Unsere vegetarischen Kürbis Ravioli mit Thymian sind ein Traum! Sie schmecken nicht nur im Herbst mit Kürbis, sondern das ganze Jahr über mit Spinat oder Pilzen als Variation zum Kürbis. Unser Ravioli Rezept ist nicht schwierig, Ihr müsst lediglich ein wenig Zeit und Muse für den Ravioliteig mitbringen. Und wer in Eile ist, verwendet einfach einen guten fertigen Teig aus dem Kühlregal und stellt die italienischen Ravioli Füllungen mit Ricotta selber her. Mit etwas geriebenem Käse und brauner Butter serviert, wird aus den selbstgemachten Ravioli ein Pasta Gang für wahre Genießer!
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Holt euch mit selbstgemachten Tapas das spanische Lebensgefühl nach Hause. Unsere 3 Tapas Rezepte sind einfach in der Zubereitung und schmecken allesamt köstlich. Albondigas, die spanischen Hackbällchen, werden in würziger Tomatensauce serviert. Die Knoblauchgarnelen brauchen nur etwas Gewürze und Weißwein, um den eigenen Gambas Geschmack zu unterstreichen und die Avocados werden mit Tomaten, Limette und Gewürzen zu einer Guacamole vermischt. Viva Espagna!
Wenn ich von Urlaub träume, laufe ich Barfuß am Strand entlang bis zum nächsten Restaurant. Dort kehren wir ein, bestellen und eine kleine Auswahl an Tapas und lassen den Tag mit einem kühlen Glas Weißwein ausklingen! Den Strand und das Meer können wir uns leider nicht nach Hause holen, aber den Genuss der Spanischen Küche sehr wohl! Mit unseren 3 selbstgemachten Tapas Rezepten holen wir uns den mediterranen Flair nach Hause! Viele Köstlichkeiten auf dem Tisch und von allen probieren – wer liebt es nicht?
Spanische Hackbällchen, Knoblauchgarnelen und Guacamole sorgen bei uns für Urlaubsfeeling pur! Ob als Vorspeise mit Gästen oder Hauptspeise auf dem Balkon, die Tapas Rezepte sind fantastische Leckereien aus der Spanischen Küche. Dazu passt auch unsere selbstgemachte Aioli, Tortillas, weißer Sangria oder unser mediterraner Kartoffelsalat.
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Tapas Rezepte
Tapas sind in Spanien kleine Häppchen, an denen dort kein Weg vorbei führt! Albondigas, Gambas, Datteln im Speckmantel oder Pimientos, die Auswahl ist riesig. Und genau das macht es auch aus: Eine Auswahl an verschiedenen Häppchen auf dem Tisch und jeder isst, was er am liebsten mag. Wir haben uns 3 Rezepte ausgewählt, bei denen garantiert für jeden etwas dabei ist: Einmal Albondigas (Spanische Hackbällchen) mit Fleisch, Gambas (Knoblauchgarnelen) für die Meeresfrüchte-Liebhaber und Guacamole für Vegetarier und Veganer. Wer mag trinkt dazu einen (gekühlten) Wein oder ein Bier und das Urlaubsfeeling ist garantiert. Alkoholfrei passt auch eine Zitronenlimonade oder ein fruchtiger Eistee dazu.
Albondigas – Spanische Hackbällchen
Albondigas sind spanische Hackbällchen in Tomatensauce. Jede Familie hat ihr eigenes Tapas Rezept dafür, so gibt es unzählige verschiedene Varianten. Wir haben ebenfalls verschiedene Albondigas Rezepte ausprobiert und stellen euch heute unseren Favoriten vor: Spanische Hackbällchen aus Rinderhackfleisch mit einer Mischung aus aromatischen Kräutern und dazu knackige Pinienkerne.
Zu den Albondigas gehört traditionell eine fruchtige Tomatensauce. Für ein aromatisches Ergebnis, sollte diese etwa 20 Minuten gekocht werden. Wir starten die Zubereitung der 3 Tapas Rezepte daher mit der Tomatensauce und bereiten die anderen Komponenten zu, während die Sauce köchelt. Die Tomatensauce kann auch gut vorbereitet oder am Vortag zubereitet werden und dann nur kurz mit den Fleischbällchen erhitzt werden.
