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Rezept für unglaublich leckere Rinderrouladen vom Grill. Die Rouladen werden mit saftigem Bacon und frischem Rucola gefüllt und dann einige Stunden in einer Marinade aus Zuckerrübensirup und Gewürzen mariniert. Die Rouladenspieße vom Grill werden dadurch unglaublich zart und sehr aromatisch. Als perfekten Begleiter gibt es dazu in der gleichen Marinade glasierte Karotten vom Grill. Eines unserer besten Grillrezepte hier auf dem Blog!
Die Rinderrouladen vom Grill waren ein absoluter Glückstreffer. Die Idee für das Rezept hatte Tina und bereits bei der Entwicklung hatten wir uns gedacht, dass es richtig lecker werden könnte. Als dann jedoch die glasierten Rouladen und Karotten vom Grill kamen und wir die erste Gabel probiert haben, waren wir hin und weg. Noch nie hatten wir so zarte und gleichzeitig aromatische Rouladen gegessen wie diese hier. Das Rezept hat es neben den Flanksteak Pinwheels auf Anhieb zu einem unserer absoluten Lieblings-Grillrezepte geschafft. :)
Dabei ist das Rezept alles andere als aufwändig. die Marinade ist in zwei Minuten zubereitet, dann einfach die Rouladen damit bestreichen, füllen und rollen und ab für ein paar Stunden in den Kühlschrank zum Marinieren. Die Karotten werden ebenfalls nur geschält, kurz angekocht und wandern dann in den Kühlschrank zu den Rinderrouladen. Mittags oder abends dann nur noch den Grill anheizen, Rouladenspieße und marinierte Karotten etwa 10 Minuten grillen und fertig ist das perfekte Grillgericht. Dazu passt übrigens sehr gut frisches Baguette, Grillbrot oder Fladenbrot vom Grill.
Das Besondere an diesem Rezept – die Marinade
Was dieses Gericht so besonders macht, ist die Marinade. Öl, Zuckerrübensirup, frischer Knoblauch und Öl harmonieren hier ganz hervorragend miteinander und sorgen für einen sehr aromatischen Geschmack – sowohl bei dem Fleisch, als auch den Karotten. Die Stunden im Kühlschrank geben der Marinade außerdem Zeit, ins Fleisch und die Karotten einzuziehen.
Kurz vor dem Grillen, werden Fleisch und Karotten außerdem erneut mit Marinade eingestrichen, um anschließend eine schöne Glasur zu bilden.
Was bedeutet Glasieren?
Wird Grillgut mit einer zuckerhaltigen Glasur eingestrichen schmilzt und karamellisiert dieser Zucker, was für einen besonderen Geschmack, eine glänzende Oberfläche und eine leckere Kruste sorgt. Glasiertes Grillgut sollte nicht zu lange gegrillt werden, da der Zucker ansonsten verbrennen kann.
Unsere Marinade schmeckt übrigens nicht nur zu Rinderrouladen und Karotten, sondern zu fast jedem Grillgut. Probiert sie also ruhig einmal zu verschiedenen Gelegenheiten und Gerichten, wie unserem Fisch vom Grill oder den Lachsspießen vom Grill aus.
Rezept für Rinderrouladen Spieße vom Grill mit glasierten Karotten
Schwierigkeit: Einfach (♦ ◊ ◊)
Dauert: 35 Minuten + 4-8 Stunden Marinieren im Kühlschrank
Rezept ergibt: 4 Portionen
Rezeptanleitung
Rezept für unglaublich leckere Rinderrouladen vom Grill. Die Rouladen werden mit saftigem Bacon und frischem Rucola gefüllt und dann einige Stunden in einer Marinade aus Zuckerrübensirup und Gewürzen mariniert. Anschließend werden sie erneut mit der Marinade bestrichen und gegrillt, was für eine tolle Glasur sorgt. Die Rouladenspieße vom Grill werden dadurch unglaublich zart und sehr aromatisch. Als perfekten Begleiter gibt es dazu in der gleichen Marinade glasierte Karotten vom Grill. Eines unserer besten Grillrezepte hier auf dem Blog!
