Bao Bun Rezept für gedämpfte asiatische Brötchen / Burger aus Hefeteig, die nach Geschmack mit unterschiedlichen herzhaften Füllungen serviert werden. Fleisch und Fisch, Tofu und Gemüse eignen sich für die fluffigen Burger Buns.
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Ihr seid Fans der asiatischen Küche und möchtet daheim essen wie im Chinarestaurant? Dann solltet ihr unbedingt unser asiatisches Rezept für Hähnchen süß-sauer ausprobieren. Knackiges Gemüse, frische Ananas, zartes Hähnchenfleisch und natürlich die typische Würzung lassen das asiatische Hähnchen zu einer Gaumenfreude werden. Garantiert ohne Geschmacksverstärker!
Aasiatische Rezepte halten allerhand Köstlichkeiten bereit. Hähnchen süß-sauer zählt zu den unbestrittenen Klassikern. Auch wir bestellen es gerne, wenn wir chinesisch essen gehen. Viele Hobbyköche scheuen sich jedoch, so ein recht spezielles asiatisches Rezept daheim zuzubereiten. Dabei ist die Zubereitung gar nicht kompliziert. Mit den richtigen Zutaten schmeckt euer asiatisches Hähnchen wie im Chinarestaurant. Und das garantiert ohne Geschmacksverstärker – einer der Gründe weshalb wir manche Restaurants meiden! Das Gericht eignet sich sowohl für ein romantisches Essen zu zweit oder auch als Familienessen.
Wir lieben den Reis* von Reishunger! Für ein besonders fluffiges Ergebnis empfehlen wir euch auch den Reiskocher von Reishunger*!
Fans der östlichen Küche werden auch die folgenden asiatischen Rezepte lieben: Selbstgemachte Frühlingsrollen, Asiatische Reisnudeln mit Gemüse, Vietnamesische Pho (Reisnudelsuppe), Vietnamesische Pfannkuchen (glutenfrei), Mie Goreng mit Knusperhühnchen oder asiatischer Zucchinisalat.
Rezeptempfehlung des Tages
Bao Bun Gundrezept
Das Geheimnis der süß-sauren Soße
Hähnchen süß-sauer ist ursprünglich ein asiatisches Rezept. Mittlerweile gibt es jedoch zahlreiche westliche Interpretationen, die mit dem Original nicht mehr allzu viel gemeinsam haben. Hierzulande besteht eine süß-saure Soße oftmals aus Essig, Zucker und Ketchup. Dass es sich bei Letzterem nicht um eine traditionell asiatische Zutat handelt, ist selbsterklärend. Selbstverständlich spricht nichts dagegen, Rezepte nach Geschmack abzuwandeln. Wir wollen uns jedoch an ein Rezept ohne Ketchup halten. In China versteht man unter der Bezeichnung „süß-sauer“ eine Mischung aus Essig, Zucker und Sojasoße.
Auf die Qualität kommt es an
Wir verwenden für unser asiatisches Hähnchen ausschließlich frische Zutaten. Frische, reife Ananas gibt dem Gericht ein vollkommen anderes Aroma als Dosenananas. Probiert es ruhig mal aus. Auch beim Fleisch gilt es auf die Qualität zu achten. Qualitativ hochwertiges Hähnchenfleisch fühlt sich auf der Oberfläche fest an und sieht rosafarben aus. Keinesfalls darf das Fleisch einen unangenehmen Geruch verströmen oder eine schmierige Schicht aufweisen.
Asiatisches Hähnchen im Teigmantel
Paprika und Ananas im asiatischen Rezept
Hähnchen süß-sauer
Welche Beilagen passen zu Hähnchen süß-sauer?
Der klassische Begleiter zu Hähnchen süß-sauer ist Reis. Besonders gut passt Basmati. Je nach Geschmack könnt ihr natürlich auch Langkornreis oder Vollkornreis verwenden. Alternativ eignen sich Mie-Nudeln. Diese bekommt ihr in gut sortierten Supermärkten oder im Asialaden.
Welche Variationsmöglichkeiten gibt es?
Ihr könnt euer asiatisches Rezept auf Wunsch abwandeln. Vor allem beim Gemüse bieten sich zahlreiche Variationsmöglichkeiten. Auch mit der Schärfe lässt sich spielen. Wer mag, fügt dem Gericht frischen Ingwer und eine gehackte Chilischote hinzu.
Video zur Zubereitung des asiatischen Gerichts
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Rezeptanleitung
Hähnchen süß-sauer für Fans der asiatischen Küche, die daheim wie im Chinarestaurant essen wollen: Knackiges Gemüse, frische Ananas, zartes Hähnchenfleisch und natürlich die typische Würzung lassen das asiatische Hähnchen zu einer Gaumenfreude werden.