Gambas – Garnelen in Knoblauchöl
Gambas brauchen nicht viel, um ihren vollen Geschmack zu entfalten. Wir braten sie daher nur in etwas Olivenöl mit frisch gepresstem Knoblauch an, löschen alles mit Weißwein ab und essen dazu frisches Baguette. So einfach und so gut:-). Um das Tapas Rezept für die Knoblauchgarnelen schnell zubereiten zu können, empfehlen wir gefrorene Garnelen zu kaufen, die bereits geschält und entdarmt sind. Wir lassen diese langsam im Kühlschrank auftauen und bereiten die Gambas in Knoblauchöl dann innerhalb von 10 Minuten zu.
Guacamole als Tapas Rezept 3
Guacamole ist ein hervorragender Dip aus reifen Avocados und ebenfalls als Tapas Rezept geeignet. Avocados, Tomaten, frischer Limettensaft und Gewürze – mehr braucht es nicht für die Avocadocreme. Ganz ohne tierische Bestandteile kommen hier auch Veganer voll auf ihre Kosten. Das wichtigste hier sind reife Avocados, die so weich sind, dass sie mit der Gabel zerdrückt werden können. Wir mögen es gerne „stückig“ – wer es feiner mag, kann das Guacamole Rezept auch im Mixer fein pürieren. Mit klein gehackten Zwiebeln, mehr oder weniger Knoblauch, Limetten oder vielleicht sogar leicht scharf – bereitet die Avocadocreme aus euren liebsten Zutaten einfach selbst zu. Die Zubereitung dauert nur wenige Minuten und das Ergebnis ist nicht vergleichbar mit einer Guacamole aus dem Kühlregal! Dies ist das letzte von den 3 Tapas Rezepten, die wir lieben. Weitere Tapas Rezepte folgen bestimmt bald. Die Guacamole passt übrigens auch super als Dip zu Tortilla Chips!
Rezeptanleitung
Tapas bringen das spanische Lebensgefühl nach Hause: Die 3 Rezepte für Albondigas (Spanische Hackbällchen in Tomatensauce), Gambas (Garnelen in Knoblauchöl) und Guacamole (Avocadocreme) sind schnell zubereitet und schmecken köstlich als Vorspeise oder Hauptspeise.
Angaben für 4 Personen als Vorspeise
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Zutatenliste
Albondigas – Tomatensauce
Albondigas – Hackbällchen
- 400 g Hackfleisch (Schwein, Rind oder gemischt)
- 1 Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- 2 EL Petersilie (frisch & gehackt)
- 3 EL Paniermehl
- Salz
- Pfeffer
- ½ TL Paprikapulver (optional Chili)
- ½ TL Koriandersamen (gemahlen)
- ½ TL Fenchel (gemahlen)
- 3 EL Olivenöl (hoch erhitzbar zum Anbraten)
- 20 g Pinienkerne (als Deko)
- Petersilie (als Deko)
Gambas – Garnelen in Knoblauchöl
- 12 Garnelen (aufgetaut, ohne Schale und entdarmt)
- 2 Knoblauchzehen
- 3 EL Olivenöl (hoch erhitzbar)
- 50 ml Weißwein (zum Ablöschen)
- Petersilie (als Deko)
- Salz, Pfeffer
Zubereitung
Albondigas – Tomatensauce
- Zuerst wird die Tomatensauce zubereitet, da diese etwas einköcheln muss. Während dieser Zeit können die anderen Rezepte zubereitet werden. Zwiebel und Knoblauch schälen und in kleine Würfel schneiden (oder den Knoblauch pressen). In Olivenöl glasig anbraten.1 Zwiebel, 1 Knoblauchzehe, 2 EL Olivenöl
