Unsere Rocky Road Fudge ist der perfekte Mix aus Schokolade, knusprigen Spekulatius, Pistazien und getrockneten Früchten. Eine leckere Süßigkeit die sich super einfach und in nur 15 Minuten zubereiten lässt.
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Gesunde Müsliriegel einfach selber machen! Unsere Riegel bestehen aus Dinkelmehl sowie Haferflocken, Nüssen und Früchten. Dabei sind die Müsliriegel ohne Zucker, denn statt Industriezucker verwenden wir die Süße aus Honig und Apfelmark. Getrocknete Cranberries oder Sauerkirschen runden den Riegel perfekt ab! Das Rezept lässt sich nach Geschmack und Vorrat leicht anpassen und ist optional auch vegan und glutenfrei.
Ich liebe kleine Snacks zwischendurch. Wenn man diese kauft, sind sie aber leider öfters nicht so gesund. Wir sind immer wieder überrascht, welche Zutaten und Zusatzstoffe in vermeintlich gesunden gekauften Produkten stecken. Die fertigen Müsliriegel enthalten meist so viel Zucker, dass sie als Süßigkeit deklariert werden sollten. Wir haben nichts gegen Zucker per se (wir essen auch gerne süß!) aber viele Produkte kommen einfach auch ohne Industriezucker aus.
Deshalb machen wir uns unsere Müsliriegel gerne einfach selbst! Je nach Lust und Laune und natürlich nach Bestand in meinem Trockenlager passe ich die Zutaten für meine Müsliriegel mit Honig an. Das macht Spaß und schmeckt jedes Mal anders und trotzdem super lecker! Weiter leckere und gesündere Alternativen zum snacken sind unsere Himbeer Kokos Bliss Balls, die besten selbstgemachten Fruchtriegel oder die Baked Oats mit Beeren.
Rezeptempfehlung des Tages
Rocky Road – ganz einfaches Rezept
Warum Du das Rezept unbedingt ausprobieren solltest
- Müsliriegel ohne Zucker: Die Riegel sind mit Honig und Apfelmark gesüßt.
- Ihr habt Heisshunger auf etwas Süßes oder Hunger, es ist aber noch keine Essenszeit? Dann ist dies das richtige Rezept für euch!
- Einfacher und schneller geht es nicht. Die Vorbereitung dauert lediglich 10 Minuten. Dann wird die Masse in den Ofen geschoben und nach 25 Minuten habt ihr eine Vielzahl an Riegeln, die ihr im Laufe der nächsten Tage als Snack genießen könnt.
- Für meine Müsliriegel mit Honig habe ich sogar ein Freebie Etikett für euch! Ein großartiges Geschenk aus der Küche, das ihr hervorragend vorbereiten könnt!
- Das Rezept ist so einfach und wandelbar. Ihr könnt es ganz nach euren eigenen Vorstellungen anpassen.
- Die Riegel lassen sich gut einfrieren, so habt ihr immer einen leckeren Snack zur Hand.
Was steckt in Müsliriegeln mit Honig
Die meisten Zutaten für dieses Rezept findet ihr zum Beispiel im Onlineshop von KoRo*. Und mit dem Code ’selbstgemacht‘ bekommt ihr zusätzlich noch einmal 5% Rabatt auf Eure Bestellung.
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Honig, Nussmuss und Apfelmus
Als Bindemittel, damit der Riegel schön fest wird, sowie als Süßungsmittel, verwenden wir Honig, Nussmus sowie Apfelmus. Achtet beim Kauf des Apfelmuses darauf, dass es ohne zusätzlichen Zucker ist. Dies gibt es zum Beispiel beim Biomarkt oder bei im Drogeriemarkt.
Obwohl Honig nur wenige Vitamine und Mineralstoffe enthält, verwenden wir ihn lieber als Zucker, weil in ihm bioaktive Stoffe und Antioxidantien stecken. Insbesondere sogenannte Inhibinen – entzündungshemmende Enzyme, Harze und Flavonoide – wirken sich positiv auf die Gesundheit aus. Trotzdem hat Honig mit 80 Prozent Zuckeranteil viele Kalorien und sollte daher nur in Maßen genossen werden.
