Startseite Herzhafte Rezepte Vegetarische Rezepte Gesunder Quinoa Salat mit Avocado

Gesunder Quinoa Salat mit Avocado

Quinoa Salat Rezept
15.08.2023
30 Min
Zubereitungszeit 30 Minuten
Gesamtzeit 30 Minuten
Zum Rezept
Quinoa Salat Rezept

Gesunder Quinoa Salat mit Avocado

Zum Rezept
Enthält Werbung

Unser überaus saftiger sowie gesunder Quinoa Salat wird mit Avocado, Gurke, Tomate und einem würzigen Dressing zubereitet. Das Quinoa Rezept schmeckt vegan mit Oliven wie auch vegetarisch mit Feta.

Quinoa Salat mit Avocado und Feta
Quinoa Salat mit Avocado und Feta

Heute stellen wir euch einer unserer liebsten Rezepte zum Meal Prep vor: Unseren Quinoasalat, der mit Tomaten, Feta, Avocado, frischen Kräutern und einem herrlich würzigen Dressing zu einem der saftigsten Quinoa Salate zubereitet wird. Der Salat lässt sich aber ebenfalls gut als Beilage zum Grillen servieren und fürs Buffet vorbereiten. Ein gesundes und zugleich sehr leckeres Quinoa Rezept mit würzigem Salat Dressing!

Weitere leckere und herzhafte Salatrezepte sind unser Taco (Nacho) Salat, unser Halloumi Salat mit Couscous und Cranberrys, der mediterrane Nudelsalat, Tomatensalat mit Hüttenkäse und Pesto, der Avocado Eiersalat oder unser Brotsalat.

Rezeptempfehlung des Tages

Sauerteig Roggenbrot mit Leinsamen
Brot #87 – Roggenbrot mit Leinsamen

Rezept für ein einfaches, saftiges Sauerteig Roggenbrot mit Leinsamen und kräftigem Geschmack. Diese reine Roggenbrot wird mit mitteldunklem Type 1150 Roggenmehl, mit Roggen Vollkornmehl und mit Vollkorn Roggenflocken gebacken, wodurch es einen kräftigen und trotzdem feinen Roggengeschmack bekommt. Die zusätzlichen Goldleinsamen haben ein leicht nussiges Aroma und sorgen durch ihre hohe Quellfähigkeit dafür, dass das Brot sehr saftig wird. Zusammen mit dem als Triebmittel verwendeten Sauerteig hat das Brot damit eine lange Frischhaltung und kann problemlos einige Tage aufgehoben werden. Wenn es denn überhaupt so lange hält und nicht vorher schon aufgegessen ist. :)

Variation verschiedener Quinoa Salate

Quinoa Salate schmecken nicht nur richtig lecker, wenn sie gut gewürzt sind, sondern sind auch unglaublich gesund. Für etwas Abwechslung auf dem Speiseplan könnt ihr folgende Varianten ausprobieren:

  • Für Quinoasalat mit Feta lässt sich euer liebster Käse aus Kuh- oder Schafsmilch würfeln und unter den Quinoasalat mischen. Auch Oliven und frischer Dill passen hervorragend!
  • Oder wie wäre es mit einem habhaften Quinoa Kichererbsen Salat mit extra viel Feta und eingelegter Salzzitrone? Diese Variation ist eines unserer liebsten Meal Prep fürs Büro, denn damit werden wir auch bei großem Hunger satt.
  • Wenn wir den Beilagen Salat für ein Buffet zubereiten, tauschen wir die Gurke auch gern mal durch rohe oder eingelegte Zucchini aus, denn die zieht nicht ganz so viel Wasser.
  • Quinoasalat mediterran mit Oliven, klein geschnittenen eingelegten Tomaten und Artischocken sowie frischem Thymian gefällt uns als Beilage zum Grillen besonders gut. In dem Fall reduzieren wir die frischen Tomaten auf die Hälfte und geben einen Esslöffel Tomatenmark ins Dressing. Ein schöner Begleiter zu Lamm und Steak!
  • Das Quinoa Salat Rezept schmeckt uns im Herbst außerdem mit frischem Babyspinat und gebratenem Kürbis oder Roter Beete sehr gut.
Quinoa Salat Rezept
Rezeptanleitung

