Hackbällchen in Tomatensoße in maximal 30 Minuten. Das Rezept eignet gut als Meal Prep für´s Büro und schmeckt auch hervorragend mit veganem Hack!
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Mit unserem Rezept sind würzige Cevapcici aus Rind, Schwein oder Lamm in der Pfanne wie auch auf dem Grill einfach selbst gemacht. Die perfekte Begleitung zu den Röllchen ist ein selbstgemachter Ajvar aus frischen Paprika und Auberginen und Djuvec Reis.
Jeder, der schon einmal Urlaub in Kroatien oder einem anderen Land auf dem Balkan gemacht hat, kennt vermutlich die beliebten deftigen Cevapcici mit der pikanten Ajvar Soße. An warmen Tagen schmecken die Röllchen aus Hackfleisch am besten draußen im Garten als Sommergericht vom Grill. Man kann sie aber ebenso gut mit Olivenöl in der Pfanne braten, wenn das Wetter mal nicht nach Barbecue aussieht.
Passende Rezeptempfehlung
Hackbällchen mit Tomatensoße
Cevapcici Rezept Kombinationen
Hier findet ihr einige Ideen, wie und wozu ihr die leckeren selbstgemachten Hackfleisch Würstchen servieren könnt:
- Der Klassiker zu dem würzigen Hackfleisch Rezept vom Balkan ist natürlich Ajvar, eine pikante Soße aus Paprika, Auberginen, Zwiebeln und Knoblauch
- Serviert werden die Cevapcici gern mit dünnen Zwiebelringen, die mit Paprikapulver bestäubt werden.
- Auch Djuvec Reis (Langkornreis mit Zwiebeln, Knoblauch, passierten Tomaten, Erbsen und Ajvar), Tomatenreis oder Ofenpommes passen ganz toll zu den selbstgemachten Würstchen!
- Falls Ihr ein leichteres (low carb) Gericht machen möchtet, könnte euch unser Gurkensalat mit saurer Sahne und Walnüssen zusagen.
- Ein paar selbst marinierte Schaschlik Spieße, Tzatziki, Zucchini und Fladenbrot zu den Hackfleisch Röllchen: fertig ist das passende Balkan Grill Menü!
- Habt ihr schonmal Cevapcici Burger probiert? Einfach die Würstchen an Stelle des Hamburger Patties mit Salat und Tomate zwischen zwei Brötchenhälften legen. Genial und mal was anderes als ein klassischer Hamburger!
Cevapcici mit Hackfleisch selbst machen
Unsere Hackfleisch Röllchen schmecken genau so, wie wir sie aus dem Kroatien Urlaub in Erinnerung haben: Sie sind sind deftig, saftig und unglaublich lecker. Wenn ihr das Rinderhackfleisch mit Lammfleisch statt mit Schweinefleisch mischt, kommen die Cevapcici dem Original Geschmack noch näher. Je weniger Fett im Hackfleisch enthalten ist, desto trockener wird die Konsistenz. Das kommt ganz auf euren Geschmack an! Unabhängig von der Fleichsorte oder vom Fettgehalt sollte das Hackfleisch einige Minuten lang geknetet wird.
Zubereitung der Cevapcici mit Ajvar und Djuvec Reis
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Rezeptanleitung
Mit unserem Rezept sind würzige Cevapcici aus Rind, Schwein oder Lamm in der Pfanne wie auch auf dem Grill einfach selbst gemacht. Die perfekte Begleitung zu den Röllchen ist selbstgemachter Ajvar aus Paprika und Djuvec Reis.
