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Der Name Granola spricht für sich – Er bedeutet einfach nur „Knuspermüsli“. Und dieses Müsli ist so crunchy, obwohl es ganz ohne Zucker, Zuckerersatz und Getreide hergestellt werden kann! Alle, die es etwas süßer mögen, geben etwas Stevia oder Honig hinzu. Unser Low Carb Chia Granola: So geht gesunder Genuss mit lauter wertvollen Inhaltsstoffen!
Ob zuckerfreies Schoko-Knuspermüsli, Proteinmüsli, winterliches Weihnachtsgranola oder Knuspermüsli mit Haselnüssen – wir sind ja ganz große Fans davon, gesund und satt in den Tag zu starten! Und da benötigen wir natürlich einige Variationen von gesundem Müsli. Deshalb stellen wir Euch heute unser unschlagbar leckeres Low Carb Granola vor.
Wir haben das Müsli Rezept mit Chiasamen angereichert. Diese Samen sind sehr reichhaltig an Proteinen, Mineralstoffen, Ballaststoffen sowie Antioxidantien. Im Magen quellen diese kleinen Körner auf und sorgen für ein langanhaltendes Sättigungsgefühl. Chiasamen schmecken übrigens auch richtig lecker als Chiapudding oder in der schokoladigen Variante des Puddings.
Warum Du das Granola-Rezept unbedingt ausprobieren solltest
- Das Granola besteht aus lauter gesunden Zutaten: Mandeln, Nüsse, Kerne, Chiasamen und Eiweiß
- Das Rezept ist damit komplett getreide- und glutenfrei
- Wenn Ihr auf eine Art Nüsse allergisch reagiert, könnt Ihr diese variabel durch andere Nüsse ersetzen.
- Um den knackigen Granola-Crunch zu erhalten, verwenden wir Eiweiß. Ihr könnt das Knuspermüsli deshalb komplett zuckerfrei machen. Oder – wenn Ihr es gern etwas süß mögt – könnt Ihr einen Zuckeraustausch wie z.B. Stevia oder natürlich auch Ahornsirup oder Honig verwenden.
- Das Low Carb Müsli ist echt schnell und einfach zusammengemixt!
- Und zu guter Letzt: Es ist crunchy und suuuuperlecker!
Variationen & Alternativen
- Wie oben bereits beschrieben, könnt Ihr die Nüsse und Kerne variable austauschen
- Auch die Menge an Zucker bleibt Euch überlassen: zuckerfrei, etwas Stevia, Honig oder Ahornsirup. Ihr könnt das Müsli ganz nach Eurem Gusto süßen.
- Wer mag, kann nach dem Backen gefriergetrocknete Früchte in die Müslimischung geben.
- Das zuckerfreie Granola kann nicht nur mit Milch genossen werden. Es schmeckt auch super mit Joghurt und Früchten. Auf unseren Bildern könnt iIhr es mit Naturjoghurt, Beeren und einem Mangoswirl sehen. Dafür haben wir eine frische Mango mit etwas Zitronensaft püriert.
- Sehr lecker ist das Müsli auch mit Quark und Früchten als ein gesundes Schicht-Dessert bzw. Nachmittagssnack.
Das Low Carb Chia Granola als Geschenkidee aus der Küche
Kennt Ihr das, Ihr seid bei sehr gesundheitsbewussten Freunden eingeladen und möchtet gern eine Kleinigkeit mitbringen, aber wisst nicht so recht, was? Schokolade, Pralinen, Kekse oder eine Flasche Wein fallen da ja oft kategorisch raus. Wie wäre es dann mit dem zuckerfreien Low Carb Müsli in einer hübschen Glasdose? Das kommt mit Sicherheit gut an!
Etikett zum selbst Ausdrucken
Da das Auge ja bekanntlich mit isst, findet ihr hier ein passendes Etikett. Einfach auf einer Klebefolie* und/ oder einem Fotopapier* (oder einem normalen Papier) ausdrucken, aufkleben oder mit einer schönen Schnur am Glas befestigen und fertig ist euer Geschenk aus der Küche.
Rezeptanleitung
Der Name Granola spricht für sich – Er bedeutet einfach nur „Knuspermüsli". Und dieses Müsli ist super crunchy, obwohl es ganz ohne Zucker, Zuckerersatz und Getreide hergestellt werden kann! Alle, die es etwas süßer mögen, geben etwas Stevia oder Honig hinzu. So geht gesunder Genuss mit lauter wertvollen Inhaltsstoffen!