Quinoa Salat

4,83 von 34 Bewertungen
Saftiger sowie gesunder Quinoa Salat mit Avocado, Gurke, Tomate und frischen Kräutern. Das würzige Salat Rezept mit Quinoa schmeckt vegan wie auch vegetarisch mit Feta.
Zubereitungs­zeit: 30 Minuten
Arbeits­zeit: 30 Minuten
300g
Kalorien 448kcal
Kohlenhydrate 38g
Fett 27g
Eiweiß 18g
Angaben für 4 Portionen

Zutatenliste

Quinoa Salat

  • 150 g Quinoa (ungekocht)
  • 200 g Feta (optional veganer oder laktosefreier Käse)
  • 2 Tomaten (mittelgroß)
  • 1 Avocado
  • ½ Salatgurke
  • 3 EL Petersilie
  • 2 EL Minze

Dressing

Optional

  • Oliven, eingelegte Tomaten/ Artischocken/ Zitronen/ Zucchini, gekochte Kichererbsen, Rucola, Dill, Thymian, Nüsse etc.

Zubereitung

Quinoa Salat

  • Quinoa 20 Minuten in frischem Wasser einweichen, um die Bitterstoffe zu entfernen. Wasser abgießen und mit 150ml Wasser oder Gemüsebrühe ca. 15-20 Minuten köcheln. Dann abkühlen lassen.
    150 g Quinoa
  • Währenddessen den Feta würfeln.
    200 g Feta
  • Das Gemüse waschen und klein schneiden, die Kräuter fein hacken. Die Avocado nach dem Schneiden mit etwas frischem Zitronensaft beträufeln, damit sie nicht oxidiert und braun wird.
    2 Tomaten, 1 Avocado, ½ Salatgurke, 3 EL Petersilie, 2 EL Minze
  • Feta und Gemüse zum gekochten abgekühlten Quinoa geben.

Dressing

  • Den Knoblauch durch eine Presse drücken und mit den restlichen Zutaten zu einem cremigen Dressing verrühren. Das Dressing zum Salat geben und lauwarm oder kalt servieren.
    2 EL Zitronensaft, 1 TL Salz, 1 TL Senf, 1 TL Tomatenmark, 1 TL Honig, 1 Prise Pfeffer, 1 Prise Paprikapulver, 1 Zehe Knoblauch, 3 EL Olivenöl

Optional

  • Wer mag, kann den Quinoasalat mit Blattsalat, Rucola, eingelegtem Gemüse, Kräutern und Oliven variieren.
    Oliven, eingelegte Tomaten/ Artischocken/ Zitronen/ Zucchini, gekochte Kichererbsen, Rucola, Dill, Thymian, Nüsse etc.

Notizen

Das Salat Rezept reicht für 4 Personen als Beilage oder für 2 Hauptportionen.
Hast du dieses Rezept ausprobiert?Erwähne @habeichselbstgemacht oder tagge #habeichselbstgemacht
Unser neuestes Rezept
Lachstatar mit Avocado
Lachstatar mit Avocado ganz einfach

Lachstatar mit Avocado ist ein einfaches und schnelles Rezept, das garantiert gelingt. Ob als Vorspeise, zum Brunch oder als leichte Low Carb Hauptspeise, Avocado-Lachs-Tatar ist sehr beliebt, vielseitig und gesund! Wir zeigen euch, wie ihr das Avocado-Lachs-Tatar Rezept schnell und einfach zuhause zubereiten könnt. Für die Zubereitung braucht ihr nur 15 Minuten und schon habt […]

Zum Rezept

Diese Rezepte könnten Dir auch gefallen

Nährwertangaben
Quinoa Salat
Portionsgröße:
 
