Spargelquiche mit grünem Spargel

Frischer grüner Spargel, cremiger Frischkäse, karamellisierter Honig und knackige Mandeln auf einem Blätterteigbett. Für den Frischekick werden nach dem Backen aromatische Kräuter und eventuell etwas Zitronenschale über die Spargelquiche gestreut. Na, wie klingt das…? Das geniale schnelle Spargel Rezept ist warm und kalt ein Genuss. Ganz nach Geschmack und Hunger kann die vegetarische Quiche auch mal mit würzigem Schinken oder Lachs ergänzt werden!

Der Beginn der Spargelsaison wird bei uns daheim tatsächlich gefeiert. Wir lieben Spargel in jeder Form und Variante. Und da wir ja auch bekennende Quiche Fans sind, haben wir uns neulich nach unserer Tomaten Quiche und Lachs Quiche an ein neues Spargelquiche Rezept gemacht. Für diese tolle Geschmackskombination verwenden wir dünneren grünen Spargel, der gern auch ein bisschen schief gewachsen sein kann. Das macht fast sogar die interessante Optik bei diesem leckeren Spargel Gericht aus :-)

Und wenn wir Euch nun auch noch verraten, dass dieses Schmuckstück wirklich in Blitzgeschwindigkeit vorbereitet ist? Grüner Spargel muss nicht geschält werden und den Blätterteig kaufen wir fertig. So braucht die Zubereitung tatsächlich gerade mal 10 Minuten (plus Backzeit) und das Ergebnis kann sich wirklich sehen lassen!

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Zum Rezept

Varianten der Quiche mit grünem Spargel

• Der Frischkäse lässt sich durch Ziegenfrischkäse ersetzen. Das macht den herzhaften Kuchen noch würziger. Für uns die perfekte Kombination mit dem Honig und Spargel!
• Schinken oder Lachs passt hervorragend zu dem Spargel Rezept!
• Ihr könnt die leckere Spargeltarte statt mit knackigen Mandelblättchen auch mit Pinienkernen bestreuen.
• Wer keinen Honig mag, ersetzt diesen einfach durch Ahornsirup oder Agavendicksaft.
• Ihr habt keinen Dill bekommen? Andere Kräuter wie z.B. Thymian, Salbei oder Petersilie sind auch lecker!
• Wem der Frischkäse nicht genug ist, kann die Tarte natürlich noch mit mehr Käse überbacken oder nach dem Backen mit frischem Parmesan / Pecorino bestreuen.

Wie wir unsere Spargelquiche gemacht haben

Auf den folgenden Fotos erkennt Ihr, wie schnell dieses Spargelrezept gemacht ist! Den Blätterteig zuschneiden, mit Frischkäse und Spargel belegen. Honig, Dill und Mandeln darüber geben, würzen und ab in den Backofen!

Rezeptanleitung

Spargelquiche

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Frischer grüner Spargel, cremiger Frischkäse, karamellisierter Honig und knackige Mandeln auf einem Blätterteigbett. Für den Frischekick werden nach dem Backen aromatische Kräuter und eventuell etwas Zitronenschale über die Spargelquiche gestreut. Na, wie klingt das…? Das geniale schnelle Spargel Rezept ist warm und kalt ein Genuss. Ganz nach Geschmack und Hunger kann die vegetarische Quiche kann auch mal mit würzigem Schinken oder Lachs ergänzt werden!

Zubereitungs­zeit: 10 Minuten

Backzeit: 20 Minuten

Arbeits­zeit: 30 Minuten

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Benötigtes Zubehör

• 1 Backblech mit Backpapier

320g

Kalorien 622kcal

Kohlenhydrate 47g

Fett 44g

Eiweiß 13g

Angaben für 4 Portionen

Zutatenliste

Für den Boden

• ▢ 1 Rolle Blätterteig (aus dem Kühlregal, ca. 270g)

Für das Topping

• ▢ 200 g Frischkäse (alternativ Ziegenfrischkäse oder Kräuterfrischkäse)
• ▢ 750 g grüner Spargel (dünne Stangen)
• ▢ 1 Prise Salz, Pfeffer
• ▢ 2 EL Mandelblättchen (oder Pinienkerne)
• ▢ 2 EL Honig (oder Ahornsirup/ Agavensirup)
• ▢ 1 Bund Dill

Optional

• ▢ 100 g Schinken oder Lachs
• ▢ 1 Prise Zitronenabrieb

Zubereitung

• Den Backofen auf 180 Grad Heißluft mit Ober-/ Unterhitze vorheizen.
• Den Blätterteig mitsamt dem Backpapier auf ein Backblech legen. Mit einer Gabel einige Löcher in den Boden stechen.
  1 Rolle Blätterteig
• Den Blätterteig je nach Form eventuell in zwei Rechtecke schneiden, passfähig zum Spargel. Den Frischkäse auf dem Blätterteig verteilen (streichen oder krümeln, je nach Konsistenz), mit Salz und Pfeffer würzen.
  200 g Frischkäse, 1 Prise Salz, Pfeffer
• Falls Ihr Schinken oder Lachs verwenden möchtet, zupft diesen in Stücke und verteilt diese auf dem Frischkäse.
  100 g Schinken oder Lachs
• Den Spargel gut waschen, trocknen und die holzigen Enden abschneiden. Auf dem mit der Frischkäse-Mischung belegten Blätterteig verteilen und etwas salzen.
  750 g grüner Spargel
• Den Honig über den Spargel träufeln, mit etwas Dill und Mandelblättchen bestreuen.
  2 EL Mandelblättchen, 2 EL Honig, 1 Bund Dill
• Bei 180 Grad Ober- und Unterhitze 20-25 Minuten auf der zweiten Schiene von unten backen, bis die Quiche goldbraun und der Spargel durch ist. Für ein besonders feines Aroma kann die fertige Quiche nach dem Backen noch mit frischem Dill und etwas Zitronenabrieb bestreut werden. Dickerer Spargel braucht eventuell etwas mehr Zeit. Die Quiche dann etwas abdecken und weitere 5 Minuten backen.
  1 Prise Zitronenabrieb, 1 Bund Dill
• Warm oder kalt genießen. Ein leichter grüner Salat passt hervorragend dazu!

Notizen

Die Menge reicht für 2-4 Personen mit einem großen Salat.

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