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Ein Hugo ist ein Sommergetränk, das von unseren Gartenpartys nicht mehr wegzudenken ist. Und noch dazu ist er so einfach zubereitet: Aus Holunderblütensirup, Minze und Prosecco entsteht der leckere Drink. Im Frühling blüht der Holunder und es ist endlich Zeit unseren geliebten Sirup zu kochen, denn der selbstgemachte Sirup schmeckt einfach am besten. Der selbstgemachte Sirup eignet sich übrigens auch hervorragend als Geschenk – vielleicht sogar als ganzes Hugo Geschenkpaket mit allen benötigten Zutaten. Bei uns findet ihr auch ein passendes Etikett zum Herunterladen.
Holunder blüht nur wenige Wochen im Jahr und ein Holundersirup ist eine tolle Möglichkeit, den besonderen Geschmack das ganze Jahr über zu genießen. Für einen Holundersirup benötigt man nur wenige Zutaten: Frische Holunderblüten, Wasser, Zucker und Zitronen. Der Sirup kann ganz vielfältig verwendet werden: Er ist eine der Grundzutaten für einen Hugo. Der Sirup schmeckt aber auch nur in Wasser oder Mineralwasser aufgelöst sehr gut oder lässt sich gut in Desserts verarbeiten. Ebenso übrigens wie unser selbstgemachter Minzsirup.
Ihr findet bei uns weitere Rezepte mit Holunder, wie zum Beispiel einen Grünen Smoothie mit Holunderblüten, Holunder Panna Cotta mit Erdbeersauce, einen klassischen Hugo oder einen Erdbeer Hugo.
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Holunder
Holunder wird auch als “Holler” oder “Holder” bezeichnet. Bei uns ist damit meist der Schwarze Holunder gemeint, doch es gibt noch einige weitere Arten. Die Sträucher blühen im Mai und Juni und ist sind verbreitet. Meist findet man die Blüten daher auch in der Nachbarschaft, an Wegrändern oder an Feldern. Die Blüten werden oft zu Sirup oder als Tee verarbeitet, die Schwarzen Beeren als Saft oder Mus.
Tipp: Achtet beim Pflücken unbedingt darauf, dass der Holunder keine oder nur sehr wenige Läuse hat und nicht zu nah an stark befahrenen Straßen wächst.
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Holunderblütensirup für Hugo
Der klassische Hugo findet seinen Ursprung in Südtirol. Dort wurde er 2005 von dem Barkeeper Roland Gruber ins Leben gerufen. Der Name ist ihm übrigens spontan eingefallen! Ein Hugo ist schnell und einfach gemacht. Man braucht lediglich frische Minze, Holunderblütensirup, Prosecco, Eiswürfel und Trinklaune! Vergesst am Ende das Mischen nicht, damit die Zutaten sich gut vermengen. Wer einen alkoholfreien Drink möchte, kann ganz einfach den Prosecco gegen alkoholfreien Sekt oder Tonic Water austauschen. Achtet darauf, dass der Sekt nicht allzu süß ist, da der Holunderblütensirup dem Drink bereits ausreichend Süße zur Verfügung stellt.
Geschenkidee aus der Küche: Holundersirup
Am liebsten bereiten wir Holunderblütensirup in größeren Mengen zu. Denn der Sirup hält sich gut und eignet sich perfekt als Mitbringsel für Freunde. In eine schöne Flasche gefüllt und schon habt ihr ein super Gastgeschenk. Besonders im Sommer kommt unser Holunderblütensirup immer sehr gut an. Da werden wir auch öfter nach einer neuen Flasche gefragt. ;)
Der Sirup an sich ist schon ein tolles Mitbringsel, er lässt sich aber auch gut als Geschenkset mit einem Bund oder einem Top Minze und einem Prosecco verschenken.