Nüsse und Haferflocken
Was für Nüsse ihr benutzt ist ganz euch überlassen! Ich nehme meist Walnüsse, Kürbiskerne, Cashews oder Sesam, Leinsamen oder Pistazien und Pinienkerne. Ganz nach Lust und Laune oder Vorrat. Nüsse enthalten gesunde Fette und viel Vitamin E.
Im Rezept sind sowohl Hafer- als auch Dinkelflocken enthalten. Wir könnt auch nur eines von beiden verwenden oder zum Beispiel auch glutenfreie Haferflocken.
Getrocknete Früchte
Ich bin einer großer Fan von Cranberries. Der Geschmack ist himmlisch und die Farbe so wunderschön. Daher kommen meist die roten Früchte in meine Müsliriegel. Cranberries enthalten meistens Zucker. Wenn ihr dies nicht wollt, achtet darauf, dass kein Zuckerzusatz darin ist oder ihr verwendet andere Früchte. Sauerkirschen harmonieren durch die Säure sehr gut, Mangos, Aprikosen, Äpfel oder andere getrocknete Früchte schmecken auch super! Cranberries ohne Industriezucker erhaltet ihr bei koro. Alternative Süßungsmittel sind zum Beispiel Ananasdicksaft, also die Süße der Früchte.
Variationen & Alternativen für die Müsliriegel ohne Zucker
- Statt Honig könnt ihr auch Agavendicksaft oder Ahornsirup verwenden.
- Keine Lust auf Cranberries? Kein Problem! Wählt einfach andere getrocknete Früchte. Sauerkirschen, Datteln, Aprikosen oder Mango schmecken auch fantastisch.
- Euch fehlt noch der letzte Kick? Dann dekoriert die Müsliriegel doch mal mit Zartbitterschokolade!
- Für glutenfreie Müsliriegel verwendet ihr glutenfreie Haferflocken! Alternativ könnt ihr auch gepufften Amaranth auswählen!
Müsliriegel als Geschenkidee aus der Küche
Was gibt es schöneres als ein Mitbringsel aus der Küche zu einer Dinner Einladung?! Die Müsliriegel mit Honig einfach in ein hübsches Glas geben und mit unserem Freebie Etikett versehen. Das kommt bei jedem Gastgeber gut an!
Für die runden Etiketten verwenden wir eine runde Motivstanze (Durchmesser 3,8 cm = 1.5 Zoll)* Solltet ihr öfter unsere Etiketten verwenden oder gerne basteln, lohnt es sich eine Stanze zu kaufen, denn so erhält man perfekt runde Etiketten.
Etikett zum selbst Ausdrucken
Da das Auge ja bekanntlich mit isst, findet ihr hier zwei verschiedene Etiketten für eure Müsliriegel ohne Zucker. Einfach auf einer Klebefolie* und/ oder einem Fotopapier* (oder einem normalen Papier) ausdrucken, aufkleben oder mit einer schönen Schnur befestigen und fertig ist euer Geschenk aus der Küche.
Rezeptanleitung
Müsliriegel mit Honig sind der perfekte, gesunde Snack für Zwischendurch und eignen sich dazu auch als hübsches Mitbringsel aus der Küche. Da die mit Honig gesüßt sind, sind die Müsliriegel ohne Zucker. Dazu passen getrocknete Cranberrys, Sauerkirschen oder Mangos.
Benötigtes Zubehör
- Mit Backpapier ausgelegte Auflaufform ca. 20x26cm
Angaben für 12 Riegel
Zutatenliste
- 100 g Dinkelmehl (Alternativ gemahlene (glutenfreie) Haferflocken)
- 150 g Haferflocken (Optional glutenfrei)
- 150 g Honig
- 1 TL Zimt
- 150 g Apfelmus
- 1 Vanilleschote (Mark einer Vanilleschote)
- 1 Prise Salz
- 50 g Cranberries (Alternativ Sauerkirschen, Mangos oder andere Trockenfrüchte)
- 50 g Sesam
- 25 g Leinsamen
- 100 g Kerne und Nüsse
- 30 g Nussmus
Zubereitung
- Den Backofen auf 170 Grad Heißluft vorheizen.
- Alle Zutaten gut miteinander vermischen, so dass Honig und Nussmus überall verteilt sind. Entweder auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech geben und verteilen oder in eine Brownieform geben.
- Im Backofen bei Umluft 170 Grad für 25 Minuten backen.