Benötigtes Zubehör
- Grill
Angaben für 4 Personen
Zutatenliste
Rouladen und Karotten
- 600 g Rinderrouladen (ca. 4 Stück)
- 8 Scheiben Bacon
- 50 g Rucola (alternativ: frischen Blattspinat oder Bärlauch)
- 800 g Karotten
Marinade
- 30 g Zuckerrübensirup (alternativ: Honig)
- 40 g Öl (hoch erhitzbar)
- 1 Knoblauchzehe
- 1 TL Koriandersamen (gemahlen)
- 1 Prise Chili
- 1 TL Salz
- ½ TL Pfeffer
Beilage
- frisches Baguette
Zubereitung
Marinade für Glasur
- Die Knoblauchzehe schälen und pressen oder sehr fein hacken.
- Alle Zutaten für die Marinade gut verrühren.
Rinderrouladen
- Jede Rinderroulade mit etwas Marinade bestreichen und mit 2 Scheiben Bacon sowie einigen Blättern frischem Rucola, Spinat oder Bärlauch belegen.
- Die Rouladen aufrollen und von außen erneut mit etwas Marinade bestreichen.
- Die Rolle in drei gleich dicke Scheiben schneiden und diese auf zwei Spieße stecken.
- Die Rouladenspieße im Kühlschrank ca. 4-8 Stunden marinieren/durchziehen lassen.
Karotten
- Die Karotten schälen und etwa 5-10 Minuten gut bissfest kochen.
- Anschließend mit Marinade bestreichen.
- Die Karotten ebenfalls ca. 4-8 Stunden im Kühlschrank marinieren.
Grillen
- Die Rinderrouladenspieße und die Karotten erneut mit etwas Marinade einstreichen, damit sich beim Grillen eine schöne Glasur ergibt.
- Die Karotten und die Rouladenspieße ca. 10 Minuten grillen, bis sie durch sind. Ab und zu wenden.
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Nährwertangaben
Rouladen vom Grill
Portionsgröße:
400 g
Angaben je Portion:
Kalorien
615
% der empfohlenen Tagesmenge*
Fett
44
g
68
%
Gesättigte Fettsäuren
15
g
94
%
Trans-Fettsäuren
1
g
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren
5
g
Einfach ungesättigte Fettsäuren
21
g
Cholesterol
106
mg
35
%
Natrium
330
mg
14
%
Kalium
1167
mg
33
%
Kohlenhydrate
26
g
9
%
Ballaststoffe
6
g
25
%
Zucker
15
g
17
%
Eiweiß
30
g
60
%
Vitamin A
33727
IU
675
%
Vitamin C
16
mg
19
%
Kalzium
103
mg
10
%
Eisen
5
mg
28
%
*Tagesmengen basieren auf einer täglichen Ernährung mit 2000 kcal.
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Über uns
Wir sind Tina und Alex, die Gesichter hinter dem Foodblog SELBSTGEMACHT aus München und Freiburg. Seit 2014 entwickeln wir unsere Rezepte selbst, fotografieren sie selbst und schreiben jeden Text selbst. Über 1.500 sind mittlerweile daraus geworden: Brot und Sauerteig, herzhafte Alltagsküche, Desserts, Getränke und Geschenkideen aus der Küche. Jedes Rezept testen wir so lange, bis Mengen, Zeiten und Handgriffe auch in einer ganz normalen Küche zuverlässig gelingen. Erst dann kommt es auf den Blog. Wie aus einem kleinen Hobby in München unser Foodblog wurde, erzählen wir euch in unserer Geschichte. Schön, dass ihr hier seid: schaut euch um, probiert aus und lasst es euch schmecken.
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