Etikett zum selbst Ausdrucken
Da das Auge ja bekanntlich mit isst, findet ihr hier ein Etikett für den selbstgemachten Holundersirup. Einfach auf einer Klebefolie* und/ oder einem Fotopapier* (oder einem normalen Papier) ausdrucken, aufkleben oder mit einer schönen Schnur am Glas befestigen und fertig ist euer Geschenk aus der Küche.
Rezept für selbstgemachten Holunderblütensirup
Schwierigkeit: Einfach (♦ ◊ ◊)
Dauert: 20 Minuten Arbeitszeit plus 1-3 Tage Ziehzeit
Rezept ergibt: Ca. 1,5 Liter Holundersirup
Zubehör: Topf mit mindestens 2,5 Litern Volumen, Sieb, Trichter, Flasche(n) zum Abfüllen mit einem Volumen von ca. 1,5 Litern
Rezeptanleitung
Holunderblütensirup ist eine tolle Möglichkeit, um den nur wenige Wochen blühenden Holunder das ganze Jahr über zu genießen. Der Holundersirup ist aus wenigen Zutaten einfach selbstgemacht und auch eine tolle Geschenkidee aus der Küche. Mit unseren kostenlosen Etiketten lässt sich der Sirup schön verschenken, auch als Hugo Geschenkset mit Prosecco und Minze.
Benötigtes Zubehör
- Kochtopf min mindestens 2 Litern Volumen (besser sind 3 Liter)
- Sieb (Alternativ: Nussmilchbeutel oder Mulltuch)
- Trichter
- Flasche(n) zum Abfüllen für ca. 1,5 Liter Sirup
Zutatenliste
Zubehör
- Flasche(n) zum Abfüllen (Mit ca. 1,5 Liter Volumen)
- 3 Zitronen (Bio Qualität)
- 1 Orange (Bio Qualität)
- 1 kg Zucker
- 1 Liter Wasser
- 25 Holunderblüten (Geöffnete und stark duftende Blüten)
Zubereitung
Vorbereitung
- Die Holunderblütendolden sehr reif ernten. Die Blüten sind dabei geöffnet und duften intensiv. Die Blüten am besten nicht an befahrenen Straßen ernten und darauf achten, dass sie nicht viele Läuse haben.
- Die Holunderblüten vorsichtig ausschütteln, damit der Blütenstaub haften bleibt oder, sollten sie sehr dreckig sein, in stehendem Wasser waschen und abtropfen lassen. Die groben Stiele abschneiden.
Zubereitung
- 1 Zitrone und 1 Orange heiß waschen und in Scheiben schneiden und mit den Holunderblüten in einem sauberen Gefäß schichten.
- 1 Liter Wasser mit 1 kg Zucker und dem Saft von 2 Zitronen aufkochen und den warmen Sirup auf die Zitronen- und Orangenscheiben geben.
Ziehen lassen
- Den Sirup 1-3 Tage bei Zimmertemperatur ziehen lassen. Je länger die Ziehzeit ist, desto intensiver schmeckt der Sirup. Dabei zwischendurch umrühren.
Abfüllen
- Die Flasche(n) sterilisieren, indem sie ca. 10 Minuten bei 150 Grad gebacken oder ausgekocht werden. Plastikteile (wie zum Beispiel Deckel) dürfen nicht gebacken, nur gekocht werden.
- Den Sirup durch ein feines Sieb, einen Nussmilchbeutel oder ein Mulltuch gießen, erneut aufkochen und noch heiß in die sterilisierten Flaschen füllen.
- Kühl und dunkel lagern.
Notizen
Der Sirup hält sich verschlossen mindestens 6 Monate und sollte kühl und dunkel gelagert werden. Die geöffnete Flasche bitte im Kühlschrank aufbewahren, die Haltbarkeit liegt bei mindestens 4 Wochen. Um die Haltbarkeit zu gewährleisten ist das gründliche Sterilisieren notwendig!
Der Sirup eignet sich gut für Drinks, wie einen Klassischen Hugo oder einen Erdbeerhugo, für Nachtisch, wie ein Holunder Panna Cotta, oder als Zugabe im Mineralwasser.
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