Rezept für ein saftiges Sonnenblumenbrot aus halbdunklem Weizenmehl, Sauerteig und, natürlich, Sonnenblumenkernen. Das Brot hat einen unglaublich tollen Geschmack, eine gut Bekömmlichkeit und eine schöne Optik. Die Krume ist dicht und saftig, die Kruste wunderbar knusprig und die gerösteten Sonnenblumenkerne darauf sind ein absolutes Highlight. Durch den Sauerteig hält das Brot lange frisch und baut, zusammen mit der langen Teigruhe im Kühlschrank und dem halbdunklen Weizenmehl, einen wunderbar komplexen und leckeren Geschmack auf. Ein sehr feines Brot für jeden Tag und Belag, von Marmelade, Nutella und Honig bis hin zu Bergkäse und geräuchertem Schinken.
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Dieser schnell gebackene Maultaschenauflauf mit Tomatensauce wird mit Feta, Spinat und getrockneten Tomaten abgerundet und mit frischer Petersilie garniert. Die überbackenen Maultaschen werden je nach Geschmack mit klassischen oder vegetarischen Maultaschen zubereitet. Der Maultaschen-Auflauf als Nudel Spezialität aus dem Schwabenländle macht in diesem Gericht a la Ravioli Auflauf eine echt gute Figur. Außerdem ist er einfach vorzubereiten und schmeckt nicht nur Maultaschen Fans!
Wir sind große Auflauf Liebhaber: Ob unsere vegetarische One Pot Pasta, Brotauflauf mit Käse, Gemüseauflauf oder Spargelauflauf, wir können von überbackenen Rezepten kaum genug bekommen! Hat man einmal im Schwabenländle gewohnt, muss natürlich auch ein Maultaschen-Auflauf her und so haben wir uns kurzerhand leckere Maultaschen aus dem Kühlregal geholt und einen mediterranen Auflauf mit aromatischer Tomatensauce, Fetakäse, Spinat und getrockneten Tomaten kreiert.
Und wenn ihr Maultaschen ebenso gerne mögt wie wir, probiert unbedingt einmal unsere Maultaschen mit Kürbisfüllung.
Rezeptempfehlung des Tages
Brot #71 – Sonnenblumenbrot
Warum ihr den Maultaschenauflauf mit Tomatensauce unbedingt probieren solltet
- Maultaschen in der Brühe oder mit Kartoffelsalat habt ihr vielleicht schon mal gegessen. Die Schwaben unter euch garantiert! Wer etwas Abwechslung zu den klassischen Maultaschen Gerichten sucht, sollte unbedingt die überbackenen Maultaschen ausprobieren.
- Ihr wollt lieber vegetarische Maultaschen statt den klassischen mit Fleisch-Brät und Zwiebeln gefüllten Teigtaschen? Der Maultaschen-Auflauf mit Gemüse kann je nach Wunsch entweder mit Fleisch oder als vegetarische Option zubereitet werden.
- Der schwäbische Maultaschen-Auflauf kann hervorragend vorbereitet werden. Die Tomatensauce könnt ihr zum Beispiel schon am Vortag kochen. Der Auflauf ist dann in wenigen Minuten hergerichtet und der Ofen übernimmt den Rest. Ein Meal Prep Gericht zum Mitnehmen oder wenn es schnell gehen muss.
- Der Maultaschenauflauf mit Tomatensauce gelingt immer – hier geht garantiert nichts schief.
Rezeptanleitung
Dieser schnell gebackene Maultaschenauflauf mit Tomatensauce wird mit Feta, Spinat und getrockneten Tomaten abgerundet und mit frischer Petersilie garniert. Die überbackenen Maultaschen werden je nach Geschmack mit klassischen oder vegetarischen Maultaschen zubereitet. Der Maultaschen-Auflauf als Nudel Spezialität aus dem Schwabenländle macht in diesem Gericht a la Ravioli Auflauf eine echt gute Figur. Außerdem ist er einfach vorzubereiten und schmeckt nicht nur Maultaschen Fans!
