Rezept für ein saftiges Sonnenblumenbrot aus halbdunklem Weizenmehl, Sauerteig und, natürlich, Sonnenblumenkernen. Das Brot hat einen unglaublich tollen Geschmack, eine gut Bekömmlichkeit und eine schöne Optik. Die Krume ist dicht und saftig, die Kruste wunderbar knusprig und die gerösteten Sonnenblumenkerne darauf sind ein absolutes Highlight. Durch den Sauerteig hält das Brot lange frisch und baut, zusammen mit der langen Teigruhe im Kühlschrank und dem halbdunklen Weizenmehl, einen wunderbar komplexen und leckeren Geschmack auf. Ein sehr feines Brot für jeden Tag und Belag, von Marmelade, Nutella und Honig bis hin zu Bergkäse und geräuchertem Schinken.
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Frischer grüner Spargel, cremiger Frischkäse, karamellisierter Honig und knackige Mandeln auf einem Blätterteigbett. Für den Frischekick werden nach dem Backen aromatische Kräuter und eventuell etwas Zitronenschale über die Spargelquiche gestreut. Na, wie klingt das…? Das geniale schnelle Spargel Rezept ist warm und kalt ein Genuss. Ganz nach Geschmack und Hunger kann die vegetarische Quiche auch mal mit würzigem Schinken oder Lachs ergänzt werden!
Der Beginn der Spargelsaison wird bei uns daheim tatsächlich gefeiert. Wir lieben Spargel in jeder Form und Variante. Und da wir ja auch bekennende Quiche Fans sind, haben wir uns neulich nach unserer Tomaten Quiche und Lachs Quiche an ein neues Spargelquiche Rezept gemacht. Für diese tolle Geschmackskombination verwenden wir dünneren grünen Spargel, der gern auch ein bisschen schief gewachsen sein kann. Das macht fast sogar die interessante Optik bei diesem leckeren Spargel Gericht aus :-)
Und wenn wir Euch nun auch noch verraten, dass dieses Schmuckstück wirklich in Blitzgeschwindigkeit vorbereitet ist? Grüner Spargel muss nicht geschält werden und den Blätterteig kaufen wir fertig. So braucht die Zubereitung tatsächlich gerade mal 10 Minuten (plus Backzeit) und das Ergebnis kann sich wirklich sehen lassen! Hier findet ihr auch alle unsere Spargel-Rezepte: Spargel kochen oder Spargel backen, schnelle und gelingsichere Sauce Hollandaise, bunten Spargelsalat, eine Spargelmousse im Filokörbchen oder lieber einen Spargel Auflauf? Ihr habt die Wahl!
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Brot #71 – Sonnenblumenbrot
Varianten der Quiche mit grünem Spargel
- Der Frischkäse lässt sich durch Ziegenfrischkäse ersetzen. Das macht den herzhaften Kuchen noch würziger. Für uns die perfekte Kombination mit dem Honig und Spargel!
- Schinken oder Lachs passt hervorragend zu dem Spargel Rezept!
- Ihr könnt die leckere Spargeltarte statt mit knackigen Mandelblättchen auch mit Pinienkernen bestreuen.
- Wer keinen Honig mag, ersetzt diesen einfach durch Ahornsirup oder Agavendicksaft.
- Ihr habt keinen Dill bekommen? Andere Kräuter wie z.B. Thymian, Salbei oder Petersilie sind auch lecker!
- Wem der Frischkäse nicht genug ist, kann die Tarte natürlich noch mit mehr Käse überbacken oder nach dem Backen mit frischem Parmesan / Pecorino bestreuen.
Wie wir unsere Spargelquiche gemacht haben
Auf den folgenden Fotos erkennt Ihr, wie schnell dieses Spargelrezept gemacht ist! Den Blätterteig zuschneiden, mit Frischkäse und Spargel belegen. Honig, Dill und Mandeln darüber geben, würzen und ab in den Backofen!
Rezeptanleitung
Frischer grüner Spargel, cremiger Frischkäse, karamellisierter Honig und knackige Mandeln auf einem Blätterteigbett. Für den Frischekick werden nach dem Backen aromatische Kräuter und eventuell etwas Zitronenschale über die Spargelquiche gestreut. Na, wie klingt das…? Das geniale schnelle Spargel Rezept ist warm und kalt ein Genuss. Ganz nach Geschmack und Hunger kann die vegetarische Quiche kann auch mal mit würzigem Schinken oder Lachs ergänzt werden!
