Burrata mit Pesto

Das perfekte Burrata Rezept ist nicht nur schnell gemacht und einfach vorzubereiten, sondern schmeckt auch herrlich cremig, frisch und knackig zugleich. Außerdem gibt der Burrata mit Pesto als leckere Vorspeise, Beilage zum Grillen oder leichtes Abendessen ein richtig schönes Bild auf dem Teller ab.

Cremiger Burrata, selbstgemachtes Pesto, etwas frisches Brot, knackiger Salat und gutes Olivenöl… Was braucht man mehr, um glücklich zu sein? Wohl nur eine nette Runde am Tisch mit Familie oder Freunden und guten Gesprächen. Und vielleicht ein Glas Wein :-) Gutes kann so einfach sein!

Ganz besonders gefällt uns, wenn wir den Abend über Zeit für unsere Gäste haben, und nicht ständig in der Küche stehen. Am besten, wenn alles schön vorbereitet ist… Das versuchen wir bei all unseren Rezepten für Gäste zu berücksichtigen. Übrigens auch bei unserer überbackenen Hähnchenbrust Caprese, die in gerade mal 25 Minuten auf dem Tisch steht.

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Zum Rezept

Warum Du unseren Burrata mit Pesto unbedingt probieren solltest

• Ein leckeres wie auch leichtes Rezept als Vorspeise, zum Teilen oder als Grillbeilage.
• Etwas Brot und Salat machen aus der Vorspeise ein leichtes Abendessen.
• Ein schnelles, leckeres, sowie einfaches Burrata Rezept.
• Das Burrata Rezept ist außerdem gut vorzubereiten, wenn Gäste zu Besuch kommen.
• Darüber hinaus ist das Rezept mit dem italienischem Käse mal etwas anderes als die üblichen Vorspeisen, finden wir.
• Die reste des Basilikum Kürbis Pestos lassen sich toll mit Nudeln, Zoodles, als Brotaufstrich oder im Salatdressing verwenden. Einmal vorbereitet, zweimal gekocht ;-)

Was passt zum Burrata Rezept?

• Wir mögen den Burrata gern mit etwas Olivenöl und gutem Brot.
• Für eine Auswahl an anderen Vorspeisen eignen sich Grissini, Foccacia, gemischter Salat, Parmaschinken, Oliven, gebratene Pilze wie z.B. Champignons und im Ofen geschmorte Cocktailtomaten.
• Nudeln oder Zoodles (Zucchininudeln) lassen sich schön mit dem Rest des leckeren gesunden Pesto kombinieren.
• Sehr lecker schmeckt der Burrata auch als Beilage zum Grillen.
• Zur Deko könnt Ihr Rucola, Basilikum, Kresse oder gesunde Microgreens verwenden.

Rezeptanleitung

Burrata mit Pesto

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Das perfekte Burrata Rezept ist nicht nur schnell gemacht und einfach vorzubereiten, sondern schmeckt auch herrlich cremig, frisch und knackig zugleich. Außerdem gibt der Burrata mit Pesto als leckere Vorspeise, Beilage zum Grillen oder leichtes Abendessen ein richtig schönes Bild auf dem Teller ab.

Zubereitungs­zeit: 15 Minuten

Arbeits­zeit: 15 Minuten

Benötigtes Zubehör

• 1 Mixer optional
• 1 Topf oder Pfanne

Kalorien 423kcal

Kohlenhydrate 4g

Fett 43g

Eiweiß 11g

Angaben für 4 Portionen

Zutatenliste

Pesto

• ▢ 100 g Kürbiskerne
• ▢ 20 g Basilikum
• ▢ 30 g Rucola (alternativ Kresse / Sprossen / Mircogreens)
• ▢ 100 ml Olivenöl
• ▢ 1 TL Zitronenabrieb
• ▢ ½ TL Salz

Anrichten

• ▢ 4 Burrata
• ▢ 2 Handvoll Rucola (und / oder Sprossen bzw. Microgreens)
• ▢ 4 EL Kürbiskerne (etwas angeröstet)
• ▢ 1 Prise Salz und Pfeffer
• ▢ Brot und Olivenöl (optional)

Zubereitung

Pesto:

• Für das Pesto die Kürbiskerne mit dem Basilikum, dem Rucola und dem Olivenöl in einem Mixer zerkleinern.
  100 g Kürbiskerne, 20 g Basilikum, 30 g Rucola, 100 ml Olivenöl
• Mit Zitronenabrieb und Salz abschmecken.
  1 TL Zitronenabrieb, ½ TL Salz

Anrichten:

• Den Burrata in die Mitte eines Tellers geben. Einen guten Esslöffel des Pestos um den Burrata verteilen. Den Rucola darübergeben und nochmals mit Pesto beträufeln. Mit den Kürbiskernen und Sprossen dekorieren, ggf. mit Salz und Pfeffer würzen.
  4 Burrata, 2 Handvoll Rucola, 4 EL Kürbiskerne, Brot und Olivenöl, 1 Prise Salz und Pfeffer

Notizen

Eventuell benötigt Ihr gar nicht das komplette Pesto (aber geringere Mengen lassen sich so schlecht mixen). Den Rest könnt Ihr sehr lecker mit Nudeln oder Zoodles (Zucchininudeln) kombinieren, aber auch gut im Salatdressing oder als Brotaufstrich verwenden. Dazu das restliche Pesto in ein sauberes, verschließbares Glas füllen und mit Olivenöl bedeckt im Kühlschrank aufbewahren. Ihr solltet das Pesto am besten innerhalb einer Woche verbrauchen.

Als Vorspeise reicht auch ein halber Burrata pro Person!

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