BBQ Rub (Magic Dust) für Spareribs, Pulled Pork & Schichtfleisch

Magic Dust ist eine beliebte Marinade für Fleisch aus Amerika. Das sogenannte BBQ RUB Grillgewürz wird aus 8 Zutaten einfach selbstgemacht und schmeckt neben Fleisch auch zu kräftigem Käse. Bekannte Anwendungen sind als Spareribs Marinade (Rippchen Marinade), Schichtfleisch oder Pulled Beef/ Pulled Pork Gewürz.

Wir lieben es zu Grillen – wer nicht? Der Grill steht bei uns auf dem Balkon, zu dem wir direkten Zugang von der Küche haben. Auch wenn der Balkon nicht überdacht oder wettergeschützt ist, grillen wir (bei halbwegs gutem Wetter) das ganze Jahr über. Zu unseren liebsten Grillrezepten gehören Fisch (oder Lachs-Spieße), Rinderrouladen, Pulled Pork (für viele Gäste) sowie vegetarische Zucchini-Halloumi-Spieße.

Der Geschmack von Fleisch und Gemüse steht und fällt beim Grillen mit der Marinade! Es gibt auch einige fertige Mischungen zu kaufen. Dabei empfehlen wir immer auf die Zutatenliste zu schauen und nur Mischungen aus reinen Gewürzen, also ohne irgendwelche Zusatzstoffe, zu kaufen. Eine Alternative ist es, die Gewürze selbst zu mischen! Vorteile sind meistens deutlich günstigere Preise und jeder kann sich das Grillgewürz nach eigener Vorliebe mischen. Hier findet ihr alle unsere Grillrezepte.

So haben wir eine ursprünglich gekaufte BBQ Rub Marinade aus Amerika als Grundlage genommen, um unsere eigene Magic Dust Gewürzmischung für Fleisch (wie z.B. Pulled Pork oder Spareribs) zu kreieren. Alternativ haben wir auch noch ein anderes Grillgewürz, das sich super für Gemüse eignet.

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Zum Rezept

Was steckt im Magic Dust Rezept?

Es gibt nicht das eine Rezept für BBQ Rub, viel mehr hat jede Firma mittlerweile ihre eigene Gewürzmischung von dem aus den USA stammenden Gewürz. Wir stellen euch unsere liebste Mischung vor, die ihr natürlich nach Geschmack anpassen könnt. Darin enthalten ist Brauner Zucker, Paprikapulver, Chili, Senf, Knoblauch, Zwiebel, Salz und Pfeffer. Einige Mischungen enthalten auch Kreuzkümmel (Cumin), das wir aber nicht so gerne mögen.

Anwendung: Magic Dust als Spareribs Gewürz Marinade oder Pulled Pork Gewürz

Die bekanntesten Anwendungen für BBQ Rub sind als Spareribs zu marnieren oder als Pulled Pork Gewürz, als Pulled Beed Gewürz oder auch als Marinade für Rippchen. Aber ihr könnt auch jedes andere Fleisch, zum Beispiel eine Scheibe Schweinenacken, damit würzen. Wichtig ist, dass das Fleisch mindestens 2-3 Stunden Zeit hat zu marinieren oder idealerweise über Nacht. Das Gewürz kann auch mit Öl zu einer Marinade vermischt werden.

Freebie Etiketten für die Fleischmarinade Magic Rub

Da das Auge ja bekanntlich mit isst, findet ihr hier passende Etiketten für das BBQ Rub Grillgewürz, das sich super als Pulled Pork Gewürz oder Spareribs Marinade eignet. Einfach auf einer Klebefolie* und/ oder einem Fotopapier* (oder einem normalen Papier) ausdrucken, aufkleben oder mit einer schönen Schnur am Glas befestigen und fertig ist euer Geschenk aus der Küche.

Magic Dust

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Rezeptanleitung

BBQ Rub (Magic Dust) zum Marinieren von Fleisch

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Magic Dust ist eine beliebte Marinade für Fleisch aus Amerika. Das sogenannte BBQ RUB Grillgewürz wird aus 8 Zutaten einfach selbstgemacht und schmeckt neben Fleisch auch zu kräftigem Käse.

Zubereitungs­zeit: 5 Minuten Minuten

Arbeits­zeit: 5 Minuten Minuten

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  Grillgewürz selber machen
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  Schichtfleisch im Dutch Oven vom Grill oder im Backofen
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  Flank Steak (frz. Bavette Steak) grillen

Benötigtes Zubehör

• 1 Glas zur Aufbewahrung Fassungsinhalt xx ml

Angaben für 120 g

Zutatenliste

Magic Rub

• ▢ 2 EL Brauner Zucker
• ▢ 3 EL Paprikapulver edensüß
• ▢ 1 EL Chilipulver (mild oder scharf nach Geschmack)
• ▢ 2 EL Salz
• ▢ 1 EL Pfeffer (gemahlen)
• ▢ 1 EL Knoblauchpulver
• ▢ 1 EL Zwiebelpulver
• ▢ 1 EL Senfpulver

Optional

• ▢ 1 EL Kreuzkümmel

Zubereitung

Gewürzmischung

• Die Gewürze und einen Esslöffel zum Abmessen bereitstelln.bereitstellen
  
• Alle Gewürze in einer Schüssel vermischen.
  2 EL Brauner Zucker, 3 EL Paprikapulver edensüß, 1 EL Chilipulver, 2 EL Salz, 1 EL Pfeffer, 1 EL Knoblauchpulver, 1 EL Zwiebelpulver, 1 EL Senfpulver, 1 EL Kreuzkümmel
  
• Sofort verwenden oder in kleine Gläser zur Aufbewahrung abfüllen.
  
• Wer ganze Senfkörner oder Granulat der Gewürze verwendet, zermahlt diese vorher im Mörser.
  

Anwendung

• Die bekanntesten Anwendungen für BBQ Rub sind Spareribs zu marnieren oder als Pulled Pork Gewürz, als Pulled Beed Gewürz oder auch als Marinade für Rippchen. Aber ihr könnt auch jedes andere Fleisch, zum Beispiel eine Scheibe Schweinenacken, damit würzen.
• Wichtig ist, dass das Fleisch mindestens 2-3 Stunden Zeit hat zu marinieren oder idealerweise über Nacht. Das Gewürz kann auch mit Öl zu einer Marinade vermischt werden.

Notizen

• Mischung: Nach Geschmack können die einzelnen Anteile der Gewürze gerne angepasst werden.
• Menge: Die Gewürze ergeben 120g Magic Rub – das entspricht einem großen oder 2 kleinen Gläsern.
• Die Menge ist – je nach Geschmack – ausreichend für ca. 3kg Fleisch.
• Lagerung: Gewürze in einem fest verchließbaren Gefäß kühl und trocken lagern.
• Haltbarkeit: Gewürze sind mehrere Monate haltbar. Über die Zeit verlieren sie aber an Farbe und Geschmack. Wir empfehlen daher immer nur die benötigte Menge zuzubereiten oder die fertige Gewürzmischung maximal 3-6 Monate zu lagern.
• Zum Aufbewahren und Verschenken einfach unsere passenden Etiketten herunterladen und an den Gläsern befestigen.

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