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Unser überaus saftiger sowie gesunder Quinoa Salat wird mit Avocado, Gurke, Tomate und einem würzigen Dressing zubereitet. Das Quinoa Rezept schmeckt vegan mit Oliven wie auch vegetarisch mit Feta.
Heute stellen wir euch einer unserer liebsten Rezepte zum Meal Prep vor: Unseren Quinoasalat, der mit Tomaten, Feta, Avocado, frischen Kräutern und einem herrlich würzigen Dressing zu einem der saftigsten Quinoa Salate zubereitet wird. Der Salat lässt sich aber ebenfalls gut als Beilage zum Grillen servieren und fürs Buffet vorbereiten. Ein gesundes und zugleich sehr leckeres Quinoa Rezept mit würzigem Salat Dressing!
Weitere leckere und herzhafte Salatrezepte sind unser Taco (Nacho) Salat, der mediterrane Nudelsalat, Tomatensalat mit Hüttenkäse und Pesto, der Avocado Eiersalat oder unser Brotsalat.
Passende Rezeptempfehlung
Magnolienessig aus 2 Zutaten mit Geschenketiketten
Variation verschiedener Quinoa Salate
Quinoa Salate schmecken nicht nur richtig lecker, wenn sie gut gewürzt sind, sondern sind auch unglaublich gesund. Für etwas Abwechslung auf dem Speiseplan könnt ihr folgende Varianten ausprobieren:
- Für Quinoasalat mit Feta lässt sich euer liebster Käse aus Kuh- oder Schafsmilch würfeln und unter den Quinoasalat mischen. Auch Oliven und frischer Dill passen hervorragend!
- Oder wie wäre es mit einem habhaften Quinoa Kichererbsen Salat mit extra viel Feta und eingelegter Salzzitrone? Diese Variation ist eines unserer liebsten Meal Prep fürs Büro, denn damit werden wir auch bei großem Hunger satt.
- Wenn wir den Beilagen Salat für ein Buffet zubereiten, tauschen wir die Gurke auch gern mal durch rohe oder eingelegte Zucchini aus, denn die zieht nicht ganz so viel Wasser.
- Quinoasalat mediterran mit Oliven, klein geschnittenen eingelegten Tomaten und Artischocken sowie frischem Thymian gefällt uns als Beilage zum Grillen besonders gut. In dem Fall reduzieren wir die frischen Tomaten auf die Hälfte und geben einen Esslöffel Tomatenmark ins Dressing. Ein schöner Begleiter zu Lamm und Steak!
- Das Quinoa Salat Rezept schmeckt uns im Herbst außerdem mit frischem Babyspinat und gebratenem Kürbis oder Roter Beete sehr gut.
Rezeptanleitung
Saftiger sowie gesunder Quinoa Salat mit Avocado, Gurke, Tomate und frischen Kräutern. Das würzige Salat Rezept mit Quinoa schmeckt vegan wie auch vegetarisch mit Feta.
Passende Rezeptempfehlungen
Benötigtes Zubehör
- 1 Topf
- 1 Salatschüssel
Angaben für 4 Portionen
Zutatenliste
Quinoa Salat
- 150 g Quinoa (ungekocht)
- 200 g Feta (optional veganer oder laktosefreier Käse)
- 2 Tomaten (mittelgroß)
- 1 Avocado
- ½ Salatgurke
- 3 EL Petersilie
- 2 EL Minze
Dressing
- 3 EL Olivenöl
- 2 EL Zitronensaft
- 1 TL Salz
- 1 TL Senf
- 1 TL Tomatenmark
- 1 TL Honig (oder andere Zuckeralternative)
- 1 Prise Pfeffer
- 1 Prise Paprikapulver
- 1 Zehe Knoblauch
Optional
- Oliven, eingelegte Tomaten/ Artischocken/ Zitronen/ Zucchini, gekochte Kichererbsen, Rucola, Dill, Thymian, Nüsse etc.
Zubereitung
Quinoa Salat
- Quinoa 20 Minuten in frischem Wasser einweichen, um die Bitterstoffe zu entfernen. Wasser abgießen und mit 150ml Wasser oder Gemüsebrühe ca. 15-20 Minuten köcheln. Dann abkühlen lassen.150 g Quinoa
- Währenddessen den Feta würfeln.200 g Feta
- Das Gemüse waschen und klein schneiden, die Kräuter fein hacken. Die Avocado nach dem Schneiden mit etwas frischem Zitronensaft beträufeln, damit sie nicht oxidiert und braun wird.2 Tomaten, 1 Avocado, ½ Salatgurke, 3 EL Petersilie, 2 EL Minze
- Feta und Gemüse zum gekochten abgekühlten Quinoa geben.
Dressing
- Den Knoblauch durch eine Presse drücken und mit den restlichen Zutaten zu einem cremigen Dressing verrühren. Das Dressing zum Salat geben und lauwarm oder kalt servieren.2 EL Zitronensaft, 1 TL Salz, 1 TL Senf, 1 TL Tomatenmark, 1 TL Honig, 1 Prise Pfeffer, 1 Prise Paprikapulver, 1 Zehe Knoblauch, 3 EL Olivenöl
Optional
- Wer mag, kann den Quinoasalat mit Blattsalat, Rucola, eingelegtem Gemüse, Kräutern und Oliven variieren.Oliven, eingelegte Tomaten/ Artischocken/ Zitronen/ Zucchini, gekochte Kichererbsen, Rucola, Dill, Thymian, Nüsse etc.
Notizen
Das Salat Rezept reicht für 4 Personen als Beilage oder für 2 Hauptportionen.
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Nährwertangaben
Quinoa Salat
Portionsgröße:
300 g
Angaben je Portion:
Kalorien
448
% der empfohlenen Tagesmenge*
Fett
27
g
42
%
Gesättigte Fettsäuren
6
g
38
%
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren
3
g
Einfach ungesättigte Fettsäuren
13
g
Cholesterol
27
mg
9
%
Natrium
1074
mg
47
%
Kalium
702
mg
20
%
Kohlenhydrate
38
g
13
%
Ballaststoffe
7
g
29
%
Zucker
6
g
7
%
Eiweiß
18
g
36
%
Vitamin A
1103
IU
22
%
Vitamin B1
0.2
mg
13
%
Vitamin B2
0.2
mg
12
%
Vitamin B3
2
mg
10
%
Vitamin B5
1
mg
10
%
Vitamin B6
0.4
mg
20
%
Vitamin C
23
mg
28
%
Vitamin E
4
mg
27
%
Vitamin K
74
µg
70
%
Calcium
48
mg
5
%
Eisen
3
mg
17
%
Magnesium
104
mg
26
%
Zink
2
mg
13
%
*Tagesmengen basieren auf einer täglichen Ernährung mit 2000 kcal.
Pinterest Flyer für unser Quinoa Salat Rezept
Quinoa Salat mit Feta
Quinoa Salat Rezept
Quinoasalat Rezept
Quinoa Avocdo Salat
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