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Benötigtes Zubehör
- 1 Backblech mit Backpapier
Angaben für 4 Portionen
Zutatenliste
Für den Boden
- 1 Rolle Blätterteig (aus dem Kühlregal, ca. 270g)
Für das Topping
- 200 g Frischkäse (alternativ Ziegenfrischkäse oder Kräuterfrischkäse)
- 750 g grüner Spargel (dünne Stangen)
- 1 Prise Salz, Pfeffer
- 2 EL Mandelblättchen (oder Pinienkerne)
- 2 EL Honig (oder Ahornsirup/ Agavensirup)
- 1 Bund Dill
Optional
- 100 g Schinken oder Lachs
- 1 Prise Zitronenabrieb
Zubereitung
- Den Backofen auf 180 Grad Heißluft mit Ober-/ Unterhitze vorheizen.
- Den Blätterteig mitsamt dem Backpapier auf ein Backblech legen. Mit einer Gabel einige Löcher in den Boden stechen.1 Rolle Blätterteig
- Den Blätterteig je nach Form eventuell in zwei Rechtecke schneiden, passfähig zum Spargel. Den Frischkäse auf dem Blätterteig verteilen (streichen oder krümeln, je nach Konsistenz), mit Salz und Pfeffer würzen.200 g Frischkäse, 1 Prise Salz, Pfeffer
- Falls Ihr Schinken oder Lachs verwenden möchtet, zupft diesen in Stücke und verteilt diese auf dem Frischkäse.100 g Schinken oder Lachs
- Den Spargel gut waschen, trocknen und die holzigen Enden abschneiden. Auf dem mit der Frischkäse-Mischung belegten Blätterteig verteilen und etwas salzen.750 g grüner Spargel
- Den Honig über den Spargel träufeln, mit etwas Dill und Mandelblättchen bestreuen.2 EL Mandelblättchen, 2 EL Honig, 1 Bund Dill
- Bei 180 Grad Ober- und Unterhitze 20-25 Minuten auf der zweiten Schiene von unten backen, bis die Quiche goldbraun und der Spargel durch ist. Für ein besonders feines Aroma kann die fertige Quiche nach dem Backen noch mit frischem Dill und etwas Zitronenabrieb bestreut werden. Dickerer Spargel braucht eventuell etwas mehr Zeit. Die Quiche dann etwas abdecken und weitere 5 Minuten backen.1 Prise Zitronenabrieb, 1 Bund Dill
- Warm oder kalt genießen. Ein leichter grüner Salat passt hervorragend dazu!
Notizen
Die Menge reicht für 2-4 Personen mit einem großen Salat.
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Nährwertangaben
Spargelquiche
Portionsgröße:
320 g
Angaben je Portion:
Kalorien
622
% der empfohlenen Tagesmenge*
Fett
44
g
68
%
Gesättigte Fettsäuren
16
g
100
%
Trans-Fettsäuren
1
g
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren
5
g
Einfach ungesättigte Fettsäuren
20
g
Cholesterol
55
mg
18
%
Natrium
414
mg
18
%
Kalium
546
mg
16
%
Kohlenhydrate
47
g
16
%
Ballaststoffe
6
g
25
%
Zucker
15
g
17
%
Eiweiß
13
g
26
%
Vitamin A
2109
IU
42
%
Vitamin B1
1
mg
67
%
Vitamin B2
1
mg
59
%
Vitamin B3
5
mg
25
%
Vitamin B5
1
mg
10
%
Vitamin B6
1
mg
50
%
Vitamin B12
1
µg
17
%
Vitamin C
11
mg
13
%
Vitamin D
1
µg
7
%
Vitamin E
5
mg
33
%
Vitamin K
89
µg
85
%
Calcium
121
mg
12
%
Eisen
6
mg
33
%
Magnesium
61
mg
15
%
Zink
2
mg
13
%
Folsäure
40
µg
*Tagesmengen basieren auf einer täglichen Ernährung mit 2000 kcal.
Weitere neue Rezepte mit Spargel
Die viel zu kurze Spargelsaison muss unserer Meinung nach unbedingt ausgenutzt werden. Wir haben viele neue und alte Rezepte mit Spargel ausprobiert. Schaut doch mal vorbei!
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Die sieht aber lecker aus! Wir können die Spargelsaison kaum erwarten. :) Bei uns gibt’s ein Rezept für Spargelsalat unter verlorenem Ei, falls es euch interessiert: https://www.cookinesi.com/rezept/spargelsalat-unter-verlorenem-ei/