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Tsatsiki (auch: Zaziki) darf bei einem Besuch im griechischen Restaurant keinesfalls fehlen. Der köstliche Dip mit frischer Gurke und viel Knoblauch schmeckt köstlich als Vorspeise zu geröstetem Brot und als Beilage zu Fleisch, Pommes und Bratkartoffeln. Mit unserem Rezept schmeckt Zaziki wie im Restaurant.
Ihr möchtet daheim Tsatsiki zubereiten wie vom Lieblingsgriechen? Das gelingt einfacher, als ihr glaubt. Auch wir gehen sehr gerne griechisch essen und haben daher ein einfaches Zaziki-Rezept für euch, das in wenigen Minuten servierbereit auf dem Tisch steht. Alles, was ihr benötigt, sind ein paar simple Zutaten und natürlich viel Liebe. Das Rezept ist ganz einfach, aber wie schreibt man den Dip nochmal: Zaziki oder doch Tsatsiki? Laut Duden ist beides korrekt! Unsere original griechische Metaxasauce könnte euch ebenfalls gefallen!
Tsatsiki selber machen: Was gibt es zu beachten?
Tsatsiki ist ein Dip auf Joghurtbasis. Am besten eignet sich griechischer Joghurt für die Zubereitung, da dieser einen hohen Fettanteil hat. Grundsätzlich gilt: Je cremiger der Joghurt, umso leckerer wird der Zaziki. Bitte verzichtet darauf, fettarmen Joghurt oder gar Magermilchjoghurt zu verwenden. Zaziki ist nun einmal kein Diätrezept…
Die übrigen Zutaten, vor allem die Limette und Gurke, sollten möglichst in Bioqualität sein. Da Gurken sehr viel Wasser enthalten, besteht die Gefahr, dass sie den Dip verwässern. Damit das nicht passiert, gibt es einen einfachen Trick: Vermengt die Gurke nach dem Raspeln mit Salz und drückt sie anschließend aus. Salz entzieht dem Gemüse das Wasser. Ihr habt Lust auf ein ganz besonderes Zaziki? Dann probiert unbedingt unser Rote Bete Zaziki.
Zum Thema Knoblauch gibt es zu sagen: Verwendet lieber frischen statt getrockneten Knoblauch. Das ist unser Tipp, aber ihr entscheidet natürlich wie ihr euer Tsatziki zubereiten möchtet. Und noch ein Tipp von uns: Etwas mehr Knoblauch schadet nicht…;) Sollte es bei Euch Gyros zum Tsatsiki geben, findet ihr hier unser Rezept für selbstgemachtes Gyrosgewürz.
Tsatsiki: Wie lange ist der Dip haltbar?
Ihr solltet euren selbst gemachten Tsatsiki abdecken und zum Beispiel in einer Schüssel mit Deckel im Kühlschrank aufbewahren. So hält er sich etwa drei Tage. Unser Zaziki schmeckt übrigens auch hervorragend zu unserem Orzo Salat.
Lust auf weitere Rezepte die nach Griechenlandurlaub schmecken? Mit unserem Dressing für griechischen Salat zaubert ihr im Handumdrehen einen echten Gaumenschmaus.
Rezeptanleitung
Tsatsiki darf bei einem Besuch im griechischen Restaurant keinesfalls fehlen. Der köstliche Dip mit frischer Gurke und viel Knoblauch schmeckt köstlich als Vorspeise zu geröstetem Brot und als Beilage zu Fleisch, Pommes und Bratkartoffeln.
Benötigtes Zubehör
- Gemüsereibe
Angaben für 4 Portionen
Zutatenliste
- 1 Gurke
- 30 g Dill
- 1-2 Knoblauchzehe
- 400 g Griechischer Joghurt (10% Fettanteil)
- 2 EL Weißweinessig
- Salz, Pfeffer
Zubereitung
- Die Gurke schälen.1 Gurke
- Die Gurke anschließend raspeln.
- Gurke in ein Tuch geben und vorsichtig ausdrücken, sodass die Flüssigkeit heraus tritt und den Joghurt nicht verwässert.
- Den Dill fein hacken und die Knoblauchzehe(n) pressen.30 g Dill, 1-2 Knoblauchzehe
- Ausgedrückte Gurkenraspeln, gehackten Dill und Knoblauch mit dem Rest der Zutaten in einer Schüssel gut mischen.400 g Griechischer Joghurt, 2 EL Weißweinessig, Salz, Pfeffer
Video
Notizen
- Das Rezept ist für 4 Personen mit Brot als Vorspeise oder Beilage geeignet.
- Ihr solltet euren selbst gemachten Zaziki abdecken und zum Beispiel in einer Schüssel mit Deckel im Kühlschrank aufbewahren. So hält er sich etwa drei Tage.
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Über uns
Wir sind Tina und Alex, die Gesichter hinter dem Foodblog SELBSTGEMACHT aus München und Freiburg. Seit 2014 entwickeln wir unsere Rezepte selbst, fotografieren sie selbst und schreiben jeden Text selbst. Über 1.500 sind mittlerweile daraus geworden: Brot und Sauerteig, herzhafte Alltagsküche, Desserts, Getränke und Geschenkideen aus der Küche. Jedes Rezept testen wir so lange, bis Mengen, Zeiten und Handgriffe auch in einer ganz normalen Küche zuverlässig gelingen. Erst dann kommt es auf den Blog. Wie aus einem kleinen Hobby in München unser Foodblog wurde, erzählen wir euch in unserer Geschichte. Schön, dass ihr hier seid: schaut euch um, probiert aus und lasst es euch schmecken.
Kommentiert dieses Rezept
Danke Euch für das Rezept!
Nur eine Frage: Jedesmal schmeckt das Zaziki durch den frischen Knoblauch richtig scharf – wie lässt sich das ändern? Den Knoblauch etwas andünsten?
Hallo Thomas,
du kannst mal versuchen ganz jungen frischen Knoblauch zu verwenden und ggf. die Menge etwas zu reduzieren.
Ansonsten ist kurz andünsten auch eine sehr gute Idee!
Liebe Grüße
Tina