- Mit den stückigen Tomaten aus der Dose und dem trockenen Rotwein ablöschen. Die Hitze reduzieren und Thymian, Chilipulver, ein Lorbeerblatt und Zucker hinzufügen. Ca. 20 Minuten köcheln lassen, bis die Sauce etwas eingedickt ist. Vor dem Servieren mit Salz und Pfeffer abschmecken.1 Zwiebel, 400 g Tomaten aus der Dose, 50 ml Rotwein, 1 TL Thymian, 1 TL Chilipulver, 1 Lorbeerblatt, 1 TL Zucker, Salz, Pfeffer
Albondigas – Hackbällchen
- Die Zwiebel in kleine Würfel schneiden und den Knoblauch pressen. Das Hackfleisch mit allen Zutaten außer dem Olivenöl, den Pinienkernen und der Petersilie vermischen.Salz, Pfeffer, 400 g Hackfleisch, 1 Zwiebel, 2 Knoblauchzehen, 2 EL Petersilie, 3 EL Paniermehl, Salz, Pfeffer, ½ TL Paprikapulver, ½ TL Koriandersamen, ½ TL Fenchel
- Die Pinienkerne in einer Pfanne ohne Öl kurz anrösten, bis sie leicht braun sind und beiseite legen.20 g Pinienkerne
- Das Hackfleisch zu ca. 12 kleinen Bällchen formen und im Olivenöl rundum je nach Größe ca. 5-10 Minuten anbraten. Die Tomatensauce hinzugeben, mit Pinienkernen und frischer Petersilie dekorieren und servieren.3 EL Olivenöl, 20 g Pinienkerne, Petersilie
Gambas – Garnelen in Knoblauchöl
- Den Knoblauch schälen und pressen. Die Garnelen mit dem Knoblauch in Olivenöl von beiden Seiten kurz scharf anbraten. Mit Weißwein ablöschen, salzen und pfeffern und mit gehackter Petersilie servieren. Die Sauce kann hervorragend mit Baguette gedippt werden.Petersilie, 12 Garnelen, 2 Knoblauchzehen, 3 EL Olivenöl, 50 ml Weißwein
Guacamole – Avocadocreme
- Die Avocado halbieren, den Kern entfernen und das Fruchtfleisch herauslösen. Mit einer Gabel zerdrücken oder im Mixer pürieren.1 Avocado
- Zwiebel in sehr feine und Tomate in kleine Würfel schneiden. Den Knoblauch pressen, den Koriander klein hacken und die Limette auspressen. Alle Zutaten vermischen und mit dem extra nativen Olivenöl und etwas frischem Koriander garnieren.½ Tomate, ½ Zwiebel, 1 Limette, 1 Knoblauchzehe, ½ TL Chili, 1 EL Koriander, Salz, Pfeffer, 1 EL Olivenöl
Notizen
Die Portionen sind für 4 Personen als reichhaltige Vorspeise mit frischem Baguette gedacht oder für 2-3 Personen als Hauptspeise.
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Nährwertangaben
Dreierlei Tapas: Albondigas, Guacamole, Gambas
Portionsgröße:
350 g
Angaben je Portion:
Kalorien
667
% der empfohlenen Tagesmenge*
Fett
49
g
75
%
Gesättigte Fettsäuren
8
g
50
%
Trans-Fettsäuren
1
g
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren
7
g
Einfach ungesättigte Fettsäuren
32
g
Cholesterol
62
mg
21
%
Natrium
274
mg
12
%
Kalium
1160
mg
33
%
Kohlenhydrate
30
g
10
%
Ballaststoffe
8
g
33
%
Zucker
10
g
11
%
Eiweiß
27
g
54
%
Vitamin A
895
IU
18
%
Vitamin B1
1
mg
67
%
Vitamin B2
1
mg
59
%
Vitamin B3
9
mg
45
%
Vitamin B5
2
mg
20
%
Vitamin B6
1
mg
50
%
Vitamin B12
2
µg
33
%
Vitamin C
33
mg
40
%
Vitamin D
1
µg
7
%
Vitamin E
8
mg
53
%
Vitamin K
75
µg
71
%
Calcium
105
mg
11
%
Eisen
6
mg
33
%
Magnesium
89
mg
22
%
Zink
6
mg
40
%
Folsäure
6
µg
*Tagesmengen basieren auf einer täglichen Ernährung mit 2000 kcal.
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