Passende Rezeptempfehlungen
Benötigtes Zubehör
- Schüssel
- Kleiner Topf
- Reiskocher Optional, alternativ ein Topf
- Tiefe Pfanne
- Abkühlgitter
Angaben für 4 Personen
Zutatenliste
Sauce
- 1 TL Chili ((frisch oder getrocknet))
- 75 g Tomatenmark
- 45 g Weißweinessig
- 30 g Sojasauce
- 50 g brauner Zucker
- ½ Paprika (Grün)
- ½ Paprika (Rot)
- ½ Ananas (frisch, ca. 250g)
Zubereitung
Hähnchen marinieren
- Hähnchenbrustfilet waschen, trocken tupfen und eventuell von Sehnen befreien. In grobe mundgerechte Stücke schneiden und in eine Schüssel legen.700 g Hähnchenbrustfilet
- Knoblauch pressen oder fein hacken. Mit Sojasauce und Pfeffer zum Hähnchen geben und gut mischen.30 g Sojasauce, 1 Knoblauchzehe, ½ TL Pfeffer
Sauce zubereiten
- Eine Chili fein hacken und mit restlichen Zutaten in einen kleinen Topf geben. Aufkochen lassen, bis der Zucker sich auflöst und vom Herd nehmen.75 g Tomatenmark, 45 g Weißweinessig, 30 g Sojasauce, 50 g brauner Zucker, 1 TL Chili
Gemüse und Reis vorbereiten
- Rote und grüne Paprika sowie Ananas waschen, schälen und in grobe Stücke schneiden. Frühlingszwiebel fein hacken und ebenso beiseite stellen.½ Paprika, ½ Paprika, ½ Ananas, 3 Frühlingszwiebeln
- Reis nach Packungsbeilage in einem Reiskocher oder in einem Topf kochen.300 g Reis
Hähnchen braten
- Das marinierte Hähnchen in Mehl wenden.80 g Mehl
- Eine tiefe Pfanne mit reichlich Rapsöl füllen, sodass sich ca. ½ cm hoch Rapsöl in der Pfanne befindet. Hähnchen auf mittlerer Stufe von allen Seiten je 2 Minuten knusprig braun braten und auf einem Gitterrost abtropfen lassenRapsöl
Gericht fertigstellen und anrichten
- In der heißen Pfanne die geschnittenen Paprikastücke ca. 2 Minuten anbraten. Die Ananasstücke hinzugeben und erneut 2 Minuten braten.
- Das knusprige Hähnchen sowie die vorgekochte Sauce hinzugeben und gut vermischen.
- Den gekochten Reis auf 4 Tellern verteilen, Hähnchen süß-sauer darüber oder daneben verteilen und mit Sesam sowie Frühlingszwiebel-Stücken garnieren.2 EL Sesam
Notizen
Wir lieben den Reis* von Reishunger! Für ein besonders fluffiges Ergebnis empfehlen wir euch auch den Reiskocher von Reishunger*!
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Unser neuestes Rezept
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Nährwertangaben
Hähnchen süß-sauer mit Reis
Portionsgröße:
430 g
Angaben je Portion:
Kalorien
721
% der empfohlenen Tagesmenge*
Fett
8
g
12
%
Gesättigte Fettsäuren
1
g
6
%
Trans-Fettsäuren
0.02
g
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren
2
g
Einfach ungesättigte Fettsäuren
2
g
Cholesterol
112
mg
37
%
Natrium
1198
mg
52
%
Kalium
1165
mg
33
%
Kohlenhydrate
109
g
36
%
Ballaststoffe
5
g
21
%
Zucker
27
g
30
%
Eiweiß
49
g
98
%
Vitamin A
631
IU
13
%
Vitamin B1
0.5
mg
33
%
Vitamin B2
0.4
mg
24
%
Vitamin B3
23
mg
115
%
Vitamin B5
4
mg
40
%
Vitamin B6
2
mg
100
%
Vitamin B12
0.3
µg
5
%
Vitamin C
64
mg
78
%
Vitamin D
0.2
µg
1
%
Vitamin E
1
mg
7
%
Vitamin K
23
µg
22
%
Calcium
107
mg
11
%
Eisen
4
mg
22
%
Magnesium
114
mg
29
%
Zink
3
mg
20
%
Folsäure
31
µg
*Tagesmengen basieren auf einer täglichen Ernährung mit 2000 kcal.
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Über uns
Wir sind Alex & Tina, die Gesichter hinter dem Foodblog München und Freiburg. Als Gründer und kreative Köpfe teilen wir hier all unsere Küchenschätze und Rezeptlieblinge mit euch. Auf „Selbstgemacht – Der Foodblog“ finden sich hunderte köstliche und doch meist einfache Rezepte, die jeder nachmachen kann. Unser Angebot reicht von Brot über süße Leckereien, herzhafte Köstlichkeiten und Getränke bis hin zu Geschenkideen aus der Küche. Unsere Rezepte sind manchmal klassisch, vereinzelt außergewöhnlich, oft etwas gesünder, immer aber erprobt und lecker. Schön, dass Ihr bei uns seid – schaut euch um, nehmt Platz und fühlt euch ganz wie Zuhause!
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