- Nach dem Abkühlen in gleichmäßige Riegel schneiden. Wer möchte kann die Riegel noch in etwas Schokolade tauchen.
Notizen
Die meisten Zutaten für dieses Rezept findet ihr zum Beispiel im Onlineshop von KoRo*. Und mit dem Code SELBSTGEMACHT bekommt ihr zusätzlich noch einmal 5% Rabatt auf Eure Bestellung.
Wir sind keine Lebensmitteltechniker und können die genaue Haltbarkeit nicht bestimmen. Unserer Erfahrung nach halten sich die Riegel gut 2 Wochen.
Die Riegel lassen sich für eine längere Haltbarkeit gut einfrieren. So habt ihr bei Bedarf immer einen gesunden Snack.
Hast du dieses Rezept ausprobiert?Erwähne @habeichselbstgemacht oder tagge #habeichselbstgemacht
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Pinterest Flyer Müsliriegel ohne Zucker
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Über uns
Wir sind Alex & Tina, die Gesichter hinter dem Foodblog München und Freiburg. Als Gründer und kreative Köpfe teilen wir hier all unsere Küchenschätze und Rezeptlieblinge mit euch. Auf „Selbstgemacht – Der Foodblog“ finden sich hunderte köstliche und doch meist einfache Rezepte, die jeder nachmachen kann. Unser Angebot reicht von Brot über süße Leckereien, herzhafte Köstlichkeiten und Getränke bis hin zu Geschenkideen aus der Küche. Unsere Rezepte sind manchmal klassisch, vereinzelt außergewöhnlich, oft etwas gesünder, immer aber erprobt und lecker. Schön, dass Ihr bei uns seid – schaut euch um, nehmt Platz und fühlt euch ganz wie Zuhause!
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Hallo, würde die Riegel gerne mal ausprobieren aber ich würde des Nussmus gerne durch etwas anderes ersetzen. Was würde sich denn da am besten eignen oder kann ich das einfach weg lassen?
Hallo Nadine,
ich denke du kannst das Nussmus weglassen und ggf. 10-20g mehr Apfelmus verwenden. Wir haben es aber noch nicht ausprobiert.
Liebe Grüße
Tina
Hallo, ein schönes und einfaches Rezept mit vorrätigen Zutaten. Wie lange sind die Riegel haltbar (2 Personen-Haushalt)? LG Christiane
Hallo Christiane,
wir schätzen die Haltbarkeit auf ca. 2 Wochen. Wenn du sie länger aufbewahren möchtest, kannst du sie im Gefrierfach lagern.
Liebe Grüße
Tina
Guten Abend ihr beiden,
ich bin letzte Woche endlich dazu gekommen eure Müsliriegel zu machen und gerade habe ich den letzten verschnabuliert. Da muss ich mich demnächst wohl wieder in die Küche stellen . Das Rezept ist so schön wandelbar. DANKE
Hallo Juju,
vielen Dank für Dein tolles Feedback! Es freut uns, dass Dir die Müsliriegel so gut geschmeckt haben. :)
Viele liebe Grüße, Alex
Könnte man anstelle von Apfelmus auch Bananen nehmen? Und statt Honig Ahornsirup? Bleibt die Menge gleich? Vielen Dank für dieses tolle Rezept. Liebe Grüße Caro
Liebe Caro,
wir haben es noch nicht ausprobiert, aber ich denke das klappt!
Eigentlich benötigst du von Ahornsirup etwas mehr als Honig, aber da noch Banane enthalten ist, müsste es passen.
Berichte uns gerne!
Liebe Grüße
Tina
Liebe Tina
Danke für Deine Rückmeldung. Es hat wunderbar geklappt, für mich genug süss mit Ahornsirup und Banane, für die Kids hätte es noch süsser sein dürfen :-) die Riegel waren auch schön fest und kompakt, super Rezept!
Liebe Grüsse Caro
Hallo Caro,
klasse – danke für deine Rückmeldung! Für die Kids dann vielleicht noch mit etwas Schokoguss;)?
Liebe Grüße
Tina
Vielen Dank für dieses leckere Rezept. Wir lieben diese Müsliriegel
Danke für dein Feedback liebe Nicole!
Super, tolles Rezept die Müsliriegel schmecken einfach lecker
Es sieht so lecker aus!