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Benötigtes Zubehör
- Topf
- Ofenfeste Auflaufform ca. 25x25cm
Angaben für 4 Personen
Zutatenliste
Tomatensauce
- 500 g Tomaten
- 2 Zwiebeln (Weiß)
- 2 Chilischoten
- 3 Knoblauchzehen
- 3 EL Öl (z.B. Rapsöl)
- 1 EL Tomatenmark
- 50 g Olivenöl
- 1 EL Paprikapulver (geräuchert)
- 1 TL Salz
- 1 Prise Pfeffer
Zutaten Auflauf
- 680 g Maultaschen (8 Stück, halbiert)
- 100 g Getrocknete Tomaten (in Öl, abgetropft)
- 150 g Feta
- 180 g Spinat (TK, abgetropft und ausgewrungen (ca. 600g TK Packung))
Deko
- 2 EL Petersilie (Frisch, gehackt)
Zubereitung
Tomatensauce
- Tomaten in mittelgroße Würfel, Zwiebeln, Chili und Knoblauch in kleine Würfel schneiden.500 g Tomaten, 2 Zwiebeln, 3 Knoblauchzehen, 2 Chilischoten
- 200g der Tomatenwürfel scharf im Öl anbraten. Es sollen sich Röstaromen entwickeln, aber nicht verbrennen. Tomatenmark hinzugeben und kurz mit anrösten.3 EL Öl, 1 EL Tomatenmark, 500 g Tomaten
- Olivenöl, Zwiebeln, Chili und Knoblauch dazugeben und glasig anbraten.2 Zwiebeln, 2 Chilischoten, 3 Knoblauchzehen, 50 g Olivenöl
- Restliche Tomaten, geräuchertes Paprikapulver, Salz und Pfeffer dazugeben und 5 Minuten mit Deckel köcheln lassen.500 g Tomaten, 1 EL Paprikapulver, 1 TL Salz, 1 Prise Pfeffer
Auflauf
- Ofen auf 200 Grad Ober- und Unterhitze vorheizen.
- Tomatensauce in die Auflaufform geben. Die halben Maultaschen abwechselnd mit dem abgetropften Spinat, den getrockneten Tomaten und dem zerbröselten Feta auf der Tomatensauce schichten.680 g Maultaschen, 100 g Getrocknete Tomaten, 150 g Feta, 180 g Spinat
- Den Maultaschenauflauf ca. 20 Minuten bei 200 Grad Ober- und Unterhitze backen. Nach dem Backen mit frisch gehackter Petersilie bestreuen und warm servieren.2 EL Petersilie
Notizen
Wer möchte kann auch frischen Spinat und frische Tomaten verwenden. Statt Feta eignet sich auch ein aromatischer Käse wie Emmentaler zum Überbacken.
Das Rezept ist für 4 Portionen mit Salat Beilage oder für 2-3 sehr hungrige Esser:-).
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Nährwertangaben
Maultaschenauflauf (überbackene Maultaschen)
Portionsgröße:
424 g
Angaben je Portion:
Kalorien
609
% der empfohlenen Tagesmenge*
Fett
39
g
60
%
Gesättigte Fettsäuren
10
g
63
%
Trans-Fettsäuren
1
g
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren
6
g
Einfach ungesättigte Fettsäuren
21
g
Cholesterol
42
mg
14
%
Natrium
1605
mg
70
%
Kalium
1974
mg
56
%
Kohlenhydrate
54
g
18
%
Ballaststoffe
10
g
42
%
Zucker
20
g
22
%
Eiweiß
18
g
36
%
Vitamin A
6992
IU
140
%
Vitamin B1
1
mg
67
%
Vitamin B2
1
mg
59
%
Vitamin B3
6
mg
30
%
Vitamin B5
1
mg
10
%
Vitamin B6
1
mg
50
%
Vitamin B12
1
µg
17
%
Vitamin C
81
mg
98
%
Vitamin D
1
µg
7
%
Vitamin E
7
mg
47
%
Vitamin K
294
µg
280
%
Calcium
317
mg
32
%
Eisen
7
mg
39
%
Magnesium
142
mg
36
%
Zink
3
mg
20
%
Folsäure
17
µg
*Tagesmengen basieren auf einer täglichen Ernährung mit 2000 kcal.
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