 entwickeln wir unsere Rezepte selbst, fotografieren sie selbst und schreiben jeden Text selbst. Über 1.500 sind mittlerweile daraus geworden: Brot und Sauerteig, herzhafte Alltagsküche, Desserts, Getränke und Geschenkideen aus der Küche. Jedes Rezept testen wir so lange, bis Mengen, Zeiten und Handgriffe auch in einer ganz normalen Küche zuverlässig gelingen. Erst dann kommt es auf den Blog. Wie aus einem kleinen Hobby in München unser Foodblog wurde, erzählen wir euch in unserer Geschichte. Schön, dass ihr hier seid: schaut euch um, probiert aus und lasst es euch schmecken.
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