Benötigtes Zubehör
- Backofen und 2 Backbleche mit Backpapier
- Verschließbares Gefäß zum Aufbewahren
Angaben für 15 Portionen
Zutatenliste
- 100 g Kürbiskerne
- 100 g Sonnenblumenkerne
- 100 g Sesam
- 100 g gemahlene Mandeln
- 100 g gehackte Mandeln
- 75 g Chiasamen
- 50 g gehackte Cashewnüsse
- 80 g Stevia (alternativ zu ersetzen durch Erythrit, Birkenzucker, normalen Zucker, Honig o.ä.)
- 2 Eiweiß
- 30 g gefriergetrocknete Früchte (OPTIONAL)
Zubereitung
- Die Nüsse und Kerne mit einem Mixer etwas zerkleinern. Mit dem Sesam, den gemahlenen Mandeln, Chiasamen und Zuckeraustausch in einer großen Schüssel mischen.100 g Kürbiskerne, 100 g Sonnenblumenkerne, 100 g Sesam, 100 g gemahlene Mandeln, 100 g gehackte Mandeln, 75 g Chiasamen, 50 g gehackte Cashewnüsse, 2 Eiweiß, 80 g Stevia
- Das Eiweiß steif schlagen und unter die Nussmischung heben.2 Eiweiß
- Die Mischung auf einem mit Backpapier belegtem Backblech verteilen und bei Umluft 120 Grad für 60 Minuten goldgelb backen. Nun das Müsli auskühlen lassen, optional die Früchte klein schneiden und zum Müsli geben.30 g gefriergetrocknete Früchte
- In einem gut verschließbaren Glas aufbewahren. Wer mag, kann das Glas mit unserem Freebie Label bekleben.
Notizen
Tipp:
- Wer es süß mag, kann etwas mehr Stevia/ Zucker/ Honig hinzugeben.
- Die Nüsse und Kerne können variabel auch durch andere Nüsse ausgetauscht werden.
- Chiasamen binden sehr viel Wasser – wir empfehlen daher viel zu trinken zum Essen!
Hast du dieses Rezept ausprobiert?Erwähne @habeichselbstgemacht oder tagge #habeichselbstgemacht
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Nährwertangaben
Low Carb Chia Granola
Portionsgröße:
50 g
Angaben je Portion:
Kalorien
243
% der empfohlenen Tagesmenge*
Fett
20
g
31
%
Gesättigte Fettsäuren
2
g
13
%
Trans-Fettsäuren
1
g
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren
7
g
Einfach ungesättigte Fettsäuren
7
g
Natrium
10
mg
0
%
Kalium
224
mg
6
%
Kohlenhydrate
11
g
4
%
Ballaststoffe
5
g
21
%
Zucker
2
g
2
%
Eiweiß
9
g
18
%
Vitamin A
8
IU
0
%
Vitamin C
1
mg
1
%
Kalzium
139
mg
14
%
Eisen
3
mg
17
%
*Tagesmengen basieren auf einer täglichen Ernährung mit 2000 kcal.
Weitere gesunde Rezepte zum Frühstück
Hier findet Ihr weitere Rezepte, um stark und fit in den Tag zu starten. Diese eignen sich auch prima als kleine Geschenkidee aus der Küche oder als Mitbringsel.
Ihr kommt direkt zum Rezept, indem Ihr auf das jeweilige Bild klickt:
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Über uns
Wir sind Tina und Alex, die Gesichter hinter dem Foodblog SELBSTGEMACHT aus München und Freiburg. Seit 2014 entwickeln wir unsere Rezepte selbst, fotografieren sie selbst und schreiben jeden Text selbst. Über 1.500 sind mittlerweile daraus geworden: Brot und Sauerteig, herzhafte Alltagsküche, Desserts, Getränke und Geschenkideen aus der Küche. Jedes Rezept testen wir so lange, bis Mengen, Zeiten und Handgriffe auch in einer ganz normalen Küche zuverlässig gelingen. Erst dann kommt es auf den Blog. Wie aus einem kleinen Hobby in München unser Foodblog wurde, erzählen wir euch in unserer Geschichte. Schön, dass ihr hier seid: schaut euch um, probiert aus und lasst es euch schmecken.
Kommentiert dieses Rezept
Habt ihr das in einer veganen Variante (statt Eiweiss mit Aquafaba) mal ausprobiert?
Oder wie könnte man das Eiweiss sonst noch umgehen?
Lg
Hallo liebe Vanessa,
es gibt verschiedene Möglichkeiten, Eischnee durch vegane Alternativen zu ersetzen (aus Kichererbsen, aus Leinsamen, aus Bohnen, etc.). Wir haben das bisher aber nicht probiert. Solltest Du das Rezept so machen, berichte uns hier sehr gerne, wie es geklappt hat. :)
Viele liebe Grüße, Alex