Passende Rezeptempfehlungen
Benötigtes Zubehör
- 1 Küchenmaschine mit Knethaken
- 1 Pfanne oder Grill
Angaben für 4 Portionen
Zutatenliste
- 750 g Hackfleisch (gemischt, Schwein, Rind oder Lamm)
- 1 kleine Zwiebel
- 2 Zehen Knoblauch (oder mehr nach Geschmack)
- 5 g Petersilie (gehackt)
- 1 EL Olivenöl
- 2 TL Paprikapulver (edelsüß)
- 1 Prise Chili (gemahlen)
- ½ TL Natron
- 1½ TL Salz
- 1 Prise Pfeffer
Zubereitung
Cevapcici Masse
- Die Zwiebel in sehr feine Würfel schneiden, den Knoblauch pressen oder fein hacken und die Petersilie sehr fein hacken.1 kleine Zwiebel, 5 g Petersilie, 2 Zehen Knoblauch
- Das Hackfleisch mit den Zwiebeln, der Petersilie und restlichen Zutaten mischen. Die Masse 5-10 Minuten von Hand oder mit Hilfe einer Küchenmaschine kneten.750 g Hackfleisch, 1 EL Olivenöl, 2 TL Paprikapulver, 1 Prise Chili, ½ TL Natron, 1½ TL Salz, 1 Prise Pfeffer
- Nun werden aus der Hackfleischmasse 20 dünne Röllchen geformt (je ca. 40g). Auf einem Teller abgedeckt für gute 2 Stunden im Kühlschrank kühl stellen (oder über Nacht). Wenn ihr eure Hände befeuchtet, klebt die Masse weniger.
Cevapcici in der Pfanne braten
- Zum Essen werden die Cevapcici in einer Pfanne in reichlich Olivenöl (zum Erhitzen geeignetes Bratöl) von allen Seiten angebraten (insgesamt ca. 7-8 Minuten).
Cevapcici auf dem Grill zubereiten
- Die Cevapcici mit Öl bepinseln.
- Dann von allen Seiten bei starker Hitze grillen. Danach werden die Röllchen noch kurz auf indirekter Hitze ziehen gelassen.
Cevapcici servieren
- Wir servieren Cevapcici gerne mit Ajvar und Djuvec Reis.
Notizen
Tipps
- Das Rezept für die Soße namens Ajvar aus Paprika und Aubergine findet ihr hier.
- Das Rezept für den kroatischen Gemüsereis Djuvec Reis findet ihr hier.
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Nährwertangaben
Cevapcici
Portionsgröße:
150 g
Angaben je Portion:
Kalorien
304
% der empfohlenen Tagesmenge*
Fett
13
g
20
%
Gesättigte Fettsäuren
5
g
31
%
Trans-Fettsäuren
1
g
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren
1
g
Einfach ungesättigte Fettsäuren
7
g
Cholesterol
116
mg
39
%
Natrium
1149
mg
50
%
Kalium
721
mg
21
%
Kohlenhydrate
4
g
1
%
Ballaststoffe
1
g
4
%
Zucker
1
g
1
%
Eiweiß
41
g
82
%
Vitamin A
512
IU
10
%
Vitamin B1
0.1
mg
7
%
Vitamin B2
0.3
mg
18
%
Vitamin B3
10
mg
50
%
Vitamin B5
1
mg
10
%
Vitamin B6
1
mg
50
%
Vitamin B12
4
µg
67
%
Vitamin C
5
mg
6
%
Vitamin D
0.2
µg
1
%
Vitamin E
1
mg
7
%
Vitamin K
21
µg
20
%
Calcium
29
mg
3
%
Eisen
5
mg
28
%
Magnesium
47
mg
12
%
Zink
10
mg
67
%
*Tagesmengen basieren auf einer täglichen Ernährung mit 2000 kcal.
Pinterest Flyer für unsere Cevapcici
* Hinweis: Dieser Beitrag enthält Affiliate Links, zum Beispiel zu Amazon.de. Das bedeutet, dass wir eine kleine Provision erhalten, sobald ihr über den Link etwas kauft. Für euch oder am Preis ändert sich dadurch nichts. Wir empfehlen Produkte außerdem ausschließlich, wenn wir von ihnen überzeugt sind.
Über uns
Wir sind Alex & Tina, die Gesichter hinter dem Foodblog München und Freiburg. Als Gründer und kreative Köpfe teilen wir hier all unsere Küchenschätze und Rezeptlieblinge mit euch. Auf „Selbstgemacht – Der Foodblog“ finden sich hunderte köstliche und doch meist einfache Rezepte, die jeder nachmachen kann. Unser Angebot reicht von Brot über süße Leckereien, herzhafte Köstlichkeiten und Getränke bis hin zu Geschenkideen aus der Küche. Unsere Rezepte sind manchmal klassisch, vereinzelt außergewöhnlich, oft etwas gesünder, immer aber erprobt und lecker. Schön, dass Ihr bei uns seid – schaut euch um, nehmt Platz und fühlt euch ganz wie Zuhause!
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