300 g
Angaben je Portion:
Kalorien
448
% der empfohlenen Tagesmenge*
Fett
 
27
g
42
%
Gesättigte Fettsäuren
 
6
g
38
%
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren
 
3
g
Einfach ungesättigte Fettsäuren
 
13
g
Cholesterol
 
27
mg
9
%
Natrium
 
1074
mg
47
%
Kalium
 
702
mg
20
%
Kohlenhydrate
 
38
g
13
%
Ballaststoffe
 
7
g
29
%
Zucker
 
6
g
7
%
Eiweiß
 
18
g
36
%
Vitamin A
 
1103
IU
22
%
Vitamin B1
 
0.2
mg
13
%
Vitamin B2
 
0.2
mg
12
%
Vitamin B3
 
2
mg
10
%
Vitamin B5
 
1
mg
10
%
Vitamin B6
 
0.4
mg
20
%
Vitamin C
 
23
mg
28
%
Vitamin E
 
4
mg
27
%
Vitamin K
 
74
µg
70
%
Calcium
 
48
mg
5
%
Eisen
 
3
mg
17
%
Magnesium
 
104
mg
26
%
Zink
 
2
mg
13
%
*Tagesmengen basieren auf einer täglichen Ernährung mit 2000 kcal.

Pinterest Flyer für unser Quinoa Salat Rezept

Quinoa Salat mit Feta
Quinoa Salat mit Feta
Quinoa Salat Rezept
Quinoa Salat Rezept
Quinoasalat Rezept
Quinoasalat Rezept
Quinoa Avocado Salat
Quinoa Avocdo Salat

* Hinweis: Dieser Beitrag enthält Affiliate Links, zum Beispiel zu Amazon.de. Das bedeutet, dass wir eine kleine Provision erhalten, sobald ihr über den Link etwas kauft. Für euch oder am Preis ändert sich dadurch nichts. Wir empfehlen Produkte außerdem ausschließlich, wenn wir von ihnen überzeugt sind.

Anzeige schließen

Über uns

Wir sind Alex & Tina, die Gesichter hinter dem Foodblog München und Freiburg. Als Gründer und kreative Köpfe teilen wir hier all unsere Küchenschätze und Rezeptlieblinge mit euch. Auf „Selbstgemacht – Der Foodblog“ finden sich hunderte köstliche und doch meist einfache Rezepte, die jeder nachmachen kann. Unser Angebot reicht von Brot über süße Leckereien, herzhafte Köstlichkeiten und Getränke bis hin zu Geschenkideen aus der Küche. Unsere Rezepte sind manchmal klassisch, vereinzelt außergewöhnlich, oft etwas gesünder, immer aber erprobt und lecker. Schön, dass Ihr bei uns seid – schaut euch um, nehmt Platz und fühlt euch ganz wie Zuhause!

Geschenkideen aus der Küche Buch

Unser Buch

Werft gerne einen Blick hinein und lasst euch inspirieren!

Auf Amazon kaufen
Newsletter Anmeldung

Newsletter

Verpasse kein neues Rezept, Freebie oder Geschenkidee mehr!

Jetzt anmelden
Folge uns auf:

Schreibe uns einen Kommentar

Dir hat mein Rezept gefallen? Du hast es nachgekocht und noch individuell verfeinert? Dann schreibe mir gerne einen Kommentar. Deine E-Mail-Adresse wird nicht veröffentlicht und alle erforderliche Felder sind mit * markiert.

4,83 from 34 votes (34 ratings without comment)
Abonnieren
Benachrichtige mich bei
guest
Rezept Bewertung




0 Comments
Inline Feedbacks
View all comments

Lieblingsrezept teilen!

Teile das Rezept mit Freunden, Familie und Followern. Wir freuen uns, dass dir das Rezept gefällt.

Share

271 mal geteilt

Folge uns auf:

Aktuelle Empfehlungen

Der Herbst ist da, die Temperaturen werden wieder kühler und es geht tatsächlich schon wieder in großen Schritten auf Weihnachten zu. Genau die richtige Zeit, um sich mit deftigen warmen Aufläufen und heißen Drinks aufzuwärmen. :)

Unser Newsletter

Melde dich zu unserem Newsletter an und verpasse kein neues Rezept.

Jetzt anmelden

Aktuelle Empfehlungen

Besonders schön werden selbstgemachte Geschenke aus der Küche mit einem individuellen Etikett. Bei uns findet ihr zu den meisten unserer Geschenkideen welche, die ihr kostenlos herunterladen und ausdrucken könnt.

Unser Newsletter

Melde dich zu unserem Newsletter an und verpasse kein neues Rezept.

Jetzt anmelden
Send this to a friend